Qish Uchun Qovoq Tayyorlashning Ko'pchilikka Ma'lum Bo'lmagan Usullari

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Qish uchun qovoqni qanday tayyorlash mumkin: hamma eshitmagan 7 usul

Qovoq ko'pincha kam baholanadi: bu sabzavotdan turli xil mazali va foydali idishlarni olish mumkin. Bundan tashqari, uni qishga tayyorlab qo'yish mumkin, ayozli kunlarda o'zingizni "quyosh" bilan siylashingiz mumkin.

Sovutgichga qo'ying

Sabzavotlar har qanday tarzda yuvilishi, quritilishi va kesilishi kerak. Agar qovoq eski bo'lsa, unda avval ularni qobiq va urug'lardan tozalash tavsiya etiladi. Keyin 1-2 daqiqa davomida oqartiring. Bu qadam kerak emas, lekin aynan u mevani o'z ta'mini saqlab qolishiga imkon beradi.

Keyin qovoq sovuq suvda sovutilishi va toza sochiq bilan quritilishi kerak. Xaltaga soling va mahkam bog'lab qo'ying, undan havoni chiqarib oling. Keyin uni muzlatgichga saqlash uchun yuboring.

Bankadagi tuz

Ushbu tayyorgarlik an'anaviy tuzlangan bodring o'rnini bosadi. Quyidagi mahsulotlar talab qilinadi:

• 10 kg qovoq;
• horseradish va qora smorodina barglari;
• achchiq qalampir;
• arpabodiyon;
• 100 g sarimsoq.

Sho'r suv uchun 5 litr suv va 300 g tuz kerak.

Idishlarning pastki qismida o'tlar va sarimsoq qo'ying. Qovoqlarni yuving va uzunasiga yoki halqalarga bo'ling. Konteynerlarni ular bilan to'ldiring, yuqori qismini qolgan o'tlar bilan yoping.

Brin bilan to'kib tashlang. Ikki kunga qoldiring. Keyin idishlarni to'ldirish uchun sho'r soling. Keyingi fermentatsiya uchun podvalga tushiring yoki muzlatgichga qo'ying.

Toza turing

Bunday tayyorlash uchun qovoq navlari Arlika, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Anchor mos keladi. Ildiz uzunligi kamida 5 sm bo'lgan pishmagan mevalardan foydalaning, bu patogenlar pulpa ichiga kirib borishini oldini oladi. Ularni yuvish ham mumkin emas.

Qovoqni plastmassa bilan o'rab bo'lmaydi. Optimal saqlash harorati + 4 … + 10 ° S, namligi taxminan 80% (qabrlarga, izolyatsiya qilingan balkonga) teng.

Har bir sabzavotni teshiklari bo'lgan alohida qog'oz paketga solib, ozgina miqdorini muzlatgichda saqlash mumkin. Ushbu shaklda mevalar 3 oy davomida yomonlashmaydi.

Qovoq ikra tayyorlang

Ushbu appetiser asosiy ovqatlar uchun sous yoki yon piyola qo'shimchasi bo'lishi mumkin. Klassik ikra uchun sizga kerak:

• qovoq, piyoz, sabzi, 2 dona;
• 3 osh qoshiq. l. tozalangan kungaboqar yog'i;
• 2 tish sarimsoq;
• 3 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• tuz va qalampir;
• 1 osh qoshiq. l. sirka.

Sabzavotlarni yuving va quriting. Sabzini maydalang, piyozni kub shaklida kesing. Oltin rangga qadar o'simlik moyida sote qiling. Tovaga maydalangan qovoq qo'shing.

Barchasini bir yirtqichlardan o'tkazing, ozgina suv quying. Tarkibni o'rtacha olovda 1 soat davomida qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

15 daqiqada jarayon tugashidan oldin tug'ralgan sarimsoq, tomat pastasi va sevimli ziravorlaringizni qo'ying.

Tayyorlangan ikra go'sht maydalagich orqali yoki aralashtirgichdagi pyuresi orqali o'tishi tavsiya etiladi. Keyin sirka qo'shishingiz kerak, qaynatib oling va idishlarga soling.

Siqishni yoping

Siqilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• tozalangan qovoq, shakarli shakar, har biri 1,1 kg;
• 1 limon;
• 100 ml suv.

Sabzavotlarni tozalang, urug'larni olib tashlang. Pulpani maydalab, shakar siropi bilan aralashtiring. Massani qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqa davomida pishiring.

Vaqt o'tganidan keyin limon bilan limon qo'shing. Qalinlashguncha yana 30 daqiqa qaynatib oling. Idishlarga quying.

Marinat

Quyidagi mahsulotlar talab qilinadi:

• 2 ta qovoq;
• 4 ta pomidor;
• 2 piyoz;
• 3 tish sarimsoq;
• yangi arpabodiyon;
• qora qalampir no'xati;
• xantal urug'lari;
• Dafna yaprog'i;
• 2,5 osh qoshiq. l. Saxara;
• 1,5 choy qoshiq. tuz;
• 20 ml sirka;
• 300 ml suv.

Qovoqni yuving, quriting, agar mevalar eski bo'lsa, unda qobiq va urug'larni olib tashlang. O'rtacha kubiklarni kesib oling.

Pomidorlarni qo'pol ravishda maydalang. Tayyorlangan idishlarga arpabodiyon soyabonlari, tozalangan sarimsoq, qalampir va dafna barglari, xantal urug'ini soling. Keyin sabzavotlarni qatlamlarga qo'ying.

Suv, tuz va shakarni aralashtiring, tuzlamoqni qaynatib oling va sabzavotli idishlarga quying, sirka qo'shing. 10-12 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, rulonga o'ting.

Salatni yoping

Ushbu salatadagi qovoq har doim suvli va achchiqdir. 1 litr ishlov berish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 650 g yosh qovoq;
• 2 sabzi;
• 3 tish sarimsoq;
• qora qalampir no'xati;
• arpabodiyon, koriander, kimyon urug'i;
• 1,5 choy qoshiq. tuz;
• 1,5 osh qoshiq. l. Saxara;
• 2 osh qoshiq. l. soya sousi va hidsiz kungaboqar yog'i;
• 50 ml sirka.

Qovoqlarni tozalang, kubiklarga bo'ling. Xuddi shu tarzda sabzi va sarimsoqni maydalang. Idishning pastki qismiga arpabodiyon va qalampir soling, so'ngra uni urug'lar, tuz va shakar bilan almashtirib, sabzavot bilan to'ldiring.

Soya sousini, sirka va yog'ni qo'shing. 20 daqiqaga qoldiring. Sabzavotlar ustiga qaynoq suv quying, so'ngra salatni 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Yuling, ag'daring va o'rab oling.