Xantalni Qanday Qilib Kukun (quruq, Xantal) Dan Tez Va Mazali Qilish Kerak + Video

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Uyda ajoyib xantal pishirish: an'anaviy va o'ziga xos retseptlar

Xantal ko'plab taomlar: go'sht, baliq, turli xil salatlar uchun juda mashhur ziravor hisoblanadi. Uni har doim har qanday oziq-ovqat do'konida sotib olish mumkin, u erda u keng assortimentda namoyish etilishi mumkin. Ammo uy qurilishi xantal - bu har doim o'zingizning lazzatingizni qo'shishingiz mumkin bo'lgan noyob qismdir. Va bu ziravorlar juda sodda tarzda tayyorlangan.

Tarkib

• 1 klassik xantal kukuni

• 2 noodatiy retseptlar: tajriba qilishdan qo'rqmang

  • 2.1 Stol xantal
  • 2.2 Klassik stol xantal

• 3 Xantaldan nordon - bu bizning yo'limiz!

  • 3.1 Brin tarkibidagi xantal
  • 3.2 Nordon xantal uchun eski retsept
  • 3.3 Olma bilan xantal

• 4 Qadimgi rus yoki chet el xantalimi?

  • 4.1 Qadimgi rus xantal
  • 4.2 Eski frantsuz xantal retsepti
  • 4.3 Daniya xantal
  • 4.4 Dafna yaprog'i bilan xantal (O'rta er dengizi retsepti)
• 5 Uyda kuchli xantal pishirish haqida video

Klassik xantal kukuni

Aslida, xantal retseptlari juda ko'p. Har bir mamlakat va hatto har bir mintaqada ma'lum tarkibiy qismlarga ega bo'lgan o'z retseptlari mavjud. Ammo asosiy, klassik retsepti, tayyorlash juda oson, har bir uy bekasi bilishi kerak. Bunday xantal do'kon xantalidan ham arzonroq bo'lishi mumkin (yoki ishlatilgan mahsulotlarning narxiga qarab qimmatroq), lekin uning mazali va tabiiyroq bo'lishi haqiqatdir.

Agar siz xantalni biron bir ziyofat uchun pishirishni istasangiz, xizmat qilishdan bir necha kun oldin boshlang: bu bilan ziravorlar yaxshi pishib, kerakli pishib etish uchun vaqt topadi.

Xantalni tayyorlash uchun sizga doimo yoningizda bo'lgan arzon mahsulotlar kerak.

Ushbu ingredientlarni oling:

• xantal kukuni;
• issiq suv;
• o'simlik yog'i;
• shakar;
• sirka.

Xantal kukuni yuqori sifatli, mayda va maydalangan, o'ziga xos xantal rangida bo'lishi kerak. Ishlab chiqarilgan sanaga e'tibor bering: kukun qanchalik toza bo'lsa, ziravor shunchalik xushbo'y va kuchli bo'ladi.

1. 1 osh qoshiq kukunni stakanga soling. 1 osh qoshiq qaynoq suv qo'shing, tekislanguniga qadar yaxshilab aralashtiring. Ayni paytda atirni ataylab nafas olishga urinmang: xantal korroziv efir moylarini chiqaradi.
2. Pishgan gruelga yana 1 qoshiq qaynoq suv qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring. Ikki marta bug'lash kukun ichidagi achchiqlikni ketkazadi va shish paydo bo'lishining oldini oladi.
3. Shundan so'ng mahsulotni 10-15 daqiqa davomida infuz qilish kerak. Shu vaqt ichida ortiqcha efir moylari bug'lanib ketadi. Bug'lanish jarayonini to'xtatish uchun xantalga 9% 1 choy qoshiq sirka qo'shing.
4. Ziravorlar ta'mini yumshatish uchun unga bir choy qoshiq shakar va o'simlik moyi qo'shishingiz mumkin. Shu bilan birga, retseptda siz sirka bilan limon sharbati, shakarni esa asal bilan almashtirishingiz mumkin.

Ehtimol, ushbu retsept oz miqdordagi mahsulot uchun ekanligini payqadingiz. Haqiqat shundaki, uy qurilishi yangi xantal uzoq vaqt saqlanmaydi. Uni yopiq qopqoqli idishga solib, muzlatgichda 10 kun davomida saqlash kerak. Agar siz mo'l-ko'l stol bilan katta bayram qilishingiz kerak bo'lsa, shunchaki ingredientlar nisbatini qayta hisoblang.

G'ayrioddiy retseptlar: tajriba qilishdan qo'rqmang

Sizga nostandart ingredientlar bilan bir nechta xantal retseptlarini beramiz. Albatta siz yangi, g'ayrioddiy narsalarni sinab ko'rishni yaxshi ko'rasiz. Ushbu retseptlarning har biri shubhasiz oshxonangizning eng muhim va siriga aylanadi.

