Tovuq Jigaridan Nimani Pishirish Kerak: Fotosuratlar Bilan Retseptlar, Pech Uchun Variantlar Va Boshqa Usullar

2025 Muallif: Bailey Albertson | albertson@usefultipsdiy.com. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 12:47

Tovuq jigaridan nimani pishirish kerak: mashhur retseptlar tanlovi

Jigar turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Juda sodda va aristokratik murakkab. Samimiy, to'liq ovqatlanish uchun xizmat qilish qobiliyatiga ega, va engil, ovqatlanish o'rtasida atıştırmalık uchun. Ko'p retseptlar mavjud: tovuq jigari boy sho'rva kosasi, pankek to'plami, qozonda mazali gurillaydigan pivo bo'lishi mumkin … Ammo har doim va hamma joyda u o'zining asosiy sifatini saqlab qoladi - u nihoyatda sog'lom bo'lib qoladi. To'g'ri, ichki qismning o'ziga xos ta'mi bor, bu hammaga yoqmaydi. Ammo bunga eski hazil so'zlari bilan javob berish mumkin: siz uni qanday tayyorlashni bilmayapsiz!

Tarkib

• 1 Tovuq jigarining foydali xususiyatlari
• 2 Qanday qilib to'g'ri tanlash va qaerda saqlash kerak
• 3 Qanday ishlash kerak

• 4 Nima pishirish kerak - asta-sekin retseptlar

  • 4.1 Salatlar va gazaklar

    • 4.1.1 Julia Vysotskayadan jigar pate
    • 4.1.2 Tovuq jigar salatasi
    • 4.1.3 Atıştırmalık tartletlari
    • 4.1.4 Video: foie grasni qanday tayyorlash mumkin?

  • 4.2 Birinchi kurslar

    • 4.2.1 Xushbo'y jigar sho'rvasi
    • 4.2.2 Video: Jigar uchun sho'rva

  • 4.3 Ikkinchi kurslar

    • 4.3.1 Mayiz kotletlari
    • 4.3.2 Jigar pankeklari
    • 4.3.3 Video: qaymoqli tovuq jigari qozonda pishirilgan
    • 4.3.4 qovurilgan jigar
    • 4.3.5 Sabzavotlar bilan
    • 4.3.6 Qo'ziqorin bilan stew
    • 4.3.7 Video: Striktonli jigar
• 5 Bola uchun ovqat tayyorlash: ba'zi muhim qoidalar
• 6 Eng yaxshi garnitürni tanlash

Tovuq jigarining foydali xususiyatlari

Bugungi kunda tasavvur qilish qiyin, ammo bir vaqtlar jigar boy odamlarning stollarida ko'rinishga loyiq bo'lmagan, kambag'allarning mahsuloti deb hisoblangan. Biroq, nima uchun bu qiyin? Bugungi kunda ham fikrni eshitish mumkin: ularning aytishicha, bu mahsulot zararli va zararli, chunki tanada u qonni barcha axlatlardan tozalash uchun nima qilsa bo'ladi. Bunday narsa yo'q! Agar sizning plastinangizda bo'lishidan oldin, jigar kasal qushga tegishli bo'lmasa, unda zararli moddalar deyarli yo'q. Ammo vitaminlar, minerallar va boshqa "foydali" narsalar - bu etarli emas.

Jigar tarkibida ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud

Qaysilari?

1. Har qanday jigarda va ayniqsa, tovuqda siz doimo ko'plab minerallarni topasiz, ularning asosiy qismi temirdir. Aynan uning yordami bilan shifokorlar ushbu foydali mahsulotni anemiya bilan og'rigan bemorlarning ovqatlanishi uchun tavsiya etishadi. Bundan tashqari, u selen bilan to'la, bu qalqonsimon bezning normal ishlashi uchun zarurdir.
2. Jigarda o'ldiradigan B9 vitamini mavjud bo'lib, ularsiz qon aylanish tizimi to'g'ri ishlay olmaydi. Shuningdek, immunitet, ko'rish, sochlar, mixlar va terilar uchun javob beradigan A vitamini. Shuningdek, u bizning tanamiz uchun eng muhim C, E va B vitaminlarini o'z ichiga oladi.
3. Bu erda mavjud bo'lgan geparin qon ivishini tartibga solishga yordam beradi.
4. 200 g jigarda odamlar uchun zarur bo'lgan kunlik aminokislotalar dozasi mavjud.
5. Va nihoyat, tovuq jigarida atigi 3% yog 'bor, shuning uchun uni parhez mahsuloti deb atashga to'liq haq bor.

