Ruffar Pirogi (shu Jumladan Tayyor): Retsept + Foto Va Video

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Yozning boshida davolanish: qovurilgan puff pirogi

Yoz - pishirishda yangi narsalarni sinab ko'rish uchun yilning eng yaxshi davri. Bundan tashqari, deyarli barcha kerakli mahsulotlar sizning qo'lingizda, bog'da va bog'da. Taomlar, hattoki shirin taomlar ham engil va shu bilan birga qoniqarli bo'lishi kerak, shunda issiq kundan keyin issiq kechqurun oshqozoningizga og'irlik qilmasdan yozgi mazali kechki ovqatni qabul qilishingiz mumkin. Puff pastry rabub pirogi butun oila va mamlakatda do'stlaringiz uchun ajoyib taomdir.

Tayyor xamir retsepti

Bunday pirogni tayyorlashning eng oson usuli - do'konda tayyor puff xamirturush xamirini sotib olish. Umuman olganda, sizga pishirish boshlangandan to to'liq tayyorgarlikka qadar taxminan 40 daqiqa vaqt ketadi.

6 ta porsiya uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 500 g xamirturush xamiri;
• 300 g rubar;
• 3 osh qoshiq shakarli shakar;
• 1 osh qoshiq kartoshka nişastası
• 0,5 stakan suv;
• 1 tovuq tuxumi;
• Susamni tatib ko'rish uchun.

Ravbar erta bahorda paydo bo'ladi va uning poyalari mustahkam va pishiq bo'lishi bilanoq ovqatlanishga tayyor. Ushbu o'simlikdan to'ldirish juda nozik, yoqimli nordon bilan. Aytish kerakki, rubar tarkibida qancha vitamin va mineral mavjud?

To'ldirish uchun qovurg'a novdalarini yaxshilab tozalang

5-7 qalinroq qovurg'a barglari sopi oling, ularni tolalardan tozalang. Ularni mayda bo'laklarga bo'lib kesib, toza, quruq skovorodkaga soling, shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va isitishni boshlang. Isitib va aralashtirganda, rezina sharbat chiqaradi, bu massani kuyishini oldini olish uchun etarli bo'ladi. Bir necha daqiqadan so'ng, petioles yumshaydi va oltin-yashil rangga ega bo'ladi. Idishni olovdan olib tashlashingiz mumkin.

Endi kraxmalni sovuq suvda eritib, doimiy ravishda aralashtirib, rubub panga quying. To'ldirish qalinlashadi, demak u allaqachon to'liq tayyor.

Bir puff pirojnoe varag'ini oling va uni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga joylashtirish uchun aylantiring. Bunday holda, siz mog'orni yog 'bilan yog'lashingiz shart emas. Yon tomonlarga bir oz nafaqa qoldiring. To'ldirishni xamir ustiga yoyib yuboring, shunda u juda ko'p bo'lmaydi: xamirni nam emas, balki pishirish kerak.

Puff pastryning yana bir varag'idan chiziqlar bilan kesib oling va ular bilan to'ldiring, xuddi shkafga o'xshaydi. Sirtni kaltaklangan tuxum bilan arting va kunjut urug'iga seping.

Susan urug'i o'rniga qizilmiya urug'i, arpabodiyon, haşhaş urug'i, doljin va boshqa har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Oxirgi chora sifatida shunchaki pirojniyni shakar shakar bilan seping.

Kekni yuzasi oltinga aylanguniga qadar 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda yarim soat davomida pishirish kerak.

Kekni to'liq pishirish: puff pastry sirlari

Agar siz pishirishni yaxshi ko'rsangiz, demak siz do'kondan tayyor xamir bilan ishlashni xohlamaysiz, balki o'zingiz tayyorlashni afzal ko'rasiz. Bu shuni anglatadiki, bizning maslahatimiz siz uchun foydali bo'ladi.

To'ldirish bilan "Amerika pirogi" deb nomlangan bu vaqt va sabr-toqatni talab qiladi, ammo bunga arziydi! Bunday pirojnoe uchun xamir un, muzli suv (bu muhim!), Shakar, sariyog 'va tuzdan tayyorlanadi. Xamirga pishirish kukuni qo'shilmaydi, lekin u allaqachon qatlamli tuzilishga ega bo'ladi. Bu ta'sir pishirish paytida eritilgan sariyog 'aralashtirilmagan bo'laklari tufayli erishiladi.

Xamirni yoğurarken, bir hil massani tayyorlashga harakat qilishning hojati yo'q. Bunda sizga juda sovuq suv yordam beradi, buning natijasida sariyog 'muddatidan oldin erimaydi, balki xamirda mayda bo'laklarda qoladi. Bunday xamirni iloji boricha tezroq ishlatishingiz kerak va to'ldirishni tayyorlayotganda uni muzlatgichga qo'ying.

