Selderey: Erkaklar, Ayollar Va Bolalar Uchun Sog'liq Uchun Foydalar Va Zararlar, Retseptlar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Selderey: mahsulot qanday foydali va uni qanday ishlatish kerak

Agar siz sog'lom ovqatlanish retseptlariga e'tibor bersangiz, unda ko'pincha ingredientlar ro'yxatida selderey kabi komponentni topishingiz mumkin. Va yaxshi sabablarga ko'ra. U ozchilikka ma'lum bo'lgan juda ko'p afzalliklarga ega.

Nima uchun selderey foydali va zararli?

Selderey - bu bir nechta navlarga ega otsu o'simlik. Petiole (sopi) seldereyasi juda mashhur. Ildiz va bargli selderey ham mavjud.

1. Petiolate yoki sopi, selderey - bu yashil yoki oq rangdagi go'shtli sopi. Achchiq maydanozga o'xshash o'ziga xos ta'mga ega, shuning uchun u odatda turli xil salatlar va sharbatlar tayyorlash uchun ishlatiladi.

   

   Stalked selderey faqat suvli poyalar uchun o'stiriladi

2. Ildiz seldereyasi katta lazzat va hidga ega bo'lgan suvli, dumaloq ildizga ega. U yangi va issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham qo'llaniladi.

   

   Ildiz seldereyasi katta ildiz hosil qilish uchun maxsus usulda o'stiriladi

3. Bargli selderey o'zining barglaridan foydalanadi, uni xom ashyo bilan iste'mol qilish yoki idishlarni bezash uchun ishlatish mumkin.

   

   Selderey barglari katta maydanozga o'xshaydi.

Selderey juda foydali:

• U tarkibida ko'p miqdordagi vitaminlar va foydali elementlar mavjud, ushbu moddalar birikmasi tufayli qarishga qarshi xususiyatlarga ega.
• Seldereyni iste'mol qilish saraton xavfini kamaytirishga yordam beradi.
• Bu organizmning immunitet kuchlarini kuchaytirishga, kanserogen moddalarning salbiy ta'sirini bartaraf etishga va organizmni to'plangan toksinlardan tozalashga yordam beradi va qon pıhtılarının paydo bo'lishining oldini oladi.
• Selderey yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega, shuning uchun uni ko'pincha artrit va revmatizm uchun xalq retseptlarida topish mumkin.
• Ushbu o'simlik uyqu muammolarini bartaraf etishga va asab tizimini mustahkamlashga yordam beradi.
• Selderey diuretik va laksatif xususiyatlarga ega, bu sizga shishlarni yo'q qilishga, ichaklarni tozalashga imkon beradi. U genitoüriner tizim kasalliklarini davolashda ishlatilishi mumkin. Bu ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
• Ushbu mahsulot vaznni kamaytirishga yordam beradi.
• Selderey - bu kaloriya miqdori salbiy bo'lgan oziq-ovqat, ya'ni organizm ushbu mahsulotni o'zlashtirganda olgandan ko'ra ko'proq energiya sarflaydi. Shu bilan birga, uning yashil qismlarining kaloriya miqdori juda past - atigi 13 kkal va ildiz - taxminan 36 kkal.
• Bu jigar va buyrak kasalliklariga qarshi yaxshi profilaktika, selderey esa yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi.
• Qo'shimchalardagi og'riqni yo'qotish, qon bosimini normallashtirish va qonda xolesterolni kamaytirishga yordam beradi.
• Ushbu mahsulot qondagi glyukoza miqdorini pasaytirishga yordam beradi, shuning uchun diabetga chalinganlarga ovqatlanish tavsiya etiladi.

Seldereydan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Quyidagi kasalliklarga chalingan kishilar uchun seldereyni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi:

• oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning oshqozon yarasi;
• kolit va enterokolit;
• tromboflebit va varikoz tomirlari.

Ushbu mahsulotga allergiya ham kontrendikedir. Bolalarga 7-8 oydan boshlab seldereyning yashil qismlarini berishga ruxsat beriladi (agar ushbu mahsulotga reaktsiya bo'lmasa). Homila tushishi va muddatidan oldin tug'ilishi xavfi oshgani sababli, shuningdek, emizikli ayol chaqaloq 3 oylikgacha bo'lganida, seldereyni iste'mol qilmaslik kerak.

