Perepechis: Qo'ziqorin, Go'sht, Kartoshka, Tuxum Va Boshqa Plomba Bilan Udmurtani O'z Ichiga Olgan Fotosurat Bilan Asta-sekin Retsept

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Uyda tayyorlanadigan mazali taom: udmurtcha itarib yuboradi

Perepels - bu suvli plomba bilan ochiq piroglar. Pishirganda ular kuchli issiqlikni talab qilmaydi, shuning uchun ular qadimgi kunlarda egilib, ya'ni so'zma-so'z "pechning oldida" pishirilgan. Udmurt nozikligini turli xil plomba bilan pishirishga harakat qiling, shunda ular qanchalik mazali ekanligiga hayron qolasiz.

Go'shtli nonvoyxonalar: asta-sekin retsept

Dastlab, nonvoyxonalar qo'pol javdar unidan tayyorlangan. Biroq, endi idish biroz zamonaviy bo'lib qoldi va udmurt piroglari ba'zan oq bug'doy unidan pishiriladi. Agar siz g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lishni istasangiz, unda ushbu ikki turdagi unni teng nisbatda aralashtiring.

Javdar unidan tayyorlanadigan nonvoyxonalar mazasini yanada boyitadi va xamirning o'zi oq bug'doy kabi plastik emas

Sinov uchun:

• 150 ml sut;
• 3 osh qoshiq. l. qatiq;
• 1 sarig'i;
• 300 g un;
• 1/2 choy qoshiq tuz.

To'ldirish uchun:

• 400 g maydalangan go'sht;
• 1 piyoz;
• 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 1 tuxum;
• 100 ml sut;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• 1/2 choy qoshiq murch.

Retsept:

1. Piyozni maydalab, qovuring.

   

   Piyozni oltin ranggacha qovurish kerak

2. Qiyma, tuz va murch qo'shing. Fry.

   

   Qovurish paytida maydalangan go'shtni doimo aralashtiring.

3. Sutga smetana va tuz qo'shing.

   

   Sut va smetana yangi bo'lishi kerak

4. Sarig'ini qo'shing va urting.

   

   Xamir asosini ko'pirtirish bilan qulay tarzda silkiting

5. Elak un.

   

   Unni saralash xamirni havodor va elastikroq qiladi

6. Uni tuxum va sut aralashmasiga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

   

   Xamirni ko'pik bilan aralashtirib, biron bir bo'lak qolmaguncha aralashtiring

7. Xamirni to'pga aylantiring va yarim soat davomida dam oling.

   

   Pishiriq xamiri juda plastik bo'lib chiqadi

8. Keyin siz mayda bo'laklarni qisib, yumaloq sharbatlarni burishingiz kerak. Keklar shunday hosil bo'ladi: pirojniyning chetini bir-biri bilan qoplash bilan qisib, yuqori tomoni va yassi tagini olishadi.

   

   Ko'nikib qolgan pechlar juda tez va oson shakllanadi.

9. Bo'shliqlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying.

   

   Xamirturushsiz xamir, u ko'tarilmaydi, shuning uchun pishirish uchun bo'sh joylarni yaqin joyga qo'yish mumkin

10. Tuxumni sut va tuz bilan silkiting. To'ldirishni tayyorlangan savatlarga soling va har bir tuxum sousiga quying. 20 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring.

    

    Sut va tuxumni to'ldirish pechlarni to'ldirishni aqldan ozib beradi

11. Go'shtni to'ldirilgan issiq piroglarga xizmat qiling.

    

    Tayyor go'shtli pishiriqlar juda mazali - yupqa xamir va yumshoq suvli plomba

Video: rus pechida pishirish bo'yicha master-klass

Pishirish uchun plombalarning

Barcha retseptlar uchun qoida mavjud: birinchi navbatda plomba yotqiziladi, so'ngra sut-tuxum suhbatdoshi quyiladi.

Qo'ziqorin

Eng xushbo'y pishiriq qo'ziqorinni to'ldirish bilan.

