Kleykovina: Bu Nima, Nima Uchun Zararli Va Qaysi Oziq-ovqat Tarkibiga Kiradi

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Kleykovina: shayton u bo'yalganidek qo'rqinchlimi?

Glyutensiz parhezlar butun dunyo bo'ylab tezda 2014 yilga tarqaldi. Shu bilan birga, ularning barcha izdoshlari nima uchun kleykovina mahsulotlaridan voz kechish kerakligini aniq bilishmaydi. Bugungi kunda tibbiyotga ma'lum bo'lgan kleykovina haqidagi barcha faktlarni ko'rib chiqing va qaror qabul qiling - bu bizni ishontirishga urinayotgani kabi xavfli.

Kleykovina - bu nima?

Kleykovina - kleykovina deb ataladigan saqlanadigan oqsil turi. Tabiatda u ko'plab don tarkibida, xususan, bug'doy, javdar va arpada uchraydi. Birinchi marta kleykovina 1728 yilda Jakopo Bartolomeo Bekkari tomonidan alohida modda sifatida undan ajratib olingan. O'shandan beri kleykovina turli sohalarda ko'plab foydalanishni topdi.

Kleykovina dastlab undan sof holda olingan

Kleykovina non ishlab chiqarish sohasida faol ishlatiladi, chunki u xamirga kerakli zichlik, yopishqoqlik va yopishqoqlikni berishga qodir. Uning to'g'ri nisbatda qo'shilishi nonning o'ziga xos og'irligini oshirishi, nonlarning g'ovakliligi va yumshoqligini yaxshilashi, mahsulotning yaroqlilik muddatini uzaytirishi va qattiqlashishini kechiktirishi mumkin. Go'sht, osh va parranda go'shti uchun ziravorlar ham kleykovindan tayyorlanadi. Mahsulotning mustahkamligini yaxshilash va uning yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun hatto ba'zi lab bo'yoqlariga qo'shiladi.

Agar biz faqat oziq-ovqat mahsulotlari haqida gapiradigan bo'lsak, unda kleykovina tarkibidagi rekordchilar quyidagilar:

• bug'doy (mahsulotning umumiy massasining 80% gacha);
• irmik (50%);
• arpa (23%);
• javdar (16%);
• makaron (11%);
• non mahsulotlari (7 dan 80% gacha).

Kleykovina zararli emasmi?

Kleykovina mutlaqo sog'lom odamga zarari hali ilmiy jihatdan isbotlanmagan. Biroq, çölyak kasalligi bo'lgan odamlarning maxsus toifasi mavjud - bu oqsilga nisbatan murosasizlik. Çölyak kasalligi - bu o'zini shishiradi, g'ayritabiiy najas (ko'pikli yoki yog'li, juda o'tkir hidli), so'ngra katta qorin bilan birga distrofiya sifatida namoyon bo'ladigan kleykovina allergiyasi. Bunday odamlar kleykovina ishlatmasliklari kerak - bu hatto o'limga olib kelishi mumkin. Shu bilan birga, çölyak kasalligi bo'lgan odamlar, er yuzidagi umumiy aholining taxminan 1% ni tashkil qiladi.

Agar sizda çölyak kasalligi borligiga shubha qilsangiz, shifokoringizga murojaat qiling. Qon testi ushbu kasallikni aniq aniqlashga imkon beradi.

Bu degani, sog'lom odam kleykovina tark etmasligi kerakmi? Yo'q. Sizning dietangizda kleykovina etishmasligi sog'lig'ingizga hech qanday zarar etkazmaydi. Va bu ko'plab "zararli" va yuqori kaloriyali ovqatlar (bir xil bulka va makaron) tarkibiga kirganligi sababli, vazn yo'qotish uchun glyutensiz parhezga rioya qilishingiz mumkin.

Kleykovina sog'lom odamga zarari juda abartılıdır

Kleykovina qanday almashtiriladi

Kleykovinadan butunlay voz kechish hatto sog'lom odamga zarar etkazmaydi. Bizning tanamizga kleykovina kerak emas - bizga oqsillar kerak, ammo kleykovina shart emas. Shuning uchun, glyutensiz dietada bo'lganingizda, proteinni boshqa manbalardan iste'mol qilishni ko'paytiring.

Aksariyat odamlar oqsillarning asosiy qismini go'sht yoki baliqdan oladi. Siz shuningdek kleykovina tarkibidagi glyutensiz donlar foydasiga rad etishingiz mumkin - masalan, grechka, guruch, makkajo'xori. Tanaga juda ko'p miqdordagi foydali oqsil etkazib berishga qodir dukkakli ekinlarni unutmang.

Guruch kleykovina donalarining ajoyib o'rnini bosadi

Sog'lom odamga kleykovina emas, balki ushbu kaltsiyni o'z ichiga olgan yuqori kaloriyali rulo va makarondan ortiqcha iste'mol qilish zarar etkazadi. Shuning uchun glyutensiz dietaga to'liq rioya qilish faqat çölyak kasalligi bilan og'rigan odamlar uchun zarurdir.