Qish Uchun Sut Qo'ziqorinlari Ostida Qovoq: Tayyorlash Uchun Retsept (shu Jumladan Sterilizatsiya Qilinmasdan) + Foto Va Video

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Qish uchun sutli qo'ziqorin kabi qovoq pishirish

Biz allaqachon bilamizki, nafaqat qovoqdan an'anaviy taomlarni, balki g'ayrioddiy narsalarni ham tayyorlash mumkin, masalan, murabbo. Siz qovoqni sutli qo'ziqorinlar bilan sinab ko'rdingizmi? Ular chindan ham qo'ziqorinlarning o'ziga xos ta'miga ega va kechki ovqat uchun atıştırmalık sifatida juda yaxshi. Qo'ziqorinlar kamdan-kam uchraydigan hududda yashovchilar uchun ajoyib tanlov. Ushbu sabzavotni qish uchun tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqing.

Tarkib

• 1 Pishirish usullari

  • 1.1 Asosiy retsept
  • 1.2 Sabzi bilan retsept
• 2 Qanday qilib qovoqni "sut qo'ziqorinlari ostida" tayyorlash mumkin (video)
• 3 Sterilizatsiya qilinmagan retsept
• 4 Bunday blanklarni qanday saqlash kerak

Pishirish usullari

Qovoqlarning katta hosilini olish bilan shug'ullanish sizga albatta yoqadi. Ovqat pishirish uchun ozgina vaqt ketadi, lekin oxirida mazali, samimiy taom olasiz. Birinchidan, barcha retseptlarda ishlatiladigan ingredientlar haqida bir necha so'z.

Pishgan qovoq, o'tlar va sarimsoqdan foydalanish bu taomni tayyorlashda muvaffaqiyat garovidir

1. Siz odatdagi qovoqdan ham, qovoqdan ham foydalanishingiz mumkin. Bu yosh mevalar, pishgan va hatto bir muncha vaqt saqlanib qolgan mevalar bo'lishi mumkin.
2. Barcha retseptlarda arpabodiyon va sarimsoq qo'shishni unutmang - ular qovoqqa sutli qo'ziqorinlarning ta'mini beradi.
3. Buni qora qalampir bilan ortiqcha qilmang. Agar siz uni tayyorgarlikka qo'shishga qaror qilsangiz, 1 choy qoshiq 2 kg qovoq uchun etarli bo'ladi.
4. Petrushka kabi ko'katlar ixtiyoriy, ammo ular idishga boy lazzat qo'shadilar.
5. Sirka tanlayotganda, olti foizga e'tibor bering: u yumshoq, shuning uchun pishirish uchun yaxshiroqdir.
6. Qayta qilingan o'simlik moyini juda aniq ta'mga ega bo'lmasligi uchun olish yaxshidir.
7. O'rim-yig'im paytida sizda arpabodiyon ko'katlar bo'lsa yaxshi bo'ladi. Ammo, odatda, qovoq pishganda, yangi o'tlar vaqti allaqachon o'tgan. Xavotir olmang, arpabodiyon soyabonlari juda xushbo'y va qo'ziqorin xushbo'y qovoq uchun juda mos keladi.

Asosiy retsept

Bunday bo'shliq uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 1,5 kg har qanday turdagi qovoq;
• 1 osh qoshiq tuz
• 0,5 osh qoshiq maydalangan qora murch;
• 2-3 osh qoshiq shakar;
• 0,5 stakan o'simlik moyi;
• 1 dona arpabodiyon;
• 0,5 stakan sirka;
• 4-5 tish sarimsoq.

Ushbu retsept uchun 9% sirka iste'mol qilish yaxshiroqdir, sterilizatsiya sharoitida tikish uchun ko'proq mos keladi.

1. Qo'ziqorinlarni kesgandek, qovoqlarni tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Bo'shashgan go'shtni qovoqdan olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling, aks holda sut qo'ziqorinining ta'siri ishlamaydi.

