Mundarija:

Biz Kofe Tegirmonni O'z Qo'llarimiz Bilan Ta'mirlaymiz: Qanday Qilib Qismlarga Ajratish, Yuvish Va Sozlash, Qahvani Qanday Qilib To'g'ri Maydalash Kerakligi + Video Ko'rsatmalar
Biz Kofe Tegirmonni O'z Qo'llarimiz Bilan Ta'mirlaymiz: Qanday Qilib Qismlarga Ajratish, Yuvish Va Sozlash, Qahvani Qanday Qilib To'g'ri Maydalash Kerakligi + Video Ko'rsatmalar

Video: Biz Kofe Tegirmonni O'z Qo'llarimiz Bilan Ta'mirlaymiz: Qanday Qilib Qismlarga Ajratish, Yuvish Va Sozlash, Qahvani Qanday Qilib To'g'ri Maydalash Kerakligi + Video Ko'rsatmalar

Video: Biz Kofe Tegirmonni O'z Qo'llarimiz Bilan Ta'mirlaymiz: Qanday Qilib Qismlarga Ajratish, Yuvish Va Sozlash, Qahvani Qanday Qilib To'g'ri Maydalash Kerakligi + Video Ko'rsatmalar
Video: Qahvaning ajoyib xususiyatlari 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Qahva tegirmonlari haqida hamma narsa: qurilma, DIYni ta'mirlash, qahva tayyorlashning nuances

kofe tegirmoni
kofe tegirmoni

Rossiyada kofe haqida birinchi eslatmalar 17-asrning o'rtalarida, Tsar Aleksey Mixaylovich davrida bo'lgan hujjatlarda uchraydi. Imperatorlar Pyotr I va Ketrin Buyuk kofe muxlislari edilar. Tetiklantiruvchi ichimlikning sifati maydalashga juda bog'liq: mayda chang achchiqlanishni kuchaytiradi, katta zarralar qahvani suvli qiladi. Qahva maydalagichning turlari qanday, loviyani qanday qilib to'g'ri maydalash mumkin? Qahva tegirmonlarida qanday nosozliklar mavjud, qanday qilib o'z qo'llaringiz bilan qahva maydalagichni oddiy ta'mirlashni amalga oshirish kerak?

Tarkib

  • 1 Bir oz tarix

    • 1.1 Video: kofe tegirmoni tegirmon toshida qanday ishlaydi
    • 1.2 Surat: kofe tegirmonlarining turlari
  • 2 Qahvani maydalash va mashinadan to'g'ri foydalanish
  • 3 Taşlama ishini qanday o'rnatish kerak
  • 4 Tegirmonni parvarish qilish
  • 5 Mumkin bo'lmagan sabablar, ularni yo'q qilish va ta'mirlash
  • 6 Ikkinchi toifadagi muammolarni qanday tuzatish mumkin

Bir oz tarix

Elektr kofe tegirmonining tug'ilishi tarixda 1829 yil 3-aprelda qayd etilgan. Shu kuni Jeyms Karrington o'zining elektromexanik ixtirosi uchun patent oldi. Shu paytgacha kofe qo'lda maydalangan, qo'lda kofe tegirmonidan foydalanilgan. Uning qurilmasi tegirmonning qisqartirilgan nusxasi bo'lib, kofe donalari ularni tegirmon toshlari orasida maydalash orqali maydalangan. Elektr dvigatelidan foydalangan holda, kofe tegirmonlarining ikkita dizayni paydo bo'ldi. Bittasida bir xil an'anaviy tegirmon toshlari ishlatiladi va bu tur tegirmon toshi deb ataladi. Boshqasida, maydalagichning roli yuqori tezlikda aylanadigan metall pichoqlar tomonidan qabul qilingan va shuning uchun kofe tegirmoni aylanuvchi deb nomlanadi.

