Uyda Lagman Pishirish: Klassik, O'zbek Va Boshqa Fotosuratlar Bilan Retseptlar, Ko'p Pishirgich Uchun Variantlar, Shu Jumladan

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Qalin sho'rva yoki sousli makaron: mazali lagman tayyorlash

Lagman … Sirli va tushunarsiz so'zga go'sht va sabzavot sousi tushirilgan makaron deyiladi. Ushbu taomni sinab ko'rgan har kim uning reklamasiga muhtoj emas. Buni birinchi marta qilmoqchi bo'lganlar Osiyo oshxonalari dunyosiga unutilmas sayohat qilishadi. Albatta, taomni o'z vatanida, milliy oshxona mutaxassislaridan tortib sinab ko'rish yaxshidir. Ammo buning iloji bo'lmasa, uni o'zingiz uyda pishirishga harakat qiling. Va fotosuratlar bilan asta-sekin retseptlar ushbu san'atni o'zlashtirishga yordam beradi.

Tarkib

• 1 Ildizlarni qidirishda
• 2 Oziqlanish qiymati va kaloriya tarkibi

• 3 Lagman tarkibi, tayyorlash va xizmat ko'rsatish xususiyatlari

  • 3.1 Lagman noodle: ingichka ip

    3.1.1 Video: lagman makaronini qanday tayyorlash

  • 3.2 Vazda, qayla yoki sous
  • 3.3 Taqdim etish qoidalari

• Uyda boy lagman tayyorlash uchun 4 ta bosqichma-bosqich retseptlar (rasm bilan)

  • 4.1 Qozonda qo'zichoq bilan klassik lagman retsepti

  • 4.2 Stalik Xankishievning retsepti

    4.2.1 video: Stalikdan lagman - master-klass

  • 4.3 patlıcan va bolgar qalampiri bilan
  • 4.4 Qovoq va margelan turp bilan
  • 4.5 Sekin pishirgichdagi tovuq go'shti bilan

  • 4.6 Fasol bilan vegetarian

    4.6.1 Video: Uyg'ur lagmani qanday pishiriladi

Ildizlarni qidirmoq

Sharqda makaron kabi oddiy taom mashhur deb kim o'ylaydi. Faqat u erda lagman deyiladi. Bir versiyaga ko'ra, taom Xitoyda, boshqasiga ko'ra - Yaponiyada paydo bo'lgan va u erda u butun Osiyo va butun dunyoga tarqalib ketgan.

Lagman shu qadar mashhurki, ko'p odamlar uni milliy taom deb bilishadi. Ba'zi mamlakatlarda u birinchi taom (qalin sho'rva), boshqalarda - ikkinchi taom sifatida go'sht va sabzavotli sosli makaron sifatida xizmat qiladi. Ammo bu taomning mohiyatini o'zgartirmaydi: bu alohida tayyorlanadigan va xizmat qilinganda birlashtiriladigan makaron bazasi va go'sht-sabzavot qismidir. Idish birinchi va ikkinchisining xususiyatlariga ega bo'lgan butun ovqatni almashtirishi mumkin.

Yaxshi lagman ikki martalik ovqat o'rnini bosishi mumkin

Uyg'urlar, o'zbeklar, qirg'izlar, qozoqlar, tojiklar, dunganlar va boshqa etnik guruhlar retseptidagi ozgina farqlarga qaramay o'z lagmaniga ega. Taom Markaziy Osiyo va Xitoyda eng keng tarqalgan edi.

Oziqlanish qiymati va kaloriya tarkibi

Ushbu taom juda qoniqarli va to'yimli, yuqori kaloriya hisoblanadi. Asl retseptda qo'zichoq go'shti, mavsumiy sabzavotlar va uyda tayyorlangan makaron ishlatiladi. Sho'rva versiyasida 120-130 kkal mavjud, ikkinchi kursda kaloriya miqdori 100 g uchun 250 kkal ga etadi.

Siz qo'zichoqni ko'proq parhezli go'sht - oriq mol go'shti bilan almashtirish orqali idishning kaloriya miqdorini kamaytirishingiz mumkin. Bunday idishga kartoshka solmaslik yaxshiroqdir.

