82, 5, 72, 5 Dan Sariyog ', An'anaviy Va Boshqa Turlardan Olinadigan Dehqon Moyi O'rtasida Qanday Farq Bor

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

An'anaviy, dehqon, havaskor: sariyog'ning har xil turlari qanday farq qiladi

Yog 'pishirish jarayonida juda mashhur va keng ishlatiladigan mahsulotdir. Ammo javonlarda siz juda ko'p turli xil turlarni ko'rishingiz mumkin: dehqon, havaskor, sendvich, choy … Ularning orasidagi farq nima? Sariyog'ning barcha turlarini ko'rib chiqing.

Yog 'miqdori bo'yicha sariyog' turlari

Sariyog 'paketlarida ko'rsatilgan chiroyli ismlar yog' miqdori bo'yicha tasnifdir. Rossiyada har xil turdagi quyidagi belgilar qabul qilinadi:

• "An'anaviy", yog'ning massa ulushi - 82,5% (pishirish va qovurish uchun);
• "Amatör" - 80% (pishirish uchun);
• "Dehqon" - 72,5% (pishirish uchun);
• "Sendvich" - 61% (sendvich va pechene uchun);
• "Choy" - 50% (sendvich va pechene uchun).

Rossiyada, shuningdek, har xil turdagi yog'larda ba'zi tarkibiy qismlardan foydalanishni taqiqlovchi ko'rsatma mavjud. Shunday qilib, "An'anaviy", "Amatör" va "Krestyanskiy" moylarida osh tuzi, karotin, bakterial preparatlar va sut kislotasi mikroorganizmlarining kontsentratlari taqiqlanadi. Va "Sandviç" va "Choy" da bundan tashqari siz lazzatlar, A, D, E vitaminlari, konservantlar, mustahkamlik stabilizatorlari va emulsifikatorlardan ham foydalana olmaysiz.

Shirin va smetana yog'i

Rossiya do'konlarida taqdim etilgan assortimentning aksariyati shirin moydir. U yangi pasterizatsiyalangan krem asosida tayyorlanadi. Ushbu yog 'o'ziga xos shirin ta'mga ega va shirinliklarga juda mos keladi. Masalan, yupqa qatlamli shirin sariyog 'bilan pishirilgan sutli pechene ko'plab ruslarning sevimli lazzati hisoblanadi.

Ammo bizning do'konlarda smetana topish hali ham qiyin. Bugungi kunda eng keng tarqalgan brendlar FIN va President hisoblanadi. Bunday sariyog 'sut kislotasi fermentlari bilan fermentlangan qaymoqdan tayyorlanadi. Nordonlikni beradigan o'ziga xos ta'mga ega. Ushbu yog 'pishirish uchun javob beradi, ammo hosil bo'lgan taomning ta'mi odatdagidan bir oz farq qiladi. Bu erda, ular aytganidek, ta'm va rang.

Nordon yog 'shirin qaymoqdan farq qilmaydi

Birinchi va eng yuqori daraja - ortiqcha to'lashga arziydi

Rossiyada sotiladigan barcha yog'lar organoleptik nazoratdan o'tishi kerak. Bu shuni anglatadiki, ekspertlar guruhi ularni ta'mi va hidiga, shuningdek, izchilligi, tashqi ko'rinishi, qadoqlanishi va yorliqlariga qarab baholaydi. Mahsulotlar umumiy ballarni 1 dan 20 gacha ball oladi.

Birinchi nav 11 dan 16 gacha ball olgan mahsulotlardan iborat. Bunday moylarning ta'mi va hidini minimal baholash 10 dan 5tani tashkil etadi. Eng yuqori nav 17 dan 20 gacha baho olgan yog'lardir (ta'm va hid - kamida 8 ball). Shuning uchun, odatda "Premium" yorlig'i bilan mahsulot sotib olish eng yaxshisidir, ammo pishirish uchun siz o'zingizni birinchi nav bilan cheklashingiz mumkin.

Do'konlarda sariyog 'assortimenti juda katta. Ammo qanday mahsulot kerakligini aniq bilsangiz, barcha xilma-xil paketlarni osongina aniqlab olishingiz mumkin.