Qahva Turka: Misni Yoki Guruchni, Elektrni Yoki Pechka Uchun Yaxshiroq Bo'lganini Qanday To'g'ri Tanlash Kerak Va Boshqa Variantlar + Sharhlar, Fotosuratlar, Videolar

2025 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 12:47

Qanday qilib mukammal kofe turkini tanlash mumkin? Oson

Ma'lumki, odamlar ikki turga bo'lingan - choyni yaxshi ko'radiganlar va qahvalarda aqldan ozganlar (siz uchun maqola, kofe sevuvchilar!). Albatta, kofe bir zumda bo'lishi mumkin, ammo bu variant ishdan tanaffusga ko'proq mos keladi, o'sha paytda haqiqiy yangi pishirilgan kofedan bahramand bo'lishga vaqt qolmagan, baland bo'yli va chiroyli turkdan kofe stakanlariga xushbo'y narsalar quyiladi. Qahvani to'g'ri tayyorlash uchun birinchi navbatda u nimada pishirilishi haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak - turk haqida o'ylang va sizga mosini tanlang.

Tarkib

• 1 Bu qanday idish?
• 2 Turklar qancha kofe kirib kelishadi?

• 3 pechka yoki elektr uchunmi?

  3.1 Jadval: An'anaviy Jez va elektr turklarining ijobiy va salbiy tomonlari

• 4 Pechka uchun to'g'ri turkni qanday tanlash mumkin?

  • 4.1 Jadval: mis, guruch, bronza va boshqalarning ijobiy va salbiy tomonlari
  • 4.2 Video: uyingizga sifatli turkni qanday tanlash mumkin?
  • 4.3 gaz plitasi uchun turklar
  • 4.4 Video: CEZVE seramika modeliga umumiy nuqtai
  • 4.5 Induksion plitalar variantlari
  • 4.6 Induksion pishirgich idishlarni ichidan issiqlikni o'tkazadi, shuning uchun kofe uchun turkchani tanlayotganda, keramika va misdan yasalgan ziraklar induksion pishirgichga juda mos kelmasligini (ular issiqlikni yaxshi o'tkazmaydi) unutmaslik kerak; emallangan po'latdan yasalgan turkchadan foydalaning.
  • 4.7 Video: har bir plastinka turini tanlash bo'yicha maslahatlar?
• 5 sifatli turklar - ular nima?

• 6 Qanday sifatli elektr turk sotib olish mumkin?

  6.1 ZIMBER ZM-10732 elektr turini ko'rib chiqish:

Bu qanday idish?

Umumiy qabul qilingan turk yoki turk tilida cezva - bu kofe pishirish uchun an'anaviy taom, tepaga tomon toraygan idish, qalin devorlari va tutqichi uzun (u pechda kofe pishirish uchun ham, ekzotik uchun ham ishlatiladi) biz uchun, ammo Turkiya va Arabistonda an'anaviy, variantlar - masalan, qumda, o'tin yoki ko'mirda). To'g'ri tanlangan turk choyi qahvani qalin va boy ichimlikka aylantiradi, qovurilgan kofe donasi mayda donga aylantirib, barcha ta'mi va hidini beradi.

Turklar turli xil materiallardan tayyorlangan

Do'konlarda turklarni tanlash juda katta. Siz ular ishlab chiqarilgan materialdan va turklarning jildlaridan, hatto dastani materialidan boshlashingiz mumkin - bu odatda sof estetik nuqtai nazardan muhimdir. Pechkada kofe tayyorlash uchun turklar bor, elektrlari bor.

Yaxshi turkning pastki qismi qalin, shakli konus - keng poydevor va tor bo'yin. Barcha qoidalarga ko'ra bo'yin va taglik 1: 2 bo'lishi kerak. Turk afsonalarida aytilishicha, bo'yin torroq va pastki qismi kengroq bo'lsa, kofe mazali bo'ladi, chunki tor bo'yin kofe loviyalarining efir moylarini saqlaydi va kofe qaynatishda bo'ynida hosil bo'lgan ko'pik ichimlikni haddan ziyod himoya qiladi. havoga kirish.

