Uyda Quritilgan Pomidor: Pechka, Mikroto'lqinli Pech, Elektr Quritgich + Foto Va Video Uchun Qish Ta'riflari

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Quritilgan pomidorlar italyan tilida sodda va mazali

Quritilgan pomidor, albatta, quyoshli Italiyadan keladi. Vatanida ular makaron, salatlar, an'anaviy pitssaga qo'shiladi va bundan oldin ular bir necha kun ochiq quyosh ostida quritiladi. Biz buni pechda, elektr quritgichda, ko'p pishirgichda yoki mikroto'lqinli pechda ishlatishimiz mumkin. Yonayotgan quyosh yo'qligi ko'p zarar qilmaydi.

Tarkib

• 1 Gilos, qaymoq va boshqa quritishga yaroqli pomidor
• 2 Quritilgan pomidor nima bilan iste'mol qiladi?

• Uyda quritilgan pomidor tayyorlashning 3 usuli - fotosuratlar bilan retseptlar

  • 3.1 Pech - bu eng yaxshi variant

    3.1.1 Qishda qanday qilib gazakni saqlash kerak

  • 3.2 Pomidorlarni elektr quritgichda qanday quritish kerak
  • 3.3 Mikroto'lqinli pechda quritilgan pomidorni qanday tayyorlash mumkin
  • 3.4 Sekin pishirgichda quritilgan pomidor

• 4 Mashhur oshpazlarning retseptlari

  • 4.1 Yuliya Vysotskaya

    4.1.1 Video retsepti: Julia Vysotskaya uslubi bo'yicha quritilgan pomidor

  • 4.2 Ektor Ximenes-Bravo

    4.2.1 Video retsepti: Oshpaz Ektor Ximenes-Bravodan quritilgan pomidor

  • 4.3 Niki Belotserkovskaya

Gilos, qaymoq va boshqa quritishga yaroqli pomidor

Hamma navlar quritishga yaroqli emas. Siz juda suvli yoki yirik sabzavotlarni olmaysiz - ular pechda juda uzoq vaqt quritilishi kerak.

Mevalar qalin terisi, go'shtli va zich, hatto yashil rang bilan tanlanadi. "Krem", "akvarel" yoki "qizil xurmo", "Königsberg" navlarining pomidorlari juda mos keladi. Shuningdek, gilos pomidorini quritishingiz mumkin. Ularning chirigan joylari va "sabzavot" kasalliklari bo'lmagan holda, mutlaqo yangi va sog'lom bo'lishi muhimdir.

Uzunroq pomidorlarni quritganingiz ma'qul

Quritilgan pomidorlarni nima bilan iste'mol qilasiz?

Ular juda yoqimli kanop sendvichlarini (zaytun va mozzarella bilan) tayyorlaydilar. Bunday pomidorlar salat, makaron, pizza qo'shiladi, garnituraga qo'shimcha sifatida yoki alohida gazak sifatida ishlatiladi. Ushbu bo'shliq bilan ko'plab taomlar uchun souslar tayyorlanadi. Quritilgan pomidor baliq va go'sht yoki sabzavotli idishlarga yaxshi mos keladi. Ular o'tkirlik va ziravorlar qo'shadilar.

Quritilgan pomidor bilan yangi pishirilgan yoki qovurilgan non - bu an'anaviy italyan atıştırmalıklaridir

Uyda quritilgan pomidorlarni tayyorlash usullari - fotosuratlar bilan retseptlar

Sizga ushbu ajoyib atıştırmalık tayyorlash uchun retseptlar to'plamini taklif etamiz. O'zingizning didingizga qarab tanlang.

Pech - bu eng yaxshi variant

Har bir uy bekasi oshxonada ko'p pishiradigan yoki elektr quritgichga ega emas, va pech har doim yonida.

