Eng Taniqli Shirinliklar: Qiziqarli Ma'lumotlar Va Ommabop Nozikliklarning Tavsiflari

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Dunyodagi eng mashhur shirinliklar: yaratilish tarixi va qiziqarli ma'lumotlar

Kek, pirojnoe, muzqaymoq, pudinglar, jele - odamlar qanday shirinliklarni ixtiro qilmagan! Ammo dunyo oshxonasidagi turli xil mazali shirinliklar orasida eng mashhur o'ntasi bor.

Tarkib

• 1 Dunyodagi eng mashhur shirinliklar haqida tarix va qiziqarli ma'lumotlar

  • 1.1 "Qizil baxmal" keki

    1.1.1 Video: Mashhur Red Velvet Cake Recipe

  • 1.2 "Tiramisu" shirinligi
  • 1.3 "Sacher" keki
  • 1.4 Baklava
  • 1.5 Apple strudel
  • 1.6 Qora o'rmon gilosli keki
  • 1.7 "Anna Pavlova" keki
  • 1.8 Gelato
  • 1.9 Creme brulee
  • 1.10 "Napoleon" keki

Tarix va dunyodagi eng mashhur shirinliklar haqida qiziqarli ma'lumotlar

Hayotning eng yorqin va xilma-xil ko'rinishlaridan biri bu oziq-ovqat va ayniqsa uning shirin qismidir. Bu erda eng mazali va taniqli oshpazlik ixtirolari.

Red Velvet Cake

Mamlakat: AQSh.

Yil: 1871, uyg'onish - 1989 yil.

Muallif noma'lum.

Tarkibi:

• sariyog 'suti;
• sariyog;
• un;
• kakao;
• lavlagi yoki qizil rangli oziq-ovqat bo'yoqlari;
• qaymoqli pishloqli krem.

Dastlab, shirinlik "Velvet tort" nomi ostida mavjud bo'lib, u og'zidagi pechene nozik va eriydigan tuzilishi tufayli olingan. Ushbu shaklda u AQShdagi fuqarolar urushidan keyin ham mavjud edi. Ammo kekning o'ziga xos soyasi faqat 1940-yillarda paydo bo'lgan.

Retseptda hatto oziq-ovqat ranglarini ko'rsatadigan biron bir ma'lumot yo'q edi - qizil rangga boshqacha tarzda erishildi: sirka sariyog 'bilan aralashtirildi va ularga kakao qo'shildi, shuning uchun ikkinchisida qizil antosiyaninlar paydo bo'ldi. 1870-yillarda pechenega bo'yoqlar qo'shila boshladi, buning natijasida bugungi kunda biz biladigan noyob rangga erishish mumkin edi.

Ilgari pechene qizil rangiga ayran va sirka kakao bilan aralashtirish orqali erishilgan bo'lsa, keyinchalik ular oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalanishni boshladilar

Shundan so'ng, pirojnoe Qo'shma Shtatlarda tobora ommalashib bormoqda. Bu kelajakda ham davom etishi mumkin edi, ammo to'satdan qizil rangli oziq-ovqat ranglarini taqiqlash joriy etildi. Hikoya shu erda tugashi mumkin edi, ammo 1989 yilda "Armadillo" ko'rinishida paydo bo'lgan "Steel Magnolias" filmi kunni saqlab qoldi. Pechene yana mashhurlikka erishdi, ammo sariyog 'kremasining eski versiyasi o'sha paytdagi mashhur Mascarpone pishloq kremi bilan almashtirildi.

Armadillo ko'rinishidagi "Qizil baxmal" "Chelik Magnoliya" filmida an'anaviy kuyov kekining rolini o'ynadi.

Video: Mashhur "Red Velvet" pirojnoe retsepti

"Tiramisu" shirinligi

Mamlakat: Italiya.

Yil: 1960-1970 yillar.

Muallif: Roberto Linguanotto.

Tarkibi:

• Mascarpone pishloq;
• qahva;
• tovuq tuxumlari;
• shakar;
• Savoyardi pishiriqlari;
• kakao.

