Uyda Benedict Tuxumlarini Qanday Tayyorlash Mumkin: Asta-sekin Retseptlar + Fotosuratlar Va Videolar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Tuxum Benediktni qanday tayyorlash mumkin?

Eggs Benedict - bu jahon tarixidagi eng yaxshi klassik nonushta ro'yxatiga kiritilgan ingliz tilining ajoyib retsepti. Brakoner tuxumlari, qovurilgan pastırma va qalin holland sosiga ega bo'lgan issiq nonlarni bir necha usul bilan tayyorlash mumkin.

Tarkib

• 1 Tuxum Benedikt: taomning tarixi

• 2 Klassik retsept bo'yicha tayyorlash

  • 2.1 Umumiy tavsiyalar
  • 2.2 Qadam-baqadam ko'rsatmalar

  • 2.3 Ovqat uchun zarur bo'lgan ovlangan tuxumni yana qanday qilib tayyorlash mumkin

    • 2.3.1 Filmda
    • 2.3.2 Multivarkda
    • 2.3.3 Video: mukammal ovlangan tuxumni qanday tayyorlash mumkin - Jeymi Oliverdan dars
  • 2.4 Hollandaise sosu
  • 2.5 Video: tuxum "Benedikt" - uyda ovqat pishirish

• 3 An'anaviy taomni qanday diversifikatsiya qilish kerak

  • 3.1 Jeymi Oliverning retsepti
  • 3.2 Video: Yuliya Vysotskayaning versiyasi
  • 3.3 Video: Restoran oshpazining versiyasi
• Forumlardan styuardessa 4 ta maslahat

Tuxum Benedikt: taomning tarixi

Ushbu mashhur taomning tug'ilishining ikkita ma'lum versiyasi mavjud. Ulardan biriga broker Benedikt aytib berdi. Uning so'zlariga ko'ra, 1984 yil erta tongda u uyqudan qochib, tasodifan mehmonxonaga borgan, u erda jambon, non va holland sosida tuxumlarga buyurtma bergan. Bunday taomning o'ziga xosligini qadrlagan restoran menejeri uni nonushta va tushlik paytida stolda xizmat qilgan oddiy jambonli tostlar bilan almashtirish bilan birga uni menyuga kiritishga qaror qildi.

Hikoyaning yana bir versiyasida aytilishicha, "Benedikt" tuxumlari Nyu-Yorkdagi restoranlarning bosh oshpazi Benedikt oilasi, uning muassasasining uzoq vaqt mijozlari uchun ixtiro qilingan.

Turli xil tortishuvlar va munozaralarga qaramay, bugungi kungacha taom an'anaviy ravishda frantsuz deb hisoblanadi. Frantsiyada ular uni ovlangan tuxum va golland sousidan pishirishni boshladilar.

Oddiy mahsulotlardan tayyorlangan asl nonushta

Klassik retsept bo'yicha pishirish

Umumiy tavsiyalar

Ovqat tayyorlashda ba'zi nozikliklarga rioya qilish kerak:

1. Gurme nonushta uchun ingredientlar sifatli bo'lishi juda muhimdir. Tuxum yangi, tercihen tanlangan navlardan tanlanishi kerak.
2. Siz odatdagi bulka o'rniga baget krujkalaridan foydalanishingiz mumkin.
3. Xomni skovorodkada moysiz qovurish yaxshiroqdir - bu uni yanada tiniq qiladi.
4. Ovqat to'liq tayyor bo'lgandan so'ng, darhol unga xizmat qilish yaxshidir. Hollandaise sousi issiq turishi kerak.

Qadam-baqadam ko'rsatma

Tarkibi:

• dumaloq bulka - 1 dona;
• pastırma - 1 ta plastinka;
• yangi tuxum - 1 dona;
• sirka - 1 choy qoshiq;
• tuz, o'tlar (ta'mga ko'ra).

Amallar algoritmi:

1. Dumaloq bulochkani ehtiyotkorlik bilan ikkiga bo'ling.

   

   Çörekleri quritish yaxshidir, ular çıtır bo'lishi kerak

2. Pastki qismida tiniq bo'lguncha qovurilgan pastırma qo'ying.

3. Xom tuxumni toza idishga soling (piyola yoki chuqur plastinka). Muhim tafsilot shundaki, sarig'i buzilmasligi kerak.

   

   Sariq shikastlanmasligi kerak

4. Kichik bir yirtqichlardan suv quying, ozgina tuz va bir qoshiq sirka qo'shing, idishni olovga qo'ying va suv endi qaynab chiqguncha kuting.

5. Olovni kamaytiring va asta-sekin xom tuxumni issiq suvga quying.

   

   Tuxumni suvga botirish uchun teshikli qoshiq yoki elakdan foydalaning

6. Bir necha daqiqadan so'ng uni idishdan olib tashlang va pastırma noniga qo'ying.

   

   Tuxumni pishishi bilanoq uni idishdan olib tashlang

Ovqat uchun zarur bo'lgan ovlangan tuxumni yana qanday qilib tayyorlash mumkin

Filmda

1. Oziq-ovqat plyonkasini sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lang.

2. Keyin tuxumni ichiga sindirib, filmni sumka bilan bog'lab qo'yishi kerak.

   

   Ovqat pishayotganda tuxum to'kilmasligi uchun filmning chetlarini muloyimlik bilan bog'lang

3. Shundan so'ng siz uni qaynoq suvga botirishingiz kerak. Tuxum to'rt-sakkiz daqiqa davomida pishishi kerak.
4. Tayyor mahsulotni sovutishga ruxsat berish kerak va keyin filmni kesib oling.