Sizga kerak bo'ladi:

• pomidor - 4 kg dan, 0,5 litrdan 2 ta idish olinadi;
• maydalangan qalampir (qora no'xat yoki maydalangan, qizil maydalangan yoki qalampir aralashmasi);
• tuz (qo'pol, tercihen dengiz tuzi);
• yog '(kungaboqar urug'idan yoki zaytundan);
• sarimsoq (2 yoki 3 chinnigullar);
• o'tlar va ziravorlar (asl italyan retseptlarida "Provans o'tlari" ishlatiladi - bibariya, reyhan, kekik, marjoram, oregano; shuningdek, chili bilan yangi yoki quruq o'tlarni birlashtirish mumkin).

Fesleğen, marjoram, oregano quyoshda quritilgan pomidor uchun ideal sheriklardir

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni toza vafli sochiqda yuving va quriting, uzunasiga ikki yoki to'rt qismga bo'ling.

   

   Pomidorlarni yarmiga yoki to'rtdan biriga kesib tashlang

2. Pomidorlardan dastani va urug'larni olib tashlang (buni "qaymoq" navi uchun qilishning hojati yo'q - urug'lar pomidorga o'ziga xos hid va ajoyib ta'm beradi).

   

   Pomidorlardan urug'larni olib tashlang, lekin go'shtli bo'laklarni qoldiring

3. Pishiriq varag'ini yoki tel panjarani pergament bilan yoping, bo'laklarni bir-biriga yaqin joylashtiring, pomidorlarni tuz va qalampir seping, shakar qo'shing. Pomidorlarning har bir yarmiga (yoki to'rtdan biriga) yog 'qo'shing - ular yumshoqroq va xushbo'yroq bo'ladi.

   

   Pomidorlarning har bir yarmiga yog 'qo'shing va quruq o'tlarni qo'shing

4. Pishirish varag'ini pechga 40 ° C da yuboring. Pechdagi harorat qancha past bo'lsa, pomidor shunchalik mazali quriydi. Siz pechni 60 ° C da qoldirishingiz mumkin, ammo past harorat afzalroqdir. Namlikni erkinroq bug'lanishi, havo oqishi va pomidor "nafas olishi" uchun eshikni oching.

   

   Pomidorni quritish paytida pechning eshigini ochib qo'ying

5. Meva pechida 5 dan 12 soatgacha saqlang. Siz tajriba qilishingiz va pechning haroratini o'zgartirishingiz mumkin. Pishirish varag'ini quritmaslik uchun ularni pomidor bilan burishingiz kerak. Tayyor va yaxshi davolangan, ular egiluvchan va egiluvchan bo'lib qoladi, haddan tashqari quritilgan, ular quruq va mo'rt.

   

   To'g'ri qurigan pomidor egiluvchan bo'lishi kerak.

6. Tandirdan tayyor pomidorlarni olib tashlang.

Qish mavsumida qanday qilib gazakni saqlash kerak

Kechki ovqatga tayyor sabzavotlarni pishirish varag'idan olib tashlaganingizdan so'ng darhol xizmat qilishingiz mumkin, ammo ularni zaytun moyi bilan to'kib yuborganingiz ma'qul, so'ngra ularni ikki kundan keyin iste'mol qiling yoki qishga qoldiring:

1. Bankalarni tayyorlang - yuving, quriting (sterilizatsiya qilishning hojati yo'q).
2. Idishning pastki qismini moy bilan to'ldiring, tanlangan o'tlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
3. Idishni quritilgan mevalar bilan uchdan biriga to'ldiring, yog'ga seping, o'tlarga seping.
4. Banka to'ldirilguncha qatlamlarni takrorlang, oxirgi qatlamni zaytun moyi bilan to'kib tashlang, pomidorni to'liq yoping.
5. Idishni qopqoq bilan mahkamlang va qorong'i salqin joyda yoki muzlatgichga qo'ying.