Oqsillar, yog'lar, uglevodlar va vitaminlarning tarkibi ishlatiladigan go'sht va sabzavot turiga bog'liq. Lagmanda o'zgarmas narsa - bu makaron.

Lagman tarkibi, tayyorlash va xizmat ko'rsatish xususiyatlari

Go'sht va sabzavotlarning turli xil retseptlariga qaramay, un tarkibiy qismi har doim uy qurilishi makaronlari bilan ifodalanadi. Uni odatdagi makaron bilan almashtirishga urinish nafaqat haqiqiy lagmanning ta'mi haqida taxminiy tasavvurga ega bo'ladi.

Lagman noodle: ingichka ip

Uy quradigan makaron tayyorlash uchun ko'p vaqt sarflashga tayyor bo'lmaganlar uchun yaxshi yangilik bor: ularni do'kondan sotib olishingiz mumkin. Taomning mashhurligi sanoatni ushbu makaron mahsulotlarini ishlab chiqarishga undadi.

Lagman makaronini endi do'kondan sotib olish mumkin

Ammo agar siz haqiqiy lagmanni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, o'zingizning makaroningizni tayyorlang. Jarayon tez emas, ko'p vaqt talab etadi va bu mahorat talab qiladi, ammo sizning harakatlaringiz tayyor ovqatning ta'riflab bo'lmaydigan ta'mi bilan taqdirlanadi.

Dastlab faqat makaron uchun un, suv va tuz olinardi. Endi xamirga tobora ko'proq tuxum qo'shilmoqda, ba'zi turlari suv qo'shmasdan ham tayyorlanadi.

Lagman uchun to'g'ri makaron chizilgan. Uning yumaloq kesmasi bor, o'raladi va uzun ip bilan tortib olinadi. Aynan shu jarayon ko'p vaqtni oladi va yangi boshlovchi oshpazlar uchun qiyin bo'ladi.

Sinov uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• o'simlik yog'i - 200 ml;
• suv - 1 osh qoshiq;
• tuxum - 4 dona;
• un - 6 osh qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq.

1. Tuxum, suv, un va tuzni qattiq xamirga aralashtiring.

   

   Qattiq xamirni yoğurun

2. Plastmassa bilan o'ralgan va pishguncha qoldiring.

   

   Xamirni folga soling va tinchlaning

3. Bir qatlamga ozgina tekislang, o'simlik moyi bilan yog'lang.
4. Yarim katlayın, yuqori va yon tomonlarini ham moy bilan yog'lang.

5. 1,5 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling, sumkaga soling va yana 15 daqiqa dam oling.

   

   Xamirni sariyog 'bilan yog'lang, chiziqlar bilan kesing

6. Chiziqlarni birma-bir chiqarib oling, ularni qalam qalin kolbasa ichiga soling.

   

   Xamirning har bir ipidan flagellumni aylantiring

7. Sosisni salyangoz bilan taxtaga qo'ying, moy bilan surtib oling va film ostida yana 15 daqiqa turing.

   

   Plastinka yoki taxtani moy bilan yog'lang va flagelni salyangoz bilan joylashtiring

8. Har bir kolbasani o'ng qo'lingiz bilan aylantiring, cho'zilganingizda va chap tomoningiz bilan ozgina burama.

   

   Noodlelarni tortib olayotganda ularni yana aylantiring

9. Makaron iplarini parallel ravishda katlayın, ularni qo'llaringiz bilan bir oz cho'zing va stol ustiga urib qo'ying.

   

   Tayyor iplarni bir-biriga parallel ravishda to'plang va stol ustiga ozgina urib qo'ying

10. Tayyorlangan makaron 3-4 mm qalinlikda bo'lishi kerak, ularni qaynatish qoladi.

11. Makaronni qaynab turgan sho'r suvga soling va 3-5 daqiqa davomida pishiring.

    

    Noodlelarni sho'r suvga qaynatib oling

12. Süzgeci tashlang va ortiqcha unni yuvish uchun zudlik bilan sovuq suv bilan yuvib tashlang.

Bundan tashqari, soddalashtirilgan versiya - kesilgan makaron mavjud. Uning uchun xamir xuddi shu retsept bo'yicha tayyorlanadi, ingichka qilib o'raladi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Qaysi variantni tanlash ta'mga bog'liq.