Qahva tegirmonining tegirmon toshi turi uch qismdan iborat. Butun donalar bitta donaga quyiladi. Ikkinchisida ular maydalanib, o'zlari uchinchi qismga foydalanishga tayyor kukun shaklida quyiladi.

Video: kofe tegirmoni tegirmon toshida qanday ishlaydi

Surat: kofe tegirmonlarining turlari

Qaytgan kofe tegirmonida bitta bo'lim mavjud bo'lib, unda yuklangan loviya maydalash mexanizmi yordamida maydalanadi va qo'lda quyiladi.

Pichoqni maydalagich
Pichoqni maydalagich
Donlarni metall pichoqlar bilan ezadi
Burr kofe tegirmoni
Burr kofe tegirmoni
Qahvani metall yoki seramika bulka bilan maydalaydi
Qo'lda kofe tegirmoni
Qo'lda kofe tegirmoni

Qo'l bilan ishlaydi

Bundan tashqari, zamonaviy kofe tegirmon mashinaning imkoniyatlaridan unumli foydalanishga imkon beradigan qo'shimcha tizimlar bilan jihozlangan.

- Qopqoq ochiq bo'lganda dvigatelni ishga tushirishni blokirovka qilish.

Dvigatelni ochiq yoki yumshoq yopiq qopqoq bilan yoqishga harakat qilayotganda donlarning to'kilishini oldini oladi. Qoida tariqasida, barcha kofe tegirmonlari ushbu funktsiya bilan jihozlangan. Aylanadigan qurilmalarda blokirovka qilish ayniqsa dolzarbdir.

- Dvigatelni haddan tashqari issiqlikdan himoya qilish.

Haddan tashqari issiqlik bo'lsa, dvigatelning avtomatik o'chirilishi. Ushbu funktsiya jihozning ishlash muddatini sezilarli darajada uzaytiradi.

- Pulse rejimi.

Ayniqsa qattiq mahsulotlarni maydalashda juda foydali rejim. Masalan, quritilgan atirgul kestirib yoki do'lana mevasini pishirishdan oldin maydalashda. Bu shundan iboratki, dvigatelning ishlashi qisqa pauzalar bilan o'zgarib turadi, bu vaqtda ish milining aylanish tezligi pasayadi.

- taymer.

Qaytgan kofe tegirmonidagi taymer maydalash darajasini tartibga soladi. Öğütme jarayoni qancha uzoq davom etsa, chiqadigan mahsulot nozikroq bo'ladi.

- silliqlashning "chuqurligi" regulyatori.

Odatda burrlar bilan maydalagichlarda ishlatiladi. Sozlama burmalar orasidagi bo'shliqni kamaytirish yoki oshirish orqali amalga oshiriladi. Kofe ichimligini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar aniq maydalangan kofe donalarining turli fraktsiyalariga asoslangan.

Masalan, turkda (cezve) kofe tayyorlash uchun sizga "changga" eng yaxshi maydalash kerak. Espresso pivo tayyorlash uchun biroz qo'polroq, eng qo'pol silliqlash esa frantsuz matbuoti uchun ishlatiladi. Umuman olganda, mutaxassislar 25 darajagacha kofe maydalashga ega.

Qahva maydalagichni elektr dvigatel bilan jihozlash uy bekasining ishini ancha engillashtirdi, chunki kofe donalarini qo'l bilan maydalash juda zerikarli vazifadir.

Qahvani qanday maydalash va mashinadan to'g'ri foydalanish

Ichimlikning haqiqiy gurmelerining ta'kidlashicha, qahva tayyorlashda eng muhimi uni to'g'ri maydalashdir. Bu oddiy ko'rinadigan operatsiyaning barcha nuanslarini tasvirlaydigan butun bir fan mavjud. So'nggi paytlarda kofe iste'molining mashhurligi juda katta bo'lganligi sababli, bu sohada tor mutaxassislar paydo bo'ldi. Ba'zan ularning fikri turlicha. Shu bilan birga, kofe donalarini maydalash masalalarida mutaxassislar to'g'ri maydalash qo'lda kofe tegirmonida yoki tegirmon toshi bilan jihozlangan elektrda sodir bo'lishiga ishonishadi. Aylanadigan maydalagich kamroq tekis silliqlashadi va yakuniy mahsulotda turli o'lchamdagi zarralar mavjud. Bundan tashqari, pichoqning yuqori tezligida kofe yonadi, bu uning ta'mini o'zgartirishga olib keladi.

