Qahva Donalarini Qanday Tanlash Mumkin, Tezkor, Maydalangan: Eng Mazali Navlarning Reytingi Va Markalari Va Sharhlari

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-17 22:45

Yaxshi kun bir chashka qahvadan boshlanadi: yuqori sifatli va mazali ichimlikni tanlash

“Ey beqiyos ichimlik, Sen yashaysan, qonni isitasan, Sen qo'shiqchilar uchun quvonchlisan! Ko'pincha, qofiya bilan charchagan holda, men o'zim kosani qo'limga oldim va o'zimga zavq bag'ishladim.

Bu Aleksandr Pushkinning litseyi do'sti - Vilgelm Kyuxelbeker tomonidan yozilgan she'rning bir qismi. Va endi, diqqat, savol: "Shoir qaysi ichimlikni beqiyos, hayot baxsh etuvchi, iliqlik, ilhom va zavq bag'ishlaydi"? Faqat bitta javob bor - kofe! Millionlab odamlar yangi kunni bir chashka ichimlik bilan boshlashadi va aynan u uyqudan bedorlikka o'tishni ozroq og'riqli qiladi deb da'vo qiladilar. Avval siz qanday qilib to'g'ri kofe, tovar va turini tanlashingiz kerak.

Tarkib

• 1 Qahva nima?
• 2 Qahva daraxtining kelib chiqishi mamlakati

• 3 Asosiy navlar

  • 3.1 Arabica
  • 3.2 Robusta
• 4 loviya qovurish darajasi
• 5 Siz kunning shu vaqtida qanday qahvani maydalashni afzal ko'rasiz?

• 6 Qahva turlari (reytinglari va sharhlari bilan)

  • 6.1 Fasol tarkibidagi tabiiy

    • 6.1.1 To'g'ri kofe donalarini qanday tanlash kerak
    • 6.1.2 Qahva donalarini tanlash bo'yicha video

  • 6.2 er

    • 6.2.1 mazali maydalangan kofe tanlash
    • 6.2.2 Kapsül
  • 6.3 Qaysi biri yaxshiroq: er yoki don: stol

  • 6.4 Eriydigan kofe

    • 6.4.1 Videoda muzlatilgan quritilgan tezkor kofe ishlab chiqarish bosqichlari
    • 6.4.2 Mahsulotning foydasi va zarari
    • 6.4.3 Qanday qilib o'zingizni kofe firibgarlaridan himoya qilish kerak - video

Qahva nima?

Qahva mavzusidagi barcha xilma-xilliklar ixtiro qilingan: espresso, kapuchino, latte, frapuchino, affogato, kubaliklar, vetnamlik muzlar, turklar, irlandlar va maktab kafeteryasida bo'lgani kabi, ilgari uni "chelakdan" deb atashgan. - Americano. Bu kofega asoslangan ichimliklar nomlarining to'liq ro'yxati emas, lekin biz ularning hammasini ro'yxatga olish uchun bu erda emasmiz. Gap shundaki, hammaga kofesi yoqadi, ammo hamma sifatli va foydali ichimlik ichishni istaydi.

Kofe eng ko'p sotiladigan tovarlar reytingida ikkinchi o'rinni egallaydi. Birinchisi, neft

Dastlab, asosiy afzalliklarning sifati va xavfsizligi jihatidan qaysi kofe afzalroq ekanligini aniqlaylik.

Qahva, boshqa har qanday o'simlik kabi, har xil navlarda bo'lishi mumkinligi bilan boshlaylik. Ularning eng keng tarqalgani Arabica va Robusto.

Sotuvda 3 turdagi kofe mavjud: loviya, maydalangan va tez eriydigan. Biroz vaqtdan beri ular hali ham yashil va qovurilmagan qahvani sotishni boshladilar, ammo bular havaskor uchun juda muhimdir va shuning uchun ular unchalik katta emas. Bundan tashqari, mutaxassislarning ta'kidlashicha, uyda qahvani kerakli darajada qovurish mumkin emas va shuning uchun har kim o'z ishini qilsin.

Avvalo, biz o'zimiz uchun ilohiy qahvani qidiradigan parametrlarni aniqlaymiz. Biz bu erda kofe daraxtining mevalari, yig'ib olingan, quritilgan, qovurilgan, keyin maydalangan va pishirilgan mevalari haqida gapirayotganimizni bilamiz. Faqat biznes. Biroq, tavsiflangan qadamlarning har biri hal qiluvchi rol o'ynaydi, unda sizning kosangizda ichimlik chekadi.

