Uyda Tayyorlangan Baklava Retsepti: Asal, Ozarbayjon, Arman, Turk, Arman Kabi Pufakchadan Qanday Pishiriladi

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Uyda baklava: 5 ta mazali retseptlar

Baklava - xamir qatlamlaridan tashkil topgan, yong'oq yoki quritilgan mevalar bilan to'ldirilgan va shirin siropga solingan sharqona taom. Tayyorgarlikning mashaqqatliligi tufayli bu shirinlik kamdan-kam hollarda o'z-o'zidan tayyorlanadi, garchi bu unchalik qiyin bo'lmasa ham - ba'zi bir fokuslarni bilish va ko'rsatilgan retseptga amal qilish kifoya. Sizning oilangiz sizning harakatlaringizni qadrlashadi, chunki uy qurilishi paxlava - bu mazali taom!

Tarkib

• 1 arman baklava: asta-sekin retsept
• 2 Puff pastry dan asal baklava
• 3 ozarbayjon baklava
• 4 Qrim baklava
• 5 video: turk baklava

Arman baklava: asta-sekin retsept

Arman baklavasiga nafaqat yong'oq, balki ziravorlar - doljin va kardamom ham qo'shiladi.

Arman baklava qisqa xamirdan tayyorlanadi, shuning uchun u mayin va yumshoq bo'lib chiqadi

Sinov uchun mahsulotlar:

• 200 g sariyog ';
• 200 g qaymoq;
• 1 tuxum;
• 700 g un;
• 1 choy qoshiq soda.

To'ldirish uchun;

• 300 g yong'oq;
• 150 g shakar;
• 1/2 choy qoshiq vanilin;
• 2 osh qoshiq. l. doljin;
• 4 dona kardamom.

Emdirish uchun:

• 150 g sariyog ';
• 200 g shakar;
• 100 g suv.

Retsept:

1. Yog'ni yumshoq qilib qo'ying.

   

   Yumshatish uchun sariyog'ni xona haroratida yarim soat ushlab turing

2. Smetana, tuxum va soda qo'shing. Beat.

   

   Smetana va sariyog 'yaxshilab ko'pirtiriladi

3. Elak un.

   

   Saralash unni kislorod bilan ta'minlaydi

4. Xamirni yoğurun va uni to'pga aylantiring. Yarim soatga qoldiring.

   

   Qisqichbaqasimon xamir yumshoq va egiluvchan

5. Yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda qovuring.

   

   Qovurilganidan keyin yong'oq yanada aniqroq ta'mga ega bo'ladi.

6. Pichoq bilan maydalash.

   

   Arman baklava uchun yong'oqni katta bo'laklarga maydalash kerak

7. Urug'larni kardamon yadrolaridan oling.

   

   Kardamon tort va achchiq hidga ega

8. Birinchidan, shakar, vanillin, kardamom va doljinni birlashtiring. Keyin yong'oq bilan tanishtiring.

   

   Ziravorli shakarni oldindan tayyorlab, shisha idishda saqlash mumkin

9. Xamirni besh qismga bo'linib, har birini ingichka qatlamga aylantiring.

   

   Qisqichbaqasimon xamirni pergamentga solib qo'yish yaxshidir

10. Yog 'eritib oling.

    

    Yog 'yoqilishiga yo'l qo'ymasdan eritib oling

11. Xamirning birinchi qatlamini pergament bilan pishirish varag'iga qo'ying va uni moy bilan yog'lang.

    

    Xamirni silikon cho'tka yordamida sariyog 'bilan yog'lash qulay

12. To'ldirishni yoyib, keyingi qatlam bilan yoping. Shu tarzda butun paxlavani qatlamlang. Yonlarini chimchilab, yog 'bilan yoping.

    

    Paxlavaning yuzasidagi moy unga porlab turadi.

13. Olmos bilan kesib oling va 170 ° C haroratda 40-50 daqiqa davomida pishiring.

    

    Pishirish paytida barcha qatlamlar sariyog 'bilan namlanadi.

14. Suv va shakardan siropni qaynatib oling va issiq baklava ustiga quying. Yarim soat turing va xizmat qiling.

    

    Pishirish paytida sirop doimiy ravishda aralashtirilishi kerak.

Pishiriqdan tayyorlangan asal baklava

Pufflake baklava retsepti eng sodda va eng tezkor hisoblanadi. Bir taom uchun sizga xamirturushsiz xamir kerak bo'ladi, uni tayyor holda sotib olishingiz mumkin.

Asaldagi qatlamli baklava tayyorlash oson - hatto pazandachilikni boshlovchi ham uyni g'ayrioddiy pishiriqlar bilan xursand qilishi va ajablantirishi mumkin.

Mahsulotlar:

• 1 kg puff pirojnoe;
• 2 sincap;
• 1 osh qoshiq. Saxara;
• 250 g yong'oq;
• 200 g mayiz.