To'g'ri birini qanday tanlash va qaerda saqlash kerak

Sotuvchilarning vijdoniga ishonmaslik uchun, har doim ham toza emas, bir nechta oddiy qoidalarni eslang. Stolingiz uchun mahsulot tanlashda … ga qarang.

1. Rang. Yaxshi jigar jigarrang bo'lib, sezilarli qizil yoki bordo rangga ega bo'ladi. Yashil rang, safro borligini ko'rsatadi, bu esa tayyor ovqatni achchiq, juda och yoki sarg'ish tusga keltiradi - kasal hayvonning jigari bilan to'qnashganingizni, to'q sariq rang - yana muzlash haqida, kulrang esa muddati o'tganligi haqida xabar beradi. saqlash muddati.
2. Hidi. Sog'lom yangi jigar nozik va ozgina shirin hidlaydi, ammo nordon hid sifatsiz mahsulot haqida ogohlantiradi.
3. Vaziyat. Yumshoq, yorqin va shubhali dog'lar yoki dog'larsiz bu mahsulot sizning taomingiz uchun munosib nomzoddir. Yopishqoq va zerikarli - axlatga qarshi kurashish mumkin.

Muzlatilgan jigar ustiga sovutilganni afzal qiling

Bozordan jigar sotib olayotganda, sotuvchidan uning mahsuloti veterinariya xizmati tomonidan tekshirilganligi to'g'risida sertifikat so'rashdan tortinmang va do'konda mahsulotning yaroqlilik muddati o'tganligini va uning qadoqlari buzilmaganligini tekshirishni unutmang. Siz og'irlik bilan sotilgan ichki mahsulotni yana ikkita usul bilan tekshirishingiz mumkin: barmog'ingizni ustiga bosib, chandiqlar bor-yo'qligini tekshiring yoki tovarlarni biroz kesishga ruxsat so'rang. Agar tushayotgan qon juda qalin va qorong'i bo'lib chiqsa, sotib olishdan bosh torting.

Qanday ishlash kerak

Odatda, tovuq jigari sutga yoki suvga botirilishi shart emas - u allaqachon yumshoq bo'lib chiqadi va kamdan-kam hollarda achchiq ta'mga ega bo'ladi. Ammo agar siz mukammal natijaga erishmoqchi bo'lsangiz, uni tayyorlashni boshlashdan oldin bir necha daqiqa vaqt ajrating.

1. Jigarni sovuq suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Yoki süzgeçte qoldiring va suv to'liq tushguncha kuting.
2. Agar topilsa, kino tugunlarini, tomirlarni va kanallarni olib tashlang. Ammo, odatda, tovuq jigari yuzasidan ingichka oqish plyonkani qirib tashlash kerak emas - bu juda nozik va qoramol jigaridan farqli o'laroq, tayyor ovqatingizni buzmaydi.
3. Agar siz sotib olganingizda yashil rangdagi safro izlarini topsangiz, ularni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Bir vaqtning o'zida ortiqcha yog'ni olib tashlang.
4. Achchiq ta'm paydo bo'lishining oldini olish uchun siz tovuq jigarini sut yoki kefirga bir-ikki soat davomida singdirishingiz mumkin. Bu ixtiyoriy shart, ammo hech qanday zarar etkazmaydi.
5. Gurmeler uchun variant: tayyorlangan xaftani xantal bilan arting va ularni 30-40 daqiqa ushlab turing. Bu taomni ayniqsa yumshoq va mazali ta'mga aylantiradi.
6. Mahsulotni yorqin taniqli hiddan xalos qilish uchun uni ingichka bo'lak limon bilan qovurish tavsiya etiladi.

Qanday ovqat pishirish kerak - asta-sekin retseptlar

Jigardan tayyorlanadigan idishlar osmondagi yulduzlardan biroz kamroq. Xo'sh, yaxshi, hatto bu biroz mubolag'a bo'lsa ham, lekin ko'p asrlar davomida insoniyat haqiqatan ham tayyor bo'lmagan ovqatdan pishirishni o'rgangan. Sho'rvalar, salatlar, kotletlar, jigarrang kreplar, sabzavotli pishiriqlar, jigar pishiriqlari, gazak barlari … Siz nima rejalashtirsangiz ham - kamtarona oilaviy kechki ovqat yoki bayramona kechki ovqat - jigar har doim o'z joyida bo'ladi.

