Yashil Choyni Qanday To'g'ri Pishirish Kerak - Bargli Va Nafaqat

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Sog'lik va zavq uchun to'g'ri yo'lni yashil choy bilan pishirish

Yashil choy qadimdan o'zining foydali xususiyatlari va mazali ta'mi bilan tanilgan. Uni hamma sevadi - yoshdan qarigacha. Ammo yashil choy tanaga foydasini behuda sarflamasligi uchun uni qanday to'g'ri pishirishni bilamizmi? Choyni qanday qilib xatosiz pishirish haqida ushbu maqoladan o'qing.

Tarkib

• 1 Yashil choyning afzalliklari
• 2 To'g'ri pishirish uchun sizga kerak bo'lgan narsalar

• 3 Choynakda pishirish usullari

  • 3.1 zanjabil bilan
  • 3.2 Sizning bog'ingiz sovg'alari bilan
  • 3.3 Oolong suti

• 4 Kubokda pishiring

  4.1 Choy paketlari

• 5 Keng tarqalgan xatolar
• 6 Forumlardan ko'proq maslahatlar
• 7 Yashil choyni to'g'ri tayyorlash bo'yicha video

Yashil choyning afzalliklari

Yuz yillar davomida yashil choy odamlarga sog'liq uchun yordam berdi, ammo faqat so'nggi o'n yilliklarda uning samaradorligi ilmiy jihatdan isbotlandi. Va o'sha paytdan beri ko'p odamlar o'z hayotlarini bu yoqimli mazali ichimliksiz tasavvur qila olmaydilar. Ayniqsa, raqamni kuzatib, sog'lom turmush tarzini olib boradigan odamlar.

Yashil choy tarkibida immunitetni oshiradigan, viruslarga qarshi kurashadigan, ovqat hazm qilish jarayonini boshqaradigan, asab tizimini barqarorlashtiradigan, qon tomirlarini mustahkamlaydigan va endokrin tizimga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan ko'plab vitaminlar va iz elementlari mavjud. Ayollar uchun yashil choy haqiqiy topilma: B2 vitamini terini elastik qiladi, B15 foydali moddalarning tanaga kirib borishini osonlashtiradi va tabiiy antioksidantlar tanadagi radikallarni samarali ravishda yo'q qiladi.

Yashil choy nafaqat mazali, balki foydali ichimlik hamdir

Yashil choyning afzalliklari:

• gipertonik bemorlar (qon bosimini tartibga soladi);
• toksikoz paytida homilador ayollar;
• laktatsiya davrida emizikli onalar;
• ko'rish;
• kemalar;
• metabolik jarayonlar;
• asab, ovqat hazm qilish, immunitet, diuretik tizim;
• sut bezlari va prostata bezi;
• diabet va ortiqcha vazn bilan.

Yashil choy samarali ishlashi uchun siz kuniga 2 stakan iste'mol qilishingiz kerak. Homilador ayollarga uni kompotlar va mevali ichimliklar bilan almashtirish tavsiya etiladi.

Choy yuqori sifatli bo'lishi juda muhimdir: soxta yoki past sifatli mahsulot nafaqat foydali xususiyatlarini yo'qotadi, balki tanaga ham zarar etkazishi mumkin. Ammo to'g'ri pivo tayyorlash tanaga zarur bo'lgan elementlarning saqlanishining kafolati sifatida ham ishlaydi.

To'g'ri pishirish uchun sizga kerak bo'lgan narsa

Haqiqiy choy marosimi bo'ladimi yoki oddiy uy qurilishi choyi bo'ladimi, pivo tayyorlash jarayonida ko'plab tarkibiy qismlar mavjud. Va ularning har birining sifatini kuzatishingiz kerak.

1. Suv toza, filtrlangan yoki gazsiz ichimlik suvi bo'lishi kerak. Uni 100 daraja qaynash darajasiga etkazish kerak. Ammo yashil choyni pishirish uchun ozgina sovutilgan qaynoq suvdan, 80-85 darajadan foydalanish kerak.