Multivarkda

1. Yog 'bilan surtish orqali silikon pishirish idishlarini tayyorlang.
2. Multivarkga joylashtiring, so'ngra har biriga bittadan tuxum tushiring.
3. Jihozga ikki stakan issiq suv qo'shgandan so'ng, qoliplarni folga bilan yoping va "Bug '" rejimini yoqing. Tuxum to'rt daqiqada tayyor bo'ladi.

Video: Qanday qilib mukammal ovlangan tuxumni tayyorlash mumkin - Jeymi Oliverdan dars

Hollandais sousi

Tarkibi:

• sariyog '- taxminan 120 g;
• tuxum sarig'i - 2 dona;
• limon sharbati - 1 choy qoshiq;
• tuz, qalampir (ta'mga ko'ra).

Amallar algoritmi:

1. Katta miqdordagi sariyog 'suvli hammom ustida bir yirtqichlardan eritib oling. Aralash silliq bo'lganda, idishni pechdan chiqarib oling va qopqoq bilan yoping.

   

   Yog 'bir hil massaga aylanishini kuting

2. Har qanday issiqqa chidamli idishda tuxum sarig'ini yaxshilab urib, aralashma ichiga asta-sekin sovuq suv quying. Buni o'ttiz soniya davomida davom eting.
3. Olingan sarig'ning massasini suv hammomiga joylashtiring. Idish faqat suvning pastki qismiga tegishi kerak, uni juda botirmang.
4. Massani yana faol ravishda urishni boshlang. Sos qalinlashganida, idishni pechdan olib tashlashingiz mumkin.

5. Oldindan pishirilgan yog'ni massaga, so'ngra limon sharbati, tuz va ozgina maydalangan qalampir qo'shing.

   

   Massani qalinlashguncha urting

6. Cho'chqa ustiga ovlangan tuxum va pastırma ustiga iliq aralashmani to'kib tashlang, o'tlarni qo'shing va xizmat qiling.

Video: tuxum "Benedikt" - biz uyda pishiramiz

An'anaviy taomni qanday diversifikatsiya qilish kerak

Benedikt tuxumining asl klassik retsepti bir necha xil bo'lishi mumkin:

• Ushbu taomning Irlandiyalik retsepti jambon o'rniga jo'xori go'shtidan foydalanishni taklif qiladi.

  

  Tuzli mol go'shti taomga biroz boshqacha ta'm beradi

• Bulochkani pechene bilan, jambonni kolbasa bilan, holland sosini esa mayonez yoki sarimsoq sousi bilan almashtirishga ruxsat beriladi. Klassik retsept bo'yicha talab qilinadigan ovlangan tuxum o'rniga qovurilgan tuxum tayyorlanadi. Qo'shma Shtatlarda bu taom "rustik Benedikt" yoki "Beauregard tuxumlari" deb nomlanadi.

• Ovqatni retsept bo'yicha pishirish taqiqlangan emas, unga ko'ra jambon o'rniga non qushqo'nmas va qisqichbaqa go'shti bilan to'ldiriladi.

  

  Qushqo'nmas va Qisqichbaqa go'shti taomni yanada mazali qiladi

• Benedikt tuxumini tayyorlashning yana bir varianti - bu kruki-madam: taom uchun golland sousi o'rniga oddiy pishloq ishlatiladi.

  

  Agar siz golland sosini tayyorlay olmasangiz, pishloqdan foydalanishingiz mumkin

Jeymi Oliverning retsepti

1. Isitish uchun pechni yoqing.
2. O'rtacha olovga skovorodni qo'ying, ozgina zaytun moyi qo'shing.
3. Yashil piyozni mayda maydalab, skovorodkaga soling.
4. Ismaloqni maydalangan muskat yong'og'i bilan birlashtiring, so'ngra bir oz dengiz tuzi va bir chimdik qalampir qo'shing. Barchasini piyozga o'tkazing.
5. Tarkibi to'liq qizarib ketguncha aralashmani olovda saqlang. Haddan tashqari suyuqlik bug'lanib ketishi kerak.
6. Skovorodkada limon sharbati bilan ziravor qiling. Pishirishni tugatgandan so'ng, aralashmani iliq joyga qo'ying.
7. Gollandiyalik sousni tayyorlash uchun kichik bir yirtqichlardan oling va unda bir parcha sariyog 'eritib oling.
8. Barcha tuxum sarig'ini issiqqa chidamli idishga soling, yangi limon sharbatini quying va bir osh qoshiq xantal qo'shing.
9. Aralashmani yaxshilab urting. Keyin idishni qaynoq suv ustiga yirtqichlardan joylashtiring, so'ng ko'pirtirishni davom eting.
10. Tuxum aralashmasiga o'zingiz tayyorlagan sariyog'ingizni muloyimlik bilan quying. Sosni ingichka qilish uchun ozgina suv qo'shishingiz mumkin.
11. Bir oz sirka qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring va olovni o'chiring.
12. Tandirdagi bulochkalarni jigarrang qiling yoki tushdi mashinasi yordamida pishiring.
13. Brakoner tuxumni polietilen plyonkada pishiring, sumkaga bir necha tomchi truffel yog'i, bir chimdim yangi o't yoki tabasko qo'shing.
14. Kesilgan bulochkaning har yarmiga ko'katlar, jambon va tuxum qo'ying.
15. Iliq hollandiyalik sous bilan sug'orib tugating.

Video: Yuliya Vysotskayaning versiyasi

Video: restoran oshpazining versiyasi

Forumlardan styuardessa bo'yicha maslahatlar

Bu mazali va o'ziga xos taom - "Benedikt" tuxumini tayyorlash qanchalik oson. Endi siz o'zingizni va yaqinlaringizni haqiqiy aristokratning nonushta bilan xursand qilishni bilasiz.