Qanday Qilib Perch, Daryo Yoki Dengiz Tarozilarini Osongina Tozalash Va Uni Tezda Kesib Tashlash + Video

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-17 22:45

Perchni qanday qilib tozalash va kesish kerak

Baliq chuqurroq bo'lgan joyni sevadi, odam esa baliq qaerdaligini yaxshi ko'radi … Xushbo'y quloq yoki qovurilgan baliqdan kim bosh tortadi! Lazzatli bo'lgan kamdan-kam holatlar ham foydali bo'ladi. Ovqatlanadigan baliq turlaridan biri daryo yoki dengiz boshidir. Daryo, qoida tariqasida, baliq sho'rvasi bilan qozonga tushadi, lekin dengiz akasi tez-tez panada qovuriladi. Ammo baliqni iste'mol qilishdan oldin uni pishirish kerak. Qanday qilib perchni to'g'ri va eng muhimi, tezda tozalash va kesish kerakligini aniqlaymiz.

Perch nega juda yaxshi

Perchni orqa tomonidagi o'ziga xos tikanli qanotlari va qorin qismida och qizil rang bilan, tarozining yo'lbars chizig'i bilan osongina tanib olish mumkin. Perch, qoida tariqasida, kichik va odatda uch kilogrammdan kam vaznga ega. Istisnolar, ba'zi bir shaxslar o'n to'rt kilogrammgacha ko'tarilishi mumkin bo'lgan dengiz boshlari qatorida uchraydi. Kichik o'lchamlari tufayli perch yirik baliqlar, qushlar va, albatta, odamlarning o'ljasiga aylandi.

Daryo qirg'og'i daryo va ko'llarda tutiladi

Daryo perch toza suv havzalarida yashaydi: daryolar, oqayotgan ko'llar. Dengiz - qirg'oq mintaqalarida va dengiz va okeanlarning toshloq chuqur suvli hududlarida.

Perch go'shti past kaloriya va vitaminlar va minerallarga boy:

• B guruhi vitaminlari;
• S vitamini;
• E vitamini;
• vitamin PP;
• A vitamini;
• D vitamini;
• fosfor;
• temir;
• yod.

Daryo perchasi mazali baliq va ozgina suyaklarni o'z ichiga oladi. Ushbu baliqning dengiz navlari ta'mi jihatidan yomonroq emas, ammo unda suyaklar juda ko'p.

Perchni qanday qilib tozalash va kesish kerak

Perchni tozalash eng oson ish emas. Ushbu baliqning tarozi zich, suyaklari tikanlidir. Qassoblik uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• qirqish taxtasi (baliq va quyruq shilimshiqlari to'planadigan dumaloq qisqich va oluklar bilan qirqish uchun maxsus taxta mavjud);
• suzgichlar va gilzalarni olib tashlaydigan qaychi;
• juda tor va unchalik keng bo'lmagan pichoq;
• suyaklarni arralash uchun arra pichog'i;
• suyaklar va terini olib tashlash uchun forseps.

Fotogalereya: baliqlarni tozalash va kesish uchun vositalar

Fins va gillarni qaychi bilan olib tashlash qulay

Suyaklarni olib tashlash uchun forsepslar ajralmas hisoblanadi

Pichoqli fayl katta suyaklarni arralash uchun xizmat qiladi

Kirpon baliqni dumidan ushlab turishi uchun qulay kesish taxtasi

Biz perchni tarozidan tozalaymiz

Tarozi olishdan oldin, o'tkir dorsal finni pichoq yoki qaychi bilan olib tashlang. Va keyin perchni tozalash usullaridan birini qo'llang:

Avval orqa finni, so'ngra qolgan qismini echib oling

• Tozalashdan oldin yangi baliqlarni muzlatgichda muzlatib qo'ying. Shunda tarozi osongina o'chib ketadi;
• qarama-qarshi usul - tana go'shtini ikki daqiqa davomida qaynoq suvga botirish. Qattiq tarozilar yumshoq bo'ladi va ularni olib tashlash oson bo'ladi;
• Tuz bilanmi. Kechasi baliqni tuz bilan arting, ertalab esa teridan osongina tarozi chiqib ketadi.

