Qish Uchun Koreys Patlıcan: Mazali Salatlar Uchun Eng Yaxshi Retseptlar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Koreys tilida qish uchun baqlajon pishirish: har qanday bayramning zarbasi

Baqlajonlarda kaliy tuzlari miqdori bo'yicha rekord bor, bu ularni yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish uchun juda foydali qiladi. Ularda juda ko'p foliy kislotasi, magniy va sink mavjud. Foyda bilan bir qatorda, ular juda mazali. Patlıcanlar qovurilgan va qovurilgan shakllarda bir xil darajada yaxshi. Ushbu sabzavotlar qish uchun osongina tayyorlanadigan achchiq va achchiq koreys uslubidagi atıştırmalıklar tarkibida o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Tarkib

• 1 Qish materiallari uchun to'g'ri baqlajonni qanday tanlash kerak

• 2 Koreysning eng yaxshi patlıcan retseptlari to'plami

  • 2.1 Koriander va zerdeçal bilan
  • 2.2 soya sousi va muskat yong'og'i bilan
  • 2.3 Pomidor va xantal yog'i bilan
  • 2.4 Video: Koreys uslubidagi patlıcan, yashil qalampir va qizil piyoz

Qishki materiallar uchun to'g'ri patlıcanni qanday tanlash kerak

Nafaqat idishning ta'mi, balki uning xavfsizligi ham qishga tayyorgarlik ko'rish uchun mo'ljallangan sabzavotlarning sifatiga bog'liq. Shuning uchun, baqlajonni diqqat bilan tanlang.

Sabzavotlar yumshoq yoki chirigan bo'lmasligi kerak. Buzilgan joylarni olib tashlashga va qolgan pulpadan foydalanishga umid qilsangiz ham, bodringni tuzlash uchun bunday patlıcanlarni sotib olishga arzimaydi. Baqlajon zich, og'ir va tegishi qiyin bo'lishi kerak.

Konserva uchun mo'ljallangan patlıcanlarning normal rangi quyuq lilakdir

Koreysning eng yaxshi patlıcan retseptlari to'plami

Taqdim etilgan retseptlar hatto yangi boshlovchi oshpazlar uchun ham tayyorlanadi. Atıştırmalık qorong'i va salqin joyda saqlanishi kerak va uni bir yil ichida ishlatish yaxshidir.

Koriander va zerdeçal bilan

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan patlıcan issiq gazaklar muxlislari tomonidan juda mashhur. Xushbo'y ziravorlar sabzavotlarning to'liq lazzat salohiyatini ochishga yordam beradi.

Ovqatning barcha tarkibiy qismlarini birdaniga tayyorlash yaxshidir, shuning uchun jarayon ancha kam vaqt talab etadi.

Tarkibi:

• 5 yoki 6 patlıcan;
• 3 sabzi;
• 2 yoki 3 ta qizil qalampir;
• 3 piyoz;
• yarim achchiq qalampir;
• 6 tish sarimsoq.

Tuzlama uchun:

• 100 g o'simlik yog'i;
• 1 choy qoshiq koriander;
• 60 g to'qqiz foiz sirka;
• 2 osh qoshiq. l. Saxara;
• 1 choy qoshiq qora qalampir;
• 1 choy qoshiq zerdeçal;
• 1 osh qoshiq. l. tuz.

Shunday qilib, siz quyidagilarni bajarishingiz kerak:

1. Skovorodkada 1 osh qoshiq o'simlik moyini qizdiring va zerdeçal, koriander va qora murch qo'shing. Ularni yondirmasdan bir yoki ikki daqiqa davomida isitib oling.

   

   Issiq yog 'ziravorlarning barcha ta'mi va hidini ochib beradi

2. Keyin ziravorlarni kichkina idishga soling va ularga tuz, sirka, maydalangan shakar va moy qo'shing.

   

   Iliq yog'da ziravorlar va boshqa ziravorlar bir-biri bilan "do'stlashadi"

3. Baqlajonlarni katta kublar bilan kesib oling.

   

   Qobig'ini qoldirganingizga ishonch hosil qiling, aks holda, issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng, patlıcan yormaga aylanadi

4. Suvni (3 L) qaynatib oling va unga tuz (1,5 osh qoshiq) qo'shing.

   

   Siz eng keng tarqalgan tuzni olishingiz kerak

5. Baqlajonlarni qaynoq suvga tashlang va 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin ko'k ranglarni süzgeçte tashlang.

   

   Yumurtadan oldin patlıcan qaynatilsa, sabzavotlarning achchiq ta'mi yo'q bo'ladi.

