Zanderni Tarozidan Qanday Tozalash Va Uni To'g'ri Kesish + Fotosuratlar Va Videolar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Uyda zanderni qanday tozalash va qassob qilish kerak

Baliq - bu dunyoning turli oshxonalaridan taomlar tayyorlash uchun ishlatiladigan noyob mahsulot. Suv muhitining vakillari orasida nozik ta'mga ega sog'lom go'sht egasi munosib ravishda qayd etilgan - pike perch. Undan tayyorlangan idishlar har qanday dasturxonning yorqin qismiga aylanishi va oila a'zolari va mehmonlarini yoqimli ajablantirishi mumkin. Tana go'shtini turli usullar bilan tozalashingiz va kesishingiz mumkin.

Pike perchning xususiyatlari va qiymati

Lazzatli va sog'lom baliqlar

Pike perch - uzun bo'yli tanasida tikanli jarayonlar bilan cho'zilgan o'tkir boshi va ikkita dorsal suyagi bo'lgan perch oilasining yirtqich chuchuk suv vakili. Baliqning jag'larida o'tkir, itga o'xshash tishlari bor.

Pike perch oq, yumshoq va suyaksiz go'sht uchun qadrlanadi. Baliq vitaminlar va minerallarning manbai, oson hazm bo'ladigan oqsildir. Pike perch go'shti tarkibida noyob kimyoviy tarkib mavjud bo'lib, u qondagi qand miqdorini normallashtiradi, shilliq pardalar va terining holatini yaxshilaydi, shuningdek endokrin kasalliklarning oldini oladi, asab va yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish va davolashga yordam beradi. Pike perch go'shti parhez mahsulotidir, semirib ketgan, kasal yoki kasal bo'lgan odamlar uchun foydali.

Pishirishda pike perch turli xil idishlarni tayyorlash uchun keng dastur topdi.

Bu borada tajribasi va mahoratiga ega bo'lmaganlar uchun pike perchni tozalash jarayoni qiyin sinov bo'lishi mumkin. Pike perchni tozalash uchun siz pichoqni, bozorda mavjud bo'lgan maxsus qirg'ichlardan, uzunlamasına pichoqli sabzavotlarni tozalash vositasidan yoki shisha idishlar qopqog'i yordamida o'zingizning qurilmangizdan yoki eski oshxona qirg'ichidan foydalanishingiz mumkin.

DIY

Ushbu baliqni qanday tozalash kerak

Pike perchni tozalash jarayonini boshlashdan oldin, qo'llarga shikast etkazmaslik uchun tikanli suyaklarni olib tashlash uchun pazandalik qaychi foydalaning. Agar qaychi bo'lmasa, o'tkir pichoqni ishlating - bu holda go'shtning ozgina ushlagichi bilan yuqori suyaklarni olib tashlang.

Pike perchni kesish taxtasida tozalash mumkin, ammo tozalash vaqtida kichik tarozilar uchib ketadi, xonani qo'shimcha tozalash talab qilinadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun baliqni idishdagi suv bilan tozalashni tavsiya etamiz - bu idish yuvish mashinasi yoki mos o'lchamdagi piyola yoki havza bo'lishi mumkin. Pike perchni tor torbaga solib tozalashingiz mumkin, uning ichida tarozi qoladi.

1. Baliqni tarozi o'sishiga qarshi qisqa harakatlar bilan, quyruqdan bosh tomon ozgina diagonal bilan tozalaymiz. Pike perchining tarozi teriga mahkam o'rnashgan bo'lib, uni olib tashlash jarayonini osonlashtirish uchun butun tana go'shti bo'ylab dumidan boshiga vilkalar yoki o'tkir bo'lmagan pichoq bilan boshlanguncha protsedurani boshlang.

   

   Tarozilarni olib tashlash

2. Biz baliqlarni yuvamiz.

Quyidagi usullardan biri yordamida tozalash jarayoni juda tezlashishi mumkin:

• baliqni tuz bilan arting - shilimshiq qopqoq balg'amdan xalos bo'ladi, tana go'shti sizning qo'lingizda sirpanib ketmaydi;
• baliqni qaynoq suv bilan to'kib tashlash yoki dumidan ushlab qaynoq suvga botirish mumkin - tarozi yumshoqroq va oson tozalanadi. Baliqni qaynoq suvga haddan tashqari oshirib yubormaslik muhim, terini terisi bilan bir vaqtda tarozini olib tashlash mumkin bo'ladi.

Tana go'shtini qanday ichish kerak

1. Tozalangan va yuvilgan baliqlarni chiqib ketish taxtasiga qo'ying yoki qorinni qo'lingizga oling. Doimiy baliq hididan saqlanish uchun qo'llaringizni va taxtangizni limon sharbati bilan tozalang.