An'anaga ko'ra, Amerika pirogi juda ko'p to'ldirilgan holda yopiq holda pishiriladi. Xamir juda yupqa qilib yoyiladi

Shunday qilib, taxminan 30 sm diametrli pirojnoe uchun sizga kerak bo'ladi:

• 170 g sariyog ';
• 300 g un;
• 3 osh qoshiq (to'liq yig'ilgan) shakar;
• 2/3 choy qoshiq tuz
• 150 ml muzli suv;
• To'ldirish uchun 600 gramm rubub;
• To'ldirish uchun 3 osh qoshiq shakar.

Rububni yuving va tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Shakar qo'shing, aralashtiring va 15-20 daqiqaga qoldiring.

Bunday pirojnoe uchun eng yaxshi bezak - bu panjara ko'rinishidagi qopqoq.

Xamirni tayyorlang. Sovutilgan sariyog'ni maydalang, shakar va tuz qo'shing. Un qo'shing. Xamir silliq bo'lmasligi uchun aralashtiramiz va unda sariyog 'bo'laklari bo'ladi. Suv qo'shing va xamir shar shaklida bo'lguncha aralashtiring.

Xamirning ¼ qismini umumiy massadan ajratib oling. Pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang, xamirning katta qismini pishirish idishining pastki qismiga qo'ying, yon tomonlarini hosil qiling.

Rubub plombasini to'kib tashlang, sharbatni qolipdagi xamirga chiqarib oling, bir tekis taqsimlang. Xamirning qolgan qismini yoyib, chiziqlar bilan kesib oling, pirogga sim panjara hosil qiling. Ortiqcha xamirni ehtiyotkorlik bilan kesib oling.

Pechni 220 darajaga qizdiring, pirogni ichiga solib, 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin haroratni 180 darajaga tushiring va pishganicha 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Kek tayyor bo'lgandan keyin uni bir oz dam oling va sovushini qoldiring.

Va yana tayyor xamir: bir nechta qiziqarli g'oyalar

Va bu erda an'anaviy pirog tayyorlashdan bir oz farq qiladigan yana ikkita retsept mavjud. Birinchi retseptda o'ziga xoslik xamirni pishirishdir. Sizga kerak bo'ladi:

250 g margarin yoki sariyog ';

2 stakan bug'doy uni;

2 tuxum;

¼ choy qoshiq tuz;

2 osh qoshiq sut yoki suv;

300 g rubar;

¾ stakan shakarli shakar;

¼ choy qoshiq doljin;

Soqol uchun 1 tuxum.

Xamirni avvalgi retseptlardagidek yoğurun. 1/3 qismini ajratib oling, qolgan xamirni taxminan 8 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring. Uni pishirish varag'iga qo'ying, pichoq bilan bir nechta teshiklarni yarating, 240 daraja issiqda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Pishgan po'stlog'iga rubub qo'ying, shakar va doljin seping. Xamirning qolgan qismini yoyib chiqing, pastki qavatni u bilan plomba bilan yoping. Sirtni tuxum bilan tozalang va taxminan yarim soat davomida 230 daraja pishiring.

Do'kondan tayyor puff pirojnoe pishirishda yaxshi yordam beradi

Quyidagi retsept maxsus to'ldirilishi bilan qiziq. Ravon pufagi uchun sizga 6 kerak

• 250 g xamirturushsiz xamir;
• Rububning 4 qalin poyasi;
• 2 tuxum;
• 100 gramm smetana 24% yog ';
• 5 osh qoshiq Saxara;
• ta'mga vanilin.

Rububni kesib oling va qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Xamirni yoying, qirrasi bilan pishirish varag'iga qo'ying.

Tuxum, shakar va smetana aralashtiring, vanillin qo'shing, bu massa bilan rubub quying. Aralashtiring va pishirish varag'idagi xamir qatlamiga quying. Pechni 200 darajaga qadar qizdiring, pirogni 20 daqiqa davomida pishiring. Qizil rangga aylanganda chiqarib oling.

Rhubarb Puff Pie pishirish videosi

Umid qilamizki, ushbu retseptlar sizning oshxona daftaringizda munosib o'rin egallaydi va siz mehmonlarni ko'pincha qovurg'a bilan pirojnoe pirogi bilan xursand qilasiz. Biz bilan retseptlaringiz va pishirish sirlaringiz bilan o'rtoqlashing. Uyingizga ishtaha va qulaylik!