Jigar bayramona stolning diqqatga sazovor joyi bo'lishi mumkin

Salatlar va gazaklar

Eng oddiyidan boshlaymiz: asosiy taomga xizmat qilishdan oldin stolga qo'yiladigan engil atıştırmalıklar.

Julia Vysotskayadan jigar pate

Bu shunchaki xamir emas, balki haqiqiy lazzat palitrasi! Bundan tashqari, u eng sodda, ammo ideal kombinatsiyalangan mahsulotlardan yig'iladi: achchiqlanish uchun piyoz va qalampir, nafislik uchun muskat yong'og'i, mayinlik uchun konyak, yumshoqlik va ta'm chuqurligi uchun sariyog 'va qaymoq. Va natijada - mehmonlarning yaxshi ovqatlangan tabassumlari va styuardessa uchun qarsaklar bo'roni.

Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• tovuq jigari - 300 g;
• qaymoq - 100 ml;
• piyoz - 1 dona;
• konyak - 100 ml;
• sariyog '- 20 g;
• muskat yong'og'i - 1 choy qoshiq;
• qizil va qora murch, tuz.

Pishirish.

1. Piyozni tozalang, ikkiga bo'ling va ingichka yarim halqalarga bo'ling.

   

   Piyoz bo'laklari har qanday o'lchamda bo'lishi mumkin, ular hali ham blenderdan o'tishi kerak

2. Piyozni sariyog 'bilan qovuring. U shaffof va ozgina oltinga aylanishi kerak.

   

   Yog 'idishga qo'shimcha nozik lazzat qo'shadi

3. Jigarni yaxshilab yuvib tashlang, undan ortiqcha yog'larni kesib oling va o'tkir pichoq bilan o'rta bo'laklarga bo'ling. Ularni kamonga yuboring.

   

   Jigarni plyonkalar va dog'lar uchun tekshirishni unutmang.

4. Dilimlarda chiroyli quyuq qobiq paydo bo'lishi bilanoq, panga qora va qizil qalampir va muskat yong'og'ini qo'shing, so'ngra - oxirida - tuz.

   

   Ushbu bosqichda siz ziravorlar va tuz qo'shishingiz mumkin

5. Bundan tashqari, Julia jigarga konyakni quyishni maslahat beradi. Agar siz hali ham idishlarni spirtli ichimliklar bilan pishirmagan bo'lsangiz, ushbu bosqichda juda ehtiyot bo'ling: konyak issiq qavrilgan idishda yonib-o'chishi mumkin. Olovni otish kerak emas, undan ham ko'proq suv quyish kerak. O'z-o'zidan tezda chiqib ketadi.

   

   Olovni suv bilan yopishga urinmang! U o'zini o'zi yoqib yuboradi

6. Issiqlikni kamaytiring va jigar va piyozni yana 10-15 daqiqa qaynatib oling, shunda suyuqlik qisman bug'lanib ketishi kerak va keyin hamma narsaga qaymoq quying.

   

   Bu vaqtga kelib jigar deyarli tayyor bo'ladi.

7. Gurgling qalinlashadigan massani yaxshilab aralashtiring, idishni pechdan chiqarib oling va qopqoq bilan yoping. Endi siz sabr-toqatli bo'lishingiz va kelajakdagi pate biroz sovushini kutishingiz kerak. Shundan keyingina panning tarkibini blender idishiga o'tkazish va butunlay bir hil bo'lguncha maydalash mumkin.

   

   Barcha ingredientlarni blender bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak.

8. Kechasi tayyor gazakni muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida pate qalinlashadi, quyiladi va kerakli mustahkamlik va boy ta'mga ega bo'ladi.

   

   Stolda xizmat qilish uchun pate uchun chiroyli idishlarni tanlang

Tovuq jigaridan salat

Agar avvalgi retseptda jigar lazzatini yo'q qilish uchun mo'ljallangan minimalist ovqatlar to'plami siz uchun ozgina tuyulsa, salat tayyorlang. Bu erda hamma narsa bo'ladi: sabzavotlar, pishloq, tuxum. Hech kim och qolmaydi yoki ko'ngli qolmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq jigari - 250 g;
• tuxum - 2 dona;
• sevimli pishloq - 50 g;
• sabzi - 1 dona;
• tuzlangan bodring - 2-3 dona. o'lchamiga qarab;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - bir juft chinnigullar;
• arpabodiyon;
• o'simlik yog'i - 30 g;
• mayonez - 80 g;
• tuz.

