Uyda Trüfni Qanday Etishtirish Mumkin (oq Yoki Qora) + Video

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

O'z saytingizda trüfni qanday etishtirish kerak

Bog'i barcha madaniyatlarga boy bo'lgan har bir kishi har doim yangi narsalarni o'stirishga intiladi. Agar siz yozda tajribali yashovchi bo'lsangiz va siz endi pomidor va qulupnay navlari bilan tajriba o'tkazishga qiziqmasangiz, o'zingizning hududingizda truffle etishtirishga harakat qiling. Ushbu qo'ziqorin ko'p pul sarflaydi va juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Ammo uni o'stirish ko'plab shartlarga rioya qilishni va ajoyib sabr-toqatni talab qiladi. Bu sevimli mashg'ulot bog'boniga jiddiy muammo. Kel urinib ko'ramiz?

Nima uchun truffle qimmatlidir

Truffle noyob ta'm va hid xususiyatlariga ega noyob va qimmatbaho qo'ziqorin. Uzoq vaqt davomida truffle qora ikradan ancha qimmat turadi va faqat restoranlarda xizmat qiladi. Delikatesning narxi gramm uchun 5 dollardan hisoblanadi. Uni maxsus o'rgatilgan itlar va cho'chqalar bilan topishga shoshilishadi, chunki yovvoyi tabiatda qo'ziqorinni topish oson emas. Haqiqat shundaki, truffle er ostida, 20-30 sm chuqurlikda o'sadi, ko'p sonli navlari bilan oq italyan truffle va qora Perigone truffle gurmeler orasida alohida ahamiyatga ega va mashhurlikka ega.

Truffles uchun maqbul iqlim O'rta er dengizi va Avstraliyadir, ammo u bizning mamlakatimizda ham ildiz otadi. Va shunga qaramay, iqlimi beqaror va keskin tebranishlarga duch keladigan mintaqalarda truffle etishtirishni boshlash mantiqsiz. Ammo Qrim va Rossiyaning markaziy aholisi bemalol jasoratli tajribani o'tkazishi mumkin. Uyda qora frantsuz truffli o'stiriladi. Oq trüf faqat O'rta er dengizi kengliklarida ildiz otadi, deb ishoniladi.

Truffelning yuqori narxi naslchilikni ayniqsa jozibali qiladi. Shu sababli, odamlar truffle ishlab chiqarishni oqimga qo'yishga va uni biznesning asosiga aylantirishga intilishadi. Aftidan, truffle oddiy fitnani oltin koniga aylantirishi mumkin. Ehtimol, bu to'g'ri, ammo truffle etishtirish juda katta e'tibor va texnologiyaga qat'iy rioya qilishni talab qiladi.

Qora truffle marmar go'shtga ega

Truffel beqiyos hidga ega ekanligi va idishlarga g'ayrioddiy, beqiyos xushbo'ylik va lazzat berishidan tashqari, u foydali xususiyatlarga ham ega. Masalan, u B1, B2, C, PP vitaminlariga, antioksidantlarga boy va truffle qo'shilgan niqoblar va kremlar terini yoshartirishga va tortib olishga yordam beradi.

O'sish sharoitlari

Iqlim va relyef

Truffle etishtirish uchun iliq iqlimi bo'lgan, qishlari qisqa va sovuq bo'lmagan va oz miqdordagi yog'ingarchiliklar mavjud. Tuproqning namlik bilan to'yinganligi 70% dan oshmasligi kerak. Qo'ziqorin shamol sathidan himoyalangan, dengiz sathidan 200-500 m balandlikdagi tekis erlarni afzal ko'radi. Truffles baland tog'li va pasttekisliklarda o'smaydi.

Hamkor daraxtlar

Yovvoyi tabiatda qo'ziqorin daraxtlarning ildiz tizimiga yaqin joyda o'sadi. Qo'ziqorin va daraxtning o'zaro manfaatli yaqinligi - mikoriza - truffle va sherik daraxtini ovqatlanish, o'sish va foydali elementlar bilan boyitishni ta'minlaydi. Daraxt bilan yaxshi ta'sir o'tkazish bilan qo'ziqorin tez o'sadi va rivojlanadi. Truffles uchun eng mashhur sherik - bu eman, lekin u kashtan, lindens, findiq va ba'zi ignabargli daraxtlarning (masalan, Livan sadrining) ildiz tizimlari bilan o'zaro ta'sir qiladi.

Tuproq

Truffellarni etishtirish uchun unumdor qatlami kamida 30 sm bo'lgan va moyilligi 15 ° dan oshmaydigan suv eroziyasiga chidamli tuproq tanlanadi. Ekishdan oldin laboratoriya tahlillari uchun tuproq namunalarini topshirish kerak. Bu ortiqcha bo'lmaydi, chunki truffellarni ko'p vaqt talab qiladigan, mashaqqatli va uzoq davom etadigan jarayoni barcha zarur shart va qoidalarga qat'iy rioya qilishni talab qiladi. Tuproq pH qiymati taxminan 8.0 ga teng ishqorli bo'lishi kerak, shuning uchun kislotalik ko'payib, tuproqni ohak bilan sepish tavsiya etiladi. Kaltsiy, azot, uglerod va minerallar bilan to'yinganlik talab qilinadi.