Eng mazali retseptlar porcini qo'ziqorinlari va qizil sochlar bilan tayyorlanadi.

Mahsulotlar:

• 1 piyoz;
• 300 g o'rmon qo'ziqorinlari;
• 50 g sariyog ';
• 100 g smetana;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• 1/3 choy qoshiq murch.

Retsept:

1. Piyozni maydalang.

   

   Piyozni maydalash uchun sizga o'tkir pichoq kerak.

2. Qo'ziqorinlarni maydalab tashlang.

   

   Dilimlashdan oldin qo'ziqorinlarni suvga namlash va quritish kerak.

3. Ularni piyoz bilan qovuring.

   

   Qo'ziqorinlarni va piyozni oltinga qadar qovuring

4. Ziravorlar bilan smetana qo'shing.

   

   Agar qo'ziqorinlar juda xushbo'y bo'lmasa, unda to'ldirish uchun smetana quruq o'tlarni (1/2 choy qoshiq) qo'shish mumkin.

Kartoshka

Kartoshka pechlari sut bilan juda yaxshi.

Kartoshkali pechkalar yumshoq va oltin jigarrang qobiq bilan

Mahsulotlar:

• 600 g kartoshka;
• 1 piyoz;
• 1 osh qoshiq. l. sariyog ';
• 1 osh qoshiq. l. sariyog ';
• 1 choy qoshiq tuz.

Retsept:

1. Kartoshkani terisida qaynatib oling.

   

   Kartoshkani yosh holda olish yaxshiroqdir

2. Peel va ezish.

   

   Puree bo'laklari bo'lmasligi kerak

3. Piyozni maydalang.

   

   Piyozni qizil rang bilan almashtirish mumkin

4. Fry, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

   

   Piyoz jigarrang va tuyadi ko'rinishi kerak

5. Kartoshka, piyoz, tuz va moy pyureini birlashtiring. Aralashtiramiz.

   

   Kartoshkani to'ldirishdan oldin pishirishdan oldin salqinlash kerak.

Tuxum va piyoz

Yorqin, bahor - tuxum va piyozni to'ldirish pishirish uchun juda yaxshi.

Yashil piyoz va tovuq tuxumlari - bu yumshoq to'ldirish uchun qozon-qozon kombinatsiyasi

Mahsulotlar:

• 3 ta qovurilgan tuxum va 2 ta xom;
• 250 g yashil piyoz;
• 1/2 choy qoshiq tuz.

Retsept:

1. Tuxumni qaynatib oling, tozalang.

   

   Qaynatgandan keyin tuxumni sovuq suvga soling

2. Tuxum va piyozni maydalang.

   

   Yashil piyoz qanchalik yangi bo'lsa, to'ldirish shunchalik mazali bo'ladi.

3. Tuxumni tuz bilan urting.

   

   Tuxumni tezda ko'pirtirish mumkin

4. Barcha ingredientlarni birlashtiring va aralashtiring.

   

   Pishirish uchun tuxum va piyozni to'ldirish suvli va xushbo'y

Birinchi marta Udmurt respublikasi poytaxti Izhevskda pishiriqni sinab ko'rdim. U erda ular har bir uyda bayramga ham, kundalik ovqatga ham tayyorlanadi. Ularning qo'pol javdar unidan tayyorlanishi biroz g'ayrioddiy edi, shuning uchun bunday piroglarning ta'mi odatdagidan juda farq qilardi. Uyga kelgach, oq nonli bug'doy unidan tayyorlangan nonlarni sinab ko'rdim va oilamga natijasi shu qadar yoqdiki, endi ularni har hafta pishiramiz.

Zamonaviy navlarga qaramay, pishirish oila va mehmonlarni yoqimli ajablantiradi. Ular juda tuyadi ko'rinadi, bu ularga bayramona stolda xizmat qilish imkonini beradi va pishirilgan plomba bilan qarsillagan piroglarning ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi. Buning ustiga, bu taom oddiy va mavjud ingredientlardan tayyorlanadi.