Pishirish.

1. Jigarni yirtqichlardan ichiga soling, tuz qo'shing, qaynatib oling va soatiga to'rtdan biriga qadar pishiring.

   

   Tovuq jigari tezda pishiriladi

2. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling va mayda qirg'ichdan o'tkazing.

   

   Siz tuxumni mayda kubiklarga bo'lishingiz mumkin

3. Piyozni tozalang, ikkiga bo'ling va kubiklarga bo'ling, yoki savzi mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki juda nozik chiziqlar bilan kesing.

   

   Salat uchun sabzavotlarni tayyorlang

4. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va avval unda tug'ralgan piyozni 4-5 daqiqa, so'ngra yana 2-3 daqiqa davomida sabzi qovuring. Nihoyat, sarimsoq chinnigullar qo'shing, tozalangan va press orqali bosilgan yoki pichoqning tekis tomoni bilan ezilgan.

   

   Qovurish bir necha daqiqada tayyor bo'ladi.

5. Bodringni xohlaganingizcha maydalang.

   

   Bodringni tuzlangan yoki tuzlangan holda olish mumkin

6. Qaynatilgan jigarni mayda bo'laklarga bo'ling.

   

   Qaynatilgan jigarni maydalash oson

7. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

   

   Qattiq pishloqni tanlang

8. Arpabodiyonni maydalab tashlang.

   

   Yangi o'tlarsiz salat nima?

9. Jigarni salat idishiga soling, shpatula bilan silliqlang va mayonez bilan tozalang.

   

   Har bir qavatni ozgina mayonez bilan tuzlang

   Xuddi shu tarzda ustiga bodring qatlamini, so'ngra sabzavotlarni, ustiga tuxum qo'ying. Nihoyat, salatni maydalangan pishloq va mayda to'g'ralgan arpabodiyon bilan seping va uni muzlatgichda bir necha soat ushlab turing.

Aperatif tartletlari

Va bu chinakam bayramona taom, u obro'li ko'rinadi va yaxshi ta'mga ega. Uning uchun sizga kerak bo'ladi:

• tovuq jigari - 300 g;
• shampinonlar - 300 g;
• tuxum - 2 dona;
• sabzi - 150 g;
• piyoz - 1 dona;
• ko'katlar;
• mayonez - 2-3 osh qoshiq. l.;
• tuz.

Bundan tashqari, siz do'konga tayyor tartletlarni qadoqlash uchun qarashingiz kerak bo'ladi. Yoki ularni o'zingiz tayyorlang. Xamir bazasi uchun quyidagilarni yig'ing:

• un - 400-500 g;
• sut - 150 ml;
• suv - 50 ml;
• quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
• tuxum - 1-2 dona;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• tuz.

Agar siz tartletlarni o'zingiz tayyorlashga qaror qilsangiz, keling ular bilan boshlaymiz.

Pishirish.

1. Xamirturushni iliq suvda eritib oling.

   

   Bir zumda xamirturush oling, u tezroq ketadi

2. Xamirga ozgina isitilgan sut qo'shing, tuxumni urib, o'simlik moyi, shakar va tuz qo'shing.

   

   Tuxum xona haroratida bo'lishi kerak, sut ozgina isitiladi

3. Eritilgan unni yoniga to'kib tashlang va yumshoq xamirni xamirlang, so'ngra idishni sochiq bilan yoping va uni iliq joyda 30-40 daqiqa ushlab turing, shunda xamir chiqishga ulguradi.

   

   Sochiq o'rniga siz oziq-ovqat plyonkasidan foydalanishingiz mumkin

4. Xamirni yupqa qatlamga yoyib, stakan yoki stakan yordamida doira shaklida kesib oling.

   

   Siz oddiy stakan bilan tartletkalar uchun xamir doiralarini kesib qo'yishingiz mumkin

5. Tartletkalar uchun bo'sh joylarni qoliplarga joylashtiring, ularni vilkalar bilan bir nechta joylarga sanchib oling va 180 ° gacha qizdirilgan pechda qizarib pishguncha pishiring.

