Baqlajonlarni Qanday Tozalash Kerak (nafaqat Pishiriqlar Uchun) Va Fotosuratlar Va Videolar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Pishiriqlar va boshqa idishlar uchun patlıcanlarni qanday qilib to'g'ri tozalash kerak

Patlıcan uzoq vaqtdan beri biz uchun odatiy sabzavotga aylandi, garchi rus oshxonasi uchun an'anaviy emas. Ko'pgina uy bekalari eng sevimli patlıcan retseptlariga ega: ikra, güveç, salatlar, qovurilgan, dimlangan yoki pishirilgan. Ammo ko'pincha savol tug'iladi: pishirishdan oldin patlıcanları tozalash kerakmi va agar shunday bo'lsa, uni qanday qilib to'g'ri bajarish kerak?

Baqlajonni nima uchun tozalash kerak?

Ma'lumki, yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydigan moddalar: rux, marganets va temir moddalari tufayli bu sabzavot nafaqat mazali, balki g'ayrioddiy foydali hisoblanadi.

Olimlarning aytishicha, ko'plab mevalarda ozuqa moddalarining aksariyati terida va uning ostida yupqa pulpa qatlamida to'plangan. Bu baqlajonni tozalanmasdan iste'mol qilish kerak degani emasmi? Teri qattiq va achchiq bo'lishi mumkin, bu ta'mga salbiy ta'sir qiladi. Bizning maslahatimizdan foydalanib, ushbu muammoni o'zingiz hal qilishni taklif qilamiz.

Baqlajon terisi sog'liq uchun foydalarni o'z ichiga oladi

1. Qobiq tarkibida oshqozon-ichak traktining yaxshi ishlashi uchun tanamizga tez-tez kerak bo'lgan xun tolasi mavjud. Diyetik nuqtai nazardan, qobig'i sog'lom va to'yimli.
2. Pishgan, eski patlıcanlar tozalanishi kerak. Ularning terisi qalin va qo'pol, ehtimol u foydali xususiyatlarini yo'qotgan va uni kerakli yumshoqlikka qadar pishirish qiyin. Yosh patlıcanlarni tozalash kerak emas.
3. Achchiqlanishning ko'p qismi qobiqda emas, balki pulpada to'plangan. Shuning uchun tajribali uy bekalari dilimlenmiş baqlajonlarni sho'r suvga botirib, keyin quritiladi.
4. Baqlajonni tozalashingiz kerakmi yoki yo'qmi, shuningdek pishirmoqchi bo'lgan idishga bog'liq. Masalan, tilimlarni qovurish yoki panjara qilish kerak bo'lsa, terisi patlıcan shaklini saqlab qoladi va parchalanishini oldini oladi. Nozik tug'ralgan pishiriqlar yoki nonli qovurilgan qovurilgan qovoqlar terisiz parchalanmaydi.

Va nihoyat. Agar siz o'zingizning bog'ingizda baqlajon o'stirsangiz va pestitsidlar, nitratlar va mevalarning o'sishini tezlashtiradigan moddalarni ishlatmasangiz, unda peeling kerak emas. Ammo do'konda sotib olingan baqlajonni yoki bozorda sotib olinganni tozalash yaxshidir: ular qanday sharoitda etishtirilganligini qanday bilasiz?

To'g'ri tozalaymiz

Agar siz baqlajonni tozalashga qaror qilsangiz, sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• oddiy oshxona pichog'i;
• sabzavotlarni tozalash yoki sabzavotlarni tozalash uchun maxsus pichoq;
• qog'ozli oshxona sochiqlari.

Keling, boshlaymiz:

Baqlajonni yaxshilab yuvib tashlang, undagi barcha kirlarni olib tashlang. Sirtda zararli bakteriyalar bo'lishi mumkin, ular tozalash jarayonida pulpa ichiga tushadi. Sabzavotlarni yuvgandan keyin qog'oz sochiq bilan quriting

Baqlajonni yaxshilab yuvib tashlang

• Baqlajonning uchini dastani tagidan bir oz pastroqda kesish uchun o'tkir oshxona pichog'idan foydalaning. Ushbu qism odatda qattiq va qattiq bo'ladi, uni pishirishda ishlatish istalmagan.
• Baqlajonning poyasi olib tashlandi, bu terini tozalashni ancha osonlashtirdi. Bundan tashqari, pastki uchini santimetrga qisqartirishingiz mumkin.

