Qanday Qilib Qizil Ikra (shu Jumladan, Qutilarda) To'g'ri Tanlanadi

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Do'konda qizil ikra tanlash qoidalari

Ikra eng taniqli taomlardan biridir va biz uni har qanday vaziyatda stolda berishga harakat qilamiz. Yaxshiyamki, hozir do'kon javonlarida ikra etishmasligi yo'q. Ammo qanday qilib to'g'ri tanlov qilish kerak, mahsulot sifatida xato qilmaslik va ochiqchasiga yomon mahsulotga ko'p pul sarflamaslik kerakmi? Bugun biz ikra haqida suhbatlashamiz va do'konda uni tanlash uchun qanday mezonlardan foydalanish kerakligini aytamiz.

Tarkib

• 1 Idish sifat kafolati bormi?
• 2 Turli xil baliqlar - har xil ikra

• 3 Biz qoidalar bo'yicha qizil ikra sotib olamiz

  3.1 GOST bo'yicha maslahatlar

• Tajribali forumlardan 4 ta maslahat
• 5 To'g'ri sifatli mahsulotni qanday tanlash kerak (video)

Idish sifat kafolati emasmi?

Endi ikra har xil turdagi qadoqlarga qadoqlangan. Odatda, bular:

• shisha idishlar;
• metall (qalay) qutilar;
• plastik idishlar.

Siz tez-tez paketlanmagan, bo'shashgan ikra topishingiz mumkin.

Paket uchun ikra, shisha, metall va plastmassa idishlar ishlatiladi.

Har bir qadoqlash turi o'ziga xos afzalliklari va kamchiliklariga ega. Keling, ularni tushunishga harakat qilaylik.

1. Shisha idishda siz mahsulotni osongina tekshirib ko'rishingiz va yangi ikra allaqachon sifatini yo'qotayotganini tushunishingiz mumkin. Kamchiliklari shaffof shishaning nurni o'tkazishini o'z ichiga oladi, bu ikra tarkibidagi vitaminlarni yo'q qiladi. Ammo bu mahsulotni qorong'i xonada to'g'ridan-to'g'ri nurga ega bo'lmagan holda yoki shisha idishni karton qutiga solib qo'yish orqali hal qilinadi. Shisha idishning qolgan qismi ikra uchun juda ishonchli.

   

   Shisha idishda qizil ikra

2. Metall qutidagi ikra qiziquvchan ko'zlardan ishonchli tarzda yashiriladi va siz paketni ochmaguningizcha mahsulot sifatini 100% aniqlay olmaysiz. Ammo boshqa tomondan, ikra uzoq vaqt qalay qutilarida yaxshi saqlanadi.

   

   Qalay qutidagi qizil ikra

3. Ko'pincha, ikra qopqoqlari yopilgan qattiq plastik idishlarda do'kon javonlarida uchraydi. Bunday qadoqdagi mahsulotning yaroqlilik muddati shisha yoki metallga nisbatan qisqa. Ammo saqlash qoidalariga rioya qilsangiz, plastik idish juda xavfsizdir. Asosiysi, plastik idish yumshoq emas va kerakli identifikatsiya belgilarini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, shaffof sirt orqali siz tarkibning ko'rinishini qadrlashingiz mumkin.

   

   Plastik qadoqdagi qizil ikra

4. Og'irligi bo'yicha ikra bilan narsalar juda oddiy emas. Bir tomondan, uning inkor etib bo'lmaydigan afzalligi bor: uni sotib olishdan oldin sinab ko'rishingiz va tarkibida tuz yetarlicha bo'ladimi, begona ta'm yoki hid mavjudmi, qanchalik bo'shashganligini tushunishingiz mumkin. Boshqa tomondan, u muzlatilgan ikra bo'lishi mumkin yoki muddati tugaganligi sababli qadoqlash uchun yaroqsiz, haddan tashqari pishgan. Bu mahsulot sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Sotib olayotganda, karton qutiga qadoqlangan shisha idishda ikraga ustunlik bering.