Turkning bo'yni tor bo'lishi kerak

Turklarda qancha kofe bor?

Eng kichik turklar 70 ml dan (bu bitta kichkina chashka), kattaroqlari - ular 600 ml gacha ichimlikni (5 stakan uchun) saqlashlari mumkin. Qahva pishirish uchun, masalan, ikki kishi uchun, ya'ni espresso uchun emas, balki ikki stakan uchun 350 yoki 400 ml lizokdan foydalanish qulayroq bo'ladi.

250 ml hajmdagi turk

Pechka yoki elektr uchunmi?

Sotuvda pechda kofe tayyorlash uchun ham "qo'lda" turklar, ham elektr bor. Ularning ham, boshqalarning ham afzalliklari, ham salbiy tomonlari bor.

Jadval: An'anaviy Jez va elektr turklarining ijobiy va salbiy tomonlari

	"Tame" turk	Elektr turk
ijobiy tomonlari	Cezveda asta-sekin qaynoq suv bilan ta'minlanadigan ichimlikning kuchli ta'mi; Turli xil materiallar va jildlardagi turklarning keng doirasi; Siz kofe tayyorlash jarayonini boshqarishingiz va uni bir necha marta qaynab ketishini oldini olishingiz mumkin (ba'zi bir noodatiy retseptlarda bu tez-tez ishlatiladi).	Qahvani tez tayyorlash, yuqori quvvat bilan 40 soniya etarli; Turkni olib yurish va uni uydan va oshxonadan tashqarida ishlatish oson; Qurilmaning ishonchliligi; Qahva qaynab ketishi yoki "qochib ketishi" dan qo'rqishning hojati yo'q, ko'plab turklar avtomatik o'chirish funktsiyasiga ega.
Kamchiliklari	Sekin pishirish jarayoni; Qahva qaynatilmasligi uchun ehtiyot bo'lish kerak.	Ichimlikning ta'mida kofe pishirishda bo'lgani kabi boylik yo'q, chunki suv juda tez qaynay boshlaydi; Turli xil o'lchamdagi turklarning xilma-xilligi yo'q (standart elektr turklari 250-350 ml dan mavjud); Elektr turklarining asosiy materiali keramika bo'lib, u boshqa materiallarga qaraganda yuqori narxga ega va begona hidlarni yutish qobiliyatiga ega; Elektr kurka devorlarida tarozi hosil bo'lishining oldini olish uchun alohida e'tibor talab etiladi.

Qahva tayyorlash tezligi siz uchun muhim bo'lgan taqdirda, bemalol elektr turkni tanlang, lekin agar siz kofe gurme bo'lsangiz, u holda sizning oshxonangizda an'anaviy "qo'lda" mozor bo'lishi kerak.

Safarlar davomida siz bilan elektr sayyohni olib borish qulay

Pechka uchun to'g'ri turkni qanday tanlash mumkin?

Tanlashda e'tibor berishingiz kerak bo'lgan asosiy ko'rsatkich - bu turk ishlab chiqarilgan materialdir. Bu metall (mis yoki guruch, zanglamaydigan po'lat, bronza, kumush, alyuminiy), keramika yoki gil, shisha bo'lishi mumkin. Har bir turkning o'ziga xos xususiyatlari bor, jadvalda turklarning turli metallardan ijobiy va salbiy tomonlarini ko'rib chiqing.

