Tandirda Shakarlangan Oshqovoq: Asta-sekin Retseptlar + Fotosuratlar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Uyda shakarlangan oshqovoq retseptlari

Shakarlangan mevalarni quritilgan shakarli mevalar - tsitrus mevalar, quritilgan o'rik, quritilgan o'rik, banan deb atardik. Biz ularni do'kondan tez-tez mazali va foydali taom sifatida sotib olamiz. Shakarlangan mevalar shirinliklarning ajoyib o'rnini egallaydi, ular bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi. Qovurilgan oshqovoq mevalarini pechda o'zingiz tayyorlashingiz mumkinligini bilasizmi?

Tarkib

• 1 Kerakli ingredientlar
• 2 Shakarlangan qovoq uchun klassik retsept
• 3 Past kaloriyali asalni davolash
• 4 Qovoq shirinliklarini tayyorlash uchun video retsept

• 5 Bir oshqovoq emas

  • 5.1 "Tez" shakarlangan mevalar limon bilan
  • 5.2 apelsin bilan
  • 5.3 Achchiq shakarli mevalar
• 6 styuardessa sharhlari va maslahatlari

Kerakli ingredientlar

Qovoq bizga qadimdan tanaga zarur bo'lgan vitaminlar va mikroelementlar manbai sifatida ma'lum bo'lgan. Ushbu mevaning qanchalik foydali ekanligini hamma biladi. Biz qishlash yoki konservalash uchun oshqovoqni muzlatib qo'yishga odatlanganmiz, shunda keyinroq uni oshxonalar, yormalar, kastryulkalar uchun qo'shimcha sifatida ishlatishimiz mumkin. Ammo shakarlangan oshqovoq mevalari g'ayrioddiy narsaga o'xshaydi. Ammo behuda, chunki ularning ta'mi juda nozik, ular tom ma'noda og'zingizda eriydi.

Shakarlangan mevalar uchun deyarli har qanday oshqovoq navi mos keladi, faqat dekorativ mevalardan tashqari (ularda pulpa etarli emas) va xamiri qattiq va yangi bo'lgan em-xashak. Asosiysi, mevalar pishgan, yaxshi pishgan. Eng shirin va mazali, ularni "bo'tqa" deb ham atashadi, to'q sariq ranglari bilan tanib olish mumkin. Agar sizda yo'q bo'lsa ham, hech kim buni qilmaydi. Sizga ozgina ko'proq shakar olish kerak.

Shakarlangan oshqovoq har qanday konfetni bemalol almashtirishi mumkin

Qovoq pulpasidan tashqari, shakarli mevalarni tayyorlash uchun sizga shakar, suv, xushbo'y ziravorlar (vanilin, dolchin, chinnigullar va boshqalar) kerak bo'ladi. Shakar kukuni ko'pincha taomlarni bezash uchun ishlatiladi. Ovqat pishirish uchun tanlangan oshqovoq etarlicha porloq bo'lmasa foydali bo'ladi.

Shakarni asal bilan almashtirish mumkin - bunday shakarlangan mevalar yanada foydali. Bundan tashqari, apelsin va limon preparatiga boy ta'm va yorqin hidni olish uchun qo'shilishi mumkin.

Shakarlangan oshqovoq uchun klassik retsept

Shakarlangan mevalarni tayyorlashda murakkab narsa yo'q, lekin bu juda ko'p vaqtni oladi. Ammo pech bizga yordam berishi sababli, biz uni tezroq bajarishimiz mumkin.

Klassik retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg oshqovoq pulpasi;
• 300 g suv;
• 1,2 kg shakar qum;
• 3 g limon kislotasi;
• pichoqning uchida vanilin.

1. Qovoqni tozalang. Buning uchun sabzavotlarni tozalash vositasidan foydalanish qulay: u terining chiziqlarini ehtiyotkorlik bilan va ingichka qilib kesib tashlaydi. Agar qovoq biroz eskirgan bo'lsa va terisi qattiq bo'lsa, o'tkir pichoq eng yaxshisidir.

   

   Shakarlangan mevalar uchun "bo'tqa" navlarining pishgan shirin oshqovoqlari mos keladi

2. Urug'lar bilan yadroni to'liq tanlang. Ish uchun sizga faqat zich pulpa kerak.

   

   Qovoqni tozalang va bo'laklarga bo'ling

3. Tozalangan oshqovoqni o'rtacha kattalikdagi kublar bilan kesib oling. Ularni qaynoq suvda 7 daqiqa davomida portlatish kerak. Sovutish uchun ularni darhol sovuq suvga o'tkazing. Blanching - har qanday oziq-ovqat mahsulotini qaynoq suv yoki bug 'bilan qisqa muddatli davolash. Qaynashdan farqli o'laroq, oqartirish vitaminlar yoki lazzatning yo'qolishiga olib kelmaydi.