Pishirish paytida xantal massasini qamchilamaslik kerak, lekin qoshiq bilan muloyimlik bilan surtish kerak

Avvalo, klassik xantalning ta'mini qanday ozgartirish haqida bir nechta maslahatlarni ko'rib chiqing:

• ta'mini boyitish uchun xantalga ozgina grechka asalini qo'shing;
• xantal ta'mini achchiq qilish uchun siz ozgina quruq sharob, maydalangan chinnigullar va doljin qo'shishingiz mumkin;
• agar siz xantalni uzoqroq saqlamoqchi bo'lsangiz va uning qurib ketishiga yo'l qo'ymasangiz, uni ozgina sut bilan suyultiring;
• Kichkina miqdordagi zanjabil yoki muskat yong'og'i odatdagi klassik xantalning ta'mini diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Sizga taqdim etadigan retseptlarda ovqat tayyorlashda qanday xantal ishlatilishiga e'tibor bering. Bu nafaqat klassik, balki oq yoki qora ham bo'lishi mumkin.

Stol xantal

Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 500 g qora xantal kukuni;
• 100 g bug'doy uni;
• 12 g allspice maydalangan;
• 2 g maydalangan chinnigullar;
• 5 g maydalangan zanjabil;
• 100 g shakar;
• 100 g osh tuzi;
• sharob sirkasi.

Barcha tarkibiy qismlarni yaxshilab aralashtiring va sharob sirkasida suyultiriladi, asta-sekin kerakli mustahkamlikka qo'shiladi. Retseptdagi ingredientlar miqdori kerakli xantal miqdoriga qarab belgilangan nisbatda o'zgartirilishi mumkin. Siz hatto o'zingizning xohishingizga ko'ra ishlatiladigan mahsulotlarning nisbatlarini o'zgartirishingiz mumkin va oxir-oqibat o'zingiz yoqtirgan narsani tanlang.

Klassik stol xantal

Sizga kerak bo'ladi:

• xantal kukuni - 100 g;
• sirka - 4 osh qoshiq;
• shakar kukuni - 2 osh qoshiq;
• tayyor xantal - ½ choy qoshiq;
• chinnigullar - 1 choy qoshiq;
• muskat yong'og'i - ¼ choy qoshiq;
• tuz - ½ choy qoshiq.

1. Xantal kukuni ustiga 2 stakan qaynoq suv quying, aralashtiring va bir kunga qoldiring.
2. Eritilgan suvni to'kib tashlang, tuz, shakar, yog ', sirka va ziravorlar qo'shing.
3. Kerakli zichlikka aralashtiring, idishda germetik tarzda yoping va pishganicha 2-3 soatga qoldiring.

Xantalda nordon - bu bizning yo'limiz

Sizning oshxonangizning haqiqiy diqqat markaziga aylanadigan asl xantalni tayyorlash juda oson! Ziravorlar ta'miga g'ayrioddiy nordonlik qo'shish kifoya, va hech kim sizning idish-tovoqlaringiz bu qadar qiziqarli va g'ayrioddiy bo'lishini taxmin qilmaydi.

Sho'r suvda xantal

Hammayoqni tuzlanganidan foydalanish afzalroq, ammo bodring yoki pomidor tuzlangani yaxshi ishlaydi. Ushbu mahsulotlarni oling:

• 1 stakan quruq xantal
• sho'r suv - qancha talab qilinadi;
• 1 osh qoshiq shakar
• 1 choy qoshiq tuz
• ½ choy qoshiq sirka;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ta'mga ziravorlar.

1. Xantal kukunini tegishli chuqurlikdagi idishga joylashtiring.
2. To'plamaslik uchun doimo aralashtirib, sho'r suvni kichik qismlarga to'kib tashlang.
3. Aralashmani qalin smetana konsistentsiyasiga keltiring.
4. Sirka, shakar, o'simlik moyini qo'shing, yana aralashtiring.
5. Xantalni yopiq qopqoqli idishga soling va uni kechasi iliq joyda pishiring.

Zanjabil, chinnigullar, dolchin va muskat yong'og'i kabi ziravorlar xantalga lazzat bag'ishlaydi.

Xantalga o'ziga xos, g'ayrioddiy lazzat berish uchun turli xil ziravorlardan foydalaning

Qadimgi nordon xantal retsepti

Sizga kerak bo'ladi:

• sariq xantal - 3 osh qoshiq;
• elakda qaynatilgan yoki maydalangan turshak - 4 osh qoshiq;
• estragon (tarragon) sirka;
• mayda shakar - 2 osh qoshiq;
• pounded capers - 1 osh qoshiq;
• tuz - 2 choy qoshiq

Xantal va maydalangan sho'rvani birlashtiring, aralashmani kuchli tarragon sirkasi bilan suyultiring. Qalin bo'lguncha yaxshilab aralashtiramiz, ustiga asalarilar, tuz va shakar qo'shing. Xantal tayyor. Siz uni salqin joyda saqlashingiz kerak, keyin uning xususiyatlari ikki oygacha davom etadi.

