Agar Sho'rva Juda Sho'r Bo'lsa, Nima Qilish Kerak: Vaziyatni Qanday Tuzatish Va Idishni Saqlash

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-17 22:45

Tuzli sho'rvani qanday saqlash kerak

Borliqning befoydaligi haqida hech o'ylab ko'rganmisiz? Yoki ko'proq dunyoviy narsalar haqida, masalan, sevimli televizion ko'rsatuvingiz qahramonlari kelasi mavsumda turmushga chiqadimi? Keraksiz fikrlar bizni odatdagi kundalik ishlar paytida tez-tez ushlaydi, masalan, ovqat tayyorlayotganimizda. Natijada, sho'rva sho'r, oilada tushliksiz qolish xavfi bor va sizni sevish haqidagi belgining u bilan hech qanday aloqasi yo'qligi haqidagi yangi fikrlar sizni quvg'in qiladi, ammo gap oddiy e'tiborsizlikda … Eng yoqimli vaziyat emas, shunday emasmi? Shunday qilib, keraksiz fikrlardan yiroq, sho'rvani sho'rvani tezda tejash uchun nima qilish kerakligi haqida o'ylashimiz yaxshiroqdir. Va aslida siz juda ko'p narsani qilishingiz mumkin!

Tarkib

• 1 Muammoni hal qilishning eng oson usuli

• 2 Bulyondan tuzni olib tashlaydigan mahsulotlar

  • 2.1 Guruch

    2.1.1 Video: sho'rva tasodifan tuzlangan bo'lsa, nima qilish kerak

  • 2.2 Kartoshka
  • 2.3 Qora non yoki un

  • 2.4 xom tuxum

    2.4.1 Video: Tuzli sho'rvani tuxum bilan qanday tuzatish kerak

  • 2.5 Qayta qilingan shakar

• 3 Tayyor oshning ta'mini qanday tuzatish kerak

  3.1 Fotogalereya: tayyor oshning sho'rini niqoblaydigan qo'shimchalar

• 4 Choyshabni idish-tovoq turlari bo'yicha: borsch, no'xat sho'rva yoki yashil karam sho'rva?
• 5 Ortiqcha oshmaslik uchun nimalarni bilishingiz kerak

Muammoni hal qilishning eng oson yo'li

Agar siz sho'rvalar pishirish uchun katta yirtqichlardan foydalansangiz va unda hali ham joy bo'lsa, idishni qaynatilgan suv bilan suyultiring. Ushbu usul eng sodda va tejamkor hisoblanadi. Yog'siz sabzavotli sho'rvalar yoki makaron uchun juda yaxshi. Shunga qaramay, ba'zi uy bekalari sho'rvani suv bilan suyultirishga qat'iyan qarshi. Agar sizda ozgina tuzsiz go'sht yoki sabzavotli sho'rva bo'lsa, bu juda yaxshi: uni ta'mga boyligini buzmasdan pishirish sho'rvasiga qo'shishingiz mumkin.

Sho'rva ta'mini yaxshilash uchun uni tuzsiz go'sht yoki sabzavotli bulon bilan suyultirish kerak.

To'g'ri, ushbu parametr har doim ham mos kelmasligi mumkin. Misol uchun, agar siz juda qalin bo'lmagan sho'rva pishirishga qaror qilsangiz. Qo'shilgan suv yoki bulon uni butunlay suyuq holga keltiradi va unga yangi mahsulotlar qo'shish yaxshi fikr emas: ba'zi ingredientlar deyarli pishganicha pishgan, ba'zilari esa xom bo'lib qoladi.

Ammo bu usul pishirish paytida ham, undan keyin ham qo'llanilishi mumkin. Eng asosiysi, suv yoki bulon bilan suyultirilgan sho'rvani yana 2-3 daqiqa ushlab turing.

Bulyondan tuzni olib tashlaydigan mahsulotlar

Bizda doimo mavjud bo'lgan ba'zi ovqatlar sho'rva tarkibidagi tuz miqdorini pasaytirishi va ta'mini to'g'irlashi mumkin:

• guruch;
• kartoshka;
• qora non;
• xom tuxum;
• shakar.