"Tiramisu" shirinlik nomi italyan tilidan "meni ko'taring" deb tarjima qilingan. Turli xil variantlarga ko'ra, bu "ko'nglimni ko'tar" yoki "ko'nglimni ko'tar" degan ma'noni anglatadi. Bundan tashqari, ushbu mashhur shirinlik qahvaning shokolad bilan birikishi tufayli afrodizyak xususiyatiga ega degan versiya mavjud. Qadimgi kunlarda uni xurmodan oldin iste'mol qilishgan.

"Tiramisu" ba'zan "Tuscan Trivia" deb nomlanadi, chunki uning shahri - Siena - Italiyaning shimoli-g'arbiy qismidagi Toskana viloyatida joylashgan.

Afsonalarga ko'ra, ushbu noziklikning birinchi qismi XVII asr oxirida Italiyaning shimoliy qismida tayyorlangan. Cosimo III de Medici bir paytlar qo'shni Siena shahriga tashrif buyurishga qaror qildi va mahalliy oshpazlar, muhim odamni hayratda qoldirishni istab, birinchi marta "Dyukning sho'rvasi" deb nomlangan "Tiramisu" ixtiro qildilar. Yuqori martabali mehmon pirojniyni tatib ko'rganida, o'zi bilan birga Florensiyaga olib borgan retseptini so'raganligi unga juda yoqdi. Keyinchalik, pishirish sirlari Venetsiyaga ko'chib o'tdi, u erda oltin sochli odoblar buni qadrlashdi. Uning rag'batlantiruvchi ta'sirini payqab, ular bugun biz unga ma'lum bo'lgan nomni berishdi - "Tiramisu".

Sachertorte

Mamlakat: Avstriya.

Yil: 1832 yil.

Muallif: Frants Sacher.

Tarkibi:

• pechene keki;
• o'rik murabbo;
• shokoladli sir;
• ko'pirtirilgan qaymoq.

Noziklikni oshpazning yosh shogirdi - Frants Sacher - qo'lidagi narsadan ixtiro qildi. Knyaz Metternich kechki ovqatda mehmonlarni ajablantirish uchun yangi tort so'radi, ammo qandolat oshpaz kasalligi sababli u erda bo'lmagan. Keyin 16 yoshli Franz bu masalani o'z qo'liga oldi, bugungi kunda butun dunyoga ma'lum bo'lgan oshpazlik asarini tayyorladi. Unda g'ayrioddiy narsa yo'q, faqat o'rik murabbo qatlami bilan shokoladli pechene, ustiga ingichka shokoladli sir bilan qoplangan. Ammo bu uning aniq soddaligi bilan ajralib turadi.

Klassik versiyada pirojnoe shakarsiz qaymoq bilan xizmat qiladi

Baklava

Joylashgan joyi: Yaqin Sharq.

Yil: 1453.

Muallif noma'lum.

Tarkibi:

• shakar;
• bodom;
• Yong'oq;
• doljin;
• filo - bu juda nozik xamirturushsiz, cho'zilgan xamir.

Mashhur taom qaysi sharqiy mamlakatga tegishli ekanligini hech kim aniq ayta olmaydi, ammo aksariyati uni Turkiyada ixtiro qilingan deb ishonishga moyil. Sharqning boshqa mamlakatlari ham shirinlikni o'zlarining an'anaviy retsepti deb hisoblashadi, ammo uni tayyorlash paytida xalqlarning har biri o'ziga xos xususiyatlarga ega: qayerdadir xamirturush xamiridan foydalanishga ruxsat beriladi, garchi klassik retseptda puff pastry ishlatilsa va biron bir joyda shakar siropi o'rniga asal qo'shiladi.

Baklava - bu kelib chiqish joyi va vaqti eng aniq ifodalangan taomlardan biridir.

Paxlavani pishirish uzoq va mashaqqatli jarayondir. Noziklik - yong'oqni to'ldiradigan ko'p qavatli pirojnoe. Xamirning har bir qatlamini juda yupqa qilib yoyish kerak, shundan keyin u moy bilan surtiladi va yong'oqlarga sepiladi. Pishirgandan so'ng, tayyor idish sirop bilan quyiladi.

