Katlama: Fotosuratlar Va Videofilmlarni O'z Ichiga Olgan Pechda O'zbek Va Tatar Yassi Nonlarini Tayyorlash Bo'yicha Bosqichma-bosqich Retsept

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Sharq oshxonasidan mehmon: suvli qarsillagan katlama tayyorlash

Turkiy xalqlar oshxonasida non mahsulotlariga katta ahamiyat beriladi. Ulardan eng mashhurlaridan biri bu xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan katlama nonidir. Bu to'ldirilmasdan bo'lishi mumkin, lekin ko'pincha unga qo'shimcha mahsulotlar qo'shiladi. Katlama ayniqsa tatar va o'zbek oshxonalarida mashhur.

Katlama retsepti

Ushbu mazali va qoniqarli keklarning o'ziga xos xususiyati xamir bilan ishlashda. Uni diqqat bilan va ehtiyotkorlik bilan yoyish kerak bo'ladi. Bu dahshatli tuyulishi mumkin, lekin menga ishoning, ish bunga loyiq!

Katlama - tatar va o'zbek oshxonasidan pishiq pishiriqlar

Katlama uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg bug'doy uni;
• 1-2 choy qoshiq tuz;
• 2 stakan suv;
• 3 piyoz;
• 2 stakan yog 'smetana;
• qovurish uchun o'simlik moyi.

Aytgancha, qo'ziqorin yoki go'shtni to'ldirish sifatida qo'shishingiz mumkin. To'g'ri, bu endi klassik katlama bo'lmaydi, faqat undan maxsus xamir qoladi, lekin u mazali va qoniqarli. Lekin sevimli ziravorlaringizni smetana va piyozga qo'shish ajoyib g'oya. Men bir chimdim qora yoki qizil qalampir, ozgina xushbo'y qalampir va bir juft choy qoshiq korianderni tavsiya qilaman.

1. Unni tepalikka aylantirishi uchun stol ustiga torting. Markazda kichik tushkunlik hosil qiling va ichiga suv quying. Tuz bilan tuzlang va xamirni yoğurun. Uni salfetka bilan yoping va yarim soat davomida iliq joyda qoldiring.

   

   Xamirni yoğurun va uni bir oz iliq qoldiring

2. Uzoq rulonni oling va xamirni yoying. Qatlam juda nozik bo'lishi kerak. Xamir deyarli shaffof bo'lishi uchun uni qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan cho'zing.

   

   Xamirni juda nozik bir qatlamga aylantiring

3. Piyozni tozalang va iloji boricha mayda maydalang. Uni smetana bilan aralashtiring va ozgina ko'pirtiring.

   

   Smetana piyoz bilan aralashtiring

4. Xamir qatlamini ushbu massa bilan yog'lang.

   

   Xamirni qaymoq va piyoz bilan tozalang

5. Tayyorlangan xamirni smetana bilan 6-8 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Ulardan navbat bilan rulonlarni ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Ushbu miqdordagi xamirdan 10-12 sm diametrli 5-7 ta rulon chiqishi kerak.

   

   Xamirni ehtiyotkorlik bilan bo'laklarga bo'ling

6. Rulolarni vertikal holda joylashtiring, ularni "kaft" bilan bosib, tekis "yuvuvchi" yarating. Qatlamlar bir-biriga yopishmasligi uchun buni diqqat bilan bajaring. Rulolarni peçete bilan yoping va yana 20 daqiqaga qoldiring.

   

   Rulolar yana 20 daqiqa tursin.

7. Endi har bir rulonni rulon bilan o'ralgan holda oling, shunda siz 1-1,5 sm balandlikdagi yassi pirojniylarni olasiz. Yog'ni qavrilgan idishda qaynaguncha qizdiring va katlamani har ikki tomonida 8-10 daqiqa qizarib pishguncha qovuring.

   

   Ikkala tomondan katlamani qovuring

Tatarlar va o'zbeklarning katlamani tayyorlash usuli deyarli bir xil. Faqatgina farq shundaki, o'zbeklar uni yog'da (ba'zida cho'chqa yog'ida) qovuradilar, tatarlar esa uni bug 'bilan pishiradilar yoki pechda 5 daqiqa davomida 100 ° C haroratda pishiradilar va ko'pincha to'ldirilgan go'shtga maydalangan qaynatilgan mol go'shti qo'shadilar.

Katlamani pishirish uchun video retsept

Umid qilamizki, katlama retsepti sizning oshxona cho'chqachilik bankingizda munosib o'rin egallaydi. Ushbu taomni tayyorlash qiyin emas, lekin butun oila ushbu toshlarni yaxshi ko'radi, ayniqsa, siz plomba bilan improvizatsiya qilsangiz.