Jadval: mis, guruch, bronza va boshqalarning ijobiy va salbiy tomonlari

Materiallar	Foyda	kamchiliklar
Mis yoki guruch tsementlari oziq-ovqat kalay yoki kumush bilan qoplangan	To'g'ri konusning shakli va pastki va bo'yin atrofining optimal nisbati; Bunday cezaslarning pastki qismi qalinlashadi, bu esa qahva pishirishda suvning bir xil isitilishiga yordam beradi; Kuchli va ishonchli; Ko'rish juda yoqimli; Ular qulay narxga ega (600 dan 1000 rublgacha).	Sof mis yoki guruch kabi materiallar davriy tozalashni talab qiladi; Mis yoki guruch idishlarni uzoq vaqt davomida ishlatish bilan ular begona hidlarni o'zlashtira boshlashlari mumkin, bu esa ularda tayyorlangan ichimlikning ta'miga ta'sir qiladi.
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan mozaikalar	Ular alohida g'amxo'rlikni talab qilmaydi; Chelik juda engil metall; Kema bardoshli va zarbaga chidamli; Arzon narxga ega bo'ling.	Ularning bo'yni keng, klassik konus shaklidagi shakli yo'q; Devorlarning yoki taglikning qalinlashishi yo'q, chunki suv juda tez qiziydi; Ular metall ta'mini beradi; Ular sekin soviydi, bu esa qahvaning qaynash nuqtasini sog'inishni osonlashtiradi. Siz zanglamaydigan po'latdan turklarni faqat katta hajmlarda topishingiz mumkin - 500 ml dan 750 ml gacha.
Bronza mozorlari	Bardoshli; Ular jozibali ko'rinadi; Ular asta-sekin qiziydi - kofe uning hidini ochib berishga ulguradi.	Xato qilish va soxta narsani sotib olish oson
Kumush tirsaklar	Ular juda estetik ko'rinishga ega; To'g'ri shaklga ega bo'ling; Ishonchli.	Jazz kumush muntazam tozalashga muhtoj; Ular mis yoki alyuminiy turniklariga qaraganda tezroq qiziydi, shuning uchun kofe etarli darajada mazali bo'lmasligi mumkin; Yuqori narx.
Alyuminiy qoziq	Xizmatda oddiy; Arzon narxga ega bo'ling.	Qahvaga metall ta'mini beradi
Seramika mozorlari	Dizaynlarning xilma-xilligi; Sekin va hatto suv bilan isitish uchun qalin devorlar; Keramika sog'liq uchun eng xavfsiz materialdir.	Seramika keramika juda nozik va zarbaga chidamli; Mis yoki alyuminiydan yasalgan turklar bilan taqqoslaganda bunday jazning narxi juda yuqori; Keramika turklari, maxsus sir bilan qoplanmagan, rang beruvchi pigment va begona hidlarni o'zlashtiradilar.
Loydan qilingan ziraklar	Gil - bu havoning o'tishiga imkon beradigan gözenekli material, shuning uchun bunday cezvada pishirilgan kofe kislorod bilan boyitiladi va juda to'yingan bo'ladi	Gil gil hidni yutish qobiliyatiga ega, shuning uchun loydan yasalgan idishda faqat bitta turdagi kofe pishirish tavsiya etiladi
Shisha kreslolar	Ular juda jozibali ko'rinishga ega; Siz kofe tayyorlash jarayonini to'liq tomosha qilishingiz mumkin; Maxsus g'amxo'rlikni talab qilmang; Universal - nafaqat qahva pishirish uchun, balki sutni isitish uchun ham foydalanish mumkin; Chiroyli narx (shisha turklar 350 dan 600 rublgacha bo'lgan narxlarda sotiladi).	Shisha - bu juda nozik material; Shisha idishlar hajmi bo'yicha juda kichik assortiment, ko'pincha 500 ml dan turklar sotuvga chiqarilmoqda; Bunday turklardagi suv juda tez qiziydi, maydalangan kofe donalarining ta'mi ochishga vaqt topolmaydi va ichimlik unchalik boy bo'lmagan bo'lib chiqadi; Ular klassik jas kabi tor emas, keng bo'yinga ega, shuning uchun kofe aromati va foydali efir moylarining bir qismi bug'lanadi.

Video: uyingizga sifatli turkni qanday tanlash mumkin?

Qahva uchun shisha turk

Gaz pechkasi turklar

Gaz plitasi uchun ham mis, ham keramika turklari mos keladi, faqat ikkinchisida kofe pishirganda, kofe muddatidan oldin qaynab ketmasligi uchun, turk diffuzoridan foydalanganda yaxshiroq bo'ladi va turk sekinroq qiziydi.

