Qanday Qilib Pechene Kekslarga Ip Bilan Va Boshqa Usullar Bilan Bir Tekis Va To'g'ri Kesiladi + Video Va Fotosurat

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Qanday qilib yumshoq pecheneyi pirojniylarga kesib tashlash mumkin - styuardessa super sirlari

Shimgichli kek - bu shirin pirojnoe, rulo va xamir ovqatlar uchun asos. Oshpazlik asarini yaratish uchun pirojniyning asosi - pechene po'stlog'i mukammal tekis bo'lishi kerak. Kekni bo'laklarga bo'lish qobiliyati bunday shirinni to'g'ri tayyorlash uchun muhim shartdir.

Klassik va shifon (sariyog ') pechene

Pechene klassik (ya'ni an'anaviy) va sariyog 'yoki, shuningdek, shifon sifatida pishiriladi. Biskvitning ikkinchi turi og'irroq va namroqdir.

An'anaviy pechene tarkibida un, shakar va tuxum mavjud. Shifonli pechene pishirganda, ushbu ingredientlar to'plamiga sariyog '(sariyog' yoki sabzavot) va pishirish kukuni qo'shiladi, bu og'ir yog'li pecheneyi "ko'taradi".

Yog 'pechenesi klassikadan zichroq va og'irroq

Agar siz sof sodadan foydalansangiz va retsept bo'yicha o'chirishga hojat bo'lmasa, uni elakdan o'tkazing. Pishirish soda xamirga tushganda, u ho'l bo'ladi.

Saralanmagan sodali pishloqlar hosil bo'ladi va shuning uchun xamirga o'ziga xos ta'm beradi. Yog 'pechenesi klassikadan farq qiladi.

1. Tarkibida aniq dozalangan ingredientlar bo'lgan klassik pechene farqli o'laroq, sariyog 'pecheneiga turli plomba moddalar - shokolad, limon yoki apelsin po'sti, quritilgan mevalar, kakao kukuni, kokos yong'og'i, dolchin yoki ko'knor urug'lari qo'shiladi.
2. Yog 'pechenesidan pirojniy tayyorlash paytida siz kekslarni qaymoq bilan yog'lashingiz shart emas, ammo klassik pechene kremi bo'lmagan keklar quruq bo'ladi.
3. Keklarga an'anaviy yoki shifon pechene kesganingizdan farqi yo'q. Usullari bir xil, ammo moy kamroq parchalanadi va tuzilishi jihatidan biroz zichroq bo'ladi.

Shifon pechenesi odatdagidan ko'ra qo'shimcha moddalarni yaxshi ko'radi

Kek qancha qalin bo'lishi kerak

Agar pechene balandligi 8-9 sm bo'lsa, uni 3 ta pirojniyga kesib olish qulayroq. Minimal balandligi 5-6 sm. Balandligi atigi 2-3 santimetr bo'lgan keksni ikkiga bo'lish kerak, shunda pirojnoe juda nozik, ammo bir tekis va toza bo'ladi. Bu mumkin, ammo ip yoki pichoqni ishlatish qiyin. Bunday tajribalar uchun qandolat ipi ko'proq mos keladi.

Pechene kesish uchun eng qulay balandligi 8-9 sm

Qaysi pechene kesilishi yaxshiroq - issiq yoki sovuq

Pechene injiq deb nomlanadi, chunki u juda katta e'tibor talab qiladi. Va shuni ta'kidlash kerakki, u tayyor ekanligiga amin bo'lganingiz bilan bir vaqtning o'zida pechdan chiqarilmaydi. Birinchidan, u pechda 15 daqiqa davomida qoldiriladi. Pechene yoqimsiz xususiyatga ega - joylashish. Shuning uchun, siz uni pishirilgan shakldan olib tashlamasdan sovutishingiz kerak. Ba'zi uy bekalari pecheneyi pechda to'liq sovushini qoldiradilar, ammo undan keyin u juda quruq bo'lib qolish xavfi mavjud.

Pechene dilimlenmeden oldin 6-8 soat davomida sovishini kuting

Mükemmel dilimleme sirlari

Uzoq tarix davomida pechene pichoq, ip yoki maxsus moslamalar bilan uni kesishning ko'plab usullarini qo'lga kiritdi.

Ip va pichoq

Birinchi usul - an'anaviy va ko'pincha ishlatiladigan, pechene yupqa qatlamlarini olishga imkon beradi. Bizga kerak:

• etarli quvvatga ega neylon yoki neylon ip (ìrísí iplari ishlatilishi mumkin);
• ingichka va uzun pichoq.

Qanday qilib kesish kerak?