6. Tozalangan sabzi maxsus qirg'ichdan foydalanib, ingichka chiziqlarga aylantiring.

   

   Sabzi somonlarini uzoqroq saqlashga harakat qiling

7. Qizil qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.

   

   Qalampirni juda nozik qilib kesib olishning hojati yo'q, bu tayyor ovqatga kerakli to'qimalarni bermaydi

8. Tozalangan piyozni kub shaklida maydalang.

   

   Atıştırmalık uchun juda katta bo'lmagan lampalarni tanlang, chunki ular ko'pincha suvli ta'mga ega

9. Sarimsoqni o'tkir pichoq bilan yaxshilab maydalang.

   

   Sarimsoqni matbuot orqali qo'ymang, bu retsept pichoq bilan maydalashni talab qiladi

10. Urug'larni achchiq qalampirdan olib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesing.

    

    Achchiq qalampirni kesishda qo'lqopdan foydalanganingizga ishonch hosil qiling yoki ular bilan ishlagandan so'ng darhol qo'lingizni yuving.

11. Tayyorlangan sabzavotlarni va iliq tuzlamani birlashtiring.

    

    Barcha ingredientlarni aralashtirish uchun gazak idishini ozgina silkit

12. Toza qutilarni issiq bug 'bilan sterilizatsiya qiling.

    

    Qutilarni sterilizatsiya qilish kamida o'n daqiqa davom etishi kerak

13. Sabzavotli gazakni idishlarga ajrating.

    

    Salatani idishning yuqori qismiga qo'ymang, taxminan 1 sm bo'sh joy qoldiring

14. Idishlarni qopqoq bilan yoping va pastki qismida doka yoki ingichka sochiq bilan idishga soling. Issiq suv bilan yoping va gazakni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

    

    Sterilizatsiya paytida ko'pikli suvga e'tibor bering, olovni minimal darajada kamaytirish yaxshidir

Soya sousi va muskat yong'og'i bilan

Ushbu appetizer tarkibidagi soya sousi taniqli sabzavot kompaniyasiga juda organik ravishda mos keladi, baqlajon va ziravorlar ziravorlarini ta'kidlaydi.

Tarkibi:

• 5-6 patlıcan;
• 3-4 sabzi;
• 4-5 piyoz;
• 6 tish sarimsoq;
• 50 ml stol sirkasi;
• 0,5 choy qoshiq muskat yong'og'i;
• 30 g soya sousi;
• 100 g o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq. l. Saxara;
• 1 osh qoshiq. l tuz;
• 0,5 choy qoshiq qora qalampir;
• 0,5 choy qoshiq tovuq qalampiri;
• 0,5 osh qoshiq. l. koriander.

Asta-sekin retsept:

1. Baqlajonlarni ingichka yuvish vositalarida kesib oling.

   

   Yupqa yuvish vositalarini kesish sabzavotlarni tuzlamada yaxshiroq namlashiga imkon beradi.

2. Keyin o'simlik moyida (2 osh qoshiq L.) "ko'k" ni qovuring.

   

   Baqlajonni oltin rangga qadar qovuring

3. Sabzi koreys qirg‘ichi bilan maydalang.

   

   Grated sabzi yupqaroq bo'lsa, tayyor atıştırmalık shunchalik estetik ko'rinishga ega bo'ladi

4. Yarim halqalarda piyozni maydalang.

   

   Piyoz shaklini yo'qotmasligi uchun uni juda ingichka qilib kesmang.

5. Sarimsoqni tozalang va pichoq bilan juda mayda maydalang.

   

   Yangi hosildan qishki atıştırmalık uchun sarimsoqni tanlang

6. Muskat yong'og'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing.

   

   Yangi maydalangan muskat yong'og'idan foydalaning, maydalangan kerakli lazzat bermaydi

7. Qolgan yog'ni skovorodkaga tushiring. Uni qizdiring va piyoz, sarimsoq va sabzi sote qiling. Sabzavotlarni idishga o'tkazing va ularga ziravorlar, shakar va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

   

   Ushbu retseptda sabzi va piyoz asosiy rol o'ynaydi: sabzi gazakka shirinlik, piyoz esa achchiq ta'm va hid beradi.

8. Barcha sabzavotlarni katta idishga birlashtiring va ularga soya sousini qo'shing.

   

   Ushbu retsept bo'yicha gazak tayyorlash uchun sizga uch osh qoshiq soya sousi kerak (biri to'liq 10 g ga to'g'ri keladi).

9. Shisha idishlarni sterilizatsiya qiling.

   

   Qish uchun zarur bo'lgan idishlarni 10 yoki 15 daqiqa davomida bug'lash kerak

10. Tayyor gazakni ularning ustiga yoyib, yoping va katta yirtqichlardan tagiga qo'ying. Unga suv quying va 15 daqiqa davomida tinchgina qaynatib oling.

    

    Issiq qutilarni tortib olish uchun maxsus qisqichlardan foydalanish juda qulaydir.