Taşlama vaqti uzoq bo'lmasligi kerak. Shuningdek, maydalashdan tortib ichimlikni pishirishgacha bo'lgan vaqt. Qahva qancha uzoq maydalangan bo'lsa, shuncha ko'p efir moylari bug'lanadi. Shuning uchun tegmaslik silliqlash vaqti 20 sekunddan oshmasligi kerak.

Vaqt o'tishi bilan maydalagich nafaqat qahva uchun ishlatila boshlandi. Yong'oq, tuxum qobig'i, don, tuz, shakar va boshqa yirik oziq-ovqat mahsulotlarini maydalashi mumkin. Masalan, uyda, kofe tegirmonidan foydalanib, oddiy bo'sh shakardan shakar kukuni tayyorlashingiz mumkin.

Doimiy hid bilan oziq-ovqat mahsulotlarini bir xil maydalagichda maydalash tavsiya etilmaydi. Masalan, unda qalampirni maydalamang, uning doimiy hidi keyin kofe ichimlikka o'tkazilishi mumkin.

Taşlama ishini qanday o'rnatish kerak

Qo'lda ishlaydigan kofe tegirmonida maydalash hajmi qo'lda sozlash yordamida o'rnatiladi. Odatda, sozlash vidasi aylanadigan tegirmon toshi biriktirilgan joyda joylashgan. Uni burab yoki bo'shatib, tegirmon toshlari orasidagi bunday bo'shliqqa erishishingiz mumkin, unda zarracha hajmi optimal bo'ladi. Biroq, bo'shliqni kamaytirganda siz uni ortiqcha qila olmaysiz. Agar siz uni juda kichkina qilib qo'ysangiz, metall yuzalar bir-biriga ishqalanib, kofe bilan aralashib ovqatga tushadigan kichik chiplarni hosil qiladi.

Agar aylanadigan pichoqlar bilan aylanadigan kofe tegirmonidan foydalanilsa, to'liq silliqlash vaqti vizual tekshiruv bilan aniqlanadi. Buning uchun maydalagichni o'chiring, qopqog'ini oching va tayyorlik darajasini baholang. Agar kukun etarlicha mayda bo'lmasa, protsedura takrorlanadi. Ushbu turdagi ko'plab kofe tegirmonlari odatda shaffof plastik qopqoqqa ega. Bu sizga qopqoqni echmasdan yoki dvigatelni o'chirmasdan silliqlash jarayonini boshqarishga imkon beradi.

Agar kofe tegirmoni tegirmon toshlari bilan maydalash printsipi asosida ishlasa, unda maydalash darajasi maxsus sozlash moslamasi yordamida tartibga solinadi. Ushbu mexanizm aylanuvchi tegirmon toshlari orasidagi bo'shliqni ko'paytirish yoki kamaytirishga imkon beradi va shu bilan chiqishda chang hajmini o'zgartiradi. Amalda, bu tegirmon tanasida joylashgan sozlash g'ildiragining aylanishida ifodalanadi. Sozlash algoritmi juda oddiy. G'ildirakning bir yo'nalishda aylanishi maydalangan kofe ulushining ko'payishiga olib keladi. Qarama-qarshi yo'nalishda - kamaytirish. Kundalik hayotda har kim ozgina tajriba o'tkazib, donlarning kerakli darajada silliqlash darajasiga erishishi mumkin.