Teridan qutulish

Qovurishni yoki pishirishni istasangiz, perchni terisiga terishning hojati yo'q, chunki u holda go'sht sharbatini yo'qotadi. Ammo kichkina perchlarni pishirishdan oldin tozalash kerakligi tavsiya etiladi. Baliq filetosini pishirish zarur bo'lganda terisi ham olinadi.

Terini olib tashlash uchun siz tana go'shti bilan bir qator manipulyatsiya qilishingiz kerak:

1. Orqa miya yaqinida boshingizni kesib oling.

   

   Baliq boshida umurtqa pog'onasida kesma yasash

2. Dorsal finning yuqori va pastki qismlarini kesib oling va tortib oling.

   

   Dorsal finni olib tashlash

3. Terini oling va uni qorin tomon torting.

4. Baliqdan terini bosh bilan birga torting (gibletlar ham yo'qoladi).

   

   Tana go'shtidan bosh bilan birga terini torting

5. Yangilangan tana go'shtini suv ostida yuving.

Gutted perch

Agar terini olib tashlashning hojati bo'lmasa, u holda go'shtni kesishning navbatdagi bosqichi - bu baliqni ichish. Ichakni olib tashlash uchun qorinni quyruqdan gillaga kesib oling va muloyimlik bilan tozalang. O't pufagiga tegmaslik yoki shikastlamaslik muhimdir.

Biz qorinni quyruqdan gillalarga kesib tashladik va ichki qismlarini ehtiyotkorlik bilan tozalaymiz

Video: perchni pichoq bilan qanday teridan tozalash kerak

Ovqat pishirish uchun yangi perchni pishirish

Shunday qilib, bizning oldimizda tozalangan va gutted perch. Keyin hamma narsa siz undan qanday taom pishiradiganingizga bog'liq.

Baliq sho'rva

Ba'zi retseptlarda birinchi navbatda perchni tarozida qaynatish, so'ngra uni bulondan olib tashlash, terini olib tashlash, suyaklarni olib tashlash va tayyor go'shtni baliq sho'rvasiga qaytarish tavsiya etiladi.

Agar siz baliq sho'rvasini filetosdan pishirmoqchi bo'lsangiz, avval baliqni bosh bilan birga teridan ozod qiling, yuqorida aytib o'tilganidek, tana go'shtini tizma bo'ylab ikkiga bo'laklab, suyaklarini tortib oling, so'ngra parchalarni tayyorlang. kerakli hajm va ulardan bulonni pishiring.

Qovurish uchun kesish

Qovurish uchun perchni biftek shaklida kesib olish yaxshidir. Terini olib tashlashning hojati yo'q, chunki u mo'rt qobiq hosil qiladi. Gutted perchning boshsiz va suyaklarini arra yordamida o'rta kattalikdagi qismlarga bo'ling.

Biz muzlatilgan perchni tozalaymiz va kesib tashlaymiz

Biz dengiz satrini, odatda, muzlatilgan holda sotib olamiz. Agar siz baliqni qovurishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, darhol uni tozalash va kesishni boshlang va avval baliq sho'rva uchun tana go'shtini muzdan tushiring.

Dengiz boshi yorqin rangga ega

Perchni asta-sekin muzdan tushiring, yaxshisi sovuq suvda. Jarayoni tezlashtirish uchun u erga bir osh qoshiq tuz qo'shing.

Muzlatilgan boshni tozalash yangisiga qaraganda ancha oson.

1. Avval barcha qanotlarni olib tashlang.
2. Boshning yonida, qorin bo'ylab va orqa tomondan kesma hosil qiling.
3. Tarozi pichoq yoki qirg'ich bilan qirib tashlang.
4. Terini ajratish va boshini kesish uchun forsepslardan foydalaning.
5. Baliqni iching.
6. Agar kerak bo'lsa, tayyor tana go'shtini filetkalarga kesib oling va suyaklardan tozalang.

Video: muzlatilgan daryo boshlarini so'yish

Yangi daryo yoki muzlatilgan dengiz boshi mazali va foydali mahsulotdir. Endi perchni tozalash yoki so'yish jarayoni bilan aralashmang. Bir oz sabr va mahorat - va ajoyib uy qurilishi taomlari sizni va yaqinlaringizni xursand qiladi!