Qahva daraxti o'sadigan mamlakat

Qahva bir necha qit'ada etishtiriladi

Biz kecha tug'ilganimiz yo'q va biz har qanday o'simlik mevasining ta'miga juda ko'p turli xil omillar ta'sir qilishini yaxshi tushunamiz: tuproq tarkibi, dengiz sathiga qarab joylashishi, yorug'lik darajasi va namligi, qaysi o'simliklar o'sadi. yaqin va boshqa ko'p narsalar. Shu sababli, "ko'plab yovvoyi maymunlar" bo'lgan Braziliyada etishtirilgan kofe Afrikada yoki Hindistonda yig'ilgan kofedan farq qiladi. Va bu erda nima:

• Braziliyada yetishtiriladigan kofe ozgina achchiq, aniq nordonlikka ega va ba'zida hatto ozgina dori-darmonlarni "chiqaradi". Biroq, Braziliya dunyodagi qahvaning asosiy etkazib beruvchisi hisoblanadi, shuning uchun uning mahsulotlarini, ayniqsa, er va bir zumda kubokga tushirishdan qochish juda qiyin. Shuning uchun, agar siz braziliyalik mevalardan tayyorlangan ichimlikni ichishni istamasangiz, loviyadagi qahva sizga yordam beradi.
• Kolumbiyalik qahvaning mevali ta'mi va Braziliya qahvasi kabi bir xil kislotaligi bor.
• Hind navlari achchiq va achchiq notalar bilan ajralib turadi, ba'zilari bu hatto shirin ekanligiga ishonishadi. Amerikalik navlarga xos kislota izi yo'q.
• Yaman kofe daraxti mevasi engil shokoladli mevalar va hatto sharob mavzulariga boy ta'mga boy.
• Xushbo'y kofe Kubada etishtiriladi. U "qubit" savdo belgisi ostida sotiladi. Taste qalampir no'xati bilan aniqlanadi.
• Odamlarni tushunish, eng yaxshi qahva Efiopiyadan keladi deb da'vo qilmoqda. Mahalliy mevalardan tayyorlangan ichimlik o'zining kuchliligi, boy ta'mi va xushbo'yligi bilan shokolad, dolchin va yovvoyi mevalar bilan ajralib turadi.
• Keniya shuningdek, jahon bozorini ajoyib, sifatli va xushbo'y kofe bilan ta'minlaydi. Uning ta'mida nordon va engil smorodina rang mavjud.
• Panama, Gvatemala, Indoneziya, Karib dengizi va Yamaykada etishtirilgan qahvani dunyo ham yaxshi ko'radi va sevadi. Va har bir er meva ta'miga o'ziga xos narsalarni olib keldi. Gvatemala - achchiq ziravorlar va shokoladning ta'mi, Panama - tsitrus va lychee gullari, Yamayka - achchiqlanishning to'liq etishmasligi bilan birgalikda meva va sharob naqshlari.

Asosiy navlari

To'liq aytganda, kofe turiga mansub o'simliklarning ko'p navlari bor - 90 dan ortiq, ammo eng mashhur ikkitadan biri yoki ikkalasi ham arabika va robusta bizning kubogimizga tushadi.

Eng keng tarqalgan kofe navlari Arabica va Robusta.

Arabica

Arabica loviyasini ko'rish, ta'm va hid bilan farqlash oson. Ular cho'zilgan, cho'zinchoq shaklga ega, o'rtadagi yoriq "S" harfiga o'xshaydi, yuzasi silliq. Taste yumshoq, to'liq nordon, ozgina nordon, xushbo'y hid yorqin va doimiydir. Dunyoda etishtirilgan va iste'mol qilinadigan qahvaning 70% Arabica hissasiga to'g'ri keladi.

Robusta

Robusta loviyalari Arabica loviyalaridan biroz kichikroq, shakli dumaloq, o'rtasi to'g'ri yoriq bilan. Ularda kofein birinchi sinfga qaraganda 2 baravar ko'p, ammo boshqa hamma narsa kamroq - xususan ta'm va hid. Bu arzonroq turadi, shuning uchun u ko'pincha aralashmalarda (aralashmalarda) va tezkor qahvalarda ishlatiladi. Ammo robusta qo'shilgan holda espresso kofe tayyorlash ham tavsiya etiladi, chunki uning yordamida u kuchli va yaxshi ko'pik bilan chiqadi.

Arabica va Robusta xususiyatlarining qiyosiy jadvali

Paketda ishlab chiqaruvchi odatda tarkibidagi kofe donalarining turini yozadi. Bu 100% Arabica bo'lishi mumkin, u Arabica-Robusto aralashmasi bo'lishi mumkin (50/50, 60/40 yoki 70/30). Ba'zan sof robusta bor yoki umuman noma'lum - bu paketdagi kompozitsiya haqida biron bir so'z yo'q. Bunday vaziyatda "tavakkal - bu ezgu sabab" yoki "ishonch, ammo tekshiring" degan qarorni o'zingiz qabul qilishingiz kerak, agar tekshirish mumkin bo'lmasa, sotib olmang.

Fasolning qovurilgan darajasi

Qahva donalarini qovurish har xil intensivlikda bo'lishi mumkin

Xuddi go'shtni qovurish mumkin yoki u qon bilan qolishi mumkin, qahva har xil darajada qovurilgan bo'lishi mumkin - past (engil), o'rtacha, kuchli va yuqori. Qaysi birini tanlash faqat ta'mga bog'liq.