Agar sizda makaron kesuvchi bo'lsa, bu vazifani engillashtiradi.

Dungan oshxonasida lagman uchun ular funktshoza - guruch unidan tayyorlangan ingichka makaron oladi. Siz spagetti yoki boshqa uzun vermisel turlaridan foydalanishingiz mumkin, ammo bu endi juda lagman bo'lmaydi.

Video: lagman makaronini qanday tayyorlash mumkin

Sos tezroq tayyorlanadi, uning retsepti mahsulot tanlashda ko'proq erkinlikni ta'minlaydi.

Vazhda, qayla yoki sous

Vazhda yoki qayla go'sht va sabzavot qismidir. U alohida-alohida tayyorlanadi, xizmat qilayotganda, makaron ustiga yoyilib, sosni ustiga quyiladi

Barcha mahsulotlar avval kuchli olovda qovuriladi, so'ngra suyuqlik qo'shiladi va sous ingredientlar yumshoq bo'lguncha qaynatiladi. Suyuqlik miqdori retseptga qarab o'zgaradi.

An'anaga ko'ra lagman qo'y go'shti bilan tayyorlanadi. Ammo bu go'sht sizga yoqmasa yoki biron sababga ko'ra uni ishlata olmasa, boshqasini oling. Ko'pincha ular mol go'shtidan foydalanadilar, ammo buzoq, cho'chqa go'shti, tovuq, kurka ham mos keladi.

Lagman uchun an'anaviy go'sht - qo'zichoq

Sabzavotlar mavsumga qarab olinadi. Bu patlıcan, piyoz, kartoshka, sabzi, qo'ng'iroq qalampiri, yashil loviya va hatto Daikon va turp bo'lishi mumkin. Ba'zida oq karam qo'shiladi - hech qanday cheklovlar yo'q, barchasi sabzavot mavjudligiga bog'liq.

Lagman uchun sabzavotlar to'plami mavsumga bog'liq

An'anaviy pishirish idishlari - qozon, tercihen dumaloq dipli. U har tomondan bir tekis qiziydi va issiqlikni yaxshi ushlab turadi. Ammo bunday idishlar ochiq olov uchun ko'proq mos keladi; uyda tekis pastki yoki qozonli qozon ishlatiladi.

Zamonaviy alternativ - bu ko'p pishiruvchidir. Uning kosasi ham har tomondan bir tekis qiziydi va an'anaviy qozon bilan muvaffaqiyatli raqobatlashadi.

Ovqat hatto qovurish uchun taxminan bir xil qalinlikda kesiladi. Dilimlash miqdori retsepti va iste'molchilarning xohishiga bog'liq.

Mana, qo'zichoq sousidagi o'zgarish:

• go'sht - 0,4 kg;
• kartoshka - 3 dona;
• piyoz - 3 dona;
• pomidor - 0,3 kg;
• sabzi - 2 dona;
• shirin qalampir - 3-4 dona;
• sarimsoq - 1 bosh;
• o'simlik yog'i;
• ziravor;
• ko'katlar.

Sos go'sht va mavsumiy sabzavotlardan tayyorlanadi

1. Go'shtni yuving va uni plyonkalar va yog'lardan tozalang.

   

   Go'shtdan plyonkalarni olib tashlang

2. Kichkina kubiklarni kesib oling.

   

   Go'shtni kublar bilan kesib oling

3. Sabzavotlarni chiziqlarga, pomidorlarni bo'laklarga maydalang.

4. Yog 'qozon yoki wokda qizdiring, go'shtni qovuring.

   

   Go'shtni issiq yog'da qovuring

5. Piyoz, sabzi va qalampirni ketma-ket joylashtiring, har bir sabzavot turini qovuring.

   

   Sabzavotlarni ketma-ket qo'shing va qovuring

6. Qovurilgan tuzni tuzlang, qalampir, zira, yulduzcha qizilmiya yoki boshqa ziravorlar bilan tuzlang.
7. Kartoshkani va 10 daqiqadan so'ng pomidorni biriktiring.
8. Yong'inni kamaytiring va pishiriqni 15 daqiqa davomida qaynatib oling.