Turli xil baliqlar - har xil ikra

Shuni unutmangki, ma'lum bir baliqning ikrasi sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Bu shakli, rangi, ta'mi uchun amal qiladi. Faqat oqsillar, yog'lar va mikroelementlarning tarkibi deyarli bir xil bo'lib qoladi.

Xususiyatlarning keyingi tavsiflaridan so'ng, nima bilan shug'ullanayotganingizni ko'z bilan aniqlashni osongina o'rganishingiz mumkin.

Turli xil baliq turlarida ikra tashqi ko'rinishida sezilarli darajada farq qilishi mumkin.

1. Ikra baliqlari orasida pushti losos eng samarali hisoblanadi. Uning ikra deyarli barcha iste'molchilarga yoqadigan universal ta'mga ega. Tuxumlarning diametri taxminan 5 mm, qobig'i unchalik zich emas, rangi to'q sariq yoki och to'q sariq rangga ega.
2. Chum losos ikra hajmi bo'yicha ikkinchi o'rinda turadi: tuxumlarning diametri 5-6 mm. Ular muntazam sharsimon shaklga, yorqin amber-to'q sariq rangga, embrionning yaxshi ko'rinadigan yog'li joyiga ega. Chum ikra ko'pincha ajoyib ko'rinishi tufayli idish-tovoqlar uchun bezak sifatida ishlatiladi. Juda zich qobiq tufayli, bu baliqning ikrai har kimga yoqmaydi.
3. Chinook lososining eng katta tuxumlari bor, diametri 6-7 mm, achchiq-achchiq ta'mi bilan quyuq qizil. To'g'ri, bugungi kunda chinook ikra ikra endi do'kon javonlarida topilmaydi, chunki bu baliq Qizil kitobga kiritilgan.
4. Coho lososida bordo tusli mayda ikra mavjud. Tuxumlarning ozgina achchiq ta'mi bor.
5. Trout eng kichik tuxumlarga ega - diametri 2-3 mm. Ikra rangi - sariqdan to'q sariq ranggacha.
6. Sockeye ikra pushti lososdan biroz kichikroq - diametri 4 mm gacha. Yaqinda ushbu turdagi baliqlarni ommaviy qirg'in qilish sababli u erkin bozorda kamdan-kam uchraydi.

Bundan tashqari, uchadigan baliq ikra keng tarqalgan. U bizga Yaponiya oshxonasi modasi bilan birga keldi. Ammo sotuvchilar sizga nima deyishidan qat'iy nazar, ushbu mahsulot odatdagi ma'noda qizil ikra toifasiga kirmaydi. Uchib ketayotgan baliq tuxumlari dastlab rangsiz, souslar va ziravorlar ularni qizarib yuboradi. Xuddi shu tarzda, bu ikra yashil, ko'k yoki qora rangga aylanishi mumkin.