   

   Qovoqni katta bo'laklarga kesib oling

2. Sarimsoqni tozalang va pichoq bilan kesing. Arpabodiyonni mayda maydalang.

   

   Sarimsoqni katta bo'laklarga kesib olish yaxshidir

3. Barchasini aralashtiring va kamida 3 soat davomida xona haroratida marinadlash uchun qoldiring.
4. Bankalarni tayyorlang: yaxshilab yuvib tashlang, quriting va qovoqlari bilan birga sterilizatsiya qiling.
5. Damlatilgan qovoqni o'tlar va sarimsoq bilan idishlarga soling, qopqog'ini yoping va iliq suv bilan katta idishga soling, shunda ikkinchisi osilganga yetadi. Siz idishlarni qaynoq suvga solmasligingiz kerak: ular yorilib ketishi mumkin. Suv qaynab chiqqandan keyin 5-7 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

6. Konservalarni aylantiring, ularni teskari o'girib, sovushini kutib turing. O'rashga hojat yo'q.

   

   "Sut ostida" qovoq tayyor bo'lgach, ularni saqlash uchun podvalga qo'ying

Ushbu retsept uchun sterilizatsiya talab qilinmaydi. Faqat toza qutilar va qovoqlarni sterilizatsiya qilish kifoya. Bu sizga 9% sirka kerak bo'lgan narsadir.

Sabzi retsepti

Qovoqni sabzi bilan pishirish mumkin. Bu ishlov beriladigan qismga o'ziga xos ta'm va o'ziga xos ko'rinish beradi. Sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg qovoq;
• 2 sabzi;
• 1 dona arpabodiyon;
• 1 shamlardan petrushka;
• 1 bosh sarimsoq;
• 100 g sirka;
• 100 g o'simlik yog'i;
• 1,5 osh qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq shakar
• 1 choy qoshiq maydalangan qora murch

1. Qo'ziqorinlarni kesayotganda tozalangan qovoqni tilimga kesib tashlang - yarmida, to'rtdan. Ularni to'g'ri kesib olishga urinmang. Shredderdan foydalanish juda qulay.

   

   Ovqat pishirishdan oldin qovoqdan bo'shashgan go'shtni olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling

2. Sarimsoqni tozalang va bo'ylab bo'laklarga bo'ling. Bu sarimsoq pressidan siqilgan grueldan ko'ra chiroyli ko'rinadi. Qovoqlarga qo'shing.

3. Yashillarni maydalang, tepalari - katta, so'qmoqlar - kichikroq. Qovoq va sarimsoq idishiga soling.

   

   Petrushka va arpabodiyonni juda mayda qilib kesib oling

4. Sabzilarni tilimga kesib tashlang. Ularning teng bo'lishiga hojat yo'q. O'simlik yog'iga ozgina o'ting, lekin qizarib yubormang. Boshqa sabzavotlarga qo'shing. Vaqtingiz kam bo'lsa, xom sabzi qo'shishingiz mumkin.

   

   Sabzilarni tilimga kesib oling va o'simlik moyida pishiring

5. Tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring va bir necha daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring. Shundan so'ng siz sirka, shakar, o'simlik moyi va qora murch qo'shishingiz mumkin. Aralashtiramiz.
6. Xona haroratida 3-8 soat davomida sharbat olish uchun ishlov beriladigan qismni qoldiring.

Agar siz qovoqni qish uchun sabzi bilan sut qo'ziqorinlari ostida marinadlashni xohlasangiz, ular uzoqroq saqlanadi, keyin ularni birinchi retseptda ta'riflanganidek sterilizatsiya qiling. Ammo siz usiz ham qila olasiz. Qovoq 24 soat davomida marinadlanadi va ovqatga tayyor bo'ladi. Sovutgichda bunday bo'shliq kamida bir hafta davomida oddiy neylon qopqoq ostida saqlanishi mumkin. Ammo tajriba shuni ko'rsatadiki, u juda tezroq iste'mol qilinadi!

