Qish Uchun Qovoq Ikra: Sekin Pishirgichda Va Pechda Eng Yaxshi Bosqichma-bosqich Retseptlar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Qish uchun qovoq ikra: eng mazali uy qurilishi retseptlari

Qovoq ikra nonga yoyilishi mumkin, yoki kartoshka idishlari, yormalar, go'sht va baliq idishlari bilan xizmat qilish mumkin. Uy bekalari mazali tayyorgarlikni yuqori baholaydilar: uni tayyorlash oson, qimmat va ingredientlarni olish qiyin emas, u bayramona dasturxonni bezatadi va yozning mo'l-ko'l yangi yozi bo'lgan qishning sovuq oqshomida foydali bo'ladi. sabzavotlar shunchalik etishmayapti.

Tarkib

• 1 Qovoq ikra tayyorlash qoidalari

• 2 qovoq ikra uchun mashhur retseptlar

  • 2.1 Asosiy

    2.1.1 Video: an'anaviy qovoq ikra retsepti

  • 2.2 Bolgar qalampiri bilan

    2.2.1 Video: bolgar qalampiri bilan retsept

  • 2.3 Olma bilan

    2.3.1 Video: olma bilan qanday qilib bo'sh joy yasash kerak

  • 2.4 Mayonez va ketchup bilan

    2.4.1 Video: mayonez bilan ikra tayyorlash

  • 2.5 Multivarkda

    2.5.1 Video: sekin pishirgichda ikra tayyorlash

Qovoq ikra tayyorlash qoidalari

Qovoqdan ikra uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo pishirishning tanlangan usulidan qat'i nazar, "tajribaga ega" styuardessa oddiy tavsiyalarga amal qilish tavsiya etiladi:

1. Asosiy tarkibni tanlash. Urug'lari yo'q yoki ular deyarli sezilmaydigan, ingichka teriga ega yosh qovoqdan foydalanish maqsadga muvofiqdir. Pishgan mevalardan, siz qobig'ini olib tashlashingiz va o'rtasini kesib olishingiz kerak bo'ladi, pulpa hosili kamroq bo'ladi.
2. Sabzavotlarni kesish usuli. Siz aperatiflarning ingredientlarini mayda qirg'ichdan yoki go'sht maydalagichdan maydalab yoki yanada nozik bir tutarlılık uchun blenderdan foydalanishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari sabzavotlarni mayda kubiklar bilan kesishni afzal ko'rishadi, shunda uning qismlari og'izda seziladi.
3. Pishirish texnologiyasi. Ish qismini qalin dipli idishda, ideal holda qozonda yoki o'rdakda pishirish kerak, buning uchun multivarkani ishlatish yaxshi. Sabzavotlarni bir vaqtning o'zida qovurish mumkin, yoki oldindan qovurilgan yoki pechda alohida pishirish mumkin - tayyorlashning ta'mi pishirish usulidan o'zgaradi.
4. Tuz va shakar qo'shiladi. Ushbu ingredientlarni dimlash oxirida qo'shish kerak, aks holda qovoq mo'l-ko'l sharbat beradi, bu esa konservatsiyani tayyorlash davomiyligini oshiradi.
5. Sterilizatsiya. Issiq ishlov beriladigan qism steril idishlar ichiga yotqizilib, sterilizatsiya qilingan qopqoq bilan yopiladi, so'ngra shisha idishni bo'yin bilan paletga yoki pishirish varag'iga ag'darib, to'liq soviguncha adyolga o'ralgan bo'lishi kerak.

Yupqa teriga ega yosh qovoq ikra tayyorlash uchun juda mos keladi: ularni tozalash va urug'lantirishning hojati yo'q, bu esa saqlash jarayonini ancha osonlashtiradi.

Qovoq ikra uchun mashhur retseptlar

Ikra pishirishdan oldin barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni tozalang. 15-20 sm uzunlikdagi yosh iliklarning ingichka terisini qoldirish mumkin: shunchaki dumini kesib tashlang. Ammo ko'proq pishgan mevalarni "teridan" va urug'lardan ozod qilish kerak.

Asosiy

An'anaviy retsepti oshxona xayollari uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin: qo'shimcha ziravorlar kiritib, siz boshqa har qanday tayyorgarlikka o'xshamas, asl nusxasini olishingiz mumkin. Shunday qilib, zira, chinnigullar, zanjabil, koriander, petrushka, selderey, arpabodiyon, sarimsoq va achchiq qalampir qovoq ikra bilan juda mos keladi.