Baqlajonning yuqori va pastki uchlarini kesib oling

• Buning uchun terini chiziqlar bilan olib tashlang, baqlajonni "pastki qismiga" qo'ying, sabzavotlarni tozalash vositasini oling, pichoqni tepaga bosing va butun uzunlik bo'ylab silliq siljiting.
• Jarayon davomida tozalovchi vositani ko'rsatmang yoki sabzavotni o'zingizga qaratmang. Baqlajonni sizdan biroz chetga yoki yon tomonga burab qo'ying.
• Agar sizda peeling bo'lmasa, kichik pichoqni ishlating. Shuningdek, pichoqni yuqoridan pastgacha ehtiyotkorlik bilan siljiting, pulpaga tegmasdan faqat terining ingichka qatlamini kesib tashlang.

Terini tozalovchi yoki pichoq bilan yumshoq qilib tozalang

Shunday qilib, butun baqlajonni terisida iz qoldirmasdan tozalang.

Ushbu tozalash usuli baqlajonni pishirishda, qovurish, dimlash, salat tayyorlash va konservalash uchun ko'proq ishlatish uchun juda mos keladi

Chiziqli patlıcan

Ushbu oddiy variant nafaqat pulpani pishirish jarayonida qulab tushishidan saqlaydi, balki qish uchun panjara, dimlangan yoki tuzlangan bo'lishi mumkin bo'lgan kulgili bo'laklarni olishga yordam beradi.

Baqlajon, chiziqlar bilan tozalangan

Oldingi usuldan foydalanish kifoya, ammo terini butunlay qirib tashlamang, balki 2-2,5 sm kenglikdagi chiziqlar qoldiring, shunda siz bir hil qorong'i yorug'lik joylarini olasiz. Peelingdan keyin baqlajonni chiziqlar yoki uzun bo'ylama bo'laklarga kesib oling. Pishirish paytida pulpa nafaqat shaklini, balki rangi va hidini ham saqlaydi.

"Tarmoqli" patlıcan, takozlar bilan kesilgan

Pishirgandan keyin tozalash

Ko'pincha, baqlajonlar retsepti bo'yicha davom etishdan oldin yangi tozalanadi. Ammo boshqacha yo'l tutishingiz mumkin. Baqlajonni pechda pishiring yoki qaynoq suv bilan qaynatib oling, shundan keyin teri osongina ajralib chiqadi.

Baqlajon ozgina sovishini kuting. Kichkina oshxona pichog'ini oling va sabzavotni bir qo'li bilan ushlab turganda, ikkinchisi bilan teriga go'shtga tegmasdan muloyimlik bilan tozalang.

Pishirgandan keyin baqlajonni tozalash

Agar baqlajon etarlicha yumshoq bo'lsa, teringizni barmoqlaringiz bilan osongina echib olishingiz mumkin. Agar baqlajonni faqat o'zingiz uchun pishirgan bo'lsangiz va dasturxon yozish haqida qayg'urmasangiz, buni amalga oshirish uchun hatto qoshiq yoki vilkadan ham foydalanishingiz mumkin.

Ushbu usul to'ldirilgan pishirilgan patlıcan uchun juda yaxshi. Bundan tashqari, bunday sabzavotni salat yoki güveç uchun kesish mumkin, bu juda tez pishiriladi, chunki baqlajon dastlabki issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan.

Baqlajonni tozalash video

Endi siz turli xil idishlar uchun baqlajonni qanday qilib to'g'ri tozalashni bilasiz. Umid qilamizki, maslahatlarimiz sizga yordam berdi. Izohlarda biz bilan va o'quvchilarimiz bilan ushbu mavzu bo'yicha fikrlaringiz bilan o'rtoqlashing. Uyingizga ishtaha va qulaylik!