9. Kerakli zichlikdagi sousni tayyorlash uchun etarli miqdorda suv quying va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring.

   

   Sosni kartoshka tugamaguncha pishiring

10. Sarimsoqni maydalab, issiq qizil qalampir bilan aralashtiring, tayyor sosga qo'shing.
11. Sosni bir necha daqiqaga tik turing va sarimsoqga solib, tug'ralgan o'tlarga seping.

Yuborish qoidalari

1. Ovqat piyolalarda - chuqur sharq kosalarida beriladi.

   

   Sharqda lagman idishlarda tortiladi

2. Birinchidan, makaronni, ustiga sabzavot va sous solingan go'shtni qo'ying, ko'p miqdorda o'tlarga seping. Ko'pincha, arpabodiyon va shilantro.
3. Bundan tashqari, dasturxonga sarimsoq va achchiq qalampir ziravorlari qo'shiladi, shunda yeb-ichuvchilar o'zlarining xohishlariga ko'ra aniqlikni sozlashlari mumkin.
4. Ovqat uchun, masalan, seldereydan engil sabzavotli salat tayyorlash o'rinli.
5. Lagman vilka va qoshiq bilan iste'mol qilinadi, sharqona an'anaga ko'ra, bambuk tayoqchalarga xizmat qilish odat tusiga kiradi.
6. Yashil choy lagman uchun eng yaxshi ichimlik hisoblanadi, sharq alkogolni juda yoqtirmaydi.
7. Va, albatta, taom yangi non - o'zbek yormasi, lavash bilan yanada mazali bo'ladi.

Uyda boy lagman tayyorlashning bosqichma-bosqich retseptlari (fotosurat bilan)

Klassik retseptlar tanlovini boshlash odat tusiga kiradi. Muammo shundaki, lagmanda yo'q, chunki ishlatiladigan mahsulotlar turi mavsumga, maydonga va unda o'sadigan sabzavotlarga bog'liq. Bu erda minimal miqdordagi ingredientlar bilan retsept mavjud va siz unga allaqachon mavsumiy sabzavot qo'shishingiz mumkin.

Qozonda qo'zichoq bilan klassik lagman retsepti

• makaron - 0,8 kg;
• go'sht (qo'zichoq) - 0,7 kg;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 2-3 dona;
• pomidor (yoki tomat pastasi) - 3-4 dona;
• kartoshka - 4-5 dona;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.;
• tuz;
• murch;
• ko'katlar (arpabodiyon, maydanoz, bibariya, reyhan).

Lagman uchun mahsulotlarni kub shaklida kesib oling

1. Ovqatni yuving, go'shtni mayda kubiklarga, piyoz va kartoshkani kubiklarga, sabzi chiziqlarga, pomidorlarni bo'laklarga bo'ling.

   

   Lagman uchun ovqatni tilim qiling

2. Yog 'qozonda qizdiring, piyoz, go'sht, sabzi bir-birining ustiga qizartguncha qovuring.

   

   Piyoz, go'sht, sabzi qovuring

3. Pomidor yoki tomat pastasini qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling.
4. 1,5 litr suv tushiring, qaynatib oling.
5. Tuz va murch sepib, olovni kamaytiring va 15 daqiqa davomida pishiring.

6. Kartoshkani sosga soling, pishganicha pishiring.

   

   Kartoshkani qo'shing va pishganicha pishiring

7. Mayda tug'ralgan ko'katlar va dafna barglarini qo'ying, olovni o'chiring, qozonni qopqoq bilan yoping, uni 10 daqiqa davomida pishiring.

   

   Oxirgi ko'katlarni qo'shing, olovni o'chiring

8. Noodle-ni asosiy retsept bo'yicha pishiring yoki tayyor holda oling va ko'p miqdordagi sho'r suvda pishiring.

9. Teshikli qoshiq bilan olib tashlang, oqava suv bilan yuving.

   

   Noodlelar sho'r suvga qaynatiladi, so'ngra yugurish bilan yuviladi

10. Makaronni piyolalarga yoki porsiyalangan plastinkalarga joylashtiring, ustiga go'sht va sabzavotlar soling va saxovat bilan sousni quying.