Tegirmonni parvarish qilish

Har qanday elektr jihozlari singari, qahva maydalagich ham faqat foydalanish qoidalari va qoidalariga rioya qilingan holda ishlatilishi mumkin.

Qaytgan kofe tegirmonlarida asosiy e'tibor doimiy ravishda ishlaydigan pichoqni tozalashga qaratilishi kerak. Uni har safar kofe maydalashda tozalash kerak. Bu nam mato yoki peçete bilan amalga oshiriladi. Ezilgan qahvaning qoldiqlarini pichoqning qirrasidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak, aks holda u oksidlanib, vaqt o'tishi bilan yaroqsiz bo'lib qolishi mumkin. Tabiiyki, ishlaydigan idishdagi bo'shliqning qolgan qismi ham tozalanishi kerak.

Tegirmon toshlarida ishchi sirtga kirish imkoni yo'q, ammo ma'lum vaqtdan keyin tegirmon toshlarini o'zlari almashtirish maqsadga muvofiqdir. Taxminan 250 kg silliqlash ishidan keyin almashtirish kerak deb hisoblanadi. qahva. Bunday quvvat manbai apparatni loyihalashga kiritilgan va u tugagandan so'ng silliqlash sifati pasayadi.

Tegirmonni suvga to'liq botirib yuvmang. Bunday holda uning elektromexanik qismi yaroqsiz bo'lib qolishi mumkin. Kassani nam mato bilan artib olishga ruxsat beriladi.

Ish paytida siz qurilmaning optimal ishlash vaqtiga rioya qilishingiz kerak. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, dvigatelning uzluksiz ishlashi 1 daqiqadan ko'proq. uning chidamliligiga salbiy ta'sir qiladi. Agar ishlashni davom ettirish zarurati bo'lsa, siz 15-20 soniya pauza qilishingiz kerak. va shundan keyingina qurilmani qayta yoqing.

Mumkin bo'lmagan sabablar, ularni yo'q qilish va ta'mirlash

Vaqti-vaqti bilan har qanday texnik muvaffaqiyatsizlikka uchraydi. Bu yoki mexanizmning eskirishi tufayli, yoki favqulodda vaziyat yuzaga kelishi bilan sodir bo'ladi. Tegirmonchi bu jihatdan istisno emas. Qurilmaning o'ta soddaligiga qaramay, u to'g'ri ishlamayapti. Ularni shartli ravishda ikkita toifaga bo'lish mumkin.

Birinchisi, ish sifatini o'zgartiradigan nosozliklarni o'z ichiga oladi. Bu, avvalambor, kofe donalarini maydalashning etarli emasligi. Bu qurilmani uzoq vaqt davomida muntazam parvarish qilinmasdan ishlatish bilan sodir bo'ladi. Shunday qilib, pichoqlar va tegirmon toshlari vaqti-vaqti bilan yangilanib turishi kerak. Agar bu o'z vaqtida bajarilmasa, silliqlash darajasi asta-sekin, ammo muqarrar ravishda kamayadi.

Qaytgan kofe tegirmonlarida maydalash pichog'ini almashtirish kerak. Uyda uni keskinlashtirish yaxshi narsaga olib kelmaydi, chunki mahsulot muvozanatini buzish ehtimoli katta. Balanssiz pichoq yuqori tezlikda tebranish hosil qiladi va maydalash sifati sezilarli darajada o'zgarmaydi. O'zgartirish pichog'ining narxi ancha demokratik bo'lganligi sababli, uni almashtirish moliyaviy stressni keltirib chiqarmaydi. O'zgartirish pichoqni ishlaydigan yo'nalishda aylantirish orqali amalga oshiriladi. Uni qo'zg'aysan mil bilan burilishining oldini olish uchun dvigatel tornavida bilan tiqilib qoladi. Eski pichoq olib tashlanadi, yangisi o'rniga o'rnatiladi.