2. Pishirish uchun choynak keramik yoki chinni bo'lishi kerak, qalin devorlari bor - ular haroratni uzoqroq ushlab turadilar. Old shart - bu nafaqat tepada, balki mo'ylovda ham qopqoq. Choy barglarini qo'yishdan oldin, choynak tashqaridan va ichkaridan qaynoq suv bilan yuviladi.

   

   Choynakni to'g'ri tanlash muhimdir

3. Choy barglari yuqori sifatli bo'lishi kerak, saqlash qoidalariga rioya qilish juda muhimdir (mahkam yopiq paketda, qorong'i va quruq joyda). Choyni faqat quruq, toza qoshiq bilan uzatishingiz mumkin. Pishirishdan oldin barglarni qaynoq suv bilan yuvib tashlang va shundan keyingina quying.
4. To'g'ri pishirish uchun ketadigan vaqt choy turiga bog'liq. Katta barglar mayda barglarni pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi. Agar siz er-xotin yoki oila uchun choy tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni taxminan 5 daqiqaga qoldiring. Katta kompaniya uchun choyni stakanlarga qaynoq suv bilan suyultirish kerak bo'lganda, infuzionni kuchli va boy qilish uchun 10-15 daqiqa davomida pishiring.
5. Yashil choyni pishirishda odatda an'anaviy nisbatlar kuzatiladi: 200 ml stakanga 1 choy qoshiq barg. Agar siz katta choy guruhini rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, norma ustiga yana 1 qoshiq qo'shing.
6. Shakar, sut, limon yoki asalni tatib ko'rish uchun yashil choyga qo'shishingiz mumkin. Homilador va emizikli onalarga sut qo'shilishi juda tavsiya etiladi.

Choynakni pishirish usullari

Yashil choyni har xil usulda pishirish mumkin, ammo hamma ham buni to'g'ri bajara olmaydi. Ko'p an'anaviy va o'ziga xos retseptlar mavjud. Biz siz uchun eng foydali va qiziqarli turlarini tanladik.

Klassik xitoylik yashil choy (barg) barcha boshqa pivo tayyorlash usullari uchun asosdir. Choynakni qaynoq suv bilan yuvib tashlang yoki ozgina olovda ushlab turing. Choy barglarini har bir choy partiyasi uchun 1 osh qoshiq miqdorida va yana 1 osh qoshiq bilan to'kib tashlash uchun toza va quruq qoshiqdan foydalaning.

Choynakni sochiq yoki ro'molcha bilan o'rab, bir necha daqiqaga qoldiring. keyin choynakning uchdan bir qismiga choy barglariga issiq suv quying. Kerakli vaqtni namlang (biz buni yuqorida aytib o'tdik) va choynakni to'ldiring.

Mehmonlar qaynoq suv bilan choy ichadigan stakanlarni yuvishni unutmang. Idishlarning devorlari isiydi va ichimlik o'zining issiqligini uzoqroq saqlaydi. Barcha stakanlarning ta'mi bir xil bo'lishi uchun choyni teng qismlarga to'kib tashlang.

Zanjabil bilan

Zanjabilning foydali xususiyatlari qadimdan ma'lum bo'lgan. Agar siz uni choyingizga qo'shsangiz, u vazn yo'qotishingizga yordam beradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 litr suv;
• 3 sm zanjabil ildizi;
• ½ limon;
• ta'mga ko'ra - 2-3 dona. chinnigullar, dolchin yoki kardamon;
• bargli yashil choy.

Klassik retsept bo'yicha choyni pishiring va uni 5 daqiqa davomida pishiring. Shu vaqt ichida zanjabilni juda nozik chiziqlar bilan kesib oling. Choy damlanganda uni suzib oling va kichkina yirtqichlardan tushiring. U erda yarim limon sharbatini siqib oling. Qolgan po'stlog'ini va pulpani po'stlog'isiz qo'shing. Kardamom, chinnigullar va doljin - u erda ham. Kichkina olovda choy bilan bir yirtqichlardan joylashtiring va taxminan yarim soat qaynatib oling. Ichishdan oldin yana ichimlikni torting.

