Mikroto'lqinli Pechda Shokoladni Qanday Eritish Mumkin: Foto + Video

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Shokoladni qanday eritish kerak: oddiy mikroto'lqinli eritma

Haqiqiy shirin tishlar shokoladni pishirishda ishlatishning minglab usullarini biladi. Agar siz uni eritib yuborsangiz, pishirilgan mahsulotlar, mevalar va mevalar uchun muzqaymoq tayyorlashingiz, mazali va foydali ichimlik yoki iliq fondu sousini tayyorlashingiz mumkin. Keling, shokoladni qanday qilib to'g'ri eritish haqida gapiraylik va mikroto'lqinli pech bu darsda bizga yordam beradi.

Tarkib

• 1 Mikroto'lqinli pechda pishirishning nozikliklari

  1.1 Jadval: Mahsulot og'irligi asosida taxminiy eritish vaqti

• 2 Turli xil yo'llar

  • 2.1 To'q yoki sutli
  • 2.2 Sir uchun oq rang
  • 2.3 Sos uchun sut bilan
• 3 Issiq shokoladli taomlar uchun ikkita oson retsept
• 4 Styuardessalar haqida maslahatlar va sharhlar
• 5 Video: shokoladni mikroto'lqinli pechda qanday eritish kerak
• 6 Video: shokoladni eritishning eng tezkor usuli

Mikroto'lqinli pechda pishirishning nuances

Ilgari, shokolad an'anaviy ravishda suv hammomida eritilgan. Ammo mikroto'lqinli pech mahsulotga o'xshash ta'sir ko'rsatadi va u ham buni tezroq bajaradi. Siz faqat bir nechta sirlarni bilishingiz va protseduraga rioya qilishingiz kerak.

Birinchidan, siz to'g'ri idishlarni tanlashingiz kerak. Bu chuqur keramika yoki shisha idish bo'lishi kerak va mikroto'lqinli pechdan keyin sovuq yoki ozgina iliq bo'lib qoladi

Mikroto'lqinli pechda shokoladni eritish uchun shisha yoki sopol idishlardan foydalaning

Ikkinchidan, mikroto'lqinli pechda ovqat pishirish uchun shokoladni mayda bo'laklarga bo'lish kerak, shunda u tezroq eriydi.

To'g'ri shokoladni tanlash juda muhimdir. Mikroto'lqinli pechdan foydalangan holda, tarkibida kamida 50% kakao moyi bo'lgan qora va sutli shokolad eritilishi yaxshiroqdir. Oq shokolad sof shaklda bunday ish uchun juda mos emas: uni eritib yuborish qiyin, keyin xamir ovqatlarini bezash uchun ishlatish juda qiyin. Mikroto'lqinli pechda gözenekli shokolad ham eritmasligingiz kerak. Va, albatta, plitkada hech qanday plomba bo'lmasligi kerak, shu jumladan yong'oq.

Shokoladni eritish uchun sarflanadigan vaqt to'g'ridan-to'g'ri asl miqdoriga bog'liq.

Jadval: mahsulot og'irligiga qarab taxminiy eritish vaqti

Shokoladning vazni	Mikroto'lqinli pechning ish vaqti
30-50 g	1 daqiqa
250 g	3 daqiqa
500 g	3,5 daqiqa
1 kg gacha	4 daqiqa

Bundan tashqari, eritilgan shokoladga suv, shu jumladan kondensat tushmasligiga ishonch hosil qiling. Bu mahsulot konsistentsiyasining buzilishiga olib kelishi mumkin.

Turli xil yo'llar

Mikroto'lqinli pech sizga shokoladni eritib, uni turli usullar bilan tayyorlashni ancha osonlashtiradi: fondu, muzqaymoq, ichimlik yoki pishirishning tarkibiy qismi sifatida.

To'q yoki sutli

Tayyorlangan idishga quyuq yoki sutli shokoladning singan qismini qo'ying. Parchalar qanchalik kichik bo'lsa, ularning erishi osonroq bo'ladi. Siz qirg'ichdan yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin.

Shokolad barini mayda bo'laklarga bo'ling

Mikroto'lqinli pechni 50% quvvatga qo'ying (odatda 350 yoki 400), idishlarni shokolad bilan yuboring.

Qurilmada to'g'ri rejimni o'rnating, quvvat maksimal bo'lmasligi kerak

Shokolad massasi bir tekis qizdirilganligiga ishonch hosil qiling, aks holda u notekis bo'ladi. Agar sizning mikroto'lqinli pechingizda burilish moslamasi bo'lmasa, siz idishni tarkibidagi narsalar bilan o'zingizning davriy ravishda aylantirishingiz kerak bo'ladi. Buning uchun pechni to'xtatib, massani bir necha marta aralashtiring.

Shokoladni bir necha marta aralashtirishni unutmang.

Agar siz hamma narsani to'g'ri bajargan bo'lsangiz, idish salqin bo'lib qoladi va uning ichida porloq nashrida bo'lgan bir hil massa bo'ladi. Siz uni pirojnoe va kaka uchun muzlash, pirogni to'ldirish uchun ishlatishingiz mumkin.