Saqlash uchun quritilgan pomidorlar kavanozga, navbatma-navbat qatlamlarga joylashtiriladi: yog 'va o'tlar - pomidor

Pomidorlarni elektr quritgichda qanday quritish kerak

Pomidorlarni elektr quritgichda pishirish ko'proq vaqt talab etadi:

1. Pomidorlarni yuving, quriting va yarmiga yoki chorakka bo'ling.
2. Urug'larni va jarohatlaydi olib tashlang.
3. Salfetkalarni yoki qog'oz sochiqlarni kesilgan tomonini pastga qaratib aylantiring, ortiqcha sharbatni olib tashlash uchun 5 yoki 8 daqiqa turing.
4. Tuz va qalampir seping, shakar qo'shing.
5. Chegarani yuqoriga ko'tarib, tokchaga qo'ying, quritgichni yoqing, haroratni 40 ° S ga qo'ying.
6. 10 dan 16 soatgacha quriting. Parchalar qanchalik katta bo'lsa, namlik bug'lanishi uchun qancha vaqt kerak bo'ladi. Agar elektr quritgichda bir nechta poddon mavjud bo'lsa, ular bir-biriga almashtirilishi kerak, shunda mevalar teng ravishda siljiydi. Bundan tashqari, siz quritish jarayonini kuzatib borishingiz va allaqachon quritilgan bo'laklarni olib tashlashingiz kerak.
7. Pomidorlarni tekshiring: agar sharbat bosilganda chiqmasa, ular quriydi.
8. Idishga yog 'tushiring, balsamik sirka va ozgina sarimsoq, shuningdek tanlangan o'tlarni qo'shing.
9. Qatlamlarni almashtirib, pomidorlarni mahkam joylashtiring: pomidor - o'tlar va sarimsoq bilan yog '- pomidor - yog'. Yog'ning oxirgi qatlami barcha pomidorlarni qoplashi kerak.
10. Qopqoqni yana burang va pomidorni muzlatgichga qo'ying.

Quritilgan pomidorlarni elektr quritgichda pishirish mumkin

Mikroto'lqinli pechda quritilgan pomidorlarni qanday tayyorlash mumkin

Mikroto'lqinli pechda pomidor quyoshda quritilganidan ko'ra pishiriladi. Bunday tayyorgarlik ancha kam vaqt talab etadi.

1. Pomidorlarni yuving, quriting, kesing.
2. Alohida idishda o'tlar, tuz, zaytun moyi va shakarni aralashtiring yoki ularni ohak bilan maydalang.
3. Pomidorning har yarmini ziravor yog'i bilan surting.
4. Pomidorlarni mikroto'lqinli pechga soling (yuqori tomonlari bilan tanlash yaxshidir).
5. Pomidorlarni mikroto'lqinli pechga qo'ying, uni maksimal quvvat bilan (800 Vt) 5 daqiqa davomida yoqing.
6. Piyozni yopiq pechda 10-15 daqiqa davomida pomidor bilan qoldiring.
7. Mikroto'lqinli pechdan idishni pomidor bilan olib tashlang, paydo bo'lgan sharbatni alohida idishga quying.
8. Pomidorlarni yana tuzlang va o'tlar va qalampir bilan yoping, ularni maksimal quvvatni o'rnatib, 3 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga yuboring.
9. Pechni o'chiring, 3-5 daqiqaga qoldiring.
10. Sarimsoqni tozalang va maydalang.
11. Mikroto'lqinli pechdan sarimsoq va pomidorni qatlamlarga solib, toza idishga soling va idish to'la bo'lganda, avval alohida idishga quyilgan sharbat bilan pomidor ustiga quying.
12. Barcha mevalar ostida bo'lishi uchun zaytun moyi yoki o'simlik moyini qo'shing, qopqog'ini orqaga burang.

Mikroto'lqinli pechda yarim soat ichida quritilgan pomidorlarni tayyorlashingiz mumkin

Sekin pishirgichda quritilgan pomidor

Ko'p pishirilgan quritilgan pomidor - bu eng tezkor retsept.