Sirob uchun:

• 100 g shakar;
• 2 osh qoshiq. l. asal;
• 50 ml suv;
• 1 choy qoshiq limon sharbati.

Retsept:

1. Puff pastryni muzdan tushiring.

   

   Xamirlangan xamirni xona haroratida muzdan tushirish uchun 1 soat vaqt ketadi.

2. Sariqlarni oqlardan ajrating.

   

   Sariq asal paxlava tayyorlash uchun kerak emas, ular boshqa taom uchun ishlatilishi mumkin

3. Tuxum oqini shakar bilan urting.

   

   Tez chayqash uchun oqlarni yaxshi sovutish kerak.

4. Yong'oqni maydalab tashlang.

   

   Yong'oqni maydalab maydalash uchun blenderdan foydalaning.

5. Mayizni qaynoq suv bilan bug'lang.

   

   Qaynayotgan suvda mayiz hajmi kattalashib, yumshoq bo'ladi.

6. Salfetkada quriting.

   

   Salfetkalar mayizdan ortiqcha suvni shimib oladi

7. Oqsillarni mayiz va yong'oq bilan aralashtiring.

   

   Asal baklava uchun to'ldirishni yaxshilab aralashtiring

8. Puflangan xamirni yoyib chiqing. Sizga ikkita shunday qatlam kerak bo'ladi.

   

   Katta qatlamni olish uchun siz pufakli briketning qismlarini ulashingiz kerak bo'ladi

9. Pishirish varag'ini pergament bilan tekislang.

   

   Pergament baklavaning yonishini oldini oladi

10. Unga bir qavat xamirni o'tkazing, ustiga plomba taqsimlang va ikkinchisini yoping. Paxlavani olmos shaklida kesib oling. Bir soat davomida 170 ° C da pishiring.

    

    Paxlavani kesish uchun sizga toza pichoq kerak

11. Suv, shakar, asal va limon sharbatidan siropni qaynatib oling.

    

    Asal siropini pishirish paytida doimo aralashtiring.

12. U bilan baklava tushiring. Davolash 1-2 soat davomida namlanib, xizmat qilsin.

    

    Asal singdirishdagi qatlamli baklava choy yoki kofe bilan juda mazali bo'ladi

Ozarbayjon baklava

Ozarbayjon baklava navlari orasida Boku eng mashhur hisoblanadi.

Boku baklava xamirturush xamiridan tayyorlanadi va juda nozik qatlamlariga ega

Sinov uchun mahsulotlar:

• 200 ml sut;
• 100 ml o'simlik moyi;
• 1 osh qoshiq. l. quruq xamirturush;
• 2 osh qoshiq. l. Saxara;
• 600 g un.

To'ldirish uchun:

• 300 g yong'oq;
• 100 g shakar;
• 1 choy qoshiq muskat yong'og'i.

Bundan tashqari:

• Soqol uchun 30 g sariyog ';
• 150 gramm yong'oqning yarmi;
• bir chimdim za’faron;
• 1 sarig'i;
• 100 g sariyog ';
• 100 g asal.

Retsept:

1. Xamirturush va shakarni 38 ° S gacha qizdirilgan sutga to'kib tashlang.

   

   Sutni qizib ketmang, aks holda xamirturush "pishadi" va o'z faoliyatini yo'qotadi

2. O'simlik moyini tushiring va aralashtiring.

   

   Xamirturush va sariyog 'bilan sut ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiriladi

3. Elak un.

   

   Tez-tez elak unni tezda saralashga yordam beradi

4. Uni sut-xamirturush aralashmasiga qo'shing va xamirni yoğurun. Uni 2 soat davomida iliq joyda joylashtiring.

   

   Xamir bir hil turg'unlikka ega bo'lishi kerak.

5. Tayyor xamirturush xamiri taxminan ikki baravar ko'payadi.

   

   Tayyor xamirturush xamiri elastik bo'ladi

6. Yong'oqni maydalagichga soling.

   

   Yong'oqning mayda bo'lakchalari Boku baklava uchun to'ldirishga nozik to'qimalarni beradi

7. Shakar bilan aralashtiring.

   

   Yong'oq va shakar baklava to'ldirish uchun asosdir

8. Muskat yong'og'ini maydalang. To'ldirishga qo'shing.

   

   Muskat yong'og'ini sumkadan tuproq bilan almashtirmaslik yaxshiroqdir

9. Xamirni to'plarga bo'ling. Hammasi bo'lib 12 ta bo'lishi kerak.

   

   Ideal Boku baklava kamida o'n ikki qatlamga ega bo'lishi kerak

10. Ularning har birini juda nozik dumaloq qatlamga aylantiring.

    

    Xamirni yoyish uchun sizga rulon kerak bo'ladi

11. Baklava idishini yog'lang.

    

    An'anaga ko'ra dumaloq shakl Boku baklavasini pishirish uchun ishlatiladi.