• Yengil qovurilgan loviya yumshoq ta'mga ega va odatda sut yoki qaymoq bilan ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi.
• O'rtacha qovurilgan loviya qahvani sevuvchilar orasida etakchi o'rinni egallaydi, chunki ular kuchli hid va achchiq "kofe" ta'miga ega.
• Sof qorong'i va kuchli qahvani yaxshi ko'radiganlar uchun chuqur qovurilgan qahva.
• Qovurilgan qahva ushbu ichimlikning kuchi va achchiqligini qadrlaydiganlarga murojaat qiladi, chunki ular espresso va ikkilamchi espresso tayyorlash uchun ishlatiladi.

Umuman olganda, ta'm va rang, ular aytganidek, ammo har qanday holatda bitta qoidaga rioya qilish kerak - qovurilgan qovurish bir xil bo'lishi kerak.

Kunning ushbu vaqtida qanday silliqlashni afzal ko'rasiz?

Qahvani maydalash darajasi kofe qaynatgichni tanlashda muhim omil hisoblanadi

Qahvani maydalashni tanlash uni qanday va nimada rejalashtirishga bog'liq. Ko'p variantlar mavjud.

1. Dag'al, aka qo'pol silliqlash. Geyzer va pistonli kofe qaynatgichlar uchun javob beradi (frantsuz matbuoti). Espresso mashinalarida, turka va cezvovda foydalanish qat'iyan man etiladi.

   

   Dag'al kofe uchun javob beradi

   

   Bosimlarni qo'lda tayyorlash

2. O'rtacha maydalash deyarli universaldir, chunki u barcha turdagi kofe qaynatgichlariga mos keladi. Karobu kofe ishlab chiqaruvchisi uchun ajoyib imkoniyat.

   

   O'rtacha maydalangan kofe kapuchino ishlab chiqaruvchisi uchun javob beradi

3. Yupqa maydalangan kofe tomchilatuvchi kofe qaynatgichlarda va kofe mashinalarida ishlatiladi (ichimlikni yuqori bosim ostida pishirish).

   

   Qahva tayyorlash uchun eng keng tarqalgan mashinalardan biri

   

   Qahva tayyorlash yuqori bosim ostida amalga oshiriladi

4. Juda nozik silliqlash "espresso" deb ham ataladi. Ular buni espresso kofe qaynatgichlariga qo'yishgan deb taxmin qilish qiyin emas.

   

   Espresso uchun mayda maydalangan qahva mos keladi

5. Nozik, juda yaxshi, deyarli kofe changlari. Undan turk va cezve (elektr turk) da kofe tayyorlash uchun foydalaniladi.

   

   Birinchi kofe qaynatgich

   

   Kofe turklari yuqori texnologiyalar asridan

Quyidagi qahvaning beshta maydalanganligi haqida videoni tomosha qiling:

Keling, mening ideal kofe nima bo'lishi kerakligini o'rganishni davom ettiramiz.

Qahva turlari (reytinglari va sharhlari bilan)

Fasolda tabiiy

Tabiiy kofe - kofe donalari

Donli kofe haqida nima deyishim mumkin … Mana bu qahva chinakam shon-shuhratida ona tabiat va kofe plantatsiyalaridagi bir necha yuz ishchi yaratgan narsadir. Darhaqiqat, bir kilogramm tayyor donli qahvalarda, agar xohlasangiz, siz 4 dan 5 minggacha kofe donalarini hisoblashingiz mumkin va bitta kofe daraxtida ko'pi bilan 1-1,5 ming dona bo'ladi. Ma'lum bo'lishicha, bir kilogramm qovurilgan qahvada 4-5 daraxt bor. Va qancha inson mehnati va hisobga olinmaydi.

Dukkaklilarda kofe sotib olsangiz, bir tomondan siz kosangizda har doim yangi xushbo'y ichimlik ichish uchun baxtli imkoniyatga ega bo'lishingizni tushunishingiz kerak, ammo boshqa tomondan, uni tayyorlashda o'z kuchingizni qo'shasiz.