Siz ularni turli xil sho'rvalar uchun ishlatishingiz mumkin.

Guruch

Ortiqcha tuzni o'zlashtira oladigan eng keng tarqalgan adsorban mahsulotlardan biri bu xom guruchdir. Siz sho'rlangan sabzavot, qo'ziqorin yoki baliq sho'rvasiga ozgina miqdorda qo'shishingiz mumkin. Faqat guruchni tayyorlash uchun 10 daqiqa vaqt kerakligini eslang. Uni pishirish paytida qo'shing, yoki siz haddan tashqari pishgan don bilan shug'ullanishingiz kerak.

Guruch pishirish paytida ortiqcha tuzni mukammal singdiradi

Noodle, borscht yoki karam sho'rvasi bilan sho'rva uchun guruch qo'shib bo'lmaydi. Va bu holat haqida nima deyish mumkin? Bu juda oddiy. Xaltada pishirish uchun guruch sizga yordam beradi. Uni 5-10 daqiqa davomida sho'rva solingan idishga solib qo'ying, shunda donlar ortiqcha tuzni so'rib oladi.

Faqat sho'rvaga bir qop guruch soling - va siz sho'r haqida unutishingiz mumkin

Agar sizda yormalar ichida sumkalar bo'lmasa va do'konga yugurishga vaqtingiz yo'q bo'lsa, quyidagilarni bajaring. Bir hovuch guruchni tülbentga yoki paxta matoga o'rang, sumka yasash uchun ip bilan bog'lang. Uni sho'rvaga soling va pishiring, vaqti-vaqti bilan bulonni tuz bilan tatib ko'ring. Taste normal holatga kelganini sezganingizdan so'ng, sumkani oling.

Video: sho'rva tasodifan tuzlangan bo'lsa, nima qilish kerak

Kartoshka

Chiziqlar yoki kubiklar bilan kesilgan kartoshka nafaqat ortiqcha tuzni o'zlashtiradi, balki osh, borsch yoki karam sho'rvangizning qo'shimcha tarkibiy qismiga aylanadi. To'g'ri, agar idishda kartoshka bo'lmasa yoki sho'rva deyarli pishirilgan bo'lsa, bu usul ishlamaydi. Keling, buni biroz boshqacha qilaylik. 2-3 tupni tozalang va ularni bulonga to'liq yoki yarmiga qo'shing. 10 daqiqadan so'ng siz o'sha qo'shimcha kartoshkalarni chiqarib, sho'rvani idishlarga quyishingiz mumkin.

Bulyondan ortiqcha tuzni olib tashlash uchun sho'rvaga bir necha to'liq yoki kesilgan tozalangan kartoshkani joylashtiring

Qora non yoki un

Bundan tashqari, javdar nonini, ideal ravishda eskirgan yoki quruq holda ishlatishingiz mumkin. Uni juda qalin paxta matosiga o'rang va bulonda 5 daqiqa davomida namlang, so'ng uni olib tashlang.

Kichkina bo'lak non sizga ortiqcha tuzni singdirib, idishning ta'mini to'g'rilashga yordam beradi.

Agar qora non bo'lmasa, u uchun qalin mato xaltachasini tayyorlab, 10 daqiqa davomida sho'rva solingan qozonga botirib, oddiy undan foydalaning. Un ortiqcha tuzni ham mukammal singdiradi. Vujudga kelishi mumkin bo'lgan eng yomon narsa - bulon bulutga aylanib, shaffoflikni yo'qotadi. Ammo sho'rva yoki borschning ta'mi umuman zarar ko'rmaydi.

Un nafaqat sho'rva yoki borschning sho'rlanishini kamaytiradi, balki idishni yanada quyuqlashtiradi

Xom tuxum

Sho'rva sho'r va deyarli pishirilgan, va oila allaqachon kechki ovqatni kutmoqdami? Muammoni hal qilish uchun vaqt qolmadi … Va shunga qaramay, bu erda chiqish yo'li bor. Xom tuxumni oling, oqni ajratib oling va uni bug'lab turgan sho'rvaga quying. Yaxshilab aralashtiramiz. Oqsilni qotirganda, bulondan po'stlarni olib tashlash uchun qoshiqdan foydalaning.