To'g'ri eritilgan shokolad silliq mustahkamlikka ega, qalin va yorqin

Yaltiroq uchun oq

Oq shokolad qorong'i yoki sutli shokolad singari isitiladi, lekin quvvat undan ham pastroq, taxminan 30% (250-300). Aks holda, siz uni haddan tashqari qizib ketasiz. Oq shokolad ko'pincha qandolat sirini tayyorlash uchun ishlatilganligi sababli, uni eritish paytida boshqa ingredientlar bilan, masalan, qaymoq yoki sariyog 'bilan birlashtirish zarur bo'lishi mumkin.

Oq shokoladni bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga bo'linib kesib tashlang yoki undan ham yaxshiroq blender kosasida maydalang yoki maydalang. Chuqur shisha yoki sopol idishga va mikroto'lqinli pechga qo'ying, quvvatni o'rtacha darajadan pastroqqa qo'ying. Qolganlari uchun avvalgi xatboshidagi tavsiyalarga amal qiling.

Eritilgan oq shokoladni yumshoq sariyog 'bilan aralashtirganda, silliq, bir tekis sir olish mumkin.

Oq shokolad eritib bo'lgach, uni 5 daqiqa davomida ozgina sovitib turing, so'ngra isitilgan qaymoq yoki mayin moy bilan aralashtiring. Bu sizning yopishqoqligingizning oldini oladi va siz pirojniy uchun muzqaymoq tayyorlaganingizda shokolad yig'ilmaydi.

Sos uchun sut bilan

Sizga 100 g shokolad uchun 50 ml sut yoki qaymoq kerak bo'ladi. Eritilgan shokoladning mustahkamligi yumshoqroq va suyuqroq bo'ladi, u darhol qotib qolmaydi. Masalan, siz shokolad fondu sousini tayyorlayotgan bo'lsangiz, bu usul juda yaxshi. Mikroto'lqinli quvvatni 300 ga o'rnatdik va har birida 30-40 soniyadan iborat bir necha qadamda sut bilan to'ldirilgan shokolad bo'laklarini eritamiz, albatta shokolad massasini olib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Issiq shokoladli taom uchun ikkita oson retsept

Hamma issiq shokoladni yaxshi ko'radi. Uni klassik retsept bo'yicha tayyorlash oson. Mikroto'lqinli pechda quyuq yoki sutli shokoladni biz ta'riflagan birinchi usul yordamida eritib, so'ngra unga bir xil miqdordagi issiq sut qo'shing. Aralash bir hil holga kelishi uchun yaxshilab aralashtiring va yana mikroto'lqinli pechga qo'ying. Idishdagi tarkib asta-sekin qiziydi va qaynay boshlaydi. U hajmi oshib, ko'tarila boshlagach, tezda pechni o'chiring va idishni olib tashlang.

Darhol xizmat qiling va ko'pirtirilgan qaymoq yoki vanil muzqaymoq bilan bezang.

Eritilgan shokoladga yong'oq va qaymoq bilan sut bilan xizmat qiling

Va agar sizga achchiq xushbo'y hid va o'ziga xos ta'm yoqsa, sharqona retsept bo'yicha g'ayrioddiy issiq shokolad tayyorlashga harakat qiling.

Sizga kerak bo'ladi:

• 5 stakan sut;
• 100 g qora shokolad;
• ½ stakan shakar;
• 1 chimdik chinnigullar
• 1 choy qoshiq doljin

• ¼ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i.

  

  Ziravorlar issiq shokoladga achchiq va iliq lazzat bag'ishlaydi

Chuqur keramika yoki shisha idishda shakar, ziravorlar, maydalangan shokolad va 1 stakan sutni aralashtiring. Mikroto'lqinli pechga muzdan tushirish rejimini (150-200) o'rnatib, 6-9 daqiqa davomida tepasini yopmasdan yuboring. Shu vaqt ichida tarkibni yaxshilab aralashtirish uchun idishni qurilmadan ikki marta olib tashlang. Keyin aralashga yana 4 stakan sut qo'shing (uni maydalang, ko'pirtirish bilan bir tekis qilib aralashtiring) va yana mikroto'lqinli pechga qo'ying, lekin 9-13 daqiqa. Tayyorgarlikni nazorat qiling: sut bilan shokolad qochib ketishini ko'rishingiz bilan darhol qurilmani o'chiring va idishni olib tashlang.

Styuardessa bo'yicha maslahatlar va sharhlar

Video: shokoladni mikroto'lqinli pechda qanday eritish kerak

Video: shokoladni eritishning eng tezkor usuli

Endi sizning retseptlar cho'chqangiz bankida oshpazlik mahoratingizni oshirishga va mehmonlarni ajablantirishga yordam beradigan yana bir qancha foydali maslahatlar mavjud. Ehtimol sizda shokoladni mikroto'lqinli pechda eritish uchun o'zingizning ijodiy usulingiz bor. Izohlarda tajribangiz bilan o'rtoqlashing. Uyingizga ishtaha va qulaylik!