+ Fotosuratlar Va Videolar Bir-biriga Yopishmasligi Uchun Makaronni Qanday Tayyorlash Kerak

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Makaron uchun hayot xakerlari: qanday qilib to'g'ri pishirish kerak va ular bir-biriga yopishmasligi uchun nima qilish kerak

Makaron mahsulotlarining boy assortimenti uzoq vaqtdan beri butun dunyo bo'ylab ulardan tayyorlanadigan turli xil taomlarning nafis ta'midan bahramand bo'lishni ma'qul ko'rgan. Biroq, hamma ham makaron tayyorlash ma'lum qoidalarga rioya qilishni o'z ichiga olganligini bilmaydi. Ushbu mahsulotni faqat garnitür sifatida ko'rib chiqadigan bo'lsak, bizning bobolarimiz va buvilarimiz ularni tayyorlash jarayonida tantanada turishmagan, yopishtirilgan pishgan un mahsulotlarini suv bilan yaxshilab yuvishgan. Makaronni to'g'ri tayyorlash ushbu mahsulotning barcha navlariga individual yondashishni talab qilsa-da, aksariyat do'konlarning derazalarini bezatadi.

Tarkib

• 1 Nega ular bir-biriga yopishib oladilar

  • 1.1 Qancha vaqt ketadi
  • 1.2 Yuvasizmi yoki yuvilmaysizmi?
  • 1.3 Tayyorlikni qanday tekshirish mumkin

• 2 Makaronni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

  • 2.1 Oshpaz Ilya Lazersondan makaron tayyorlash bo'yicha master-klass - video
  • 2.2 Gordon Ramsaydan chili, sardalya va oregano qo'shilgan spagetti - video

• 3 Yumshoq bug'doy makaronini yopishtirmasdan tayyorlash siri

  3.1 Yumshoq bug'doydan makaron qanday tayyorlanadi - video

• 4 Forumlardan ba'zi maslahatlar

Nima uchun ular bir-biriga yopishib oladilar

Hozirgi vaqtda yetti yuzdan ortiq makaron turlari mavjud, ammo ularni tayyorlash uchun universal retsept mavjud emas. Ularni o'zlari pishiradigan ko'plab odamlar, ovqat pishirish paytida bir-biriga yopishgan holda tez-tez duch kelishadi. Lekin nima uchun bu sodir bo'layapti?

Har bir makaron turi pishirishning o'ziga xos xususiyatlariga ega

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, yopishish to'g'ridan-to'g'ri mahsulotlarning sifatiga bog'liq bo'lib, uni turli navlarning unidan tayyorlash mumkin. Sotib olishdan oldin siz tanlangan makaron qaysi guruhga tegishli ekanligini paketda ko'rsatilgan ma'lumotlarni diqqat bilan o'qib, mustaqil ravishda tekshirishingiz mumkin:

• A guruhiga faqat qattiq bug'doydan tayyorlangan spagetti va makaron kiradi.

  

  A guruhidagi makaron mahsulotlari eng sifatli va u qaynatilmaydi

• B guruhi - yumshoq va shishasimon bug'doydan olingan mahsulotlar.

  

  "B" guruhi makaronlari xilma-xillikka boy

• B guruhi - nonli bug'doy unidan tayyorlangan makaron.

  

  "B" guruhidagi makaron mahsulotlarining sifati past va narxi pastroq

Odatda, qattiq bug'doydan olingan makaron boshqa un uniga o'xshash mahsulotlarga qaraganda kamroq yopishadi. Ovqat pishirishning oddiy qoidalarini buzish ko'pincha pishirish paytida yopishtirishga olib keladi. Siz diqqat qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - retseptda ko'rsatilgan suv miqdori. Agar suyuqlik belgilangan nisbatdan kam bo'lsa, mahsulotlar juda ko'p kraxmal chiqaradi, bu esa idishda xamir paydo bo'lishiga yordam beradi. Bunday sharoitda shoxlar yoki spagetti nafaqat bir-biriga yopishib qolmaydi, balki idishlarning tagiga va devorlariga yopishib, ko'p miqdorda ko'pik hosil qiladi.

Pishgan makaron yoqimsiz ko'rinishga ega

Ovqat pishayotganda aralashtiring. Agar bu beparvo qilingan bo'lsa, unda mahsulotlar bir-biriga yopishib olishi mumkin, bu esa ishtaha ochadigan idishdan yeb bo'lmaydigan un massasiga aylanadi.

U qancha vaqt oladi

Mahsulotni tayyorlash davomiyligini hisobga olish ham bir xil ahamiyatga ega. Agar siz makaronni hazm qilsangiz, ular nafaqat elastiklik va qat'iylikni yo'qotadilar, balki bir qator ta'mni ham yo'qotadilar. An'anaga ko'ra, ushbu mahsulotlarni pishirish vaqti ularning tarkibiga kiradigan tarkibiy qismlarga bog'liq. Masalan, qattiq spagetti, hatto uzoq vaqt pishirish bilan birga, o'z shakllarini mukammal darajada saqlaydi va yangi uy qurilishi tuxum makaronini tayyorlash uchun besh daqiqa etarli bo'ladi. An'anaga ko'ra, shoxlar va kamonlarni pishirish oddiy vermikelidan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi. Tavsiya etilgan pishirish vaqtlarini ushbu mahsulotning qadoqlarida topishingiz mumkin.

Chaying yoki yuvmang?