Kofe donalari kofe tegirmonida maydalanadi

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, maydalashdan so'ng kofe kukuni dastlabki 15 daqiqada o'z ta'mi va hidini saqlab qoladi, so'ngra hamma narsa "haqiqiy qahvaning sehrli ta'mi va xushbo'yligi" ga achinarli parodiya bo'lib qoladi. Shuning uchun, ular (mutaxassislar) sizga kelajakda foydalanish uchun zaxirasiz, bir o'tirishda kofeni iloji boricha ko'proq maydalashni maslahat berishadi. Ammo keyin savol tug'iladi, uni qanday va qanday qilib maydalash kerak. To'liq so'z bilan oldingi bobda biz allaqachon besh daraja kofe maydalash haqida gaplashdik. Qabul qilinadigan minimal - 4, kamroq esa mumkin emas. Zarur zarracha hajmini saqlab qolish uchun siz olmosli ko'zga yoki maxsus texnikaga ega bo'lishingiz kerak. Vaqt bo'yicha silliqlash imkoniyati ham mavjud (qo'pol - 10-12 soniya, o'rtacha - 15-20 soniya, espresso - 20-25 soniya, o'ta nozik - 25-30 soniya). Ya'ni, biz bir qo'liga sekundomerni, ikkinchisiga esa matnli xabarlar va Skype xabarlarini to'kib tashlagan gumburlagan telefonni olamiz va biz 15 soniyani o'lchay boshlaymiz. Gape - barchasi shu, biz frantsuz matbuotini yashiramiz, biz turk uchun qo'shnilarga yuguramiz.

Ha, qahva loviyalari eng yaxshi variant, ammo bunda shoshilinch va mulohazali yondashuv yoki o'rnatilgan maydalagichga ega kofe qaynatgich talab etiladi.

O'rnatilgan kofe tegirmoni bo'lgan kofe qaynatgichlar mavjud

Boshqa narsalar qatori, siz uni tanlashingiz kerak. Ixtisoslashgan do'konlarda og'irligi bo'yicha don sotib olayotganda siz qovurishning yangiligi va bir xilligini ingl. Shuningdek, ishlab chiqaruvchining xilma-xilligi va mamlakatiga ko'ra siz ta'm va kuchning o'ziga xos xususiyatlarida harakat qilishingiz mumkin (biz buni avvalgi bo'limlarda bilib oldik). Ammo qadoqlangan kofe donalarini tanlash haqida nima deyish mumkin?

To'g'ri kofe donalarini qanday tanlash mumkin

Avval siz qadoqni tekshirishingiz kerak. Bu ko'z yoshlari va shishlarsiz to'liq bo'lishi kerak. Paketda ishlab chiqarilgan sanasi (kofe qanchalik toza bo'lsa, uning hidi shunchalik kuchli bo'ladi), navi, qovurilgan darajasi, ishlab chiqarilgan mamlakati va yig'ilgan joyi to'g'risida ma'lumotlar bo'lishi kerak. Qattiq qadoqlash yumshoq qadoqlashdan afzalroqdir.

Rossiyada siz yuqori sifatli donli kofe sotib olishingiz mumkin. Ixtisoslashgan "kofe" resurslari (keyingi o'rinlarda morecoffe.ru va chay-i-kofe.com saytlarida berilgan reytinglar) bo'yicha taqdim etilgan ma'lumotlarga asoslanib, quyidagi brendlar o'zlarini yaxshi isbotladilar:

1. Jardin qahvasi. Kelib chiqqan mamlakat - Rossiya. Kelib chiqadigan mamlakat sizning tanlovingizdir. Efiopiya, Kolumbiya, Gvatemala, Indoneziya … Turli xillik bu brendning kredosidir. Jardin loviya har xil darajadagi qovurilgan va quvvat bilan tanlanishi mumkin.

   

   Qahva donalari

2. Paulig - issiq fin qahvasi. Aytgancha, Finlyandiya ushbu ichimlikni iste'mol qilish bo'yicha dunyoda etakchi hisoblanadi. O'rtacha Finlyandiya kattalari kuniga o'rtacha besh stakan ichishadi. Ular quruq qonunda biror narsa ichishlari kerak. Paulig o'zining xom ashyosini sinchkovlik bilan tanlashi, yuqori sifatli qovurish va kofe ta'mi va xushbo'yligi bilan mashhur.

   

   Qahva donalari

3. Kimbo kofe donalari. Kelib chiqqan mamlakat - Italiya. Rossiyada ushbu tovar tobora ommalashib bormoqda. Kimbo kofe teng darajada qovuriladi, achchiq va achchiq ta'mga ega emas va sifatli qadoqlarda sotiladi.

   

   Italiyadan kofe donalari

4. Mahalliy ishlab chiqaruvchi "Live Coffee" dan yana bir munosib variant. Donli kofening boy assortimentini taklif etadi, shu bilan birga juda arzon.

   

   Mahalliy kofe brendi

5. Buyuk Britaniyada Gaggia kofe mashinalari hamda shu nomdagi kofe ishlab chiqariladi. Yaxshi chiqadi, don yuqori sifatli ta'mi va xushbo'yligi bilan ajralib turadi.

   

   Buyuk Britaniyada ishlab chiqarilgan loviya kofe

6. Mamlakatimizda sevimli Lavazza Italiyadan keladi. Bunga kirish kerak emas, hamma uning yumshoq ta'mi va xotirjamligini biladi.

   

   Italiyadan kofe

7. Qora karta (Carte Noir bilan adashtirmaslik kerak) Rossiyada Janubiy Amerika kofe loviyalaridan tayyorlanadi. Ulardan ichiladigan ichimlik jahannamga boy emas, balki boshqa tomondan sitrus va yong'oqning sezgir yozuvlari bilan ajralib turadi.

