G'ayrioddiy Va Mazali Yormalar Uchun Retseptlar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Oilangizni g'ayrioddiy bo'tqa bilan ajablantirishning 5 usuli

Hububot ko'plab vitaminlar va minerallar, o'simlik tolalari va tolalarni o'z ichiga olgan qimmatli to'yimli mahsulot bo'lishiga qaramay, oilani sog'lom nonushta bo'tqasi bilan boqish qiyin bo'lishi mumkin. Uyingizda ushbu taomga qiziqish uyg'otish uchun turli mamlakatlardagi g'ayrioddiy retseptlardan foydalanishga harakat qiling.

Elarji

Megreliyaning tarixiy mintaqasida Gruziyada keng tarqalgan taom. U makkajo'xori yormasi, makkajo'xori uni va ko'p miqdordagi Imeretian pishloqidan tayyorlanadi. Ushbu pishloqni bizdan sotib olish qiyin bo'lgani uchun uni yumshoq oq suluguni bilan almashtirish mumkin.

200 g makkajo'xori donasini yaxshilab chayish kerak, qalin dipli qozonga o'tkazing, 600 ml suv qo'shing va pishganicha pishiring, shunda bo'tqa kuymaydi. Taxminan 20-30 daqiqadan so'ng, u qalinlashganda, asta-sekin 3 osh qoshiq qo'shing. l. mayda maydalangan jo'xori uni yana aralashtiring va sekin olovda yana 3-4 daqiqa qaynatib oling.

400 gramm pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pishloqni yong'indan olib tashlamasdan va doimo aralashtirmasdan, pishloqni bir yirtqichlardan tushiring. Pishloq eriydi va cho'zila boshlaydi.

Butun massa zich, hatto bo'laksiz bo'lishi kerak. Pishloq sho'r bo'lishi mumkin, keyin tuzni alohida qo'shishingiz shart emas.

Agar xohlasangiz - dudlangan suluguni qo'shing, bo'tqa ta'mi yanada qiziqarli bo'ladi. Issiq xizmat qilishingizga ishonch hosil qiling.

Guryev yormasi

Mashhur rus Guryev bo'tqasining retsepti 19-asrning boshlarida paydo bo'lgan. Bu nom o'sha paytdagi moliya vaziri Dmitriy Guryevning ismi bilan bog'liq bo'lib, u ushbu retseptni ixtiro qilgan deb ishoniladi. Yormadan tayyorlangan mazali shirinlik tezda mashhur bo'lib ketdi va hatto shoh stolida bo'tqa ham berildi.

Ushbu taom uchun yagona aniq retsept mavjud emas. "Oshpazlik san'atining amaliy asoslari" kitobida chop etilgan, ammo biroz modernizatsiya qilingan shaklda Pelageya Aleksandrova-Ignatievaning retseptidan foydalanishni taklif qilamiz. Sizga kerak bo'ladi:

• irmik - 90 g;
• sut (yog '. 3,2% va undan yuqori) - 900 ml;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• vanil shakar - 1 osh qoshiq l.;
• tuz - 1 dona.;
• sariyog '- 15 g;
• qaymoq 20% - 500 ml;
• shakarlangan mevalar - 100 g;
• shirin bodom - 100 g;
• findiq - 50 g;
• non qoldiqlari - 1 osh qoshiq. l.;
• qamish shakar - 40-50 g.

Sut, manna yormasi, tuz, shakar va vanilindan qalin irmikni pishiring. Topaklar paydo bo'lishining oldini olish uchun uni doimo aralashtirish kerak.

Pishirish oxirida sariyog 'qo'shing va yana aralashtiring. Tovoqni iliq joyda olib tashlang yoki bo'tqa pishishi uchun adyol bilan o'rab oling.

Bodom va findiqni qaynoq suv bilan pishiring, tozalang, pichoq bilan kesing. Keyin qovurilgan idishga o'tkazing, 1 osh qoshiq seping. l. shakar va qizdirilgan pechga qo'ying, shunda yong'oqlar quriydi va ozgina karamellanadi.