    

    Dastlab noodlsni plastinaga soling va ustiga sousni quying

11. Taste uchun yangi tug'ralgan o'tlar, tug'ralgan sarimsoq va achchiq qalampir bilan xizmat qiling.

Ma'lumki, sharq taomlari sharq oshpazlari tomonidan yaxshiroq tayyorlanadi.

Stalik Xankishievdan retsept

Bu o'zbek, xitoy va italyan oshxonalari elementlarini birlashtirgan sharqona taomlarning namunalaridan biridir. Va pishirishning mohiyati ijodda ekanligining yana bir tasdig'i.

Noodle uchun:

• tuxum - 3 dona;
• un - 0,33 kg;
• qo'zichoq sho'rva - 1 l;
• go'sht (mol go'shti) - 0,6 kg;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• pomidor - 1 dona;
• oq karam - 0,3 kg;
• qizil turp - 2 dona;
• sarimsoq - 1 bosh;
• selderey - 1 dona;
• soya sousi - 60 ml;
• zerdeçal - 1 choy qoshiq;
• zira, koriander - har biri 1/3 choy qoshiq;
• qizil qalampir - 1 choy qoshiq;
• achchiq qalampir - 1 dona;
• maydanoz;
• tuz.

1. Qo'zichoq qovurg'alarini qovuring va kuchli bulonni pishiring.

2. Qattiq xamirga ikkita tuxum, bitta sarig'i, zerdeçal, bir chimdik tuz va unni aralashtiring.

   

   Tuxum, tuz va undan qattiq xamir qoring, zerdeçal qo'shishingiz mumkin

3. Uni sumkaga soling va yarim soat yoki bir soat davomida qoldiring.

4. Xamirni ikkiga bo'ling, har biridan yupqa qatlamni yoying.

   

   Xamirni ingichka qilib yoying

5. Kengligi 5 mm dan oshmaydigan chiziqlar bilan kesing.

   

   Makaronni chiziqlar bilan kesib oling va uya ichiga o'ting

6. Noodlelarni uyalar chiziqlariga aylantiring va quritib qo'ying.
7. Sabzavotlarni yuving va kesib oling: piyoz, sabzi, selderey, turp - bo'laklarga, pomidor - bo'laklarga, sarimsoq - bo'laklarga, karam - bo'laklarga.

8. Go'shtni kichik kublar bilan kesib oling.

   

   Go'shtni kichik kublar bilan kesib oling

9. Avval piyoz va sarimsoqni issiq yog'da qovuring, so'ngra ularga mol go'shti qo'shing. Go'sht qobiq bo'lishi kerak.

   

   Piyoz va sarimsoqni issiq yog'da qovuring

10. Tuz va ziravorlar qo'shing.

    

    Piyozga go'sht qo'shing va uni ham qovuring

11. Sabzi va seldereyni qozonga, keyin karamga yuklang.
12. 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra turpni qo'shing.

13. Endi siz pomidor, maydanoz qo'sha olasiz.

    

    Pomidorlarni go'shtga ulang va aralashtiring

14. Bulyonni to'kib tashlash, soya sousini yoki xamirini, achchiq qalampir podasini, qalampir bilan mavsumni qo'shish kerak.

    

    Soya sousini yoki pastasini qo'shing

15. Sos pishayotganda, makaronni qaynatib oling.

16. Uni plitalarga joylashtiring, go'sht va sabzavotlar bilan yoping, sosni ustiga quying.

    

    Dastlab kosalarni piyolalarga soling

Video: Stalikdan lagman - master-klass

Va kuzda, "ko'klar" pishib etilganda va tug'ralgan shirin qalampirning achchiq ruhi butun uyga tarqalganda, bu sabzavotlarni sevimli ovqatingizga qo'shmaslik gunohdir. Sovutgichda qo'zichoq o'rniga faqat cho'chqa go'shti yoki hatto tovuq go'shti bo'lgan bo'lsa ham, sabzavotlar va ziravorlar taomga zarur sharqona lazzat bag'ishlaydi.