Yashil choy tarkibidagi zanjabil va limon ozishga yordam beradi

Sizning bog'ingizdan sovg'alar bilan

Choyni bilmagan ota-bobolarimiz sifat jihatidan o'xshash ichimliklar yasagan va bog'dagi narsalardan foyda ko'rishgan, masalan, pishgan suvli olma, xushbo'y smorodina barglari va shirin krijovnik. Va biz ushbu mahsulotlarni yanada mazasi va foydasi uchun osongina yashil choy bilan birlashtira olamiz.

1. Katta olma oling (yoki ikkita kichik). Agar mevalar o'z bog'ingizdan bo'lsa, ularni tozalash kerak emas: ko'plab foydali elementlar qobig'ida saqlanadi. Do'konda sotib olingan olma yuzasida kimyoviy moddalar bo'lishi mumkin, ular pishib etish va saqlash paytida ularni davolash uchun ishlatiladi, shuning uchun ularni tozalashni unutmang.
2. Olmaning yadrosini olib tashlang, pulpani kublar bilan kesing.
3. Klassik retsept bo'yicha yashil choyni pishiring, uni pishiring.
4. Choynakka olma bo'laklarini, bir nechta limonli bo'laklarni va bir choy qoshiq doljinni soling. Süzülmüş choyni quying, choynakni qopqoq bilan yoping, sochiq bilan o'rab oling va 10-15 daqiqa ushlab turing. Bunday choyni suzgich orqali stakanlarga quyish kerak.

Olma va dolchin bilan yashil choy

Smorodina yashil choyini tayyorlash uchun, qizdirilgan choynakka choy barglari bilan birga bir necha smorodina barglarini joylashtiring. Barglar yangi yoki quritilgan bo'lishi mumkin. Issiq qaynatilgan suv bilan to'ldiring (85 darajagacha), qopqoq bilan yoping. 5 daqiqa turib oling.

Bektoshi uzumining choyi uchun bir nechta rezavorlar (bir stakan suv uchun 1 choy qoshiq) va krijovnik barglarini oling. Mevalarni igna bilan teshib, shakar bilan yoping. Ularning sharbat berishini kuting.

Choy barglari bilan birga barglarni choynakka soling, issiq suv bilan to'ldiring. Tayyorlansin. Choyni quyishdan oldin har bir stakanga bir nechta mevalarni joylashtiring.

Sut oolong

Ko'pchilik noto'g'ri deb o'ylashadi sut oolong - bu sutda pishirilgan choy. Bu aslida lazzatli oolongning bir turi va uning mazasi xilma-xilligi bilan farq qiladi. Masalan, Tayvanda choy karamel-qaymoqli hid bilan o'stiriladi, bu iqlim va tuproq xususiyatlari tufayli erishiladi. Xitoyning Fujian provinsiyasida choy butalariga sut ekstrakti sepiladi, bu esa choyga o'ziga xos lazzat bag'ishlaydi.

Agar tabiiy va rangga o'xshash oolong choyini sotib olgan bo'lsangiz, siz soxta narsaga ega bo'ldingiz. Bunday choyning asl nusxaga aloqasi yo'q va sizni nafaqat ta'mi bilan xursand qiladi, lekin uning foydasi va sifati bilan emas.

Ammo nafaqat oolong navi va uning sifati muhim ahamiyatga ega. Sovg'asidan to'liq bahramand bo'lish uchun ushbu ichimlikni to'g'ri pishirish kerak.

Sut oolong

Oolong choyi yashil va qora choy o'rtasidagi oraliq bog'lanish kabi narsadir. Pishirish vaqti va suv harorati farqi bunga asoslanadi.

Yengil fermentlangan sut oolong uchun suvni 60-80 darajaga qadar qizdiring. Choy barglarini 3 daqiqagacha qisqa vaqtga qoldiring.

Keyinchalik chuqurroq fermentlangan oolong uchun sizga 80-90 daraja haroratli suv kerak. Pishirish vaqti 2-5 minut.

Oolong sutini pishirishning umumiy qoidasi - bu tayyorgarlik. Choynakni qaynoq suv bilan yuvib oldindan qizdiring. Kerakli miqdorda oolongni to'kib tashlang, uni issiq suv bilan to'ldiring va darhol to'kib tashlang. Choyni takrorlang va keyin pishiring. Shunday qilib, oolong o'z ta'mi va hidini to'liq ochib beradi.