Ushbu ishlov berish qismini mikroto'lqinli pechda ham sterilizatsiya qilish mumkin. Sabzavotlarni elkalariga qadar kavanozlarga joylashtiring, lekin undan yuqori emas, aks holda qizdirilganda sho'r suv tugashi mumkin. Qurilmani to'liq quvvatga qo'ying va qaynatib oling. Bu holda talab qilinadigan vaqt miqdori banka hajmiga bog'liq. Sterilizatsiya qilingan qovoqlarni yoping, burang, aylantiring va yopmasdan sovushini kuting.

Qanday qilib qovoqni "sut qo'ziqorinlari ostida" tayyorlash mumkin (video)

Sterilizatsiya retsepti yo'q

Eng tez pishirish usuli sterilizatsiyani o'z ichiga olmaydi. Biz tarkibini bir necha marta qaynoq suv bilan isitamiz, so'ngra qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiramiz. Bunday qovoq aniq qo'ziqorin hidiga ega bo'lmaydi, ammo bu ziravorlar bilan qoplanishi mumkin.

3 litr 1 litr uchun bizga kerak:

• 1,8 kg qovoq
• arpabodiyon
• 9 tish sarimsoq
• 9 chinnigullar inflorescences
• 3 ta lavrushki
• Qalampir (no'xat)

To'ldirish uchun:

• 1,5 l toza suv
• 190 g shakarli shakar
• 5 osh qoshiq tuz
• 0,5 stakan sirka

1. Biz sabzavotlarni kesib tashlaymiz, urug'larni olib tashlaymiz va qobig'idagi shikastlanamiz.
2. Dereotu kavanozga qo'ying, har birida uchta qora qalampir no'xati va sarimsoq chinnigullari (siz kesishingiz mumkin), 3 dona chinnigullar va dafna yaprog'i.
3. Qovoq tilimlarini mahkam joylashtiring va ularni qaynoq suv bilan pishiring.
4. Biz sabzavotlarni isitish uchun 10 daqiqa beramiz, keyin suyuqlikni to'kib tashlaymiz.
5. Qayta qaynoq suv bilan to'ldiring va qoldiring, ammo hozircha biz tuzlamoq pishirishni boshlaymiz.
6. Suvga tuz, shakar va sirka qo'shing. Biz sho'r suvning qaynab ketishini kutamiz va shakar butunlay eriydi.
7. Suyuqlikni sabzavotli bo'laklardan to'kib tashlang. Qaynayotgan tuzlamoq bilan to'ldiring.
8. Biz qopqoqlarni yopamiz va mo'ynali kiyimlar ostiga yuboramiz.

Bunday blankalarni qanday saqlash kerak

Sut qo'ziqorini ostidagi qovoq bankalari to'liq soviganidan keyin ularni past haroratli qorong'i joyda, masalan, shkafda yoki podvalda saqlang. Balkon ham juda mos keladi, lekin to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan foydalanish imkoniyati yo'q.

Qovoqni faqat muzlatgichda ochganda saqlang, uni 2 hafta ichida iste'mol qilishga harakat qiling.

Qovoqni qorong'i joyda salqin joyda sutli qo'ziqorinlar ostida saqlang

Agar qovoqli idishlar biron sababga ko'ra "portlagan" bo'lsa (past sifatli yog 'yoki sirka, yomon yuvilgan idishlar), uni xavf ostiga qo'ymaslik va ularni tashlab yuborish yaxshiroqdir. Ba'zi uy bekalari bu holda salatni dimlashni maslahat berishadi. Ko'pincha bu vaziyatdan chiqishning yaxshi usuli, ammo bo'sh joyni qutilarga qaytarib qo'ymang, balki uni tezda iste'mol qiling. Va qovoq yuzasida begona yoqimsiz hidlar va mog'or izlari yo'qligiga ishonch hosil qilishni unutmang.

Umid qilamizki, sizga ushbu retseptlar yoqadi va sizning oshxona cho'chqangiz bankida munosib o'rin egallaydi. Izohlarda qovoq tayyorlashning eng sevimli va g'ayrioddiy usullari haqida bizga xabar bering. Yoqimli ishtaha!