Ko'piklarni tayyorlash uchun kremni keng yirtqichlardan quying va 150-160 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Ko'piklar paydo bo'lishi bilanoq, ularni vilkalar bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz va alohida idishga o'tkazishingiz kerak.

Ushbu amalni qaymoq tugamaguncha takrorlang. Hosil bo'lgan cho'kmani ko'piklarga ham qo'ying.

Yormaning oxirgi qatlamini qamish shakar bilan seping. 10-15 daqiqa davomida pechga qo'ying. Iloji bo'lsa, shakarni pechga qo'yishdan oldin uni gaz brülörüyle ozgina karamelize qilishingiz mumkin.

Juda mazali shirin, nafaqat issiq, balki sovuq ham. Keyin u pudingga o'xshaydi.

Tailand tilida guruch

Ushbu ekzotik taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• uzun donli guruch - 150 g;
• tovuq filesi - 250 g;
• ananas - 1/2 dona;
• soya sousi - 4-5 osh qoshiq l.;
• sarimsoq - 1-2 tish;
• chili qalampiri - 1 dona;
• zanjabil ildizi - 20 g;
• jigarrang shakar - 1 choy qoshiq;
• ta'mga tuz;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq l.;
• kori - 1 choy qoshiq;
• limon sharbati - 0,5 osh qoshiq. l.;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• qovurilgan kaju - 50 g.

Ananasni ikkiga bo'ling va qobig'iga zarar bermaslik uchun pulpani qoshiq yoki pichoq bilan olib tashlang. Uni kublar bilan kesib oling.

Tovuq filetosini ingichka chiziqlar bilan kesib oling va 2 osh qoshiqda marinadlang. l. soya sousi. Guruchni yuving va qaynatib oling, shunda u pishmasligi kerak.

Zaytun moyida juda qizdirilgan skovorodkada marinadlangan tovuq ko'kragini 5 daqiqa davomida qovuring. Qovurish oxirida kori, achchiq qalampir, mayda maydalangan zanjabil ildizi, sarimsoq va tuz qo'shing. Yana bir daqiqa davomida hamma narsani qovuring.

Keyin go'shtga ananas qo'shing, yana 2 osh qoshiq. l. soya sousi, jigarrang shakar, limon sharbati bilan sug'orib oling va yana 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Tovuq tuxumini urting, panga quying va doimo aralashtirib pishiring. Uni go'shtga soling, guruch qo'shing.

Barchasini yaxshilab aralashtiring. Yana 2-3 daqiqa qaynatib oling. Olingan bo'tqani ananasning yarim po'stiga soling va qovurilgan kaju yong'og'iga seping.

Banosh Transkarpatiyada

150 g yog 'cho'chqa go'shtini (tercihen cho'chqa qorni) ingichka chiziqlar bilan kesib oling va tuz va qalampir solingan idishda yaxshilab qovuring. Yog 'eritilishi kerak va yoriqlar siqilib ketishi kerak.

Qozonda 50 ml suv, 400 ml sut va 500 ml qaymoq aralashtiriladi. Hamma narsani qizdiring, lekin qaynatmang. 150 g mayda maydalangan makkajo'xori donalarini iliq aralashga va 1 choy qoshiqqa to'kib tashlang. tuz.

Tayyorlangan bo'tqani idishlarga soling. Har bir qismini maydalangan sho'r pishloq va cho'chqa go'shti qobig'i bilan seping. Isitilgan cho'chqa yog'i bilan ozgina sug'orib oling.

Shokoladli jo'xori uni

Chuqur idishda 3-4 osh qoshiq to'liq eritmaguncha aralashtiring. l. kakao va 70 ml iliq sut. 70 g jo'xori uni qo'shing va shishib 15-20 daqiqa davomida qoldiring.

Tuxumni 2 osh qoshiq bilan urting. l. shakar, vanilin va bir chimdik tuz, jo'xori uni bilan aralashtiring. Pishiriq varag'ini sariyog 'bilan yog'lang va ichiga tayyorlangan bo'tqa soling.

Uni pechda 180 daraja 20-25 daqiqa davomida pishiring. Issiq ham, sovuq ham juda mazali bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!