Apple strudel

Mamlakat: Avstriya.

Yil: 1696.

Muallif noma'lum.

Tarkibi:

• tovuq tuxumlari;
• shakar;
• un;
• yog ';
• olmalar.

Nemis tilidan tarjima qilingan "strudel" "girdob" yoki "girdoba" degan ma'noni anglatadi - bu nom qadimgi davrlarda choyshabga o'ralgan qulaylik uchun rulon shaklida pishirilganligi bilan bog'liq.

Strudelni tayyorlashda ingichka puf filo xamir ishlatiladi. Tayyor mahsulotga muzqaymoq, qaymoq va turli xil siroplar solinadi.

Shunga o'xshash strudelni nafaqat olma bilan, balki mayiz, tvorog, jambon, pishloq va boshqa plomba bilan ham tayyorlash mumkin.

Qora o'rmon gilosli keki

Mamlakat: Germaniya.

Yil: 30-yillarning boshlari.

Muallif noma'lum.

Tarkibi:

• shokoladli pirojnoe;
• gilos;

• mur-meaow: 24.07.2018, 22:14

  Mening tushunchamga ko'ra, barcha ingredientlar tanlangan kirschwasser emas, balki tasvirlangan bo'lishi kerak.

  "> kirschwasser - qora gilosdan tayyorlangan alkogolli ichimlik;

• ko'pirtirilgan qaymoq.

Qora o'rmon keki Germaniyada azaldan klassik bo'lib kelgan. U kirshwasser bilan namlangan shokoladli pechene va qaymoq va gilos mevalari qatlamlari bilan tayyorlanadi.

Qora o'rmon keki "Qora o'rmon" deb tarjima qilingan

mur-meaow: 24.07.2018, 22:14

Ko'rsatilgan. Illyustratsiya ostida.

"> mur-meaow: 07.24.2018, 22:15

Ko'rsatilgan. Illyustratsiya ostida.

"> "Qora o'rmon" nomi (Bu Qora O'rmon ismining so'zma-so'z tarjimasi), olingan pirojnoe, bitta versiyaga ko'ra, rahmat maydalangan shokoladni bezashga, mur-meaow: 24.07.2018, 22:23

Qalin talaş kimnidir o'rmon chakalakchasini eslatdi - ular shunday deb atashgan.

"> Germaniyaning o'rmonlarini eslatadi. Yana bir prozaik versiyasiga ko'ra, pechene" Qora o'rmon "deb nomlangan, shunchaki kirsch faqat Qora O'rmon mintaqasida ishlab chiqariladi.

Kirschwasser - an'anaviy Qora O'rmon ichimligi

Bundan tashqari, gilos shaklidagi pom-pomli nemis ayollarining shlyapasi xuddi shu nomga ega.

Qora o'rmonli ayollar shlyapasi somondan to'qiladi va keyin katta qizil pomponlar bilan bezatiladi

"Anna Pavlova" keki

Mamlakat: Avstraliya yoki Yangi Zelandiya.

Yil: 1926 yil atrofida.

Muallif noma'lum.

Tarkibi:

• beze;
• rezavorlar va mevalar - malina, qulupnay, passionfrut va boshqalar;
• ko'pirtirilgan qaymoq.

mur-meaow: 24.07.2018, 22:24

Menimcha, bu oshpazlik maqolasida kerak emas. Gap uning tashqi qiyofasi haqida emas, balki uning professionalligi haqida.

"> Kek mashhur balerina Anna Matveevna Pavlovaning nomi bilan atalgan. 1926 yilda u Avstraliya va Yangi Zelandiyani aylanib chiqdi. Shu munosabat bilan mahalliy oshpazlar mashhur shirinlikni -" balerinaning o'zi kabi engil "ixtiro qildilar.

Rossiyadan shu paytgacha hamyurtimiz nomi bilan atalgan pirojniy ixtiro qilinganligi ajablanarli

Hali ham tortni qaysi mamlakat birinchi bo'lib yaratgani haqida bahslar davom etmoqda. Ushbu shirinning siri meringalarda, ular tashqi tomondan mo'rt qobiq bilan qoplangan, ammo ichkarida ular mayin mayinni yashirishadi.