Tegirmon toshlari tegirmon toshlarida o'zgartirilgan. Tegirmon toshlari turli shakllarda (tekislik parallel va toraygan) bo'lib, turli xil materiallardan (zanglamaydigan po'lat yoki seramika) tayyorlanadi. Bundan tashqari, kofe tegirmonlarini ishlab chiqaradigan turli kompaniyalar tegirmon toshlari uchun har xil turdagi qo'shimchalardan foydalanadilar. Bularning barchasi ularni almashtirish bo'yicha umumiy tavsiyalarni murakkablashtiradi, lekin ko'pincha ushbu operatsiya qurilmaning foydalanish qo'llanmasida batafsil tavsiflanadi. Ularni sinchkovlik bilan o'rganib chiqib, har kim o'z o'rnida uyda almashtirishni amalga oshirishi mumkin.

Tegirmon toshlarini almashtirgandan so'ng, ularni silliqlash nozikligiga moslashtirish dolzarb bo'lib qoladi.

Ikkinchi toifadagi muammolarni qanday tuzatish kerak

Ikkinchi toifa - tegirmonning elektromexanik qismining shikastlanishi.

Qahva maydalagichning noto'g'ri ishlash turlari Dori vositalari
Elektr shnuri uzilgan yoki rozetkada ulanishning yomonligi. Voltaj indikatoridan foydalanib, ular elektr uzilish joyini topadilar. Oqim tiklanadi, kontaktlar tozalanadi, o'tish joyi ajratiladi.
Dvigatelni blokirovka qilish haydovchisining o'chirilishi va cho'kishi. Nosoz tugmachani apparat tanasidan demontaj qilishadi, o'rniga yangisi o'rnatiladi. Qopqoq ochiq holda dvigatelni blokirovka qiluvchi haydovchi yaxshilab tozalanadi va uning erkin urishi ishlab chiqiladi.
Dvigatelning ishlashidagi uzilishlar. Ish milining aylanish tezligidagi qisqa muddatli o'zgarishlar. Boshlash tugmasi yoqilganda to'xtaydi. Cho'tkalar eskirgan bo'lishi mumkin va ularni almashtirish kerak. Nopok dvigatel manifoldu. Kollektor tozalanadi, odekolonga yoki spirtga botirilgan mato bilan artiladi.

Dvigatel sariqlarini sarish bilan bog'liq bo'lgan yanada murakkab ta'mirlash, qoida tariqasida, oqlanmaydi va ko'p vaqtni talab qiladi. Butun dvigatelni almashtirish osonroq.

Qahva tegirmonlarining keng tarqalgan va odatdagi ishlamay qolishi - bu ishlamay qolishdir. Ular maxsus rezina anterlar bilan himoyalangan bo'lishiga qaramay, silliqlash paytida mayda chang ularning ish joyiga tushadi. Bu vosita armaturasini tortib olishga olib keladi. Muammo osonlikcha hal qilinadi - rulmanlar tozalanadi va qandaydir mineral moy bilan yog'lanadi. Shundan so'ng, ular juda uzoq vaqt xizmat qilishlari mumkin.

Qahva maydalagichni tanlash uni sotib olish maqsadiga va kofe donalarini rejalashtirilgan qayta ishlash hajmiga bog'liq. Krups, Bosch, Scarlett, Delonghi kabi dunyoga mashhur kompaniyalarning kofe tegirmonlari o'zlarini yaxshi isbotladilar. Professional bo'linmalar ko'p miqdordagi kofeni o'zlari orqali o'tkazishga qodir, uy jihozlari esa oila davrasida kofe ichimliklar tayyorlashga mo'ljallangan. Ular shuningdek, vazn, quvvat va boshqa ishlash ko'rsatkichlari bilan farq qiladi. Tanlashda siz ba'zi modellarda 2,4 m ga etadigan mashinaning o'lchamlarini ham hisobga olishingiz kerak.

Tavsiya: