Shampanni Qanday Qilib To'g'ri Ochish Kerak: Paxtasiz Qanday Qilish Kerak, Agar Shishadagi Qo'ziqorin Buzilsa Nima Qilish Kerak

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Shampanni qanday ochish kerak: biz uni sodda va chiroyli qilamiz

Shampan an'anaviy ravishda bayramona stolning muhim atributidir. Uning ajoyib ta'mi, xushbo'y hidi va chiroyli stakanda quvnoq uchqunlar paydo bo'lgan millionlab kabarcıklar mavjud. Shishaning tantanali ochilishi bayramning boshlanishini anglatadi, bu to'p to'pini eslatadi, shundan so'ng haqiqiy o'yin-kulgi boshlanadi. Biroq, mantarni olib tashlash jarayonining o'zi ba'zida uni qanday qilib to'g'ri bajarishni bilmaydigan odamlar orasida ozgina vahima paydo bo'ladi. Shishani ochmaslik dahshatli oqibatlarga olib kelishi mumkin. Bunday holda, konteynerning polga tasodifan to'kilganligi tarkibidagi yarmi ularning eng ahamiyatsizi bo'ladi. Har bir inson bir shisha shampanni qanday qilib chiroyli tarzda ochishni o'rganishi mumkin, bu birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas.

Tarkib

• 1 Ko'pikli vinolarni oson ochilishini ta'minlaydigan nuances

  • 1.1 To'g'ri sovutish
  • 1.2 Plastik to'xtatuvchi
  • 1.3 Yog'och qo'ziqorin

• 2 Shampan shishasini to'g'ri ochish usullari

  • 2.1 Shishani paxtasiz ochish - fotosurat bilan asta-sekin ko'rsatmalar

    2.1.1 Shampanni paxtasiz qanday ochish kerak - video

  • 2.2 Qizlar uchun xavfsiz va chiroyli shishani ochish opsiyasi

    2.2.1 Video qo'llanma - qiz uchun shampanni qanday ochish kerak

  • 2.3 Paxta shishasini ochish

    2.3.1 Video qo'llanma - paxta bilan ochiq shampan

  • 2.4 Shishani qo'ziqorin o'qi bilan ochish
  • 2.5 Shampanni stakan bilan qanday ochish kerak - video

  • 2.6 Agar vilka singan bo'lsa

    • 2.6.1 Shishani tirnoqli vint bilan ochish
    • 2.6.2 Biz o'z-o'zidan tejamkor vintni ishlatamiz
    • 2.6.3 Shampanni pichoq bilan qanday ochish kerak
    • 2.6.4 Qo'ziqorinni ingichka pens bilan olib tashlash
    • 2.6.5 Shampanni to'mtoq narsa bilan ochish
    • 2.6.6 Gussar uslubida ochilish
    • 2.6.7 Hussar uslubida shampanni qanday ochish haqida video
• 3 Forumlardan ko'proq maslahatlar

Gazlangan vinolarni ochishni osonlashtiradigan nuances

Shampan shishasidan uchib chiqqan mantar bilan baland ovozda o'qish yaxshi shaklga ishora qilmaydi. Mavjud qoidalarga ko'ra, bu jimgina paxta ichimlikning yuqori sifati va uni taqdim etish qobiliyatidan dalolat beradi. Ushbu protsedura muvaffaqiyatli bo'lishi uchun ko'pikli sharob shishasi xizmat qilishdan oldin tayyorlanishini ta'minlash kerak. Mavjud qoidalarga rioya qilgan holda, hatto yangi boshlovchi ham sharobni ochishi mumkin.

To'g'ri sovutish

Xizmat qilishdan oldin, bir shisha shampanni 4-8 º S dan yuqori bo'lmagan optimal haroratgacha sovutish kerak, shu maqsadda siz muzli suv bilan oldindan to'ldirilgan maxsus chelak - sovutgichdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu sovutish usuli sizga 30-40 daqiqa ichida kerakli haroratga erishishga imkon beradi. Shishani faqat muz bilan sovutish ancha uzoq davom etadi.

Muzli sovutgich ko'pikli ichimlikni 30-40 daqiqada sovutadi

Sovutgichdagi shampanni sovutish ham xuddi shunday muvaffaqiyatli bo'lishi mumkin. Biroq, siz shishani muzlatgichga qo'ymasligingiz kerak. Asta-sekin sovutish natijasida ichimlik 6 soatdan keyin kerakli haroratga etadi.

Shampan 6 soat o'tgach muzlatgichda to'liq sovutiladi

Agar qo'lingizda muz va muzlatgich bo'lmasa, ichimlikni sovuq suv bilan sovutishingiz mumkin. Biroq, bu usul to'liq sovutishni ta'minlamaydi, lekin haroratni 10ºS ga to'liq pasaytiradi.

Plastik tiqin

Gazlangan vinolarni ishlab chiqarish uchun texnik shartlar faqat qo'ziqorin tiqinlaridan foydalanishni nazarda tutadi. Agar u plastmassadan yasalgan bo'lsa, demak siz shampan vinosi sharafini tutasiz. Bunday ichimliklar ko'p miqdordagi karbonat angidrid mavjudligi bilan ajralib turadi, bu esa kuchli ko'pikka yordam beradi.

Haqiqiy shampanni yopish uchun plastik tiqin ishlatilmaydi

Shishani xavfsiz ochish uchun mantarni yumshoq qilib echib olish kerak. Odatda, uni qazib olish juda ko'p kuch talab etmaydi, chunki u gaz bosimi tufayli harakat qiladi. Sizning vazifangiz faqat kemaning holati ustidan nazoratni ta'minlashdir. Qo'ziqorin butunlay bo'ynidan chiqib ketayotgan paytda, karbonat angidridning asta-sekin tashqariga chiqib ketishini ta'minlash uchun shishani ozgina burish kerak.

Qo'ziqorin turidan qat'i nazar, ko'pikli sharob shishasi faqat gorizontal holda saqlanadi.

Yog'och mantar

Tabiiy shampanni iste'mol qiladigan sharoblar an'anaviy ravishda faqat yog'och mantarlar bilan yopiladi. Ushbu ichimliklar shisha ichida yuqori bosim hosil qilmaydi, shuning uchun paxtaga ehtiyoj sezmasdan qoplama jarayonini osonlashtiradi.

Mantar shunchaki to'xtatuvchidir. Aslida, bu sharob yashash va rivojlanish uchun nafas oladigan filtrdir.

Telni echib bo'lgandan so'ng, qo'ziqorinni chap qo'l bilan o'rnatishni ta'minlash kerak, shu bilan birga shishani pastki qismidan ushlab, o'ng qo'li bilan burish kerak. Qo'ziqorin shishadan deyarli chiqib ketganda, siz uning harakatlanish tezligini kamaytirishingiz kerak, bu esa o'q otishdan saqlaydi.

Shampanni ochishda tirnoq vidasi odatda ishlatilmaydi. Biroq, qo'ziqorin buzilishi mumkin bo'lgan holatlar mavjud, bu esa keyingi manipulyatsiyani sezilarli darajada murakkablashtiradi. Bunday vaziyatda shampan idishlari uchun maxsus tirnoq yordamga kelishi mumkin.

Bunday g'ayrioddiy tirnoq shampan idishlarini osongina ochish imkonini beruvchi qulay mexanizmga ega

Bundan tashqari, siz shampanni ochishdan oldin hech qachon shishani silkitmasligingiz kerak. Bunga faqat o'zingizni va favvorada mavjud bo'lgan sharob sharbatidan qutulmoqchi bo'lsangizgina ruxsat beriladi.

G'oliblarga shampan quyish an'anasini 1967 yilda "24 soatlik Le Mans" marafonida g'olib chiqqan Dan Gurney kiritgan.

Shampan shishasini to'g'ri ochish usullari

Professional sommeliersning fikriga ko'ra, shampan "pop" qilmasligi kerak. Uning to'g'ri ochilishi gaz evolyutsiyasi jarayoni natijasida kelib chiqqan "shivirlash" bilan birga keladi. Qattiq qarsak bilan shishani echib olish, albatta, juda samarali variant, ammo eng yuqori doiralarda bu mutlaqo qabul qilinishi mumkin emas.

Paxtasiz shishani ochish - fotosurat bilan asta-sekin ko'rsatmalar

1. Shampanni barcha qoidalarga muvofiq ochish uchun siz avval maxsus yorliqni tortib, shishadan folga olib tashlashingiz kerak. Agar yo'q bo'lsa, pichoq yoki tirnoqli vintlardek o'tkir buyumlardan foydalaning va folga muloyimlik bilan har qanday qulay joyni ko'ring.

   

   Shishani ochishdan oldin, folga shishani tortib tortib oling

2. Keyin muzelni (sim ushlagich) yumshoq qilib echib oling. Kiruvchi zarbani oldini olish uchun vilkasini bosh barmog'ingiz bilan ushlang.

   

   Tiqinni - mahkamlash simini olib tashlash uchun 6 burilish qilish kerak

3. Issiq xonadagi sovutilgan shisha darhol kondensat bilan qoplanadi. U bir zumda namlanadi va silliq bo'ladi. Qo'lingizdan chiqarib yubormaslik uchun, peçete yoki sochiqdan foydalaning. Bundan tashqari, sochiq tirbandlikni yaxshiroq boshqarishga yordam beradi va shu bilan birga boshqalarni to'satdan xonaning narigi chetiga "uchib ketishidan" himoya qiladi. Qo'ziqorinning yonida bo'yni kichik chekka bilan o'rash kerak, bu uning harakatlanish qobiliyatini ta'minlaydi.

   

   Shampan shishasining bo'ynini peçete bilan o'rash, ochilish vaqtida sizning qo'llaringizdan chiqib ketishini oldini oladi

4. Shishani 45 daraja qiyalikka qo'ying. Uni mahkam ushlab, vilkasini asta-sekin burab boshlang. Muayyan daqiqada siz shishadagi ichki bosim tufayli qo'ziqorinning o'zi qanday oldinga siljiy boshlaganini sezasiz. Sochiqni "cho'ntagi" bilan ushlab, ushlab turing va bo'ynini o'z-o'zidan tark etishga ruxsat bering. Jarayonni tugatgandan so'ng, faqat shampanni stakanlarga quyish qoladi.

Shampanni paxtasiz qanday ochish kerak - video

Qizlar uchun xavfsiz va chiroyli shishani ochish opsiyasi

Hatto qizlar juda oddiy qoidalarga rioya qilgan holda, bir shisha shampanni ochish bilan kurashishlari mumkin.

Har qanday qiz shampan shishasini ochish texnikasini o'zlashtirishi mumkin

1. Sovutilgan shishani stol ustiga qo'ying, uni peçete bilan o'ralgan va bo'yin ostidan ushlab turgandan keyin.
2. Keyin qo'ziqorinni sochiq bilan yopgandan so'ng, uni asta-sekin echib olishni boshlang.
3. Tiqin butunlay bo'ynidan chiqishi bilanoq, uni biroz ko'proq ushlab turing, nihoyat ortiqcha gazni bo'shating. Bu poplar paydo bo'lishining oldini oladi va shuningdek, qo'shimcha harakatlarsiz shishani xavfsiz ochishga imkon beradi. Ushbu usul eng sodda, eng ishonchli va xavfsizdir.

Video darsligi - qiz uchun shampanni qanday ochish kerak

Paxta bilan shishani ochish

Shampan shishasini yumshoq paxta bilan ochish uchun quyidagilar kerak:

1. Ichimlikni 6-8º S haroratgacha sovutib oling;
2. Idishni 45 ° C burchak ostida burab qo'ying. Musel va folga olib tashlang, qo'ziqorinni bir qo'li bilan mahkamlang va boshqa qo'li bilan shishani aylantira boshlang;
3. Qo'ziqorin o'z-o'zidan chiqish tomon harakatlana boshlagach, siz gazni chiqaradigan shishani yumshoq qilib egishingiz kerak. Idishni yoqimli paxta bilan oching.

Video darsligi - paxta bilan ochiq shampan

Mantar zarbasi bilan shishani ochish

Agar siz ajoyib qo'ziqorin o'qi bilan mehmonlaringizda doimiy taassurot qoldirmoqchi bo'lsangiz, yuqorida tavsiflangan ba'zi maslahatlarni buzishingiz kerak. Shu bilan birga, echib olishning ushbu varianti xavfsizlik qoidalariga rioya qilishni nazarda tutadi, chunki bosim ostida uchib ketadigan vilka yaqin atrofdagi odamlarga shikast etkazishi va mol-mulkiga zarar etkazishi mumkin.

1. Bunday holatlarning oldini olish uchun siz shishaning bo'ynini odamlarga, shuningdek osongina singan narsalarga, shu jumladan maishiy texnika tomon yo'naltirmasligingiz kerak. Bundan tashqari, ochilish vaqtida ichimlikning bir qismi erga to'kilishi mumkin. Ushbu omillarni oldindan ko'rib chiqing.
2. Shishani paxta bilan "teatrlashtirilgan" ochilishi uchun uni ozgina silkitib, so'ngra o'ramni va tumshuqni olib tashlash kerak. Qo'ziqorini mahkam ushlamasdan o'z-o'zidan bo'ynidan chiqsin. Tezda qochib ketishga urinayotgan to'plangan gazlar kerakli paxtani beradi.
3. Bunday ochilgandan so'ng, shisha tarkibini darhol ko'zoynakga quyish tavsiya etiladi.

Qopqoqni yopiq holda shishani ochish hayratlanarli ta'sirga ega

Bir shisha shampanni paxta bilan echib olishning yana bir usuli, sommelier tomonidan minimal harakat talab etiladi. Biroq, bu holda xonaning tomi azoblanishi mumkin, chunki mantarni hech kim ushlab turmaydi.

1. Buni amalga oshirish uchun stol ustiga bir oz sovutilgan shampan butilkalarini qo'yishingiz kerak, ularni avval folga va shilimshiqlardan ozod qildingiz.
2. Bir oz kutib turing. Asta-sekin isitadigan idishlar o'z-o'zidan tiqinlar bilan otishadi, shu bilan birga ichimlikning bir tomchisi ham dastgoh yuzasiga to'kilmaydi.

Shampanni stakan bilan qanday ochish kerak - video

Agar vilka singan bo'lsa

Ba'zan kutilmagan holatlar mavjud, bunda bo'ynidagi vilka sinishi mumkin. Bir shisha shampanni ochishning bir necha yo'li mavjud:

• hussarda;
• tirnoqli vintni ishlatish;
• o'z-o'zidan tejamkor vintni ishlatish;
• pichoq yordamida;
• ingichka to'mtoq narsadan foydalanish;
• mantarni parcha-parcha olib tashlash.

Shishani tirnoqli vint bilan ochish

Agar singan qo'ziqorin plastikdan yasalgan bo'lsa, shishani silkitib qo'yish kifoya va u havo bosimi ostida o'z-o'zidan uchib ketadi. Qo'rqinchli tiqinlar uchun o'tkir uchi bilan ingichka spiral bilan jihozlangan tirnoqli vint. Qalin spiral faqat tortib olish jarayonini murakkablashtiradi. Bu holatda statsionar spin ham kam emas. Biroq, bu arzon emas, shuning uchun uni doimiy foydalanish sharti bilan sotib olish maqsadga muvofiqdir.

Biz o'z-o'zidan tejamkor vintni ishlatamiz

Agar siz tirnoqli vint bilan shishani ocholmasangiz, uzun o'z-o'zidan tejamkor vint ajoyib alternativ bo'lishi mumkin. Keyin pens bilan qurollanib, shishada to'plangan gazlarni asta-sekin bo'shatib, vintni sekin torting.

O'z-o'zidan tejamkor vintni ishlatib, singan vilkasini bosqichma-bosqich olib tashlash

Shampanni pichoq bilan qanday ochish kerak

Avval siz qo'ziqorin ustki qismining qoldiqlarini kesib tashlashingiz va shishaning ichiga bir oz suring. Keyin idishning pastki qismini kaft bilan urib qo'ying, shunda mantar o'z-o'zidan paydo bo'ladi.

Pichoqni ishlatib, singan mantarni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Qo'ziqorinni ingichka pens bilan olib tashlang

Agar yuqoridagi variantlardan hech biri kerakli natijani bermasa, siz nozik penslar yordamida qo'ziqorinni olib tashlashingiz mumkin. Ushbu parametr juda ko'p vaqtni oladi. Shampanni stakanga quyayotganda, siz filtrdan foydalanishingiz kerak bo'lishi mumkin. Bu qo'ziqorin parchalarini ko'zoynaklar ichiga tushishiga yo'l qo'ymaydi.

Shampanni to'mtoq narsa bilan ochish

Ortiqcha karbonat angidrid gazini chiqarish uchun singan vilkada teshik ochish kerak. Bu shishadagi ichki bosimni pasaytiradi. Keyin qo'ziqorin qoldiqlari qo'lda joylashgan har qanday ingichka va to'mtoq narsa yordamida ichkariga bosiladi.

Shampan shishasini ochish uchun ingichka, to'mtoq narsadan foydalanganda, shisha ichidagi qo'ziqorin parchalarini tutib oladigan filtr orqali ichishingiz kerak bo'ladi.

Buzilgan mantarni marker bilan siqib chiqarish

Biz hussar uslubida ochamiz

Shampan shishasini ochish uchun ushbu parametr nafaqat qo'ziqorin singanida ishlatiladi. Sabrage texnikasi ko'plab marosimlarda keng qo'llaniladi va sommelierdan ma'lum tajribani talab qiladi. Siz uni uyda o'zlashtirishingiz mumkin, ammo bu variant yangi boshlanuvchilar uchun juda xavflidir. Usul nomi inglizcha "saber" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, rus tilida "saber" degan ma'noni anglatadi.

Shampan shishasini gussar uslubida ochishda harakatlar aniq va ishonchli bo'lishi kerak

Usulning o'zi shamshirning uchini shishaning yuzasi bo'ylab bo'yniga siljitishga asoslangan. Keyin usta bor kuchi bilan pichoqni bo'ynidagi chiqib turgan halqaga uradi, shunda uning yuqori qismi mantar bilan birga yon tomonga uchib ketadi.

Sabraj usuli yordamida bir shisha shampanni ochish ko'plab marosimlarda keng qo'llaniladi

Shishaning ochilishi bilan chiqib ketish harakatlari bajarilmaydi, operatsiyaning muvaffaqiyati ta'sirning aniqligi va kuchiga bog'liq.

1. Agar siz bunday texnikani ko'paytirmoqchi bo'lsangiz, tegishli asboblar haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Tanlangan shamshir yaxshi vaznga ega bo'lishi kerak, shuningdek qisqa pichoqqa ega bo'lishi kerak. Ba'zi hollarda katta oshxona pichog'i muqobil vazifasini bajarishi mumkin.
2. Qurolni faqat pichoqning orqa qismidan foydalanib, bir qo'li bilan ushlab turish kerak.
3. Boshqa tomondan, siz shampan shishasini pastki qismida ushlab turishingiz kerak, oldindan idishni mahkamlash simidan va plyonkadan ozod qildingiz.

4. Keyin pichoqni shishaning bo'ylab teginish va siljishni bo'ynidagi bo'rtiqqa suyanmaguncha takrorlash kerak. Ushbu harakatni bajarish uchun kuchli zarba bilan bo'yinning qirrasi sinadi, shundan so'ng shishaning tarkibidagi ba'zi narsalarni to'kib tashlashga ruxsat berish kerak. Bu kichik qoldiqlarni yuvib tashlaydi.

   

   Qilich bilan shishani ochish sommelierdan biroz tajribani talab qiladi

Bunday hiyla-nayrangni amalga oshirayotganda, kesilgan bo'yin odamlarning hech biriga uchmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Bundan tashqari, qafasning o'zi juda xavfli ob'ekt bo'lib, u noto'g'ri ishlatilsa zarar etkazishi mumkin. Shishani ochish tugagandan so'ng, uning o'tkir qirralari kesilmasligi uchun, uning bo'yniga tegmang.

Shampanni hussar uslubida qanday ochish haqida video

Forumlardan yana bir nechta maslahatlar

Shampanni to'g'ri va chiroyli ravishda echib olishga imkon beradigan ko'nikmalar ushbu ajoyib ichimlikning ta'mi haqida ko'p narsalarni biladiganlarga foydali bo'ladi. Shishaning to'g'ri ochilishi bayramona bayramni bezatadi va yig'ilganlar oldida sizning obro'ingizni oshiradi.