Olma ustiga xantal

Sizga kerak bo'ladi:

• 3 osh qoshiq xantal kukuni;
• 4 osh qoshiq olma;
• ½ osh qoshiq shakarli shakar;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 3% sirka;
• ziravorlar - qizilmiya, yulduzcha qizilmiya, reyhan, chinnigullar.

1. Yovvoyi olma yoki Antonovkani pishiring (mevalar nordon bo'lishi kerak), salqin, terini olib tashlang, kartoshka pyuresi qiling.
2. Uni xantal kukuni bilan aralashtiring va shakar qo'shing.
3. Bir hil holga kelguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Sirka, tuz qo'shing va uni yopiq idishda bir necha kun davomida pishiring.

Ushbu xantal go'sht va baliq bilan va ko'plab salatlar uchun kiyinish sifatida ishlatilishi mumkin.

Qadimgi rusmi yoki xorijdagi xantalmi?

Ma'lumki, xantal ziravor sifatida 14-asrda paydo bo'lgan va bir nechta mamlakatlar o'z ixtirosida ustunlik uchun raqobatlasha oladilar. Xantal Rossiyaga 18-asrda kelgan va darhol mashhurlikka erishgan. Bu sousning ba'zi eski retseptlari.

Eski rus uslubidagi xantal

Mahsulotlar:

• xantal kukuni - 3 osh qoshiq;
• ezilgan chinnigullar - 6 g;
• shakar - 3 osh qoshiq;
• sirka.

1. Xantal, shakar va chinnigullar tayyorlangan idishga soling.
2. Suyuq massa hosil bo'lguncha sirka bilan sug'orib oling.
3. Aralashmani idishlarga to'kib tashlang, mahkam qopqoq bilan yoping.
4. Birinchidan, idishlarni salqin pechga 40 daqiqaga qo'ying, so'ngra ularni xona haroratida saqlang.

Ushbu xantalni taxminan bir yil saqlash mumkin. Agar u qalinlashsa, sirka bilan suyultiriladi.

Qadimgi frantsuz xantal retsepti

Mahsulotlar:

• 600 g sariq yoki kulrang xantal;
• 200 g shakar;
• 4 osh qoshiq maydalangan javdar krakerlari;
• 1 choy qoshiq tuz;
• ½ choy qoshiq maydalangan qalampir;
• kichik zaytun kavanozi;
• asirlarning kichik idishi;
• O'rta kattalikdagi 2 dona seld;
• 4 osh qoshiq seld tuzi;
• 250 ml sirka.

1. Barcha ingredientlarni aralashtiring, seld, asir va zaytunni oldindan maydalang.
2. Sirka tushiring va yaxshilab aralashtiring.
3. Xantal 24 soat davomida tik tursin va ziravor sifatida ishlatilishi mumkin.

Xantal har qanday birinchi va ikkinchi taomlar uchun ajoyib ziravor bo'ladi

Daniya xantal

Sizga kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq xantal kukuni;
• ½ osh qoshiq Saxara;
• Olma sirkasi;
• qaymoq (smetana bilan almashtirilishi mumkin).

1. Xantalni shakar bilan aralashtiring, qalin smetana mustahkamligini olish uchun etarli miqdorda sirka qo'shing.
2. Aralashmani silliq bo'lguncha silang.
3. Xantalni to'g'ri pishirish uchun uni bir soatcha pishiring.
4. Keyin bir hil holga kelguncha aralashtirib, asta-sekin qaymoq qo'shing.

Dafna yaprog'i bilan xantal (O'rta er dengizi retsepti)

Sizga kerak bo'ladi:

• 100 g xantal kukuni;
• ¾ bir stakan suv;
• 1 osh qoshiq Saxara;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 90-100 g sirka 9% olma;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• Dafna yaprog'i;
• doljin.

1. Suvni sekin olovga qo'ying, shakar, tuz, dolchin va dafna bargini qo'shing.
2. Tuz va shakar eriguncha pishiring.
3. Sovutgichga qo'ying, sirka qo'shing.
4. Olingan bulonning yarmini 100 g xantal kukuniga quying. Siz massani yaxshilab silab, asta-sekin quyishingiz kerak.
5. Uni taxminan bir kunga qoldiring, so'ngra bulonning qolgan yarmini qo'shing. Yoping va yana bir kun pishishiga qoldiring.

Uyda kuchli xantal pishirish haqida video

Umid qilamizki, bizning retseptlarimiz sizga yoqadi va pishirishni yaxshi ko'radigan o'quvchilarimizning oshxona retseptlarining oltin fondiga kiritiladi. Izohlarda xantal retseptlarini biz bilan baham ko'ring. Yoqimli ishtaha!