1. Sabzavotlarni yuving, quriting va bo'laklarga bo'linib oling, sarimsoqni tozalang.
2. Ko'p pishirgichning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan yoping va bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga bo'linib kesilgan sarimsoqni, so'ngra pomidorning yarmini kesing, ustiga o'simlik yoki zaytun moyi seping.
3. Alohida idishda tuz, shakar va qalampirni birlashtiring (2 qismli tuz uchun - 5 choy qoshiq shakar va 0,5 choy qoshiq qalampir), shu aralashmasi bilan mevalarni seping.
4. Multivarkni "Pishirish" rejimiga qo'ying, vaqtni qaysi pomidorni tatib ko'rishiga qarab belgilang - ko'proq quritilgan yoki kamroq. Agar siz pomidor suvli bo'lib qolishini istasangiz, bir soat kifoya qiladi, quriting - ularni uch soat yoki undan ko'proq vaqtga qoldirishingiz mumkin. Harorat - 100 ° C dan yuqori emas.
5. Siz darhol unga xizmat qilishingiz mumkin yoki ilgari aytib o'tilganidek, uni idishlarga burishingiz mumkin.
6. Yaroqlilik muddatini ko'paytirish uchun har yarim litrli idishga 2 osh qoshiqgacha sirka qo'shing.

Pomidorlarni sekin pishirgichda quritish eng tezkor usullardan biridir

Taniqli oshpazlarning retseptlari

Ko'plab oshxona mutaxassislari boshqa idishlar uchun quritilgan pomidorlardan foydalanadilar. Ularni qanday sotib olishadi?

Yuliya Vysotskaya

Yuliya Vysotskaya "qaymoq" quritilgan sabzavotlarni saqlashni afzal ko'radi.

1. Meva uzunligini kesib oling, sharbat va urug'lardan qutulish uchun qoshiqdan foydalaning.
2. Pomidorlarni zichroq qilib bir qavatda o'tga chidamli idishga soling.
3. Kiyinishda - qora qalampir no'xati, yangi va quritilgan reyhan. Ziravorlarni tuz bilan maydalang, sarimsoq qo'shing.
4. Kiyinish - mevalar uchun, ustiga - zaytun moyi. 3-4 soat davomida 90 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying.

Video retsepti: Julia Vysotskaya usuli bo'yicha quritilgan pomidor

Ektor Ximenes-Bravo

Va oshpaz Ektor Ximenes-Bravo pechda quritilgan pomidorni boshqacha usulda tayyorlaydi:

• qaynatish uchun suv soling, shu bilan birga pomidorda xoch shaklidagi kesiklar qiling;
• ularni 30 soniya davomida qaynoq suvga botirib, keyin, aksincha, salqin suvga soling (bu terini olib tashlashga yordam beradi);
• pomidorni 4 ta takozga kesib oling, pulpani olib tashlang;
• Pomidorlarni tuz, qalampir, tug'ralgan petrushka, yangi reyhan va oregano bilan seping;
• bir yarim soat davomida 100 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying.

Video retsepti: oshpaz Ektor Ximenes-Bravodan quritilgan pomidor

Niki Belotserkovskaya

Nika Belotserkovskaya gilos pomidorini panada quritmoqda. Bu baliq va go'sht bilan yaxshi mos keladigan qo'shimcha garnitür yoki appetizer chiqadi.

1. Gilosni baland pishiriladigan idishga soling va ustiga zaytun moyi bilan mo'l-ko'l seping.
2. Bir oz ezilgan sarimsoq qo'shing. Tuz, qalampir va agar pomidor etarlicha shirin bo'lmasa, shakar qo'shing.
3. Biz bibariya va kekikning yashil novdalarini qo'yamiz va 2-3 soat davomida hamma narsani pechga qo'yamiz. Ularni kuzatib boring.

Quyoshda quritilgan konfit pomidorlari asl mustaqil appetiser hisoblanadi

Nafis italyan dunyosiga kirish, an'anaviy O'rta er dengizi oshxonasini uyda pishirish haqiqatdir. Quritilgan pomidorlarni salat va makaron, sous va pitssaga qo'shing. Yangi taomlar yarating! Buni yaratish oson!