Qanday Qilib Alabalıklar, Shu Jumladan Filetkalar Yoki Bifteklarni Kesish Va Tarozi + Videolarini Tozalash

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Qanday qilib shov-shuvsiz alabalıklarni tozalash va kesish

Alabalık go'shti mazali mahsulotdir. Nozik, yumshoq, juda yog'li, har qanday shaklda yaxshi. Alabalık baliq sho'rvasi, pishirilgan, dudlangan, panjara qilingan alabalık, limon va zanjabil bilan - go'sht faqat og'zingizda eriydi. Har qanday baliq singari, alabalık go'shtga qaraganda ancha foydali va tanaga osonroq singib ketadi, bu so'zma-so'z ma'noda ba'zi organlarni sog'lom qiladi. Yagona muammo shundaki, har qanday baliq kabi, uni tayyorlashdan oldin uni tozalash va kesish kerak.

Alabalık qanday baliq

Trout toza, kislorodga boy suvni yaxshi ko'radi

Char, alabalık, alabalık, Klark ikra, oltin alabalık, kamalak alabalık - bularning hammasi alabalık ismlari. Bu baliq lososlar oilasiga mansub, sho'r va chuchuk suvda yashaydi va sun'iy sharoitda etishtirishga qarz beradi. Alabalık ko'llar, daryolar, daryolarda yashaydi, salqin va toza suv bilan tog'larni afzal ko'radi. Baliqlar yashash muhitining tozaligiga juda sezgir, ifloslantiruvchi moddalar suvga tushganda, ular birinchilardan bo'lib o'lishadi.

Alabalık turli xil ranglar bilan ajralib turadi

Alabalıkların ranglanishi ajablanarli darajada o'zgaruvchan va yashash joylari, oziq-ovqat va mavsumga qarab farq qiladi. Orqa qismi odatda yashil rangga, yon tomonlari sarg'ish-yashil rangga, xaotik tarqoq yumaloq dog'larga, qorin oq-kul rangga ega. Teri mayda tarozilar bilan qoplangan, tumshug'i xira. Erkaklarni kattaligi va kattaligi, urg'ochilarga nisbatan kattaligi bilan farqlash mumkin. Alabalıkning vazni 20 kg ga etishi mumkin, ammo hajmi 20-30 sm va vazni 1 kg gacha bo'lgan baliqlar ko'proq uchraydi.

Go'shtning rangi ham har xil: oq, sarg'ish, pushti. Daryo alabalıklarında go'shtning rangi dengiz alabalıklarına qaraganda ochiqroq. Buning foydasi go'sht tarkibidagi A, B, E, D guruhlari vitaminlari, muhim yog 'kislotalari Omega3, xolesterin miqdorini tartibga soluvchi aminokislotalar va iz elementlari, asab tizimi va yurak faoliyatini kuchaytiradi, saraton kasalligini oldini oladi, qon bosimini normallashtirishga yordam beradi., va teriga va sochlarga foydali ta'sir ko'rsatadi …

Go'sht etarlicha yog'li bo'lishiga qaramay, uning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun atigi 88 kkalni tashkil qiladi, bu uni parhez mahsulotiga aylantiradi.

Qanday qilib tozalash va kesish kerak

Baliqni tozalaydigan kishi uchun sevimli mashg'ulot bo'lishi ehtimoldan yiroq emas. Tarozilar oshxonada tarqalib ketadi, qo'llar va qirqish taxtalari baliq hidini uzoq vaqt saqlaydi, ichaklar iflos jigarrang izlarni qoldiradi. Ushbu noqulayliklarni eslab, o'zingizni chindan ham yangi baliq istamasligingizga ishontira boshlaysiz.

Baliqlarni qanday qilib to'g'ri va tez tozalash va kesish kerakligini bilib, endi bunday istiqbol sizni qo'rqitmaydi.

Alabalıkları tozalash va kesish uchun sizga kerak bo'ladi

• pichoq;
• chiqib ketish taxtasi;
• qirg'ichdan yoki idish-tovoq uchun metall shimgichni;
• choy qoshig'i.