Jadval: ildiz va sopi seldereyining kimyoviy tarkibi

	Ildiz	Petiolat (poyasi)	Ildiz seldereyining kunlik qiymati%	Stalked seldereyning kunlik qiymatidan%
Kaloriya tarkibi	42 kkal	16 kkal	1,68%	0,64%
Oqsil	1,5 g	0,69 g	2%	0,92%
Yog'lar	0,3 g	0,17 g	0,36%	20.48%
Uglevodlar	9,2 g	2,97 g	0.37%	0,12%
Alimentatsion tola	1,8 g	1,6 g	6%	5.33%
Suv	88 g	95,43 g	3,52%	3.82%
Lutein + zexanthin	1 mkg	238 mg	0,02%	4.76%
Retinol (A vitamini)		22 mkg		2,2%
B-karotin		0,27 mg		5.4%
Tiamin (vitr B1)	0,05 mg	0,021 mg	3.33%	1,4%
Riboflavin (Vitamin B2)	0,06 mg	0,057 mg	3.33%	3.17%
Xolin (Vitamin B 4)	9 mkg	6,1 mg	1,64%	1.11%
Pantotenik kislota (vitr B5)	0,352 mg	0,246 mg	7,04%	4.92%
Piridoksin (Vitamin B6)	0,165 mg	0,074 mg	9,17%	4.11%
Folik kislota (vitr B9)	8 mkg	36 mkg	2%	to'qqiz%
Askorbin kislota (vit. C)	8 mg	3,1 mg	11,43%	4.43%
Tokoferol (E vitamini)	0,36 mg	0,27 mg	3.6%	2,7%
Filloxinol (vit. K)	41 mkg	29,3 mg	45,56%	32,56%
Nikotin kislotasi (vit. PP)	0,7 mg	0,32 mg	3,5%	1,6%
Kaliy	300 mg	260 mg	8,57%	7.43%
Kaltsiy	43 mg	40 mg	4.3%	4%
Magniy	20 mg	11 mg	5%	2,75%
Natriy	100 mg	80 mg	4.17%	3.33%
Fosfor	115 mg	24 mg	11,5%	2,4%
Temir	0,7 mg	0,2 mg	5%	1,43%
Marganets	0,158 mg	0,103 mg	2.26%	1,47%
Mis	70 mkg	35 mkg	3,5%	1,75%
Selen	0,7 mg	0,4 mg	1,27%	0,73%
Sink	0,33 mg	0,13 mg	2,2%	0,87%

Seldereydan qanday foydalanish kerak

Yuqorida aytib o'tganimizdek, bu o'simlik yangi va issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham qo'llaniladi. Petiole seldereyasi odatda yangi sabzavotli salatlarda va yangi sharbat sifatida ishlatiladi.

Selderey sharbati

Selderey sharbatini tayyorlash oson. Siz sharbat chiqargichdan foydalanishingiz mumkin, yoki siz jarohatlangan qirg'ichdan o'tlarni maydalab, tülbent orqali siqib qo'yishingiz mumkin. Olingan ichimlikni boshqa sharbat bilan aralashtirish mumkin. Masalan, petrushka qo'shilsa, ichimlik buyrak kasalligidan aziyat chekadigan odamlar uchun juda foydali bo'ladi. Va sabzi sharbatining qo'shilishi asab shoklaridan xalos bo'lishga yordam beradi. Asosiy narsa seldereyni shu kabi xususiyatlarga ega bo'lgan sabzavot va mevalar bilan birlashtirmaslikdir, chunki bu tanaga zarar etkazishi mumkin. Kuniga 100 g dan ortiq sharbat ichish tavsiya etilmaydi.

Selderey sharbati ich qotib qolgan odamlarga foydali

Selderey salatasi

Seldereyli salatlar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ushbu mahsulot ko'pincha och qolmasdan vaznni kamaytirish uchun ishlatiladi. Bunday salatlarni tayyorlash juda oddiy. Masalan, olma, seldereyning yashil qismlari, piyoz, o'simlik moyi va mavsumni limon sharbati yoki olma sirkasi bilan aralashtirishingiz mumkin.

Men tez-tez sopol selderey, karam, sabzi, piyoz va o'simlik yog'i va olma sirkasi aralashmasidan salat tayyorlayman.

Kechqurun tavsiya etilgan bunday salatlar mavjud, ammo u tushlik paytida atıştırmalık sifatida yaxshi bo'ladi, albatta, xushbo'y piyozsiz.

Siz har kuni selderey yeyishingiz mumkin. Kuniga ikki sopi parhezni foydali moddalar bilan to'ldiradi va ovqat hazm bo'lishiga yordam beradi.

Selderey salatlarini tayyorlash juda oson

Selderey o'z tanasini vitaminlar va boshqa foydali moddalar bilan qo'llab-quvvatlashni, shuningdek, ozishni istaganlar uchun ajralmas mahsulotdir. Selderey ham xom, ham turli xil sho'rvalar va boshqa idishlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatilishi mumkin.