2. Baliqning qorinini ochib, quyruqdan boshgacha bo'ylama kesma qilamiz.

   

   Biz qorinni ochamiz

3. Biz o't pufagiga zarar bermasdan ichkarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz - agar uning tarkibi go'shtga tushsa, u achchiq ta'mga ega bo'ladi. Agar siydik pufagi yorilib ketsa, safro joyiga tuz sepib, pichoq bilan qirib tashlang. Agar so'ralsa, sutni yoki ikrachani, shuningdek keyingi pishirish uchun ichki qismini o'rab turgan yog'ni ajrating.

   

   Gutting

4. Tana go'shti ichida tizmaning o'rtasi bo'ylab o'tadigan qora chiziqni olib tashlaymiz, aks holda go'sht achchiq ta'mga ega bo'ladi.

5. Biz baliqlarni yaxshilab yuvamiz.

   

   Gutted va yuvilgan tana go'shti

Uyda bo'laklarga yoki filetalarga qanday qilib kesish mumkin

Eslatib o'tamiz, tozalashdan oldin suyaklar olib tashlanadi.

• Agar biz pike perchini pishiradigan bo'lsak, gilllarni olib tashlash uchun pichoqni ishlating. Aks holda, biz boshni kesib tashladik.
• Quyruqni kesib tashlang.

• Agar kerak bo'lsa, tana go'shtini qismlarga ajratib oling.

  

  Tana go'shti qismlarga bo'linadi

Video: zanderni tozalash

Ko'p odamlar baliqni filetka qilishni afzal ko'rishadi - bu tarozi tozalashni talab qilmaydigan kesishning tezroq usuli.

Yangi baliq filesi tayyorlash

1. Biz bosh bo'ylab kesma qilamiz.

   

   Biz boshni kesib tashladik

2. Biz pichoqni kesikka kiritamiz va qisqa harakatlar bilan suyak bo'ylab siljib pulpa ajratamiz.

   

   Pulpani ajratish

3. Qovurg'a suyaklarini kesib tashlang.

   

   Qovurg'a suyaklarini kesish

4. Fileni teridan ajrating.

   

   Fileni teridan ajratish

5. Biz protsedurani boshqa tomondan takrorlaymiz.

Kesishdan keyin qolgan umurtqa suyagi baliq sho'rva yoki baliq sho'rva tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Video: pike perch filesi

Muzlatilgan tana go'shtlarini tozalash va kesish

Ba'zi odamlar muzlatilgan perchni kesishga o'xshash jarayon muzlatilgan pike perchni so'yishni afzal ko'rishadi.

• Biz baliqlarni qorin ostida ushlab turamiz, tizmaning ikkala tomonida boshdan quyruqgacha uzunlamasına kesmalar qilamiz.

  

  Tog'lar bo'ylab kesmalar qilish

• Biz yuqori qanotlarni olib tashlaymiz.

  

  Yuqori qanotlarni olib tashlash

• Biz barmoqlarimizni teri va go'sht orasidagi kesiklarga kiritamiz va uni ajratamiz, pike perchining terisi zich va juda oson ajralib turadi.

  

  Terini ajratish

• Tog'ning yon tomonidan biz boshni to'liq kesmaymiz.

  

  Biz boshni kesib tashladik

• Biz boshni pastga tortamiz va u bilan ichki qismlarni olib tashlaymiz.

  

  Ichki qismlarni olib tashlash

• Biz tana go'shtini yuvamiz va agar kerak bo'lsa, qismlarga ajratamiz.

Video: muzlatilgan pike perchini tozalash

Pike perchning keng tarqalgan taomlari to'ldirilgan baliqdir. Ushbu idish uchun terini "paypoq" bilan olib tashlash kerak, bunda uning yaxlitligi saqlanadi.

To'ldirishga qanday qilib to'g'ri tayyorgarlik ko'rish kerak

1. Oshxona qaychi bilan suyaklarni kesib oling.
2. Tana go'shtini tarozidan tozalaymiz.
3. Qorin tomondan biz umurtqa pog'onasini kesib olayotganda boshni to'liq kesmaymiz.

4. Barmoqlaringiz bilan terini go'shtdan muloyimlik bilan ajratib oling, uni quyruq tomon olib tashlang.

   

   Biz terini "paypoq" bilan olib tashlaymiz

5. Tana go'shtidan quyruqni kesib oling, shu bilan terining butunligini saqlab, uni teriga qoldiring.

   

   Quyruqni kesib tashlang

Qo'lingizga shikast etkazmaslik uchun baliqni ishchi qo'lqop bilan tozalashni tavsiya etamiz.

Yuqorida keltirilgan maslahatlardan foydalangan holda va kakalakni tozalash va kesish bo'yicha ko'nikmalarga ega bo'lishingiz bilan siz ushbu protsedura bilan ko'p kuch sarf qilmasdan tezda engishingiz mumkin. Ushbu mazali va sog'lom baliqdan olingan taomlar sizning stolingizda tez-tez mehmon bo'lib tursin.