   

   Qahva donalari

8. Malongo kofe - Frantsiyadan mehmon. Bu shokolad, karamel, vanil va mevali yozuvlar bilan sifatli lazzatlanishning keng assortimentini taklif etadi.

   

   Qahva donalari

9. Saeco - bu rus bozoriga mazali va sifatli kofe etkazib beradigan yana bir italyan brendi. Hindiston Arabica asosini tashkil etadi, ya'ni shokolad va uning tarkibidagi ziravorlarning hidini ajrata olasiz.

   

   Saeco italiyalik donli qahva

10. Egoiste premium-kofe. Kelib chiqqan mamlakat Shveytsariya. Brendning o'ziga xos xususiyati shundaki, u oddiy Arabikadan tayyorlangan.

    

    Premium kofe donalari

11. Elita kofening yana bir markasi - Italcafe. Buning uchun tanlangan Arabica navlari ham qo'llaniladi.

    

    Italiya donli kofe

Qahva donalarini tanlash bo'yicha video

Zamin

Ajoyib biznes! Uy ishlarini qanchalik ko'p avtomatlashtirsak, bunga kamroq vaqt sarflaymiz. Ko'rinib turibdiki, non ishlab chiqaruvchi xamir yoğurar ekan, ko'p pishirgich ko'p o'zgaruvchan, kir yuvish mashinasi kir yuvish bilan, idish-tovoq mashinasi idish-tovoq bilan band bo'lsa, biz tejab qolgan vaqtimiz va kuchimizni yangi va mazali taom tayyorlashga sarflashimiz mumkin. taom. Yoki, nihoyat, xotirjamlik bilan divan yostig'iga yostiq ko'rpa yoki kashta tikishda o'tir … Bu juda kulgili, ammo yamoq choyshablar, kashtachilik va qo'lda ishlangan dantel asosan etnografik muzeylarda ko'rinadi, ular o'nta farzandni tarbiyalagan ota-bobolarimiz hayotini aks ettiradi. tagliklarsiz va shu bilan birga kanalizatsiya bilan suv ta'minoti. Shuningdek, ular muzli teshikda kiyimlarni yuvib, 20 kishilik oila uchun piroglar tayyorlashdi.

Endi bizda hayotning tempi boshqacha, har qanday birinchi sinf o'quvchisi buni sizga aytadi. Qaerda shoshilayotganimiz - bu alohida savol, shuning uchun biz uni bu erda ko'tarmaymiz, shunchaki oddiy deb qabul qilamiz. Doimiy shoshqaloqlik donli qahvaga qaraganda maydalangan qahvani do'kon javonlarida tez-tez uchratish mumkinligini tushuntiradi va tezkor kofe haqida hech narsa aytolmaydi - bu Rossiyada umumiy kofe sotilishining 87 foizini tashkil qiladi.

Lazzatli maydalangan qahvani tanlash

Tabiiy maydalangan qahva

1. Xilma-xillikdan tashqari, kelib chiqqan mamlakat, qovurilgan va tazelik darajasi, maydalash muhim rol o'ynaydi. Sifatli kofe uchun maydalash hajmi odatda qadoqlashda ko'rsatiladi, chunki bu ma'lumot tayyorlash usulini tanlashda juda muhimdir. Va shunga qaramay, hatto mukammal tanlangan silliqlash ham mazali va xushbo'y ichimlik yaratmaydi, agar u ishlab chiqarilgan xom ashyo sifatsiz bo'lsa va birinchi tazelikdan emas.
2. Shuning uchun, sizga e'tibor berish kerak bo'lgan ikkinchi narsa - bu ishlab chiqarish sanasi. Bu erda hamma narsa oddiy - qanchalik yangi bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
3. Tozalikning yana bir muhim ko'rsatkichi - karbonat angidridni olib tashlash uchun maxsus valfning mavjudligi yoki yo'qligi. Agar u mavjud bo'lsa, demak, kofe qovurilganidan so'ng darhol qadoqlangan va uning xushbo'yligi aniqlanadi. Haqiqat shundaki, qovurishdan keyin kofe karbonat angidrid gazini chiqaradi va siz uning bug'lanishini ta'minlashingiz kerak. Vana yo'qligi, qovurilganidan keyin kofe havoga singib ketgan va barcha gazlar kosmosga chiqarilganligini anglatadi. Afsuski, hidning sher ulushi ham yo'qoldi. Ammo biz kofeni o'zining "ajoyib ruhi" uchun uning ta'midan kam bo'lmagan darajada yaxshi ko'ramiz, shuning uchun valfli paketlarni sotib olishga harakat qiling.
4. Qattiq qadoqlangan kofe odatda yumshoq qadoqlangan kofedan yuqori sifatga ega. Bundan tashqari, ular odatda nafaqat qovurilgan nav, maydalash va qovurish darajasini, balki tayyorlash usulini ham ko'rsatadi.
5. Va, nihoyat, hech kim yaxshi tasdiqlangan brendni bekor qilmadi.