Pomidor va xantal yog'i bilan

Ushbu noodatiy retsept mazali taomlarni sevuvchilarga yoqadi. Xantal yog'i nozik va juda yoqimli hid va ta'mga ega va pomidor marinadasi sabzavotlarga singib ketadi, ularga muvozanatli kislota va shirinlik beradi.

Atıştırmalık uchun komponentlar:

• 6 patlıcan;
• 3 sabzi;
• 5 piyoz;
• 7-8 ta pomidor;
• 2 ta qizil qalampir;
• 8 tish sarimsoq;
• 1 choy qoshiq qizil qalampir;
• 0,5 choy qoshiq qora qalampir;
• 40 g stol sirkasi;
• 100 g xantal yog'i;
• 1,5 osh qoshiq. l. tuz;
• 1 choy qoshiq koriander kukuni;
• 2 osh qoshiq. l. Sahara.

Asta-sekin retsept:

1. Pomidorlarni tozalang.

   

   Qobig'ini osongina olib tashlash uchun pomidorni qaynoq suv bilan pishirish kerak

2. Ularni maydalagichga pyuresi bo'lguncha maydalang.

   

   Pomidorni piyola bilan blenderda maydalash juda qulay, bu holda oshxonada ifloslanish kamroq bo'ladi

3. Kichik bir yirtqichlardan tushiring va tuz, shakar va ziravorlar qo'shing.

   

   Agar siz oz miqdordagi sharbat bilan pomidorga duch kelsangiz, unda hech qanday holatda pyureni suv bilan suyultirmang, aks holda tuzlamoq ta'mi ifoda etilmaydi

4. Tomat pyuresi ichiga xantal yog'i, sirka tushiring va sekin olovda ozgina qizdiring.

   

   Ovqat pishirish paytida xantal yog'ini ishlatishdan qo'rqmang, u haddan tashqari achchiq va achchiqlanmaydi

5. Baqlajonni tilimga kesib tashlang.

   

   Baqlajonni juda kichkina qilib kesishga harakat qiling, aks holda tayyor gazakda bo'laklar juda bo'shashib qoladi

6. "Ko'klarni" sho'r qaynoq suvda besh daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra ularni süzgeçte joylashtiring va salqin.

   

   Baqlajonlarni qaynoq suv bilan qayta ishlash bosqichi ularni achchiq ta'midan mahrum qiladi

7. Sabzilarni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'linib oling, piyozni yarim halqalarga, bolgar qalampirini ingichka bo'laklarga bo'ling va press bilan sarimsoqni maydalang. Barcha sabzavotlarni bitta katta idishda birlashtiring.

8. Pomidor tuzlamasini sabzavot ustiga to'kib tashlang va koreys uslubidagi patlıcanni yog'och spatula bilan yumshoq qilib tashlang. Sabzavotli gazakni qayta ishlangan idishlarga bo'linib, yoping va o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

   

   Baqlajon atıştırmalıkını bitta ovqat uchun mo'ljallangan kichik idishlarga aylantirish eng qulaydir, shuning uchun materiallar uzoq muddatli saqlashga qodir emas

Video: Koreys uslubidagi patlıcan, yashil qalampir va qizil piyoz

Men baqlajon qishki spinlarini yaxshi ko'raman. Ko'pgina mintaqalarda, yozning oxiri va kuzida bu sabzavot juda arzon va u bilan uyda konservatsiya ta'mi bilan ham, tashqi qiyofasi bilan ham ajoyib bo'lib chiqadi. Ayniqsa, mening oilamda ular koreys patlıcanını yaxshi ko'rishadi. Achchiq, achchiq, tuzlamoqdan ozgina nordon - bir lahza "ko'k" stoldan uchib ketadi. Biz anchadan beri payqayapmizki, qancha baqlajon pishirmasangiz ham, ular Yangi yilgacha tugaydi. Ushbu sabzavotli appetiser salat yoki go'sht yoki qaynatilgan kartoshka uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Kamdan kam hollarda idish juda ko'p qirrali bo'ladi. Qaynonam go'shtli pishiriqlarga yoki qovurilgan pishiriqlarga achchiq tuzlangan baqlajon qo'shadi va do'stim uni parhez ovqat sifatida ishlatadi, chunki bitta taom (100 g) atıştırmalıkda atigi 82 kaloriya bor.

Koreys uslubidagi baqlajonning achchiq aromati ishtahani ochadi va taomning yorqin ko'rinishi diqqatni tortadi. Bunday materiallar kundalik ovqatlanish va bayramona ziyofat uchun yaxshi. Mavjud ingredientlar bilan oddiy retseptlar qish uchun mazali va foydali sabzavotli gazak tayyorlashga yordam beradi.