   

   Agar xamirni vilka bilan sanchib qo'ysangiz, pishirish paytida u shishmaydi.

6. Jigarni qaynatilgandan keyin 15-20 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatib oling, salqin va go'sht maydalagichdan o'tkazing.

   

   To'ldirish yumshoq va suvli bo'ladi

7. Piyozni tozalang va kubiklarga bo'ling, qo'ziqorinlarni mayda maydalang.

   

   Parchalarni kichraytirishga harakat qiling, aks holda ular savatchalardan chirkin bo'lib chiqadi.

8. Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing.

   

   Sabzi taomni shunday ko'rinishga keltiradi

9. Tuxumni qaynatib oling, shuningdek ularni qirg'ichdan o'tkazing.

   

   Tuxum sizning aperatifingizni mazali va qoniqarli qiladi.

10. Kastryulkada oldindan qizdirilgan o'simlik moyida ketma-ket 3-5 minut farq bilan piyoz, so'ng qo'ziqorin va eng oxirida sabzi qo'shing. Umuman olganda, uni xom holda qoldirish mumkin, ko'proq vitaminlar bo'ladi.

    

    Ushbu tuyadi aralashmasi ajoyib jigar qo'shimchasi

11. Barcha ingredientlarni, tuzni, mavsumni mayonez bilan birlashtiring. To'ldirishni sovutilgan tartletkalarga tarqating va xohlagancha bezang: shivit, zaytun, tug'ralgan o'tlar.

    

    Qabul qilaman, bu juda yaxshi ko'rinadi

Video: foie grasni qanday tayyorlash mumkin?

Birinchi taom

Agar siz oddiy idishlarni tayyorlashni o'zlashtirgan bo'lsangiz va jigarning o'ziga xos, ammo qiziqarli ta'miga kirishga muvaffaq bo'lsangiz, keyingi qadamni bajaring. Undan sho'rva tayyorlashga harakat qiling!

Xushbo'y jigar sho'rva

Ushbu mazali retseptni amalga oshirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• jigar - 400 g;
• kartoshka - 4-5 dona;
• sabzi - 3 dona;
• piyoz - 1-2 dona;
• un - taxminan 1 osh qoshiq. l.;
• sariyog;
• maydanoz;
• murch;
• tuz.

Pishirish.

1. Piyozni tozalang, toza kubiklarga bo'ling va o'rtacha olovda chuqur yog'li idishda yoqimli oltin rangga keltiring.

   

   Piyoz lazzat va lazzat va rang qo'shadi

2. Kartoshkani tozalang va bir xil qalinlikdagi tekis bo'laklarga bo'ling. Piyozga qo'shing.

   

   Dilimlarni o'rtacha darajada saqlashga harakat qiling - juda nozik emas, lekin juda qalin emas.

3. Sabzi bilan ham xuddi shunday qiling.

   

   Sabzi vitaminlar, to'yinganlik va sho'rvaning yorqin rangidir

4. Jigarni qayta ishlash - yuvish, quritish, plyonkalar va kanallarni olib tashlash.

   

   Barcha keraksiz narsalar - yog ', plyonkalar - ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi kerak

5. Barchasini suv, tuz, qalampir bilan to'ldiring, yoping va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring va qon o'rniga engil sharbat teshilganida jigar bo'laklaridan chiqa boshlaydi.

   

   Jigar sho'rvasi juda o'ziga xos ta'm va hidga ega

6. Quruq qovurilgan idishda unni qovuring. Uni ozgina qizartirish kerak, ammo yoqib yubormaslik kerak, shuning uchun eng kichik olovni yoqing va idishda spatula bilan aralashtirishni unutmang.

   

   Unning yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling

7. Unni bir necha osh qoshiq jigar sho'rvasi bilan suyultirib, ko'pirtirgich bilan aralashtiring va sho'rva kastryulkasiga quying. Uni yana qaynatib oling.

   

   Suyuqlikda hech qanday zarralar yo'qligiga ishonch hosil qiling

8. Sho'rvani porsiyalangan idishlarga xizmat qiling, maydanoz seping va 1 choy qoshiq qo'shing. sariyog '.

   

   Yoqimli ishtaha!

Video: jigar kremli sho'rva

Ikkinchi kurslar

Ikkinchi kurslarga vaqt keldi! Samimiy, suvli va tuyadi. Bundan tashqari, bu juda qimmat emas, shuning uchun siz uyingizni astronomik miqdorda sarf qilmasdan oshxona lazzatlari bilan muntazam ravishda erkalashingiz mumkin. Va bu bilan jigar sizga yana mukammal yordam beradi.