Baqlajon va bolgar qalampiri bilan

• uy qurilishi yoki sotib olingan makaron (linguini) - 0,6-0,8 kg;
• go'sht - 0,6 kg;
• yog 'quyruq yog'i - 50-60 g;
• sabzi - 0,2 kg;
• piyoz - 0,2 kg;
• patlıcan - 0,3 kg;
• shirin qalampir - 2 dona;
• kartoshka - 0,2 kg;
• sarimsoq - 1 bosh;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• arpabodiyon, maydanoz - 1 shamlardan;
• zira - 1 choy qoshiq;
• koriander - 1/2 choy qoshiq;
• qalampir - 1 choy qoshiq;
• sirka - 1 osh qoshiq. l.;
• ozgina sabzavot;
• qalampir aralashmasi;
• quruq reyhan;
• yulduz anis, dambul;
• tuz.

1. Go'sht va cho'chqa yog'ini 2x2 kub, sabzavotlarni esa 1x1 sm qilib kesib oling.

   

   Sabzavotlarni chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling

2. Qozonda bir oz yog 'qizdiring va ichiga semiz dumini soling.

   

   Yog'li quyruqni ozgina o'simlik moyida qovuring

3. Qovurguncha kuting va go'sht qo'shing, u qobiq bo'lishi kerak.

   

   Go'shtni oltin ranggacha qovurish kerak

4. Bir chimdik qalampir aralashmasini tashlang, aralashtiring, piyoz va sarimsoq qo'shing. Kuchli hid sizga to'g'ri yo'lda ekanligingizni bildiradi.

   

   Go'shtga piyoz va sarimsoq qo'shing

5. Piyoz oltin rangga ega bo'lishi bilanoq, sabzi qo'shing va besh daqiqadan so'ng bolgar qalampirini qo'shing.
6. Yana bir necha daqiqadan so'ng tomat pastasini qo'shing, 2-3 daqiqa davomida pishiring.
7. Bu ulug'vorlikning ustiga qaynoq suv quying.

8. Pishiriq pishguncha kartoshkani kublar bilan kesib oling va ularni sousning issiq lavasiga soling.

   

   Sos qaynatilguncha kutib turing va undagi kartoshkani botirib oling

9. Sizda baqlajonlarni boshlash uchun tayyorlash uchun o'n daqiqa bor, ularni kesib oling va kartoshkadan keyin yuboring.
10. Endi ehtiyot bo'ling, patlıcanlar 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirilishi kerak.
11. Gravy deyarli tayyor, tug'ralgan o'tlar, sirka, ziravorlar qo'shilishi kerak.

12. Olovni olib tashlang, qozonni qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida bu haqda unuting.

    

    Qopqoqni yoping va pishiring

13. Bu makaron tayyorlash uchun etarli vaqt. Agar u uy qurilishi bo'lsa yaxshi, lekin sotib olingan kishi buni amalga oshiradi.
14. Endi idishning ikki qismini chuqur plastinada birlashtiring va uy xo'jaliklarini stolga chaqiring.

Qovoq haqiqiy lagmanga kiritilmaydi, deb ishonishadi, ammo bunga nima xalaqit beradi? Siz oziq-ovqatingizni sabzavot bilan buzolmaysiz.

Qovoq va margelan turp bilan

• go'sht (qo'zichoq, mol go'shti, dana, cho'chqa go'shti) - 0,5 kg;
• piyoz, sabzi, qovoq, patlıcan, kartoshka, turp, bolgar qalampiri - 1 dona;
• karam - 0,1 kg;
• pomidor - 1-2 dona;
• sarimsoq - 6 chinnigullar;
• qovurish uchun yog ';
• tuz;
• ziravorlar;
• ko'katlar.

1. Barcha ovqatlarni kublar bilan kesib oling.

   

   Ovqatni yuving va kesing

2. Go'shtni piyoz bilan qovuring, sarimsoq va pomidor qo'shing.
3. Turp, kartoshka, sabzi bilan ketma-ket tashlang, 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Baqlajon, qovoq, qalampir, karam qo'shing, aralashtiring, achchiq qalampir podasini qo'shing.
5. Sabzavotlar qovurilganicha kuting, suv quying.
6. Qaynoq qaynatilgandan so'ng, issiqlikni kamaytiring va 40 daqiqa qaynatib oling.
7. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin ziravorlar bilan ziravor qiling, uni pishiring.
8. Noodle qaynatib oling, plastinkalarda go'sht va sabzavotli sos bilan birlashtiring.

