Echki Sutidan (shu Jumladan, Nordon Sutidan) Tvorogni Qanday Tayyorlash Mumkin: Fotosurat + Video Bilan Retsept

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Echki sutidan mazali va foydali tvorogni o'zimiz pishiramiz

Tvorog - bu sizning stolingizda bo'lishi kerak bo'lgan juda foydali va mazali mahsulot. Agar oilada kichik bolalar bo'lsa, bu ayniqsa muhimdir. Uyda echki sutidan tvorogni o'z-o'zidan tayyorlash umuman qiyin emas ekan. Bir nechta qoidalar va sirlarni bilish kifoya.

Nordon echki sutidan tayyorlangan an'anaviy tvorog

Echki suti shifobaxshligi tufayli sutdan ancha yuqori baholanadi. Bu immunitetni oshiradi va sog'likni yaxshilaydi, ko'plab kasalliklarni davolaydi. Ushbu ajoyib mahsulot har qanday yoshdagi odamlar va ayniqsa bolalar uchun foydalidir. Echki suti va undan olinadigan mahsulotlar har kuni dietada mavjud bo'lgan mintaqalarda odamlar kamroq kasal bo'lib, ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolar juda kam.

Echki sutidan tayyorlangan tvorog allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarmaydi, u organizmga osonroq singib ketadi, oshqozon-ichak trakti, bo'g'imlar, nafas yo'llarining ko'plab kasalliklari, shuningdek, uyqusizlik uchun foydalidir.

Echki sutidan tayyorlangan tvorog nafaqat mazali, balki juda foydali mahsulotdir.

Tayyorlanishi oson bo'lgan an'anaviy tvorog uchun sizga quyidagilar kerak:

• 1 litr echki suti;
• 3 chimdim osh tuzi.

Echki suti, agar yangi bo'lsa, achish uchun ko'p vaqt ketadi. Ushbu jarayonni tezlashtirish uchun sutni qaynatib oling va unga ozgina tuz soling. Shundan so'ng, idishni qopqoq yoki doka bilan yoping va bir kun iliq joyda qoldiring. Bu sutni fermentatsiyalash uchun etarli. Issiqroq, tezroq u qotib qoladi, ya'ni u zardobga va deyarli tugagan tvorogga bo'linadi.

1. Nordon sutni emal idishga quying va ozgina isinish uchun sekin olov ustiga qo'ying. Qaynatishga hojat yo'q, aks holda tvorog pishiriladi va yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi.
2. Chuqur piyolani oling, ichiga 2-3 marta buklangan doka bilan yopilgan suzgich soling. Mato süzgenden kengroq bo'lishi kerak, shunda u tvorogni to'kish uchun etarli.
3. Yaxshilab qizdirilgan nordon sutni süzgeğe to'kib tashlang. Barcha zardobning tülbentdan o'tib, idishga tushishini kuting. Gazakning chetlarini yig'ib, tvorog massasini ko'taring va qolgan suyuqlikni to'kib tashlang.
4. Shundan so'ng, tvorog sumkasini chuqur idishga taxminan 1-2 soat davomida osib qo'ying: shu vaqt ichida oxirgi zardob oqadi va sizning tvorogingiz oxir-oqibat foydalanishga tayyor bo'ladi.

Ovqat pishirish turli xil usullar bilan

0,5 litr echki sutini oling, uni idishga soling va suv hammomida isitib oling. Shundan so'ng, u kamida 2 kun davomida nordon bo'ladi, ammo biz bir osh qoshiq smetana qo'shib, bu jarayonni tezlashtiramiz. Sutdan sezilarli havo pufakchalari ko'tarila boshlagandan so'ng (ya'ni pishloqli sut paydo bo'ldi), idishni suvli hammomga qo'ying va uni yana past haroratda, taxminan 15 daqiqa qizdiring.

Olingan massani doka bilan qoplangan süzgeçten tushiring. Olingan tvorog sumkasini bir necha soat davomida zardobni stakanga osib qo'ying. Suyuq tezroq ketishi uchun siz gazakni biroz siqib qo'yishingiz mumkin.

Fermentatsiyani tezlashtirish uchun echki suti bo'lgan idishlar iliq xonada saqlanishi kerak.

Quyidagi retsept an'anaviy ravishda ushbu maqoladagi birinchisiga o'xshaydi. Ammo bu qiyinroq va sizdan ko'proq vaqt talab etiladi. Ammo pishloq o'ziga xos va ayniqsa mazali bo'lib chiqadi.