1999 yilda Te-Papa-Tongareva muzeyi o'zining tug'ilgan kunini eng katta "Anna Pavlova" tortasini yaratish bilan nishonladi, uning uzunligi 45 metrni tashkil etdi.

Gelato

Mamlakat: Italiya.

Yil: 1565 yil.

Muallif: Bernando Buontalenti.

Tarkibi:

• yangi sigir suti;
• qaymoq;
• shakar.

Jelato taniqli florensiyalik haykaltarosh va me'mor Bernando Buontalenti tufayli dunyoga keldi, u ovqat pishirishni yaxshi ko'rar edi va dunyodagi birinchi muzqaymoq ishlab chiqaruvchisini ixtiro qildi. U sabayon - sharob bilan tuxum kremi - va meva asosida shirinlik tayyorladi. Bizning odatdagi muzqaymoqdan farqli o'laroq, kam miqdordagi yog'li jelato (7%) zich, qaymoq kıvamına ega va sekinroq eriydi.

Birinchi muzqaymoq ishlab chiqaruvchilar shunday ko'rinishga ega edi

Birinchi gelateriya 1800 yilda paydo bo'lgan va bugungi kunda ham mavjud. Ayni paytda muzqaymoq ishlab chiqarishda 15 mingdan ziyod kishi ishtirok etmoqda, ularning aksariyati italiyaliklardir.

Gelato va uni tayyorlash uchun mashina italiyalik rassom Bernando Buontalenti tomonidan ixtiro qilingan

Creme brulee

Mamlakat: Angliya.

Yil: 1961 yil.

Muallif: Ehtimol, Fransua Messialo Orlean gersogi oshxonasining menejeri.

Tarkibi:

• qaymoq;
• tuxum sarig'i;
• shakar;
• vanil.

Creme brulee so'zma-so'z "kuygan qaymoq" deb tarjima qilinadi. Shirin kelib chiqishi bilan bog'liq bir nechta versiyalar mavjud:

• ulardan biriga ko'ra, birinchi qism Trinity kollejida (Kembrij universitetining o'quv muassasalaridan biri) tayyorlangan;
• ikkinchisiga ko'ra, creme brulee muallifi 1961 yilda o'z kitobida eslatib o'tgan Orlean gertsogining oshxona menejeri Fransua Messialoga tegishli.

Shirin klassik qaymoqdan tayyorlanadi, u yuqoridan yoqib yuboriladi, natijada noyob xushbo'y hidi bilan mazali karamel po'stlog'i paydo bo'ladi.

Qo'shimcha lazzat uchun krema brulasiga limon yoki apelsin po'stlog'ini qo'shish mumkin.

Napoleon keki"

Mamlakat Rossiya.

Yil: 1812 yil.

Muallif noma'lum.

Tarkibi:

• puff kek;
• ko'pirtirilgan qaymoq.

Ko'pincha Napoleon keki yangi uzilgan mevalar va qaymoq naqshlari bilan bezatilgan

"Napoleon" 1812 yilda urush tugaganidan so'ng darhol g'alabani nishonlash uchun ixtiro qilingan deb ishoniladi. Ammo yana bir versiyasi ham bor, unga ko'ra pirojnoe Neapolda yaratilgan va zamonaviy "Napoleon" nomi shunchaki tasodifiy buzilishdir.

Kek bir nechta pufak qatlamidan tayyorlanadi, u muhallabi bilan mo'l-ko'l namlangan. Klassik retsept bo'yicha, xizmat qilishdan oldin, Napoleonni kamida bir kun sovuq xonaga yuborish kerak.

Agar siz biz tasvirlab bergan aql bovar qilmaydigan shirinliklarning birortasini sinab ko'rmagan bo'lsangiz, iltimos, ularni iloji boricha tezroq o'zingizning xohishingiz ro'yxatiga qo'shing va qutilarini belgilashdan zavqlaning.