Tuzli sho'rvaga sho'r ta'midan xalos bo'lish uchun oqsilni yoki butun tuxumni tushiring

Biroq, oq va sarig'ni bir hil massaga aralashtirishingiz mumkin (lekin urmang!), Va muloyimlik bilan qaynab turgan sho'rvaga quying. Tuxum ortiqcha tuzni olib tashlaydi. Va uni sho'rvadan chiqarib olish shart emas.

Video: sho'rvani tuxum bilan qanday tuzatish kerak

Rafinlangan shakar

Agar sho'rvada tuz ko'p bo'lsa, siz unga qarshi taniqli qarshi quroldan foydalanishingiz mumkin - shakar. To'g'ri, bu usul sizdan diqqat bilan e'tibor talab qiladi. Bir parcha tozalangan shakarni kovaga soling va qaynab turgan sho'rvaga soling. Tishlash maydalaguncha ushlab turing, qoshiqni olib tashlang va bulonni tatib ko'ring. Agar hali ham tuz ko'p bo'lsa, harakatni yangi parcha shakar bilan takrorlang. Taste muvozanatlashgan bir lahzani o'tkazib yubormaslik uchun sho'rvani iloji boricha tez-tez tatib ko'ring. Agar siz uni shakar bilan oshirib yuborsangiz, sho'rva umidsiz ravishda buziladi.

Shakar tuzning ta'mini zararsizlantirishi mumkin, ammo uni ehtiyotkorlik bilan ishlating

Tayyor oshning ta'mini qanday tuzatish kerak

Shunday qilib, sho'rvani dasturxonga osh berishdan oldin payqadingizmi? Bunday fojiali voqea uchun ham bizda dalda beradigan tejashga oid maslahatlar mavjud.

1. Bir necha bo'lak javdar nonini tushdi mashinasida yoki quruq skovorodkada yaxshilab quriting. Faqat ularni tuzlamang! Har bir piyola tuzli sho'rva, borsch yoki karam sho'rvasiga krujkalar qo'shing.
2. Yangi o'tlar hech qachon ortiqcha bo'lmaydi ! Qaysi sho'rvani pishirmasangiz ham, agar uni rostdan ham tuzlab yuborsangiz, maydanoz, arpabodiyon, reyhan, shilantro, yashil piyozni maydalab maydalang - umuman, muzlatgichda yoki bog 'karavotida topgan narsangizning hammasini - va idishga darhol oldin qo'shing. xizmat qilish. Ikki qushni bitta tosh bilan o'ldiring: sho'r ta'sirini olib tashlang va sho'rvani mazali va foydali qiling.
3. Engil kislotalilik tuzning ta'mini kamaytirishga yordam beradi. Limon sharbati sho'rva yoki yashil karam sho'rvasiga 2 litr bulon uchun 1 osh qoshiq miqdorida qo'shilishi mumkin. Limon yo'qmi? Uni sharob yoki olma sirkasi bilan almashtiring. Va borscht, qizil karam sho'rva, tuzlangan sho'rva, qo'ziqorinli loviya sho'rva 1-2 osh qoshiq tuzsiz tomat pastasi bilan yaxshi bo'ladi.
4. Smetana nafaqat foydali mahsulot, balki yumshoq qaymoqli ta'm manbai hamdir. Bu, albatta, borscht, karam sho'rva, tuzlangan bodringdagi ortiqcha tuzni maskalashga yordam beradi. Ovqatni tejash uchun bir juft qoshiq kifoya qiladi. Yogurt ham, qaymoq ham bizning maqsadimizga mos keladi, ayniqsa qaymoqli sho'rvalar va pyuresi sho'rvalari uchun.