Biz qoidalarga muvofiq qizil ikra sotib olamiz

1. Ikra sotib olish faqat ishonchli savdo do'konlarida amalga oshirilishi kerak. Agar shubhangiz bo'lsa, mahsulot sertifikatini so'raganingizga ishonch hosil qiling.
2. Agar stakan yoki qalay idishda ikra sotib olsangiz, paketni silkit. Yuqori sifatli ikra idishni bo'shliq hosil qilmasdan mahkam to'ldiradi; u osilib qolmaydi va bir tomondan ikkinchi tomonga oqadi. Bundan tashqari, gurgling bo'lmasligi kerak, chunki bu "siqilgan sharbat" yoki noto'g'ri ishlov berilgan va qadoqlangan sifatsiz mahsulotning aniq belgisidir.
3. Ikraning sifatsizligi tuxumlarning juda zaif yoki juda zich qobig'i bilan tasdiqlanadi.
4. Og'irligi bo'yicha ikra sotib olayotganda, donalarning qanchalik maydalanganligiga e'tibor bering. Yangi va sifatli mahsulotda tuxumlar bir-biridan osongina ajralib, skapulaga yopishmasligi kerak.
5. Qizil ikra - bu maxsus saqlash sharoitlarini talab qiluvchi juda nozik mahsulot. GOST ma'lumotlariga ko'ra, paketlanmagan konteynerdagi ikra 4-6 daraja Selsiy harorat rejimiga rioya qilgan holda 12 oygacha saqlanishi mumkin. Dondurucuda saqlash qat'iyan man etiladi: tuxumlar sovuqdan yorilib, eritilganda ular bir hil massaga aylanadi. Ikra qutisi ochilgandan so'ng, uni bir necha kun ichida iste'mol qilish kerak.
6. Bankani ochayotganda esda tuting: qopqog'iga yopishtirilgan tuxum bo'lmasligi kerak.
7. Agar siz ikra sotib olsangiz metall qutida, yorliqqa e'tibor bering. Paket sanasi va yaroqlilik muddati ko'rsatilgan barcha raqamlar ichkaridan siqib chiqarilishi kerak. Ichkariga bosilgan raqamlar soxta belgining aniq belgisidir. Bundan tashqari, qutining chekkalari tekis va tikuvlari ko'rinmas bo'lishi kerak.
8. Bankaning qanchalik zich o'ralganligini tekshiring (ham shisha, ham metall). Qopqoq hatto biroz shishib ketmasligi kerak. Aksi, qabul qilinishi mumkin bo'lmagan mikrofloraning bankda yashashi va rivojlanishini ko'rsatadi.

9. Vijdonli ishlab chiqaruvchilar ishlab chiqarilgan sanadan va yaroqlilik muddatidan tashqari, ikra olingan baliq turini, ishlab chiqaruvchining raqami va smenasini, "ikra" assortimenti belgisini, "P" belgisini yoki qadoqlarida ko'rsatadilar. baliq ovlash sanoatining indeksi va boshqa mahsulotlarning tarkibi. Odatda bu tuz va o'simlik moyi. Ba'zan konservantlar qo'shiladi, bu raf umrini sezilarli darajada uzaytiradi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, oz miqdordagi dozalarda bu konservantlar zararli emas, ammo allergiya bilan kasallanganlarga bunday tarkibiy qismlardan ehtiyot bo'lish tavsiya etiladi.

   

   Qizil ikra tanlash qoidalari

GOST bo'yicha maslahatlar

Mahsulot tarkibini tushunish uchun yorliqni diqqat bilan o'qing. GOSTga ko'ra, ikra qutisi faqat quyidagi tarkibiy qismlardan iborat bo'lishi kerak:

• tuz;
• o'simlik moyi;
• E400 - ikradan qurib qolmaslik uchun glitserin;
• E200 va E239 antiseptiklar bo'lib, ular bir-biridan alohida foydalanilmaydi.

Ikrada boshqa qo'shimchalarning mavjudligi GOSTga ziddir va siz sog'liq uchun zararli bo'lgan past sifatli mahsulotni sotib olish xavfi bor

Ikraning yaxshi yoki yo'qligini aniqlash uchun siz bankani elektron tarozida ham tortishingiz mumkin. Standart vazn taxminan 180 grammni tashkil qiladi. 15-25 gramm vaznning etishmasligi ishlab chiqarish narxini sezilarli darajada pasaytiradi, bu ko'pincha vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar tomonidan qo'llaniladi.

Forumlardan tajribali maslahatlar

To'g'ri sifatli mahsulotni qanday tanlash kerak (video)

Endi siz do'konda to'g'ri ikra tanlashni bilasiz. Sizning bayramingiz yoqimsiz syurpriz bilan buzilmaydi va stolda ushbu noziklik bilan mazali pancake, vaza, tartlet va sendvich paydo bo'ladi. Yoqimli ishtaha!