Kerakli:

• qovoq - 3 kg;
• sabzi va piyoz - har biri 1 kg;
• tomat pastasi - 4 osh qoshiq;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• shakar - bir osh qoshiq;
• qora qalampir - ta'mga ko'ra;
• sirka mohiyati 70% (limon kislotasi bilan almashtirilishi mumkin) - choy qoshig'i;

• o'simlik yog'i - sabzavotlarni qovurish uchun.

  

  Qovoq ikra uchun retseptlarning ko'pchiligida to'q sariq sabzavot mavjud: sabzi preparatga yoqimli ta'm va yorqin, chiroyli soyani beradi

Tayyorlanishi:

1. Qovoqni mayda kubiklar shaklida maydalab, qizarib pishguncha o'simlik moyiga qovuring.

   

   Qovoq kubiklarga bo'linib, o'simlik yog'iga oltin ranggacha qizartirib oling

2. Xuddi shu tarzda, yarim halqalarda kesilgan piyozni, maydalangan sabzi qirg'ichdan alohida-alohida qovuring.

   

   Sabzi va maydalangan piyozni yarim halqada maydalang, alohida-alohida qovuring

3. Sabzavotlar to'liq sovib ketgandan so'ng, ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan ishlang.

   

   sabzavotlarni maydalang yoki aralashtirgichdan foydalaning

4. Tuz, shakar, qalampir, xamirni aralashtiring va past haroratda 2 soat davomida qaynatib oling.

   

   Tomat pastasi, shakar, tuz va murch bilan aralashtiring

5. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin sirka mohiyatini tanishtiring.

   

   Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin sirka mohiyatini aralashtiring

Video: an'anaviy qovoq ikra retsepti

Bolgar qalampiri bilan

Shirin qalampir va tomat pastasi qo'shilgan ikra sizni o'ziga xos ta'mi va ishtahani xushbo'yligi bilan ajablantiradi.

Kerakli:

• qovoq - 2 kg;
• Bolgar qalampiri va sabzi - har biri 0,5 kg;
• piyoz - 3-4 ta meva;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - stakan;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
• sirka 9% - 2 osh qoshiq;
• shakar - bir osh qoshiq;
• tuz - 1-2 choy qoshiq;
• qora qalampir - bir choy qoshiq.

Tayyorgarlikka suvli bolgar qalampirini qo'shib, konservatsiya achchiq va xushbo'y hidli bo'lishiga shubha yo'q

Tayyorlanishi:

1. Qovoq, qalampir va sabzi go'sht maydalagich bilan qayta ishlang.

   

   Qalampir, qovoq va pomidor go'sht maydalagich bilan ishlov beradi

2. Kichkina kubiklarga bo'linib piyozni ikra pishiriladigan qozonda shaffof bo'lguncha saqlang.

   

   Shaffof bo'lgunga qadar mayda tug'ralgan piyozni qovuring

3. Tayyorlangan sabzavotlarni tanishtiring, massani qaynatib oling, olovni minimal darajada kamaytiring, o'simlik moyini qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqoq ostida bir soat davomida qaynatib oling.

   

   Massani qaynatib oling, o'simlik moyini qo'shing

4. Shakar, tuz, qora murch, tomat pastasi qo'shing va yana 20 daqiqa pishiring.

   

   Qalampir, shakar va tuzni aralashtiring, tomat pastasini qo'shing

5. Sirkani aralashtiring va 1-2 daqiqadan keyin olovni o'chiring.

   

   Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin sirka qo'shing

Video: bolgar qalampiri bilan retsept

Olma bilan

Agar siz Antonovka kabi shirin va nordon navli olma ishlatsangiz, tayyorgarlik ayniqsa mazali bo'ladi.

Kerakli:

• qovoq - 1,5 kg;
• olma - 2-3 meva;
• piyoz va sabzi - har biri 2 tadan;
• pomidor - 3-4 dona;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• tomat pastasi - 1,5 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq;
• maydanoz - 10 g;
• sirka mohiyati 70% - 0,5 choy qoshiq;
• ta'mga tuz va qalampir.

Qovoq ikra tayyorlash uchun shirin va nordon yashil olma juda mos keladi

Tayyorlanishi:

1. Olma, sabzi, qovoq, piyoz va sarimsoqni go'sht maydalagich bilan qayta ishlang.

   

   Pomidorlardan tashqari barcha sabzavotlarni go'sht maydalagich bilan maydalang

2. Pomidorlardan terini olib tashlang va pyuresga aylaning, tomat pastasi bilan aralashtiring va maydalangan sabzavotlarga qo'shing.