Rossiyalik qahvaxonlarni ijobiy baholagan bir nechta brendlar:

1. Rossiyalik Jardin qahvasi nafaqat donda, balki zamin shaklida ham o'zini ko'rsatdi.

   

   Jardindan turli xil lazzatlar

   

   Jardin maydalangan kofe

   

   Jardin yumshoq to'plami

2. Italiyaning Camardo, Mauro, Illy, Madeo brendlarini rus qahvaxonalari yaxshi ko'radilar. Italiyaliklar yaxshi ishlangan, o'rta va mayda maydalangan loviyalardan tayyorlangan kuchli espressoni afzal ko'rishadi. Illy uchun istisno shundaki, uning tarkibida kofein miqdori juda kam.

   

   Italiyadan maydalangan qahva

   

   Italiyaning taniqli qahva markasi Mauro

   

   Maydalangan kofe

   

   Italiyadan kofe

3. Lavazza shuningdek, italiyalik brenddir, ammo biz uni tarqalishi va mamlakatimizda ko'plab muxlislar orttirgani uchun uni alohida narsaga olib bordik.

   

   Lavazza maydalangan kofe

4. Live Coffee brendi asosan aralashmalarsiz bitta navlarni taklif etadi va bu sizga chinakam "o'zingizning" kofeni tanlashga imkon beradi.

   

   Maydalangan kofe

5. Paulig - Finlyandiyada ishlab chiqarilgan. Doimiy kofe ta'mi va xushbo'y hidi bilan yaxshi, qattiq, yuqori sifatli kofe.

   

   Finlyandiya brendi kofe

Kapsül

Qahva modasining yangi tendentsiyasi - kapsulali kofe mashinalari va ularda ishlatiladigan kapsulalardagi kofe haqida alohida aytmoqchiman. Bunday mashinada qahva tayyorlash ma'lum bir ta'mga ega bo'lgan kapsulani tanlash va tugmani bosishdan kelib chiqadi. Qolganini biz uchun mashina qiladi.

Maxsus kapsulalardan kofe pishiradi

Kapsüller uch turdan biri bo'lishi mumkin: alyuminiy, polimer va estrodiol. Bu siqilgan maydalangan qahva quyiladigan germetik yopiq idishlar. Qoida tariqasida, turli xil lazzatlarning butun qatori taklif etiladi, ya'ni bu qo'shimchalarsiz amalga oshirilmaydi.

Ushbu turdagi kofe ishlab chiqarish, qoida tariqasida, ikkala kapsulali kofe mashinalari ishlab chiqaruvchilari va boshqa kofe kompaniyalari tomonidan amalga oshiriladi. Rossiyada asosan bir nechta turdagi qurilmalar sotiladi: Dolce Gusto, Nespresso, Cremesso va Tassimo Bosh.

• Dolce Gusto (Nescafe) boy atirlar tanlovi bilan ajralib turadi: klassik kofening 10 ta varianti, 6 ta - sutli kofe, 3 ta issiq shokoladli kokteyl va sut va ziravorlar bilan 1 ta choy latte;

  

  Nescafe tomonidan Dolce Gusto uchun kapsulalar

• Nespresso o'z mijozlariga kofe mavzusidagi 17 xil kapsulani, shu jumladan dekafonlarni taklif qiladi;

  

  Qahva tayyorlash uchun kapsulalar

• Cremesso yakuniy mahsulotni nol tsiklidan boshqaradi - kompaniyaning o'z kofe plantatsiyalariga ega. Ushbu ishlab chiqaruvchining kapsulali qahvasi taklif etilayotgan qahvaning yuqori sifati bilan mashhur, ammo u assortimentda yutqazadi - atigi 11 ta lazzat va yana 4 choy.

  

  Kapsüllerde turli xil kofe lazzatlari

• Tassimo Bosh nafaqat sifati bilan, balki saxovati bilan ham ajralib turadi, chunki kapsulalarda 9 g kofe mavjud (Dolce Gusto - 6 g, Nespresso, Cremesso - 7 g) va narxi boshqalarnikidan yuqori emas. Assortimentga kelsak, bu avvalgi brendnikidan ham torroq - kapsulalarning 11 turi, shulardan 3 tasi klassik kofe, 3 tasi sutli kofe, 4 choy va 1 kakao.