Fotogalereya: tayyor sho'rva sho'rini niqoblaydigan qo'shimchalar

Smetana juda ko'p sho'rvalar va niqoblarni sho'r to'ldiradi

Tomat pastasi, nordon ta'mi tufayli idishdagi ortiqcha tuzni niqoblaydi

Limon sharbati sabzavot va baliq sho'rvalariga yaxshi mos keladi

Javdar noni krujkalarini sho'rvaga soling

Masalan, Germaniyadagi olma sirkasi to'liq sho'rva qo'shimchasi hisoblanadi

Ko'plab yangi o'tlarni oling, shunda oshingiz saqlanib qoladi!

Ovqat turi uchun cheat varaq: borsch, no'xat sho'rva yoki yashil karam sho'rva?

Ehtimol, ushbu usullar har qanday sho'rva uchun mos emasligini payqadingiz. Chalkashmaslik uchun ushbu oddiy tekshiruv ro'yxatidan foydalaning:

• vermiselli sho'rvani 10 daqiqa davomida bir paket guruch yoki un qo'shib yoki yangi kartoshkani ishqalab tuzatish mumkin;
• borsch va karam sho'rva, pomidor sho'rvalari yoki hodgepodge, ozgina limon sharbati yoki olma sirkasi bilan mavsum;
• bir hovuch guruchni tuzlangan yoki yashil karam sho'rvasiga tashlab, xom tuxumni quyish ideal;
• tomat pastasi va smetana sizga biron bir "qizil" sho'rva tuzlagan bo'lsangiz yordam beradi;
• limon baliq sho'rva va hodgepodge ta'mini mukammal darajada to'ldiradi;
• qaymoq pyuresi sho'rvalarining ta'mini mukammal darajada to'ldiradi, tuzli tuzatadi;
• loviya, tovuq, qo'ziqorin va no'xat sho'rvalari uchun xom tuxum mos keladi.

Siz bir vaqtning o'zida bir nechta tuzni niqoblaydigan qo'shimchalardan foydalanishingiz mumkin

Ortiqcha osh qilmaslik uchun nimani bilishingiz kerak

Va nihoyat, biz bir nechta "oldini olish" choralarini tasvirlab beramiz:

1. Oddiy maqolni hech qachon unutmang: "Stolda tuzlanmagan, orqada tuzlangan". Bulyonni pishirish paytida emas, balki sho'rva pishirish paytida, oxirgi daqiqalarda va asta-sekin, ozgina qismlarga bo'linib, vaqtida to'xtab turish uchun idishni tatib ko'ring.
2. Siz sho'rva tayyorlagan ingredientlarning tuz miqdorini ko'rib chiqing. Masalan, tuzlangan bodring tuzlangan bodring uchun olinadi. Tabiiyki, tuzni odatdagidan kamroq qo'shish kerak. Xuddi shu narsa tuzlangan bodring, qish uchun idishlarda tayyorlangan turshak, dudlangan go'sht, sousga ham tegishli.
3. Ko'pincha tuzlash odatlanib qolgan noto'g'ri tuzni ishlatayotganingiz tufayli olinadi: oddiy osh tuzi o'rniga boshqa ishlab chiqaruvchidan, mayda yoki qo'polroq, dengiz tuzi. Siz uchun yangi tuz bilan tanishib chiqing, kamaytirilgan dozalardan boshlang.

Ko'rib turganingizdek, sho'rva sho'rva umidsizlikka sabab bo'lmaydi. Qadimgi donishmandlar aytganlaridek, bu bizning hayotimizdagi eng katta muammo bo'lsin. Ushbu maqoladagi maslahatlar umid qilamanki, uni tuzatishga yordam beradi. Kim biladi, ehtimol oshingizni ortiqcha tuzdan tejash orqali siz odatdagi retseptni sezilarli darajada yaxshilaysiz yoki hatto yangisini yaratasizmi? Ushbu vaziyatni tuzatish kerak bo'lganda qanday usullardan foydalanasiz? Izohlarda biz bilan tajribangizni o'rtoqlashing. Omad!