Video: CEZVE seramika modeliga umumiy nuqtai

Induktsiya plitasining variantlari

Induksion pishirgich issiqlikni idish-tovoq orqali o'tkazadi, shuning uchun turkiy kofe idishini tanlayotganda, keramika va misdan yasalgan krujkalar indüksiyon pishirgichga juda mos kelmasligini yodda tutish kerak (ular issiqlikni yaxshi o'tkazmaydi), undan foydalanish yaxshiroq emallangan po'lat turklar

Turklar barcha materiallardan indüksiyon pishirgichiga mos kelmaydi

Keramika yoki misdan tayyorlangan maxsus ishlab chiqarilgan modellar mavjud, ularning pastki qismida ferromagnit materialdan yasalgan qo'shimchalar mavjud bo'lib, ular indüksiyon plitasining turklarning pastki qismini "tanib olishlariga" imkon beradi. Odatda, ishlab chiqaruvchi xaridorga bu haqda Induktsiya so'zini qoldirib xabar beradi. Bunday turkning kamchiliklari - u klassik shaklga ega emas, u juda keng bo'yinga ega.

Video: har bir plastinka turini tanlash bo'yicha maslahatlar?

Induksion pishirgich uchun turkni tanlash bilan bog'liq yana bir nechta nuances bor. Masalan, siz tanlagan turkning pastki qismining diametri 8 dan 12 sm gacha bo'lishi kerak, agar turkning pastki qismi juda kichkina bo'lsa, indüksiyon plitasi yoqilmasligi mumkin.

Siz keramika va mis murabbolaridan voz kecha olmaysiz, agar siz pechka va turkning pastki qismi o'rtasida adapter adapteri sifatida ishlaydigan indüksiyon ferromagnit disk sotib olsangiz, pechka uni taniydi va isitishni boshlaydi.

An'anaviy turk qahvasini tayyorlashning yana bir usuli - bu qum bilan to'ldirilgan idishdan foydalanish.

Qovurilgan idishda qumda qahva tayyorlashingiz mumkin

Sifatli turklar - ular nima?

Mis, sopol va loydan yasalgan yaxshi turklar konusning shakli, qalinlashgan devorlari va tagiga ega bo'lishi shart. Qalin devorlar turkdagi suvning bir xil isitilishiga, pastki qismi esa tayyorlangan ichimlikning tez isishiga xizmat qiladi. Bundan tashqari, taglik nafaqat qalin, balki qattiq ham bo'lishi kerak - bu kurka deformatsiyasini oldini oladi, bu ichimlikning haddan tashqari qizib ketishiga va uning ta'mining salbiy tomonga o'zgarishiga olib keladi.

Materialga, xususan, mis turkiga kelsak, u faqat mis bo'lmasligi kerak - siz misning qotishmasini boshqa moddalar bilan yoki ichkaridan oziq-ovqat qalay yoki kumush qatlami bilan yopilgan turkni tanlashingiz kerak, chunki modda mis kabi kofe bilan aloqa qilishi, oksidlanishi va kimyoviy reaksiya berishi mumkin.

Video: materialga qarab sifatli turkni qanday tanlash mumkin?

Turk dastagining materiali asosiy qismdan (masalan, yog'ochdan) kamroq issiqlik o'tkazuvchan bo'lishi kerak va tutqichning o'zi uzun va yaxshi yonbag'irga ega bo'lishi kerak, shunda siz kuyishingiz mumkin emas. Bundan tashqari, turkning dastasi asosiy qismga perchinlar bilan biriktirilgan bo'lishi kerak va unga payvandlanmaslik kerak - bu ancha ishonchli. Bundan tashqari, sotuvda burama tutqichli kipriklar mavjud.

Barcha qoidalarga muvofiq ishlab chiqarilgan har bir turkning pastki qismida, pastki qismida, o'simlik belgisi bo'lishi kerak va turkning qadoqida (pastki qismida emas - bu muhim!) Bo'lishi kerak. hech bo'lmaganda tovar kelib chiqqan mamlakat haqida, hech bo'lmaganda - uni ishlab chiqarishda ishlatiladigan barcha materiallar haqida yozilgan yorliq. Mis mozorlari (mamlakat ichida ishlab chiqarilgan) odatda shtampga ega.