  

  Tassimo uchun turli ishlab chiqaruvchilarning kapsulalari

Dolce Gusto kapsulali qahva qaynatgichidan qanday foydalanish kerak, videoni tomosha qilishingiz mumkin:

Qaysi biri yaxshiroq: er yoki don: stol

Don	Zamin
Lazzat va hidni uzoqroq saqlaydi	Tegirmondan so'ng kofe 15 daqiqa davomida o'z ta'mi va hidini saqlaydi, so'ngra ikkalasi ham qorayadi
Tabiiylik	Siz xohlagan narsani qo'shishingiz va maydalashingiz mumkin
Ko'rinadigan shakli va don hajmi, bir xil qovurish	Ishlatilgan donning sifatini kuzatish mumkin emas

Eriydigan kofe

Qahva tayyorlash uchun eng tezkor

Yuqorida aytib o'tganimizdek, tezkor kofe mamlakatimizda juda mashhur. Bu Rossiyada iste'mol qilinadigan barcha qahvaning 87 foizini tashkil qiladi. Nega biz uni shunchalik yaxshi ko'ramiz? Asosiy sabab - bu pishirish tezligi va qulayligi. Qaynatilgan suvni to'kib tashlang - qahva tayyor. Ilg'or foydalanuvchilar hali ham shakar va sut qo'shishlari mumkin, ammo bu allaqachon yuqori oshxona sohasidandir.

Ko'pgina odamlar tez eriydigan qahvani tanlashining ikkinchi sababi shundaki, u butun raf muddati davomida ta'mi va hidini saqlaydi.

Qahva suvda eriydi va o'ziga xos ta'mi va hidini saqlab qolishi uchun uni maxsus ishlov berish kerak. Dastlabki bosqich maydalangan kofe (qovurish, maydalash) bilan bir xil. Keyin hosil bo'lgan kofe kukuni 2-4 soat davomida hazm qilinadi, natijada quyuq kofe ekstrakti hosil bo'ladi, so'ngra kukunli, donador yoki muzlatilgan quritilgan tezkor kofe olish uchun uchta usuldan biri bilan ishlov beriladi.

• Kukun (buzadigan amallar bilan quritilgan) eng arzon hisoblanadi. Bu kofe ekstraktini issiq havo oqimiga purkash orqali olinadi. U kukun ko'rinishiga ega, kofein miqdori eng yuqori - 4%.
• Granüler shuningdek aglomeratlangan deb ham ataladi. Gözenekli tuzilishga ega har xil o'lchamdagi granulalardan iborat. U kukuni namlash orqali olinadi (buzadigan amallar bilan quritiladi). Granüle qilingan kofe qimmatroq va birinchi holatga qaraganda boy ta'mga ega ichimlik ishlab chiqaradi.

• Muzlatilgan quritilgan yoki kristallangan qahva. Bu pishirish usulida tubdan farq qiladi. Dastlabki ikkitasi yuqori harorat ta'sirida hosil bo'lsa, ikkinchisi past haroratda kofe donalarini vakuumda suvsizlantirish orqali amalga oshiriladi. Shu sababli, uni "muzlatilgan" deb ham atashadi. Bunday kofe ta'mi va narxi jihatidan kremli qahvaga eng yaqin hisoblanadi.

  

  Kukunli, donador, muzlatilgan quritilgan tezkor qahva

Videoda muzlatilgan quritilgan tezkor kofe ishlab chiqarish bosqichlari

Mahsulotning foydasi va zarari

Agar eriydigan kofe qat'iyan texnologiyaga muvofiq tayyorlansa va tarkibida sun'iy qo'shimchalar mavjud bo'lmasa, demak u pishirilgan kofe kabi xususiyatlarga ega. Muammo shundaki, bu har doim ham shunday emas, ba'zida ishlab chiqaruvchilar sun'iy ranglar, atirlar va boshqa qo'shimchalarni qo'shadilar. Ko'pincha, eriydigan ichimlikda kofe miqdori atigi 15-20% ni tashkil qiladi. "Birma-bir" seriyasidagi ichimliklarning eng past sifati.

O'zingizni qahva firibgarlaridan qanday himoya qilish kerak - video

Eritiladigan kofening kremdan tashqari afzalliklari va kamchiliklari
Yaxshi	yomon
Tez va oson pishirish	Qoida tariqasida, sifatsiz donalar xom ashyo sifatida ishlatiladi, ular shakli va o'lchamlari turlicha bo'lganligi sababli notekis quritilishi va qovurilishi mumkin.
Tarkibida kofein miqdori pastroq	Eriydigan kofedan olingan kofein organizmda kremdan ko'ra uzoqroq saqlanadi, shuning uchun u yurak-qon tomir kasalliklari bilan kasallanganlarga zarar etkazishi mumkin.
Yorqin aniq aroma	Sun'iy lazzatlar bilan kuchli hidga erishish mumkin.
Taste va xushbo'y hid uzoq vaqt davom etadi	Qisqichbaqasimondan ko'proq kislota o'z ichiga oladi, shuning uchun u kislotaligi yuqori bo'lgan odamlar uchun cheklangan.

Sun'iy qo'shimchalarsiz, bir hil tuzilishga ega, ta'mi va xushbo'y hidi pishirilgan qahvaga yaqin bo'lgan, ham issiq, ham sovuq suvda qoldiqsiz eriydigan tezkor kofe yuqori sifatli hisoblanadi.

