DIY Smokehouse Yoki Uyda Qurilgan Baliq Smokehouse

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

O'zingiz bajaring. Biz o'zimizni qilamiz

Bizning blogimizning barcha o'quvchilariga salom " Biz bilan buni o'zingiz bajaring ".

Tashqarida yoz, demak, dam olish, baliq ovlash va ko'ngil ochish davri keldi. Bu vaqt ichida ko'p odamlar yozgi uylarda va dala hovlilarda yashash uchun, suv va tabiatga yaqinroqqa ko'chib ketishadi. Ertalab baliq tutqich bilan o'tirish, qulog'ingizga yangi baliq tutish naqadar ajoyib. Ammo kunlar borki, u juda yaxshi tishlaydi, dengiz va baliqlar esa butun zavq paqiridir. Va bu erda darhol savol tug'iladi, bu baliqni qanday saqlash kerak?

Bugun men sizga o'z qo'llarim bilan uy quradigan smokehouse qanday tayyorlanishini aytmoqchiman. Bundan tashqari, uni ishlab chiqarish uchun xarajatlar eng past bo'ladi va baliq tutuni yuqori sifatli.

Siz ishlashingiz kerak bo'lgan narsa

Kimdir bochkadan bunday smokehouse haqida o'ylab ko'rsin va tashqi ko'rinishi juda estetik emas. Ishoning, u baliqni chekish uchun o'z vazifalarini mukammal darajada bajaradi, uning narxi minimal va ozgina mehnat talab qiladi.

Shunday qilib, bunday smokehouse qilish uchun bizga bir necha o'nlab g'ishtlar, kichik bir choyshab, ikki yuz litrlik metall bochka, ikkita menteşe va ikkita tutqich kerak. Bundan tashqari, sovuq dudlangan yoki issiq baliqlar uchun smokehouse olishni xohlaysizmi, shunga qarab siz mo'ri uchun turli xil miqdordagi g'ishtlarga ehtiyoj sezasiz.

Men yarim issiq tutunli smokehouse qildim. Chekish zonasidagi harorat 70-90˚S dir, bacaning uzunligi bir metrga teng. O'rta baliqlarni pishirish vaqti bir yarim soat. Mo'riga qisqa qilib, siz füme tutunli issiqxonani olishingiz mumkin, 20 daqiqadan so'ng aromatik idishga xizmat qilish mumkin. Siz uni tutun harorati 30-40 ° S bo'lgan va bir-ikki kun davomida chekish vaqti bo'lgan sovuq tutunli smokehouse mavjud bo'lishi uchun qilishingiz mumkin. Buning uchun siz bacani 5-6 metrgacha uzaytirishingiz kerak. Bunday masofani bacadan o'tkazib, tutun sovib ulguradi.

Bularning barchasi istak va ta'mga bo'lgan afzalliklarga bog'liq, uy quradigan baliq tutunini tayyorlash va yig'ish bir xil bo'ladi. Faqatgina farq bacaning uzunligida bo'ladi.

O'z qo'llaringiz bilan uy quradigan smokehouse. Ishlab chiqarish va o'rnatish

Qadam 1. Bochkada kesiklarni belgilang:

bochka (chekadigan idishning o'zi) gorizontal holda joylashgan bo'ladi va bizning maqsadimiz uzunlikning 1/3 qismini (chekish kamerasining qopqog'ini) kesib tashlashdir. Barrelning diametri 580 mm. 195 mm chetidan chetga qo'ying va bochkaning uchlari bo'ylab chiqib ketish chizig'ini belgilang

barrelning yon tomonlarida kesish chiziqlarini belgilang, o'ng va chap uchlaridagi belgilarni ulang

Bosqich 2. Bochkaning o'ng va chap tomonidagi qopqoq tutqichlari uchun teshiklarni belgilang, shunda chekish kamerasini ochish va yopish qulay bo'ladi.

Qadam 3. Belgilangan belgilar yordamida biz tutqichlarni biriktirish uchun teshiklarni ochamiz.

Qadam 4. Tegirmonni yoki metall fayl bilan jigsaw yordamida belgilangan chiziq bo'ylab bochkaning bir tomonini kesib oling.

Qadam 5. Biz menteşelerin joylashishini va ularni bog'lash joylarini barrelning kesilgan tomoniga belgilaymiz.