Ushbu taomni qo'zichoq o'rniga tovuq go'shti bilan pishirish umuman kanonga muvofiq emas. Keling, ushbu shablonni ham buzaylik, mazali!

Sekin pishirgichdagi tovuq go'shti bilan

Elektr mo''jizali kostryulkalar haqiqiy sharqona oshpazlar tomonidan juda yaxshi ko'rilgan qozonga o'xshaydi. Uning devorlari va pastki qismi ham bir tekis qiziydi, garchi qurilma etarli darajada yuqori haroratga erishishga imkon bermasa. Lekin nega buni sinab ko'rmaysiz?

• makaron - 0,2 kg;
• tovuq filesi - 0,3 kg;
• piyoz, sabzi, bolgar qalampiri - 1 dona;
• kartoshka, pomidor - 2 dona;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz;
• ziravorlar;
• ko'katlar.

Pishirishdan oldin go'sht va sabzavotlarni yuving va maydalang

1. Multivarkni pishirish rejimiga qo'ying.
2. Idishga yog 'qo'shing, maydalangan go'sht, piyoz va sabzi qo'shing.
3. Aralashtiramiz, taxminan o'n daqiqa davomida jigarrang bo'lguncha qovuring.
4. Ustiga to'g'ralgan kartoshka, pomidor, qalampir, tug'ralgan sarimsoq soling.
5. Tuz, qalampir va o'tlar bilan mavsumni, suvga to'kib tashlang.

6. Rejimni "sho'rva" yoki "qaynatish" ga qo'ying, qopqog'ini yoping va 1 soat davomida pishiring.

   

   Sho'rva yoki pishirish rejimida pishiring

7. Noodle yoki vermichelni alohida pishiring. Agar siz faqat ko'p pishirgichdan foydalansangiz, sousni tayyorlashdan oldin makaronni pishiring.
8. Idishning qismlarini chuqur plastinkada yoki idishda birlashtiring, mayda tug'ralgan o'simliklar bilan seping.

An'anaviy lagman - bu go'sht iste'mol qiluvchilar uchun taom. Ammo vegetarianlar nima qilishlari kerak? Javob oddiy: lagmani go'shtsiz pishiring.

Fasol bilan vegetarian

• makaron yoki spagetti - 100 g;
• konservalangan oq loviya - 150 g;
• qovoq - 100 g;
• piyoz - 60 g;
• tomat pastasi - 50 ml;
• yog '- 15 ml;
• suv - 100 ml;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz, achchiq qalampir, qalampir;
• petrushka va arpabodiyon.

1. Piyoz va sarimsoqni isitilgan yog'ga soling va shaffof bo'lguncha qaynatib oling.
2. Kesilgan qovoq va tug'ralgan maydanozni qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring.

3. Fasol, tomat pastasi, achchiq qalampir, arpabodiyon, tuz qo'shing.

   

   Qolgan ingredientlarni qo'shing va 5 daqiqa davomida qaynatib oling

4. Bir oz suv quying, aralashtiring, 5 daqiqa davomida yoping.
5. Makaronni qaynatib oling, süzgeçte tushiring va sous bilan aralashtiring.
6. Makaron sosga namlanganda, idishlarga soling va o'tlarga seping.

Lagmani o'zlarining milliy taomlari deb atash huquqi qaysi millatlarga tegishli bo'lsa-da, ko'pchilik hanuzgacha uyg'urlar uni eng yaxshi pishirishga rozi.

Video: Uyg'ur lagmani qanday pishiriladi

Milliy taomlar paydo bo'lgan joylarning faqat bir qismi bo'lgan kunlar o'tmishda o'tdi. Endi sizga yoqadigan taomni hamma joyda tatib ko'rish mumkin va uyda ovqat pishirish qiyin bo'lmaydi - savdo buning uchun kerak bo'lgan hamma narsani beradi. Va agar idish kanonik retseptdan farq qilsa ham, siz xafa bo'lmasligingiz kerak, chunki pishirish bu ta'mdir.