Do'konlarimizda mavjud bo'lgan tezkor qahva brendlari reytingini taqdim etamiz:

1. Ko'plab qahva gurmelerining fikriga ko'ra, eng yaxshi eriydigan qahva Yaponiyada Bushido brendi ostida ishlab chiqariladi. U maxsus ishlovdan o'tgan tanlangan fasollardan tayyorlanadi, buning natijasida biz yangi maydalangan qahvaning ta'mi va hidiga egamiz. Qahva loviyalaridan tashqari, mahsulot tarkibida qutulish mumkin bo'lgan oltin mavjud va bu narx bo'yicha sezilarli.

   

   Rossiyadagi eng yaxshi eriydigan qahvalardan biri

2. Olmon nemis grandlariga oltin qo'shilmaydi, ammo bu narxga unchalik ta'sir qilmaydi. Bu nafaqat tabiiy Arabikani o'z ichiga olgan qimmat, elita kofe.

   

   Eriydigan kofe

3. Maksim eriydigan qahva Janubiy Koreyada ishlab chiqariladi. U muxlislarini achchiq-achchiqsiz, ammo mevali yozuvlar bilan ajoyib hid va yumshoq ta'm bilan yutdi. Avvaliga ushbu tovar Uzoq Sharqda mustahkam o'rnashgan edi va endi ular Markaziy Rossiyani zabt etishadi.

   

   Koreyadan tezkor kofe

4. Yapon UCC qahvasining yumshoq ta'mi mevali notalar va achchiqlanishning to'liq etishmasligi bilan ajralib turadi. U zaif qahvani afzal ko'rganlarning munosib sevgisidan bahramand bo'ladi.

   

   Yuqori sifatli tezkor qahva

5. Frantsuz Carte Noire tanlangan tabiiy Arabikadan tayyorlanadi. Bu bizning mamlakatimizda keng tarqalgan. Aytgancha, Black Card brendining Carte Noire bilan aloqasi yo'q. Biroq, bu ichki kofe yomon ekanligini anglatmaydi.

   

   Eriydigan kofe

6. Rossiyaning "Moscow Coffee House on Pays" brendi mukammal kofe ishlab chiqaradi, shu jumladan tezkor kofe, qo'shimchalar va aralashmalarsiz - faqat sof Arabika.

   

   Eriydigan kofe

7. Shveytsariya Rossiya bozoriga Egoiste Special brendi ostida juda yaxshi eriydigan kofe etkazib beradi. U chindan ham yuqori sifatli kofe donalaridan tayyorlanadi, tarkibida iflosliklar mavjud emas va sizga ajoyib ta'm va xushbo'y hidi bilan zavqlanish imkonini beradi.

   

   Shveytsariya brendi

8. Keyingi o'rinni Janubiy Koreyadan kelgan yana bir mehmon - Taster's Choice (Taster's Choice) egallaydi. Shuhratparast nom mahsulotning yuqori sifati, ajoyib ta'mi va xushbo'yligi bilan oqlanadi.

   

   Janubiy Koreyadan kofe

9. Muzlatilgan quritilgan qahvaning yana bir Evropa brendi - bu Today Pure Arabica. Bu safar Germaniyada ishlab chiqarilgan, garchi brendi inglizcha bo'lsa ham. Ismdan ko'rinib turibdiki, u boshqa barcha reyting ishtirokchilari singari arabika ekstraktidan tayyorlanadi. Ushbu brend ostidagi kofe, asosan, narxidan kelib chiqib, bizning mamlakatimizda keng tarqalmagan va asosan kofe do'konlarida sotiladi.

   

   Evropa tezyurar kofesi

10. Eng past narx (ushbu reyting ishtirokchilari orasida), lekin eng yuqori sifatli mahsulot "Indian Gold Exclusive" brendi ostida ishlab chiqariladi. Bundan tashqari, unda hech qanday qo'shimchalar mavjud emas va ta'mi kremli qahvaning ta'miga iloji boricha yaqinroq.

    

    Eriydigan kofe

“Qahva oddiy odamning oltindir; va xuddi oltin kabi, kofe ham uni hashamat va zodagonlikka olib keladi ", dedi Yaman shayxi Abd al-Qodir, bir afsonaga ko'ra biz qahvani dori-darmonlardan ichimliklarga o'tkazganimiz uchun qarzdormiz. Darhaqiqat, nima qilsangiz, nima kiysangiz va qaerda yashasangiz ham bir chashka issiq xushbo'y qahva sizni shoh qiladi. Ehtimol, bu yagona narsa, va ertalab yana bir aspirin tableti "kecha" sizni dunyoning birinchi shaxslariga yaqinlashtiradi. O'zingizdan bu zavqni inkor qilmang va kim biladi, ehtimol kichik bir chashka kofe sizni katta o'zgarishlarga olib borishi mumkin, chunki bu bejizga buyuklarning ichimliklari deb nomlanmagan.