Mayiz kotletlari

Ko'p odamlar ukrain oshxonasini o'ziga xos "zavq" va ta'mga boyligi uchun yaxshi ko'radilar. Va soddaligi uchun - masalan, siz ushbu kotletlarni tayyorlashga shaxsiy vaqtingizning yarim soatini sarflashingiz kerak bo'ladi. Sovutgich va pech sizga qolganini qiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• jigar - 350 g;
• yog '- 60 g;
• guruch - 80-100 g;
• tuxum - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sariyog;
• smetana - 200 ml;
• ta'mga ko'ra har qanday ko'katlar;
• qora qalampir;
• tuz.

Pishirish.

1. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang, uni kastryulga soling, ustiga sovuq suv bilan yoping va o'rtacha olovga qo'ying va qaynagandan keyin 20-30 daqiqadan so'ng uni süzgeç ichiga qo'ying.

   

   Jigar va guruch kelajakdagi kotletlarning asosiga aylanadi.

2. Jigarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang.

   

   Blender, go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash vositasi - har qanday texnika amalga oshiriladi

3. Piyozni tozalang va maydalang.

   

   Piyoz jigar idishlarining doimiy tarkibiy qismidir

4. Bekonni kublar bilan kesib oling.

   

   Kotletlar chindan ham mazali bo'lib chiqadi

5. Bekon va piyozni skovorodkaga joylashtiring va piyoz shaffof bo'lguncha sekin olovda pishiring.

   

   Va oshxonada qanday xushbo'y hid bo'ladi!

6. Yashillarni maydalang.

   

   Petrushka, arpabodiyon, yashil piyoz? O'zingizni tanlang

7. Barcha ingredientlarni birlashtiring, tuxum ko'pikini aralashtiring, qalampir va tuz bilan aralashtiring. Olingan maydalangan go'shtni yoğurun, uni muzlatgichga qo'ying - o'rtacha 1 soat davom etadi.

   

   Ba'zilar bu bosqichda ko'katlarni qo'shishni taklif qiladilar, boshqalari uni sousga qo'shishni afzal ko'rishadi

8. Pishiriladigan idishni yog 'bilan yog'lang. Bir osh qoshiqni suvga soling, maydalangan go'shtni qismlarga bo'linib, ulardan kotletlar hosil qiling va bir-biridan qisqa masofada qolipga soling. 200 ° gacha qizdirilgan pechda yarim soat davomida pishiring.

   

   Quvurlar issiq!

Jigar pancakes

Ushbu ajoyib kreplarni irmik yoki maydalangan jo'xori uni bilan pishirish mumkin. Birinchi holda, siz samimiy taomni olasiz, ikkinchisida - engil, va agar siz qovurilgan idishdan pishirish idishi va pechni afzal ko'rsangiz, u holda u butunlay parhezga aylanadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• jigar - 500 g;
• irmik yoki maydalangan jo'xori uni - 80-90 g;
• tuxum - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• kungaboqar yog'i;
• qora qalampir;
• tuz.

Pishirish.

1. Jigarni yuving, barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang va pulpani bo'laklarga bo'linib oling.

   

   Choplangan jigarni maydalash osonroq

2. Piyozni tozalang va maydalang.

   

   Agar siz vaqti-vaqti bilan pichoqni suvga namlasangiz, ko'zlaringiz chimchilamaydi

3. Ikkala ingredientni go'sht maydalagich orqali o'tkazing.

   

   Pankek bazasi deyarli tayyor

4. Maydalangan go'shtga tuxum va irmik (jo'xori uni) qo'shing va yaxshilab yoğurun. Tuz va murch bilan ziravor qiling, so'ngra yarim soat davomida uni yolg'iz qoldiring, shunda don jigar sharbatini yutadi va shishadi.

   

   Yorma ho'llanishi kerak, shuning uchun krepni qovurishga shoshilmang

5. Tayyor qiyma go'shtni bo'laklarga qizdirilgan o'simlik moyi solingan idishga soling va har ikki tomonini qizarib pishguncha qovuring. Yoki tandirda kreplarni pishiring. Buning uchun 200 ° da 20-25 daqiqa etarli bo'ladi.