1. 1 litr yangi echki sutini oling va uni bir kechada iliq qiling. Achish jarayoni sutda boshlanadi.
2. Ertalab yana 1 litr yangi sut oling, olovga qo'ying. Sutdagi ko'pik ko'tarila boshlaganda, yosh qatiqni to'kib tashlang. Ushbu aralashmani qaynatib oling va tepada sarg'ish-yashil rangdagi suyuqlik paydo bo'ladigan vaqtda idishni olovdan olib tashlang.
3. Zardobni to'kib tashlang va pishloqni ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan idishga soling. Qolgan sarumni ajratish uchun uni qoshiq bilan yoğurun.

Bunday tvorog skyr deb ataladi, u bizga Norvegiya oshxonasidan kelgan. Bu nozik to'qimalarga va o'ziga xos yoqimli ta'mga ega.

Agar sizda sekin pishirgich bo'lsa, echki pishloqli tvorogni tayyorlash jarayoni ancha osonlashadi.

3 litr yangi sut solingan idishga 1 stakan kefir qo'shing, yaxshilab aralashtiring va bir kun iliq joyda qoldiring. Siz zich po'stlog'i bilan qalin pishloqli sutni olishingiz kerak. Uni aralashtirmasdan ko'p pishiriladigan idishga quying - bu tvorog donli va ishtahani ochadi. Taxminan 3 soat davomida "Isitish" rejimini yoqing. Shundan so'ng, zardobni to'kib tashlash kifoya va sizning tvorogingiz tayyor!

Ba'zi amaliy maslahatlar

Hech kimga sir emaski, ko'plab onalar tvorogni bolalarining kundalik ratsioniga qo'shishga harakat qilishadi. Ammo har bir bola ushbu mahsulotni odatdagi shaklida yaxshi ko'rmaydi. Kichkintoyingiz uchun unga ozgina miqdorda qatiqdan tayyorlangan tvorogni tayyorlash orqali ularni engib o'tishingiz mumkin.

0,5L echki suti bioyogurtini oling. Pechni oldindan qizdiring, uni o'chiring va ichiga qatiq idishini soling. Pechni sovitganda u erda kamida 6 soat bo'lishi kerak. Bir soatdan keyin yogurt qalinlashadi va po'stga aylana boshlaydi. 6 soatdan keyin siz hosil bo'lgan massani suzishingiz kerak. Bunday tvorog pishlog'i smetana o'xshashligi bilan o'xshashdir.

Agar siz tvorog tayyorlaydigan xonada harorat 25 darajadan past bo'lsa, sut nordon o'rniga yomonlashishi mumkin. Shuning uchun biz avvalgi tvorogdan zardob qo'shib fermentatsiyani tezlashtirishga harakat qilamiz.

Tvorogni suzish uchun faqat toza idishlar va tülbentlardan foydalaning.

Siz tvorog tayyorlamoqchi bo'lgan yangi sut sifatiga amin bo'lishingiz kerak. Agar ishonchingiz komil bo'lmasa, sutni qaynatish yaxshiroqdir

Yuqorida aytib o'tganimizdek, zardobni to'kib tashlashning hojati yo'q - bu nafaqat ko'plab idishlarni tayyorlashda, balki kosmetik maqsadlarda ham foydali bo'ladi. Ammo muzlatgichda 10 kundan ortiq bo'lmagan vaqt davomida saqlashni unutmang.

Uyda echki sutidan tayyorlangan tvorogni tayyorlaganingizdan so'ng, uni 3 kun ichida iste'mol qilishga harakat qiling, aks holda u yomonlashishi mumkin. Ammo echki tvorogi muzlatilgan bo'lsa, uning ta'mi kamaymaydi.

Uyda echki sutidan tvorog tayyorlash haqida video

Echki tvorogi tanaga zarur bo'lgan juda ko'p moddalarni o'z ichiga olgan nihoyatda sog'lom mahsulotdir. Endi bilasizki, uni o'zingiz uyda tayyorlash juda qiyin emas va albatta uni oilangizning ratsioniga kiriting. Agar sizda bunday tvorogni tayyorlash bo'yicha tajribangiz bo'lsa, uni sharhlarda biz bilan baham ko'ring. Tuyadi va omad tilaymiz!