Ish tartibi

1. Ko'pgina tajribali baliqchilar birinchi navbatda baliqni ichakka yutadilar. Buning uchun anusdan boshgacha o'tkir pichoq bilan kesma qilinadi. Torsonning bosh bilan tutashgan joyidan ichkaridan ushlash, tebranma harakatlar ichkarini ajratib, tashqariga chiqaradi.
2. Pichoq yordamida qorin ichidagi tizma bo'ylab plyonka kesiladi va choy qoshig'i qonni boshdan quyruqgacha qirib tashlash uchun ishlatiladi.
3. Gill qopqoqlarini ko'tarib, gilllar pichoq bilan boshga bog'lanish joylarida kesiladi va olib tashlanadi.
4. Alabalık tarozisi juda kichik va bir-biriga yaqin bo'lganligi sababli, uni pichoq bilan tozalash juda qiyin. Ushbu ish uchun ingichka qirg'ich yoki metall idish shimgich mos keladi. Qulaylik uchun baliqni qobiqqa soling, quyruqdan bosh tomon yo'naltiring, xuddi terini maydalaganday tarozi osongina chiqib ketadi.
5. Alabalıkni yuving, agar siz qovurmoqchi bo'lsangiz yoki butunlay pishirmoqchi bo'lsangiz, pishirishni boshlashingiz mumkin.

Qanday qilib alabalıklarni kesish va gillalarni olib tashlash - video

Agar kerak bo'lsa, filetolarni kesib oling

1. Tana go'shti boshning pastki qismida tizmaga kesiladi. Pichoq 90 daraja burilib, tepadan iloji boricha boshdan quyruqgacha kesma hosil qilinadi. Yarim qismi ajratilgan.
2. Tana go'shti o'girilib, boshqa tomondan ham xuddi shunday qilinadi. Tepalik bilan qolgan bosh quloqqa o'tadi.
3. Endi qovurg'a suyaklari qattiq qatlamda ingichka qilib kesiladi. Xuddi shu narsa dorsal bilan amalga oshiriladi, bir vaqtning o'zida suyaklarni ajratib turadi. Go'shtni yirtib yubormaslik uchun yaxshi pichoqlangan pichoq bo'lishi muhim va kesilgan ingichka bo'ladi.
4. Markaziy chiziq bo'ylab qolgan suyaklar pinset yoki pens bilan olib tashlanadi, ularni barmoqlaringiz bilan topish oson.
5. Fileto terining teskari tomoniga qo'yiladi. Terini dumidan ushlab turadigan uzun ingichka pichoq terini filetosdan bir harakat bilan ajratib turadi. Kichkina baliqlarda bu terini paypoq bilan quyruqdan filetoga qadar paypoq bilan echish orqali amalga oshirilishi mumkin.

Qanday qilib alabalık filetoga kesiladi - video

Filmlarni ikra qanday ajratish mumkin

Agar sizga baliqda ikra borligi nasib qilsa, uni tuzlashingiz mumkin. Keyin siz uyda tayyorlangan sendvich noziklikka egasiz. Ammo birinchi navbatda, ikra filmlardan ajratilishi kerak. Buni ikki usul bilan amalga oshirish mumkin:

Birinchi yo'l

1. Idishga taxminan 70 ⁰ S issiq suv quying, unda 2 choy qoshiq tuzni eritib oling va ikra sho'r suvga soling.
2. Sho'r suvdagi ikra, vilkalar bilan intensiv ravishda aralashtiring, plyonkalarni yirtib tashlang.
3. Massani ko'pik bilan urting, vaqti-vaqti bilan yopishqoq plyonkalarni olib tashlang.
4. Massani mayda elakdan filtrlang, yuving, qolgan filmlarni olib tashlang.

Ikkinchi yo'l

1. Ikrani qirg'ichdan o'tkazing. Filmlarning aksariyati unda qoladi. Tuxumlarga zarar bermaslik uchun qattiq bosmang.
2. Birinchi holatda bo'lgani kabi yuvib tashlang va filtrlang.
3. Siz tuzlashni boshlashingiz mumkin.

Filmlarni ikra qanday tozalash kerak - video

Muzlatilgan alabalık

Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, uni muzdan tushirishdan oldin undan terini olib tashlang. Buni muzlatilgan tana go'shti bilan qilish osonroq. Buning uchun ustiga pens bilan qurollangan qaynoq suv quying, terining chetini oling va paypoq bilan olib tashlang. Keyin baliqni muzdan tushiring va uni odatdagidek kesib oling.

Terini muzlatilgan alabalıkdan tezda qanday olib tashlash haqida video

Alabalıkni butunlay pishirish mumkin

Baliqni tozalash zarurati bunday foydali va mazali taomni rad etish uchun sabab emas. Endi siz buni qanday soddalashtirishni bilasiz, juda yoqimli emas, o'zingiz uchun ishlang va eringiz ov bilan qaytib kelishi sizning kayfiyatingizni buzmaydi. Va payshanba kuni nafaqat baliq kuningiz bo'lsin.