12. Safranni qaynoq suv bilan qaynatib oling. To'liq sovushini qoldiring. Kuchlanish.

    

    Safran - bu pishirilgan mahsulotlarga lazzat va yoqimli sariq-to'q sariq rang beradigan qimmat ziravor

13. Sariqni oqsildan ajrating. Sarig'ini za'faron suvi bilan urting.

    

    Sariqni oqsildan ajratish uchun maxsus oshxona moslamasi foydalidir.

14. Xamir qatlamlarini pishirish varag'iga yoyib, ularning har birini plomba bilan sendvich qiling. Sirtni sarig'i-za'faron aralashmasi bilan yog'lang. Olmos bilan kesib oling.

    

    Paxlavani maydalashda ustki qatlamni bir tekis ushlab turishga harakat qiling

15. Har bir olmosga yarim yong'oq qo'ying. 15 daqiqa davomida 160 ° C da pishiring.

    

    Pishirilgan Boku baklava mazali jilosiga ega bo'ladi

16. Yog 'va asal siropini qaynatib oling. U bilan paxlavani namlang va pishirish varag'ini yana bir xil haroratda yana 30 daqiqa davomida pechga qaytaring.

    

    Yog 'asal siropi juda xushbo'y

17. Issiq xizmat qiling.

    

    An'anaviy retsept bo'yicha Boku baklava o'zining yorqin ta'mi bilan uyni hayratga soladi

Qrim baklava

Qrim baklavasi asal siropidagi cho'tka daraxtiga o'xshaydi

Mahsulotlar:

• 1 osh qoshiq. gaz bilan suv;
• 1 osh qoshiq. l. Saxara;
• bir chimdik tuz;
• 1 ta pishirish kukuni;
• 3-3,5 st. un;
• 500 ml o'simlik moyi;
• Sirop uchun 400 g shakar;
• 200 ml suv;
• 2 osh qoshiq. l. asal

Retsept:

1. Un, shakar, tuz va pishirish kukunini birlashtiring.

   

   Qrim baklava uchun xamirni baland devorlari bo'lgan idishda yoğrish qulay

2. Suvni to'kib tashlang.

   

   Har doim un bilan aralashtirib, kichik qismlarga suv quying

3. Xamirni yoğurun, uni to'pga aylantiring. Yarim soat turing.

   

   Tekshirish undagi kleykovina shishishini ta'minlaydi, xamir elastik bo'ladi

4. Yuvarlayın va to'rtburchaklar shaklida jingalak pichoq bilan kesing. Ularning har biri lentalar ichiga kesilgan. Quyidagi fotosuratda ko'rsatilgandek baklava uchun blankalarni shakllang.

   

   Xamir ingichka qilib o'ralgan bo'lsa, Qrim pxlavasi shunchalik chiroyli bo'lib chiqadi

5. Siz qirralarning taroqli jingalak qayiqlarini olishingiz kerak.

   

   Qrim baklava uchun bo'sh joylarni toza qilib qo'yishga harakat qiling, chunki qovurish paytida ular yog 'bilan to'yingan bo'ladi va ochiladi

6. Paxlavani qaynab turgan yog'ga qovuring.

   

   Qrim baklavasini qovurish ehtiyotkorlik talab qiladi, chunki u oson yonadi

7. Asal bilan siropni qaynatib oling. Unga paxlavani 3 soniya davomida tirnoqli qoshiq bilan botirib oling.

   

   Sirob baklavani to'ydiradi va uni porloq qiladi

8. Tayyorlangan Qrim paxlavasini sovutib, dasturxonga torting.

   

   Tayyor Qrim paxlavasi xushbo'y, shirin va qarsillab chiqadi

Video: turk baklava

Birinchi marta buvisi Boku shahridan bo'lgan sinfdoshiga tashrif buyurganimda baklavani sinab ko'rdim. Oshxonada ta'riflab bo'lmaydigan ziravorlar va issiq asal aromati bor edi. Saodat va ona buvi xamirni to'rtta qo'li bilan shu qadar ingichka qilib tashladilarki, uni o'qish mumkin edi. Paxlavaning yuzasi doimo yong'oqning yarmi bilan bezatilgan. Bolaligida baklava pishirish juda murakkab va keng ko'lamli narsa edi. Ammo endi, eski retseptdan foydalangan holda, men vaqtimning bir soatdan ko'p bo'lmagan vaqtini bunga sarflayman (pishirishdan tashqari). Va agar siz noziklikni juda tez pishirishni istasangiz, unda "plyaj" deb ham ataladigan Qrim baklava retsepti har doim yordam beradi.

Shirin, xushbo'y, yong'oq va asal bilan - baklava eng sevimli sharqona shirinliklardan biridir. Ha, siz u bilan gaplashishingiz kerak, ammo natija bunga loyiqdir. Tasdiqlangan retseptlarga rioya qiling va uy xo'jaliklari va mehmonlardan munosib maqtovlarni qabul qiling.