   

   Jigar pancaklari uchun eng yaxshi sous - achchiq sarimsoq bilan smetana

Video: tovuq jigari qaymoq bilan, qozonlarda pishiriladi

Qovurilgan jigar

Oddiy va mazali. Faqat siz, ziravorlar va qovurilgan idish. Va, albatta, jigar. Usiz qaerda!

Sizga kerak bo'ladi:

• jigar - 500 g;
• tuxum - 2 dona;
• un - bir necha qoshiq;
• o'simlik moyi;
• murch;
• tuz.

Pishirish.

1. Jigarni yuving, quriting, tekshiring. Agar siz yog ', plyonka va shunga o'xshash narsalarni "ortiqcha" topsangiz, ularni o'tkir pichoq bilan olib tashlang.

   

   Tayyorgarlik tartibi standart: yuvilgan, tekshirilgan, ortiqcha olib tashlangan

2. Barmoqdan bir oz qalinroq bo'laklarni kesib oling. Tuz va qalampir bilan mavsumni.

   

   Parcha 1-1,5 sm qalinlikda bo'lishi kerak

3. Tuxumni ko'pirtirish bilan urting.

   

   Non pishirish

4. Yassi plastinka ichiga un tushiring.

   

   Bug'doy unini jo'xori uni bilan almashtirishi mumkin

5. Har bir jigar bo'lakchasini avval tuxumga botirib oling, so'ngra unga o'rab, har ikki tomoniga o'simlik moyiga qovuring.

   

   Jigarga issiq xizmat qiling

Sabzavotlar bilan

Odatda, jigar uchun garnitür talab qilinadi - guruch, kartoshka, salat - bu alohida tayyorlanishi kerak. Va siz foydali bilan birlashtira olasiz … yo'q, nafaqat yoqimli, balki undan ham foydaliroq va sabzavot bilan jigar pishirasiz. Xushbo'y, yumshoq va marinad tufayli u yangi lazzat yozuvlari bilan qo'shimcha ravishda boyitilgan.

Sizga kerak bo'ladi:

• jigar - 700 g;
• pomidor - 1 dona;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• tuxum - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq l.;
• maydanoz;
• soya sousi - 3 osh qoshiq. l.;
• o'simlik moyi;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• qora qalampir va boshqa ziravorlar;
• tuz.

Pishirish.

1. Piyozni tozalang, ikkiga bo'ling va keyin mayda bo'laklarga bo'ling.

   

   Piyozni halqalarga maydalab, so'ngra kubiklarga bo'ling

2. Tuxumlarni urting.

   

   Sariqni yaxshilab maydalang

3. Soya sousini, limon sharbati va kaltaklangan tuxumni chuqur idishga birlashtiring, piyoz qo'shing, shakar, ziravorlar va tuz seping. Jigarni tuzlamaga botirib, muzlatgichda 1-2 soatga qo'ying.

   

   Har qanday ziravorlar xush kelibsiz

4. Qolgan sabzavotlarni tozalang, yadro va urug'larni olib tashlang va go'shtni kublar bilan kesing.

   

   Ovqat suvli bo'lib chiqadi

5. Jigarni tuzlamadan olib tashlang va sabzavot bilan birga oldindan isitilgan va moylangan idishga soling. Jigar yumshoq bo'lguncha sharbatlangan massani qovuring. Yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

   

   Sog'lom va mazali kechki ovqat tayyor

Qo'ziqorin bilan stew

Och odamlarning to'dasini boqadigan ajoyib taom tayyorlashning yana bir usuli. Qo'ziqorinlar va pishloq ovqatlanuvchilarni uzoq vaqt davomida ochlikdan qiynashiga yo'l qo'ymaydi va jigar odatdagidek tanani foydali moddalar bilan ta'minlaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• jigar - 700 g;
• konservalangan shampinonlar - 200-300 g;
• pishloq - 100 g;
• piyoz - 1 dona; - 200 ml;
• un - 100 g;
• smetana - 200 ml;
• o'simlik moyi;
• har qanday ziravorlar;
• tuz.

Pishirish.

1. Yuvilgan va tayyorlangan jigarni o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib oling.

   

   To'liq eritilmagan jigarni kesish osonroq

2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.