Kubokda pishiring

Afsuski, bizda an'anaviy choynak va retsept bo'yicha tayyorlangan choy bilan an'anaviy choy ziyofatini tashkil etish imkoniyati har doim ham mavjud emas. Masalan, ishda biz uzoq marosimlar bilan ovora qilmasdan sendvich bilan tez choy ichishni afzal ko'ramiz. Odatda biz choy barglarini to'g'ridan-to'g'ri stakanga solamiz yoki choy paketlaridan foydalanamiz.

Birinchi holda, uyda ishlatadigan bir xil sifatli yashil choydan foydalanish muhim ahamiyatga ega. Bir choy qoshiq choy bargini qaynoq suv bilan isitiladigan stakanga quying, issiq suv quying (85 darajagacha), peçete yoki likopcha bilan yoping va pishiring. Yosh barglardan tayyorlangan elita choyi uchun 30 soniya pishirish uchun etarli. Katta bargli navlarga taxminan 3 daqiqa kerak bo'ladi. Uzoqroq turib olish shart emas, aks holda yashil choyning ta'mi achchiqlanadi.

Choy paketlari

Albatta, bu eng yaxshi choy emas. Sachetsda ular odatda eng sifatli bo'lmagan chang barglaridan foydalanadilar. Ammo boshqa tomondan, shubhasiz afzallik bor: pivo tayyorlash sizga bir necha daqiqa vaqtni oladi va choy ichgandan keyin idishlarni yaxshilab yuvishingiz shart bo'lmaydi.

Yashil choy paketlari ichimlikdan zavqlanishning qulay va tezkor usuli

Choy paketini stakanga qo'ying (ustiga qaynoq suv quyishingiz shart emas) va uni qaynoq suv bilan emas, balki qaynoq suv bilan to'ldiring. Odatda, yashil choy paketlarining ta'mi qo'shimchalar va lazzatlar bilan yaxshilanadi, chunki choy barglari ezilganda uning o'ziga xos ta'mi yo'qoladi. Ammo foydali xususiyatlari saqlanib qoladi va ularni kuchaytirish uchun choyga ta'mga ko'ra ozgina shakar qo'shing - bu suvda eruvchan glikozidlar miqdorini oshiradi.

Odatda xatolar

Agar siz yashil choyni pishirish usulini buzsangiz, u katta zarar etkazishi mumkin.

Asosiy xato - choy damlamasiga xom (qaynatilmagan) suv qo'shib qo'yish. Bu oshqozon va ichak muammolarini keltirib chiqarishi mumkin.

Uzoq infuzion yoki kerakli miqdordagi choy barglari tufayli infuzionni juda kuchli qilmang. Och qoringa bunday choy haddan tashqari kuchayadi, bu esa alevlenme paytida ko'plab surunkali kasalliklarga chalingan odamlar va homilador ayollar uchun, ayniqsa tushish xavfi bilan. Kechasi kuchli choy uyqusizlik va asabiy taranglikni keltirib chiqaradi.

Xitoyning qadimgi maqolini unutmang: "Yangi choy balzamga o'xshaydi, bir kechada qoldirilgan ilonga o'xshaydi". Kechagi damlamani toza qaynoq suv bilan suyultirish orqali qayta tiklashga urinmang: bu choy foydali xususiyatlarga, ta'm va hidga ega emas. Yaxshisi yangi choy pishiring.

Infuzionni qaynatmang. Uning 100 darajaga etib, qaynab ketishi kifoya. Uzoq muddatli qaynoq suvdagi foydali moddalarni yo'q qiladi va tuzlar va metallarga cho'kma beradi. Bu choyga sog'liq uchun hech qanday foyda keltirmaydi.

Forumlardan yana bir nechta maslahatlar

Yashil choyni to'g'ri tayyorlash bo'yicha video

Endi sizga zavq bag'ishlaydigan va sog'lig'ingizga g'amxo'rlik qiladigan yashil choyni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilasiz. Izohlarda bizga ushbu ajoyib ichimlikni qanday tayyorlayotganingizni aytib bering. Uyingizga ishtaha va qulaylik!