1. O'tkir pichoq bilan tepadan boshlab tortlarning kengligini aniqlang.
2. Biz pechene doirasini pichoqdan kesilgan joylarga o'tirishi uchun o'ramiz.
3. Biz ipning uchlarini pechene tomoniga emas, oldimizga qo'yib kesib o'tamiz.
4. Sekin-asta ipning har birini o'z yo'nalishi bo'yicha tortamiz.
5. Ipni o'zingizga torting, pecheneni bir tekis qismlarga bo'ling.

Yupqa pechene keklarini oddiy ip yordamida olish mumkin

Video: pechene kekslarni ipga qanday qilib kesib tashlashi mumkin

Baliq ovlash liniyasi va pishiriqlar

Ikkinchi usul birinchisiga o'xshaydi, ammo pichoq o'rniga ular oshpazlik shishlari yoki tish cho'chqalarini, ip o'rniga baliq ovlash chizig'idan foydalanadilar. Qanday qilib kesish kerak?

1. Biz shishlarni pechene aylanasi bo'ylab aniq yopishtiramiz, chiqishda olishni istagan pirojniyning balandligini hisobga olamiz. Diametri 22 sm bo'lgan pechene uchun 9 ta shish yoki tishpik etarli bo'ladi.
2. Baliq ovlash chizig'ini shishlarga qo'ying, pecheneni o'rang.
3. Chiziqning uchlarini kesib o'ting yoki bo'shashgan tugunni bog'lang (uni mahkam o'rnatishga hojat yo'q).
4. Pechene to'liq kesilguncha chiziqning uchlarini torting.
5. Qolgan pirojnoe tagidagi barcha tishlarni olib tashlang.

Zubochitski va baliq ovlash liniyasi pecheneni hatto pirojniylarga kesishga yordam beradi

Pichoq

Tor, uzun va o'tkir pichoq yordamida shokoladli sariyog 'bilan ishlangan pechene mukammal kesiladi. U zichroq va bunday "aralashuv" dan unchalik katta parchalanmaydi.

1. "Umumiy" pirojniyning har tomonida bir xil darajada chiviqlar qiling.
2. Biskvitning bir tomoniga pichoqni mixlar bilan boshqaring.
3. Pichoqni soat sohasi farqli ravishda aylantiring (agar pichoq o'ng tomonga bog'langan bo'lsa) yoki soat yo'nalishi bo'yicha (agar pichoq chap tomonda bo'lsa), pichoqni o'zingizga qarab aylantiring.

Shifonli pechene kesishning ideal usuli tor, o'tkir pichoqni ishlatishdir

Video: pecheneni pichoq bilan qanday kesish kerak

Maxsus qurilmalar

Agar ikkitadan ortiq pirojnoe olishimiz kerak bo'lsa, quyidagi usullar juda yaxshi.

Halqa shaklidagi tagliksiz pishirish idishi

Bizga kerak:

• tubsiz shakl;
• shakli bilan bir xil diametrli plitalar;
• uzun ingichka pichoq.

Biz qanday harakat qilamiz?

1. Bir-birining ustiga qo'yilgan bir nechta plitalarga shimgichni tortini joylashtiring.
2. Shaklni plitalarga tushiramiz, shunda chekka biroz chiqib turadi.
3. Kekning kerakli balandligini o'lchaymiz va uzun pichoq bilan chiqib turgan qismini kesib tashlaymiz.
4. Agar sizga bir nechta kek kerak bo'lsa, biz plitalarni almashtirib, qadamlarni takrorlaymiz.

Pishiriladigan idishni ishlatib, siz uchta yoki undan ortiq keklarni va yuqori pechene olishingiz mumkin

Ipdan foydalanish

1. Sovutilgan pecheneyi plastinka ustiga qo'ying.
2. Kekning qalinligini tanlash.
3. Biz ilgari balandlikni moslashtirgan holda, uni ip bilan kesib tashladik.

Pechene ipidan foydalanib, keklarni kerakli qalinlikda kesishingiz mumkin

Video: keklarni kesish uchun ipdan qanday foydalanish

Pechene kesish uchun shakl

1. Tayyor sovutilgan pecheneni chiqaramiz va uni kesish uchun maxsus shaklga joylashtiramiz.
2. Uzoq o'tkir pichoq bilan pechene yarmini maxsus belgilarga ko'ra kesib oling.
3. Shaklni 180 daraja aylantiring va pechene qatlamlarining ikkinchi yarmini kesing.

Agar siz pecheneni qanday qilib to'g'ri kesib olishni bilsangiz, uni pirojniylarga bo'lish qiyin ish emas. Maslahatlarga rioya qiling va siz muvaffaqiyat qozonasiz!