O'rgatilgan itlar trufflelarni qidirishda sizga yordam beradi

Qo'nish

Tegishli saytni tanlaganingizda, siz qo'nishni boshlashingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, siz qo'ziqorin sporalarini emas, balki yosh daraxtlarni ekasiz. Bu ildiz tizimlarida ishlatiladigan qo'ziqorin miseliyasi bilan kasallangan daraxtlarning yosh ko'chatlari. Laboratoriya sharoitida trüf mikorizasi fide ustiga payvand qilinadi. Mustahkamlangan mikoriza bilan rivojlangan ko'chat har xil o'lchamdagi patentlangan idishlarda sotiladi. Siz sherik daraxtini (eman, findiq, sadr, jo'ka va boshqalarni), payvand qilingan mikorizaning xilma-xilligini, ko'chat yoshini, idishning hajmini tanlaysiz. Ko'chatlar onlayn-do'konlarda sotiladi. Iltimos, tajribali va obro'li ishlab chiqaruvchilar mahsulotlarga sana va shaxsiy raqam bilan sertifikat biriktirishlarini unutmang. Odatda etkazib berishlar Frantsiya va boshqa Evropa mamlakatlaridan amalga oshiriladi. 1-2 yoshli ko'chatning narxi 10 dan 25 evrogacha, 3 yoshli ko'chat 30 evroga teng bo'ladi.

Ko'chatlar gektariga 500 tup daraxt hisobga olinib, 4x5 m maydonlarda ekilgan. Tuproqni oldindan urug'lantirish talab qilinmaydi. Aksincha, qo'shimcha kimyoviy moddalarni kiritish miselyumning o'limiga olib kelishi mumkin. Ko'chatlar bahorda iliq tuproqda ekilgan, ilgari begona o'tlardan tozalangan.

Ekish uchun 70-75 sm chuqurlikdagi teshikni qazib oling, ildiz tizimini himoya qilib, ko'chatni ehtiyotkorlik bilan u erga qo'ying, uni mo'l-ko'l sug'orib, er bilan yoping. 40 sm radiusda yuqori qatlamni mulchalash. Shoxchalar, somon bilan sepilishi yoki plastik qoplama bilan qoplanishi mumkin.

Xizmat va hosil

Ekish uchun parvarishlash begona o'tlarni muntazam ravishda yo'q qilishdan iborat (4 yildan keyin barcha begona o'simliklar daraxt atrofida nobud bo'ladi) va bahorda tuproqning yillik engil yumshashi. Tuproq qurib qolmasligi uchun daraxtlar ostidagi yer shoxlar bilan qoplangan. Quruq yilda miselyum qurg'oqchilikdan o'lmasligi uchun siz tomchilatib sug'orishga murojaat qilishingiz mumkin.

Agar tuproqda yoriqlar paydo bo'lsa, ularni er bilan qoplaganingizga ishonch hosil qiling

Hamkor daraxtining sog'lig'i va o'sishini kuzatish juda muhimdir. Ko'payib ketmaslik uchun zararkunandalar va qirg'iy shoxlarini nazorat qiling. Taxminan 1 metr balandlikda teskari konus shaklidagi daraxt mikorizaning rivojlanishi va oziqlanishi uchun ideal variant hisoblanadi.

Hayvonlarning plantatsiyaga kirishiga yo'l qo'ymaslik. Truffle xushbo'yligi cho'chqa va quyonlarni o'ziga jalb qiladi.

Ildizlari va miselyumini himoya qilib, trüfni diqqat bilan qazib oling

O'rim-yig'im noyabrdan martgacha davom etadi. Voyaga etgan qo'ziqorinlar boy hid va qora rangga ega, pishmaganlar esa qizg'ish rangga ega. Yig'ish ko'p vaqt talab qiladigan va mashaqqatli jarayondir. Esingizda bo'lsa, qo'ziqorinlar er ostida chuqur o'sadi va faqat hosil borligi haqida taxmin qilish mumkin. Bundan tashqari, qo'ziqorinlar nafaqat daraxt ostida, balki ildiz novdalarida ham yo'laklarda joylashgan. Truffle siz uchun kartoshka emas, u qazishda ehtiyotkorlik va muloyimlik bilan ishlashni talab qiladi. Miselyum va ildizlarga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling, faqat to'liq pishgan qo'ziqorinlarni to'plang. O'lchamlari bo'yicha truffelning mevali tanasi katta kartoshkaga etadi, ammo u o'rtacha 10-100 gramm og'irlikdagi no'xat kabi bo'lishi mumkin.

Video: qora truffellarni etishtirish va yig'ish haqida hamma narsa

Agar siz truffle etishtirish bilan tajriba o'tkazishga qaror qilsangiz, sabr-toqatli bo'lishingiz kerak. Ehtimol, siz derazangiz ostida g'aroyib qo'ziqorinni o'stira olasiz. Va agar siz bir vaqtning o'zida qo'ziqorin ekuvchi millioner bo'lmasangiz ham, truffle qo'shilgan xushbo'y va noyob taomlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.