Uyda Tvorogdan Olingan Pishloq: Fotosuratlar Va Videolar, Shu Jumladan Adighe Bilan Asta-sekin Retsept

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Uy pishloqini tvorogdan qanday tayyorlash mumkin: 3 ta byudjet variantlari

Ehtimol, uy qurilishi pishloqini parmesan yoki Do'r ko'k bilan taqqoslash mumkin emas, lekin uni pishirish uchun kamida bitta yaxshi sabab bor: hamma joyda uchraydigan palma yog'i, kraxmal va boshqa zararli qo'shimchalar bunday idishga singib ketmasligiga amin bo'lishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu juda qiziqarli jarayon va mazali natijadir. Sinab ko'rmoqchimisiz?

Uy pishloqini tvorogdan qanday tayyorlash mumkin

Siz sifatli mahsulotni faqat sifatli xomashyodan olishingiz mumkin, shuning uchun yaxshi tvorog topishga harakat qiling. Standart do'kondan foydalanish istalmagan, chunki ishlab chiqaruvchilar uni arzon o'simlik moylari, kraxmal va stabilizatorlar bilan to'ldirish uchun juda saxiydirlar. Va bundan ham ko'proq "tvorogli mahsulot" deb nomlanadigan tushunarsiz massani olmang - undan yaxshi pishloq hosil bo'lmaydi.

Yog 'miqdori kamida 5% bo'lgan tvorogni qabul qilish tavsiya etiladi - yog'siz eritilishi qiyin bo'ladi

Klassik retsept

Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg tvorog;
• 100 g sariyog ';
• 1 litr sut;
• 1 tuxum;
• 2 choy qoshiq soda;
• 1,5-2 choy qoshiq. tuz.

Pishirish.

1. Tvorogni kastryulga soling, ustiga sut bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, zardob ajralguncha mo''tadil olovda isitishni boshlang.

   

   Ba'zilar tvorogni sutga quyishdan oldin uni maydalashga maslahat berishadi.

2. Elakdagi tvorogni tashlang va zardobni to'kib tashlang. Ushbu jarayonni kechiktirmang, massa juda ko'p sovib ketishga vaqt topmasligi ma'qul.

   

   Süzgeç, tülbent yoki maxsus sumkadan foydalaning

3. Yog 'eritib oling.

   

   Pechni yoki mikroto'lqinli pechni ishlating

4. Siz zardobni xohlaganingizcha qilishingiz va tvorogni eritilgan sariyog ', tuz va soda bilan maydalashingiz mumkin. Ikkinchisi tvorogni eritishi, shuningdek uni yanada yumshoq va engil qilish uchun kerak. Xuddi shu bosqichda siz kaltaklangan tuxumni tanishtirishingiz mumkin. Ba'zilar uni ishlatmaydilar va behuda - sarig'i pishloqga yoqimli rang beradi, oqsil esa uning zichligini beradi.

   

   Soda bo'lmasa, tvorog erimaydi, oqsilsiz u juda yumshoq bo'lib chiqadi va sarig'i bo'lmasa xira bo'ladi

5. Tvorog massasini idishga o'tkazing va uni qaynab turgan suv bilan kastryulga qo'ying, kelajakdagi pishloq uchun bug 'banyosunu joylashtiring. Uni 10-20 daqiqa davomida qaynatib oling, doimo aralashtirib turing, shunda tvorog isiydi va bir tekis eriydi. Taxminan 7-10 daqiqadan so'ng massa idishning devorlaridan erkin ajratilgan bir hil bo'lakka yig'iladi.

   

   Pishirgichni pechdan olib tashlamaguncha uni doimo aralashtiring

6. Kondensat to'planib qoladigan bo'shliqlar qolmaganligiga ishonch hosil qilib, pishloqni qolipga o'tkazing. Kalıbı yoping, uni havodan ajratib oling va sovuqqa qo'ying.

   

   Mog'orni sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang

7. Konditsionerlikka erishish uchun pishloq kamida 5 soat vaqtni oladi, ammo uni 1-3 kunga qo'yib qo'yish yaxshidir.

   

   5-12 soatdan keyin pishloqni qolipdan chiqarib, tatib ko'rish mumkin

Video: uyda qattiq pishloq

Uyda tayyorlangan mascarpone

An'anaviy mascarpone uyda limon kislotasi bilan almashtiriladigan issiq qaymoq va tartarik kislotani aralashtirish orqali tayyorlanadi. Ammo taniqli pishloqga alternativani tezda topishingiz kerak bo'lsa, tvorog va mikserdan foydalanishingiz mumkin. Muvofiqlik va ta'mga ko'ra, almashtirish juda munosib.

Sizga kerak bo'ladi:

• 500 g tvorog;
• 250 g og'ir krem;
• 1-1,5 st. l. sariyog '.

Pishirish.

1. Kremni sovutib oling.

   

   Sovutgichning pastki qismida kremni qoldiring, harorat yuqoridan va eshikdan kerak bo'lgandan biroz yuqoriroq bo'ladi

2. Sariyog'ni xona haroratida stol ustiga yumshatish uchun qoldiring.

   

   Yog'ni isitishga hojat yo'q, u iliq bo'lmasligi kerak

3. Ovqat pishlog'ini sariyog 'bilan silliq bo'lguncha urting va yarim soat davomida qaymoqqa sovushini oling.

   

   Bir hil bo'lguncha donalarni sindirib tashlang

4. Yana o'zingizni mikser bilan qurollang va asta-sekin unga qaymoq qo'shib tvorog-sariyog 'massasini qamchilay boshlang. Ehtiyot bo'ling, retseptda ko'rsatilgan barcha kremlarga ehtiyoj sezilmasligi mumkin. Pishloq yumshoq, yumshoq, ammo shaklini saqlab turishi kerak.

   

   Qamchilash, massaning mustahkamligini tomosha qiling

5. Zudlik bilan tayyorlangan uy qurilishi maskarponidan foydalaning. U uzoq vaqt saqlanmaydi - 3 kundan ortiq emas.

   

   Klassik retsept bo'yicha bo'lmasa ham, lekin mascarpone juda yaxshi bo'lib chiqadi

Video: biz Adighe pishloqini eski retsept bo'yicha pishiramiz

Uyda tayyorlangan pishloq mazali, foydali, nozik tuzilishga ega, har xil qo'shimchalar bilan birlashtirilgan va tasavvur uchun ulkan imkoniyatlarni ochib beradi. Shunday qilib, ko'pchilik, birinchi urinishdan so'ng, do'kon mahsulotini tanimaydigan pishloq ishlab chiqaruvchilariga aylanishadi!