   

   Tart piyoz har qanday taomning ta'mini belgilaydi

3. Pishloqni maydalagich bilan maydalang.

   

   Pishloqni ayamang

4. Champignons, agar to'liq bo'lsa, xohlagancha bo'laklarga yoki bo'laklarga bo'linadi.

   

   Ko'pincha konservalangan qo'ziqorinlar allaqachon tilimga kesilgan

5. Unni tuz va ziravorlar bilan aralashtiring. Buni elak bilan qilish yaxshidir, shunda hammasi iloji boricha bir tekis aralashtiriladi.

   

   Har bir narsa yaxshi aralashganligiga ishonch hosil qiling

6. Olingan nonda jigar tilimlarini aylantiring va qo'ziqorinlarni isitilgan yog 'bilan panga yuboring. Ikkala tomonning har bir qismini qovuring, qog'oz sochiqqa, so'ngra plastinka ustiga qo'ying.

   

   Tovuq jigari 8-10 daqiqadan ko'p bo'lmagan holda qovuriladi

7. Xuddi shu idishda piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring.

   

   Uy oshxonasida ishtaha hidi yig'iladi

8. Jigarni idishga qaytaring, ustiga smetana soling, pishloq seping, yoping va yana bir necha daqiqa davomida past haroratda saqlang.

   

   Ushbu jigar, ayniqsa, kartoshka yoki guruch pyuresi bilan juda yaxshi.

Video: sekin pishirgichda Strikton uslubidagi jigar

Bola uchun ovqat tayyorlash: bir nechta muhim qoidalar

Jigarning afzalliklari haqida allaqachon etarlicha aytilgan, shuning uchun menimcha, ushbu mahsulotni eng kichik oila a'zolarining ratsioniga kiritish kerakligiga hech kim shubha qilmaydi. Va juda yoshligidan boshlab! Masalan, shifokorlarning fikriga ko'ra, jigar 7-8 oylikdanoq go'daklar uchun qo'shimcha ovqat sifatida ishlatilishi mumkin. Ammo bu muayyan qoidalarga muvofiq amalga oshirilishi kerak.

1. Farzandlaringizni faqat tovuq yoki buzoq jigari bilan boqing. Uning boshqa barcha turlari yuqori yog'li tarkibga ega va unchalik foydali emas.
2. Mahsulotni sifat nazorati yuqori bo'lgan yirik ishlab chiqaruvchilardan sotib oling. Yoki qo'llardan, lekin faqat taniqli egalaridan, ular haqida siz aniq bilasiz, ular chorva mollarini qanday sharoitda boqishadi, nimalarni boqishadi va qanday munosabatda bo'lishadi.
3. Albatta, jigar yangi va har xil plyonkalar va tomirlardan xoli bo'lishi kerak.
4. Dastlab, bolangizga haftasiga 1 martadan ko'p bo'lmagan ovqat bering. Ayni paytda, chaqaloqning ahvolini - uning allergiya yoki boshqa menyuga yoqimsiz reaktsiyasini oladimi, kuzatib borish ayniqsa muhimdir.
5. Bolalar uchun jigarga xizmat ko'rsatishning ideal shakli bu qaynatilgan sabzavotlar, maydalangan go'sht, tuxum va boshqa maydalangan mahsulotlarga qo'shilgan kartoshka, sufle yoki pate pyuresi.

Eng yaxshi garnitürni tanlash

Ichki ovqatga munosib qo'shiqchini tayyorlash hiyla-nayrang emas. Jigar deyarli barcha turdagi garnituralar bilan yaxshi mos keladi, shuningdek, u ajoyib yakkaxon ijro etadi - masalan, mashhur foie gralarini oling. O'zingizga yoqadigan narsani tanlang:

• qaynatilgan, dimlangan yoki qovurilgan kartoshka;
• har qanday turdagi sabzavotlar;
• qo'ziqorinlar;
• makaron;
• don - grechka, jo'xori uni, guruch.

Ovqatni eritish tamoyillariga rioya qilish va jigar idishlarini e'tiborsiz qoldirish mumkin emas. Ushbu tarkibiy qism sog'liq uchun har bir odamning stolida haftasiga 1-2 marta paydo bo'lishi kerak. Shunday qilib, siz o'zingizning tanangizga yaxshilik qilasiz, byudjetni ozgina tushirasiz, chunki bu mahsulot arzon va oilaviy menyuni yangi mazali taomlar bilan boyitadi. Buning uchun sizda allaqachon ko'plab retseptlar mavjud va siz bundan ham ko'proq narsani Internetda topishingiz mumkin.