Turkchadagi ishlab chiqaruvchining shtampi sifat ko'rsatkichidir

Do'konda turka sifatini qanday tekshirish mumkin?

Agar ular sizga juda ingichka bo'lib tuyulsa, devorlar va pastki qavatning qalinligiga diqqat bilan e'tibor bering - yaxshisi bu tirsakni chetga surib qo'ying, chunki undagi kofe notekis qiziydi, qaynatishga yoki qochishga intiladi.

Metall bo'lmagan tutqichli turkni tanlang: kuyish juda yoqimli emas.

Cezve qirralarini qirib tashlamaslik yoki qo'lingizni ushlamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan tugatish kerak.

Turk dastagi metall bo'lmagan bo'lishi kerak, qirralari yaxshilab kesilgan bo'lishi kerak

Sotib olingan turk uyining sifatini qanday tekshirish mumkin?

Qahva pishirishda cezve hech qanday "ortiqcha" xushbo'y hid chiqarmasligi kerak, aks holda u sifatsiz bo'ladi. Pastki qismi sotib olingandek qattiq turishi va issiqdan burilmasligi kerak.

Keramika mozorida "suzuvchi" naqsh bo'lmasligi kerak, aks holda u zararli moddalarni havoga chiqarishni boshlashi mumkin.

Seramika mozorlari juda chiroyli

Bundan tashqari, agar siz past sifatli zirak sotib olgan bo'lsangiz, ishlatilgandan bir necha kun o'tgach, dastani tebranishi mumkin - bu bunday idishlarning "eng zaif" nuqtasi. O'zingiz tuzatishga yoki turkni do'konga qaytarishga urinib ko'rishingiz mumkin.

Qanday sifatli elektr turk sotib olish mumkin?

Mutaxassis Larisa Tsareva quyidagilarni maslahat beradi:

Ekspert sotuvchi Denis Basuev xaridorlar bilan bo'lishadi:

Elektr turlarining eng yaxshi modellari reytingi:

1. Issiqroq HX-CM2039

• hajmi 250 ml;
• avtomatik o'chirish - ha;
• materiallar - plastik va zanglamaydigan po'lat;
• kelib chiqishi Buyuk Britaniya.

Video: Hotter Electric Turk qanday ishlaydi?

2. ZIMBER ZM-10732

• hajmi 300 ml;
• avtomatik o'chirish - ha;
• materiallar - metall;
• kelib chiqishi Xitoy.

3. CENTEK CT-1080 Vt

• hajmi 500 ml;
• avtomatik o'chirish - yo'q;
• material - zanglamaydigan po'lat;
• kelib chiqishi Xitoy.

4. SINBO SCM 2916

• hajmi 400 ml;
• avtomatik o'chirish - ha;
• material - metall;
• kelib chiqishi Turkiya.

Video: SINBO Electric Turklarni ko'rib chiqish

5. ENDEVER SKYLIN 220 KR

• hajmi 300 ml;
• avtomatik o'chirish - yo'q;
• material - zanglamaydigan po'lat;
• kelib chiqishi Xitoy.

Fotogalereya: elektr sayohatlar reytingi

Electric Turk Hotter

Elektr Turk ZIMBER

Elektr Turk CENTEK

Elektr Turk SINBO

Elektr Turk ENDEVER

ZIMBER ZM-10732 elektr kurka haqida fikr-mulohazalar:

"Slavyan keramika" seramika turkiga sharh:

ENDEVER SKYLIN 220 KR elektr kurka haqida sharh:

"Stanitsa" mis turkiga sharh:

Hotter HX-CM2039 elektr minorasi haqida mulohaza:

CENTEK ST-1080 Vt elektr sayyohi haqida fikr-mulohazalar:

SINBO SCM 2916 elektr turining sharhi:

Ertalabni xayrli qilish va kun bo'yi kayfiyatni ko'tarish umuman qiyin emas, bu yaxshi qahvalarda. Ammo uni noto'g'ri turkchada pishirish mumkin emas. Uni tanlash bo'yicha maslahatlarimizga amal qiling va siz muvaffaqiyat qozonasiz!