Biz bitta tsiklning joylarini belgilaymiz, uni bochkaning uchiga nisbatan joylashtiramiz. Ikkinchi pastadir bilan ham xuddi shunday qilamiz, uni barrelning boshqa uchiga nisbatan joylashtiramiz.

Qadam 6. Biz menteşalarni biriktirish uchun teshiklarni burg'ulamiz.

Qadam 7. Perchin yordamida biz menteşalarni belgilangan joylarda mahkamlaymiz.

Perchin o'rniga oddiy nonlarni yong'oq bilan ishlatishingiz mumkin.

Qadam 8. Tegirmon yordamida, barrelning 1/3 qismini belgilangan chiziqlar bo'ylab nihoyat kesib tashlang.

Bosqich 9. Biz tutqichlarni burg'ulash teshiklarida o'rnatamiz.

Baliq tutunxonasining qopqog'ini ko'tarib, butun tuzilishini sinab ko'rish mumkin.

Qadam 10. Uydagi smokehouse kelajakda joylashadigan joyda, smokehouse turiga qarab, kerakli uzunlikdagi g'ishtli pechka va bacani yotqiz.

Men loy bilan birlashtirilgan oddiy qizil pishgan g'ishtdan foydalanardim.

11-qadam. Biz chekish kamerasini bacaga o'rnatamiz.

Qadam 12. Chekish kamerasida tutun chiqadigan joyni belgilang.

13-qadam. Tegirmonni yoki metall uchun pichoq bilan jigsaw yordamida kirishni kesib tashlang.

14-qadam. Biz chekish kamerasidan chiqadigan quvur joylashgan joyni belgilaymiz.

Agar biz kirish joyini pastdan belgilab, kesib tashlagan bo'lsak, unda chekish kamerasining tepasida va qarama-qarshi tomonida mo'ri uchun teshik ochamiz. Shunday qilib, tutun kameraning butun hajmi bo'ylab teng ravishda tortib olinadi.

Qadam 15. Elektr jumboq yordamida biz egzoz trubkasi uchun teshikni kesib tashladik.

Qadam 16. Baca ichidagi 4 teshikni uchidan 50 mm masofada burang va trubaning diametridan 50 mm uzunroq tayanch simini joylashtiring.

Chekish xonasi uchun mo'riga harakat qilib ko'ring.

17-qadam. Chekish kamerasida xoch panjaralari uchun oluklarni kesib oling va baliq panjarasi yotadigan xoch panjaralarini joylashtiring.

18-qadam. Bizning kameramizni doimiy joyga o'rnating va ag'darilishining oldini olish uchun uni to'rt tomondan erga sim bilan ulang.

19-qadam. Biz bacani yopamiz, uni g'isht bilan to'sib qo'yamiz va yonish kamerasini ustiga metall lavha qo'yamiz.

Uy quradigan baliq chekuvchimiz tayyor, uni amalda sinab ko'rishingiz mumkin. Smokehouse-ni o'z qo'llaringiz bilan tayyorlash uchun ko'plab qadamlar mavjud bo'lishiga qaramay, aslida barcha ishlar meni bir kun talab qildi.

Umid qilamanki, siz tez va osonlik bilan muvaffaqiyat qozonasiz. Agar sizda biron bir savol bo'lsa, sharhlarda hammaga javob berishdan mamnun bo'laman.

Baliq retsepti

Va nihoyat, yarim issiq dudlangan baliqni qanday tayyorlash bo'yicha retsept

1. Yangi baliqni tuz solingan idishga quying va o'lchamiga qarab 10 -12 soatga qoldiring. Baliq tozalanmaydi yoki ichilmaydi. Ushbu shaklda, u chekishdan keyin suvli va yumshoq bo'ladi.
2. Baliq tuzlangandan keyin uni yaxshilab suv bilan yuvib tashlang.
3. Biz o'z uyimizdagi baliq tutunini eritamiz va olovsiz barqaror tutunga erishamiz.
4. Biz baliqni chekish kamerasida panjara ustiga qo'yamiz va uni bir yarim soat davomida pishiramiz. Biz kattaroq baliqlarni bacaning kirish qismiga, kichikroq baliqlarni bacaga yaqinroq qo'yamiz.

Lazzatli, xushbo'y, suvli, yog'li baliq tayyor. Yoqimli ishtaha.