Sariqni Oqsildan Qanday Qilib Shisha Va Boshqa Usullar Bilan To'g'ri Ajratish Kerak + Video

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Har bir uy bekasi bunga qodir bo'lishi kerak: biz oqsillarni sarig'ini ajratamiz

Agar siz pishiriqni yaxshi ko'rsangiz, demak, siz allaqachon osongina tanishgansiz va bu vazifa sizga oddiy va oson bo'lib tuyuladi. Ammo boshlang'ich oshpazlar sarig'ni oqsildan ularni aralashtirmasdan qanday ajratish borasida jiddiy muammolarni ko'rishlari mumkin. Axir, pishirilgan mahsulotlarning sifati to'g'ridan-to'g'ri, avvalambor, ko'pirtirilgan oqsilning tozaligiga bog'liq. Bugun biz sizga shirinlik tayyorlashning qiyin fanini o'zlashtirishga yordam beradigan tuxum oqi va sarig'ini ajratishning bir necha oson usullarini namoyish etamiz.

An'anaviy qo'lda ajratish usullari

Shunday qilib, bizning asosiy maqsadimiz - qobiq singanida sarig'i membranasini sindirishining oldini olish. To'kilgan sarig'ni oqsildan tanlash deyarli mumkin emas va ko'pirtirilgan massa kerakli hajmga ega bo'lmaydi, demak xamir etarlicha baland va havodor bo'lmaydi. Shuning uchun siz sarig'ni oqsildan juda ehtiyotkorlik bilan ajratishingiz kerak. Buning uchun bizning buyuk bobolarimizdan hali ham foydalanadigan bir necha usullar mavjud.

1. Tuxumning o'rtasiga pichoq bilan yoki plastinka chetiga qobiqni juda ehtiyotkorlik bilan urib qo'ying. Tuxumni ikkiga bo'ling. Buni ishonchli va tezkor bajaring, lekin sarig'i qobig'iga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Tarkibni qobiqning yarmidan boshqasiga aylantirib, oqsilni plastinkaga quying. Sariq qobiqda qoladi - uni boshqa idishga soling.
2. Ushbu usul avvalgisiga o'xshaydi, farqi shundaki, qobiq tarkibini plastinkaga ehtiyotkorlik bilan quyish kerak. Keyin sarig'ini qoshiq yoki barmoqlar bilan muloyimlik bilan olib tashlang.
3. Agar retsept uchun uchta tuxum kerak bo'lsa, ushbu usuldan foydalaning: kaftingizni qayiqda katlayın va qobiq tarkibiga quying. Barmoqlaringiz orasidagi oqsilni to'kib tashlasin. Bu sizning sarig'ingizni kaftingizda qoldiradi. Ushbu usulning zarari shundaki, qolgan tuxumlarni iflos qo'llar bilan urish noqulay.
4. Igna yordamida qobiqdan kichik bir teshik oching va uni yordamida tuxum oqini idishga quying. Qattiq qobig'i bo'lgan zichroq sarig'i qobiq ichida qoladi.
5. Uchli uchi bo'lgan qog'oz huni foydalaning. Tuxumni pichoq bilan sindirib, uni huni ichiga to'kib tashlang va oqsil plastinkaga tushishini kuting.

Eng keng tarqalgan usul - sarig'ni qobiqning yarmidan ikkinchisiga oqsil oqguncha muloyimlik bilan to'kishdir.

Ko'rib turganingizdek, faoliyat oddiy, ammo buning uchun ma'lum mahorat talab etiladi. Vaqt o'tishi bilan, tajriba bilan siz sarig'ni oqsildan juda tez ajratishni o'rganasiz.

Biz maxsus qurilmalardan foydalanamiz

Ovqat pishirish bir joyda turmaydi va zamonaviy bozor yangi bosh oshpazlarga siz uchun oqsillarni sarig'ini osongina va to'g'ri ajratib turadigan ko'plab moslamalar va moslamalar taqdim etadi. Masalan, qoshiq, stakan yoki plastinka shaklida keladigan maxsus ajratgichlar. Siz bilan ishlash uchun qulayroq bo'lgan narsani tanlashingiz mumkin.

Yaqinda ixtisoslashgan do'konlarda yangi ixtiro paydo bo'ldi, ya'ni tuxum tabancası. Bu sizdan hech qanday kuch yoki aqlli manipulyatsiyani talab qilmaydi. Siz tuxumni sindirib, plastinkaga quyishingiz kerak. Shundan so'ng, ajratgichni oling, uni sarig'iga keltiring, devorlarni biroz siqib qo'ying va ularni qo'yib yuboring. Sariq shunchaki qurolga "sho'ng'iydi" va uni osongina boshqa idishga o'tkazish mumkin. Bunday qurilmalarni qismlarga ajratish va yuvish oson.

Tuxum qurolidan foydalaning

Albatta, siz biron sababga ko'ra har doim ham maxsus moslama sotib olishga qodir emassiz. Masalan, mehmonlar kelish arafasida, siz allaqachon pechni oldindan qizdiryapsiz va do'konga yugurib borib, bunday qurilmalarni izlashning imkoni yo'q. Shunda siz barmoq uchida bo'lishi mumkin bo'lgan narsadan - plastik butilkadan foydalanishingiz mumkin.

Ushbu usul yuqorida tavsiflangan tuxum tabancasıyla bir xil tarzda ishlaydi. Tuxumni sindirib, tarkibini plastinkaga quying. Kichkina plastik shishani oling, biroz siqib oling, shunda havoning bir qismi chiqadi. Bo'yni sarig'ga yaqinlashtiring, shishaning yon tomonlarini muloyimlik bilan bo'shating. Sariq ichkarida bo'ladi, uni boshqa plastinkaga chiqarish kerak. Tasodifan yorilib ketayotgan sarig'i bilan butun miqdorni buzmaslik uchun birdaniga bitta tuxumni sindirish maqsadga muvofiqdir.

Ishni engillashtirish uchun turli xil qo'shimchalar

Sariqni oqsildan osongina ajratish haqida video

Umid qilamizki, biz ta'riflagan usullar sizga oshxona tajribalari va yutuqlaringizda yordam beradi. Qaysi usullardan foydalanayotganingizni izohlarda ayting. Omad tilaymiz!