Makaron pishirgandan keyin yuvilishi kerak degan fikr bor. Aslida, ba'zida ushbu bosqichni o'tkazib yuborish tavsiya etiladi. Sababi shundaki, suv sousni yaxshiroq singdirish uchun zarur bo'lgan kraxmalni chayadi, bu esa taomga yanada boy lazzat beradi. Ovqat pishirish jarayoni tugagandan so'ng, ularni suzgichga tashlash va bulonni to'kib tashlash kifoya. Pishirilgan makaron bitta katta bo'lakka aylanmasligi uchun, qanday bug'doy ekanligidan qat'i nazar, ularga bir parcha sariyog 'qo'yish tavsiya etiladi.

Makaronni suzgichga tushirish ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi

Biroq, pishirishdan keyin chayishni talab qiladigan navlar mavjud. Bularga Osiyo taomlarida keng ishlatiladigan lagman makaronlari kiradi.

Lagman makaronlari qaynatilgandan keyin chayishni talab qiladi.

Ammo makaronni yuvish kerakmi degan savolga aniq javob yo'qligi sababli, har bir uy bekasi pishirish tugagandan so'ng, ular bilan nima qilishni mustaqil ravishda hal qilishga haqlidir.

Tayyorlik darajasini qanday tekshirish mumkin

Odatda tayyorgarlik darajasi sinov orqali tekshiriladi. Shaxsiy xohishingizga qarab siz makaronni biroz pishmagan va qattiqroq qoldiradigan al dente makaronini tayyorlashingiz mumkin. Yoki ularni yumshoqroq holatga keltiring.

Agar biron sababga ko'ra pishirish paytida siz makaronni tatib ko'rishni xohlamasangiz, unda toza va quruq idishga bir nechta makaron qo'ying. Agar ular unga yopishib olsalar, unda mahsulot tugagan deb hisoblanishi mumkin. Sifatli mahsulotlarga ustunlik berib, ularni tayyorlash paytida ko'ngilsizliklardan sug'urta qilasiz.

Tayyorgarlik darajasi har doim sinov orqali aniqlanishi mumkin

Qanday qilib makaronni to'g'ri pishirish kerak

1. 100 g mahsulotga 1 litr suv miqdorida keng yirtqichlardan oling. Shuni esda tutish kerakki, pishirish jarayonida makaron ikki baravar ko'payadi.

   

   Makaron tayyorlash uchun maxsus idishlar mavjud

2. Kastryulchaga kerakli miqdordagi suvni to'kib tashlang va uni qopqog'i bilan yoping, qaynab ketishini kutib, olovga qo'ying.
3. Yopilishni oldini olish va idishning ta'mini yaxshilash uchun suvga bir osh qoshiq o'simlik moyi qo'shishingiz mumkin.
4. Keyin qaynatilgan suvga 1 litr suyuqlik uchun taxminan 8 g miqdorida tuz soling.
5. Makaronni qaynoq suvga soling va muloyimlik bilan aralashtirib, yana suv qaynaguncha kuting. Agar sizga spagetti qaynatish kerak bo'lsa, qirralarning ham suvga botganligiga va idishdan tashqariga chiqmasligiga ishonch hosil qiling.
6. Issiqlikni kamaytiring va muloyimlik bilan aralashtirishda davom eting, ularning qadoqlarida ko'rsatilgan pishirish vaqtini aniqlang.
7. Mahsulotni tatib ko'ring, idish tayyor deb o'ylasangiz, idishni pechdan chiqarib oling va tarkibidagi bulonni quritib, suzgichga soling.
8. Oldindan pishirilgan makaronni idishga yoki boshqa idishga qaytaring va unga bir parcha sariyog 'qo'shing. Ba'zi hollarda, sariyog 'soslar yoki boshqa har qanday kiyinish bilan almashtirilishi mumkin.

Oshpaz Ilya Lazersondan makaron tayyorlash bo'yicha master-klass - video

Gordon Ramsay tomonidan chili, sardalya va oregano bilan spagetti - video

Yumshoq bug'doy makaronini yopishtirmasdan tayyorlash siri

Agar biron bir sababga ko'ra yumshoq bug'doydan tayyorlangan arzonroq makaron sotib olishni afzal ko'rsangiz, quyidagi usuldan foydalanib o'zingizni yopishtirishdan sug'urtalashingiz mumkin:

1. Tegishli o'lchamdagi kostryulkalardan foydalaning. Quruq bo'lishi kerak.

2. Makaronni ustiga qo'ying va bir daqiqa qovuring. Bu mahsulotdagi kraxmalni kristallashtirishga imkon beradi, bu esa makaronni maydalashga imkon beradi.

   

   Pishirishdan oldin makaronni qovuring

3. Keyin qovurilgan makaron ustiga qaynoq suv quying, shunda suv ularni to'liq qoplaydi.

   Suyuqlik to'liq qaynatilguncha makaronni 3-5 daqiqa davomida pishiring.

4. Pishirish jarayoni tugagandan so'ng, makaronni süzgeçte tashlang va bir parcha sariyog 'qo'shing.

Makaronni yumshoq bug'doydan qanday tayyorlash mumkin - video

Forumlardan ba'zi maslahatlar

Ushbu ko'rsatmalarga rioya qilgan holda, siz kiruvchi yopishqoqlikdan saqlanib, makaronni to'g'ri pishirish imkoniyatiga ega bo'lasiz. Makaron tayyorlash qoidalariga rioya qilish ushbu mahsulotlarning ta'mini saqlab qoladi, shuningdek mehmonlarni beg'ubor ko'rinishga ega ajoyib italyan taomlari bilan xursand qiladi.