   

   Tozalangan pomidorlarni pyuresga aylantiring

3. Ikra tayyorlash uchun idishga o'simlik moyini tushiring va idishga tayyorlangan massani qo'shing.

   

   Tayyorlangan sabzavotlarni o'simlik moyi bilan yirtqichlardan joylashtiring

4. Qopqoq ostida bir soat davomida qaynatiladi, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.

   

   Ish qismini yoqib yubormaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ikra qopqog'i ostiga pishiring

5. Qalampir, tuz, tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

   

   Shakar, tuz va qalampir bilan birga idishga maydanoz qo'shing

6. Yana yarim soat, sirka mohiyatini qo'shishga tayyor bo'lguncha 3 daqiqa davomida pishiring.

7. Keyinchalik nozik bir qat'iylikka erishish uchun massani blender bilan ishlang.

   

   Ikrani yanada yumshoq va bir hil qilish uchun aralashtirgichdan foydalaning

Video: olma bilan bo'shliqni qanday tayyorlash mumkin

Mayonez va ketchup bilan

Mayonez va ketchup bilan pishirilgan ikra juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Kerakli:

• qovoq - 3 kg;
• sabzi va piyoz - har biri 1 kg;
• pomidor ketchup va mayonez - har biri 250 g;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• sirka 9% - 2 osh qoshiq;
• yosh sarimsoq - bir guruh;
• shakar - 100 g;
• tuz - bir osh qoshiq.

Ketchup va mayonez - bu ahamiyatsiz tandem bo'lib, u qovoq ikrasini o'ziga xos ta'mi va xushbo'y hidi bilan ajralib turadi.

Tayyorlanishi:

1. Qovoq, piyoz va sabzi go'sht maydalagich bilan maydalang.

   

   Go'sht maydalagich yordamida qovoq, piyoz va sabzi maydalang

2. Sirka tashqari boshqa barcha ingredientlarni aralashtiring.

   

   Mayonez, ketchup va sirka tashqari barcha boshqa ingredientlarni qo'shing

3. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sekin olovda 2,5 soat qaynatiladi.

4. Sirka bilan aralashtiring, yana 10 daqiqa pishiring.

   

   Sirka kiritilgandan so'ng, ikra yana 10 daqiqa pishiring

Video: mayonez bilan ikra tayyorlash

Multivarkda

Zamonaviy jihoz egalari uchun qovoq ikrasini pishirish jarayoni soddalashtirilgan, chunki pechka yonida turishga hojat yo'q, chunki ishlov beriladigan qism yonmaydi. Kerakli:

• qovoq - 3 kg;
• piyoz - 800 g;
• sabzi - 2 ta katta meva;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar (yoki undan ko'p, ta'mga ko'ra);
• tomat pastasi - 200 g;
• o'simlik yog'i - 150 ml;
• tuz - 2,5 osh qoshiq;
• shakar - 1,5 osh qoshiq;
• maydalangan qizil qalampir - bir choy qoshiq;
• limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq.

Qovoq ikraidagi limon kislotasi konservativ rolini o'ynaydi, tarkibiy qism sirka o'rniga alternativa sifatida ishlatilishi mumkin

Tayyorlanishi:

1. Sabzi va qovoqni go'sht maydalagich bilan qayta ishlang.

   

   Go'sht maydalagich orqali qovoq va sabzi o'tkazib yuboring

2. Piyozni maydalagich bilan maydalang yoki mayda kubiklarga bo'ling.

3. Ko'p pishiriqli idishga 75 ml yog 'tushiring, "Qovurish" rejimini o'rnating va piyozni shaffof bo'lgunga qadar pishiring.

   

   Ko'p piyozda blender yoki pichoq bilan maydalangan piyoz piyozi

4. Qurilmaning idishiga qovoq va sabzi soling, aralashtiring, "Stew" dasturini tanlang va taymerni 2 soatga qo'ying.

5. Tayyorgarlikdan yarim soat oldin matbuot, tomat pastasi va yana 75 ml o'simlik moyi bilan ishlov berilgan qalampir, tuz, shakar, sarimsoq qo'shing.

   

   Shakar, tuz, qalampir, sarimsoq va moy qo'shgandan so'ng, ikra yana yarim soat qaynatiladi

6. Pishirish tugashidan to'rtdan bir soat oldin limon kislotasini aralashtiring.

Video: sekin pishirgichda ikra tayyorlash

Qovoq ikrasini buzish juda qiyin, tayyorgarlik har doim mazali bo'lib chiqadi. Yangi retseptlarni sinab ko'rsangiz, yaqinlaringizni erkalashingiz va mehmonlarni nozik sabzavotli gazak bilan ajablantirasiz.