   

   Qovoqni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, keyin salqin

4. Ayni paytda, shakarlangan meva siropini tayyorlang. Idishdagi suvga shakar va limon kislotasini qo'shing. Shakar to'liq erimaguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib qaynatib oling va pishiring.

   

   Shakar siropini tayyorlang

5. Qovoq kubiklari allaqachon sovuq. Ularni mayda elakka o'tkazing va barcha suv oqishini kuting.

   

   Suvni butunlay to'kib tashlang

6. Qovoqni siropi bo'lgan qozonga soling va ovqatni kuyishini oldini olish uchun ozgina aralashtirib, sekin olovda 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Shundan so'ng, ishlov berish uchun damlamani 10 soat davomida ajrating.

   

   Qovoq bo'laklarini siropada qaynatib oling

7. Qaytadan ishlov beriladigan qism bilan yana past haroratga qo'ying, 15 daqiqa davomida qaynatiladi va yana 10 soatga qoldiriladi.

8. Uchinchi pishirish paytida qovoqni qaynatib oling. Nihoyat aralashga vanillin qo'shing.

   

   Qovoq bo'laklarini bir necha marta siropada qaynatish kerak.

9. Qovurilgan qovoq kubiklarini mayda elakka joylashtiring. Sirobning to'liq oqishini kuting. Bu taxminan ikki soat davom etadi.

10. Quritilgan va sovutilgan oshqovoq bo'laklarini pishirish varag'iga bir qatorga qo'ying va uni 40 darajaga qadar qizdirib, taxminan 3 soat davomida pechga yuboring.

    

    Shakarlangan mevalarni pishirish varag'iga yoyib, 2-3 soat quriting

11. Keyingi ishlov berish uchun yarim tayyor shakarli mevalarni pechdan olib tashlang.
12. Shakarlangan shakldagi har bir bo'lakni aylantiring va uni yana bir qatlamga pishirish varag'iga qo'ying. Shakarlangan mevani yumshoq bo'lguncha pechda saqlang: ular butunlay quruq bo'lishi kerak, qo'llaringizga yopishqoq bo'lmasligi kerak.

Shakarlangan mevalarni qish uchun saqlab qolish uchun ularni sterillangan quruq idishlarga yoki mahkam yopiq qopqoqli boshqa shisha idishlarga soling.

Shakarlangan mevalarni shisha idishlarda saqlash yaxshidir.

Past kalorili asalni davolash

Ushbu retsept shirinliklarni sevuvchilarga murojaat qiladi, ularning raqamlarini tomosha qiladi. Yupqa belga zararli bo'lgan shakar o'rniga biz asal va fruktoza ishlatamiz.

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 400 g oshqovoq;
• 2 stakan suv;
• 2 osh qoshiq asal;
• 2 osh qoshiq fruktoza;

• 1 osh qoshiq maydalangan dolchin

  

  Shakar asal bilan almashtiriladigan shakarli mevalar kam kaloriya hisoblanadi

1. Qovoqni tozalang va go'shtni kublar bilan kesing. Darchin qo'shib, ularni past haroratda qaynatib oling.
2. Sabzavot bo'laklarini qog'oz sochiqqa qo'ying va quriting.
3. Bir yirtqichlardan 2 stakan suv quying, fruktoza va asal qo'shing. Tarkibni qaynatish va eritishni kuting. Qovoq bo'laklarini siropga katlayın. O'rtacha olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring, so'ng idishni pechdan oling. Kelajakdagi shakarli mevalar bir kun davomida siropada turishi kerak.
4. Qovoq bo'laklarini süzgeçte yoki elakka tashlang, siropni to'liq to'kib tashlang. Shundan so'ng, shakarlangan mevalarni pishirish varag'iga yoyib, pechga yuboring. Ularni 40 daraja pishganicha saqlang.

Shakarning to'liq yo'qligi sababli, bunday shakarlangan mevalar past kaloriya hisoblanadi. Ammo ta'mi va xushbo'yligi jihatidan ular hech qanday tarzda shakar bo'yoqlaridan qolishmaydi!

Qovoq shirinliklarini tayyorlash uchun video retsept

Bir oshqovoq emas

Qovoqning mumtoz shakarli mevalari apelsin, limon va ziravorlar bilan har xil bo'lishi mumkin. Shunday qilib, siz har safar yangi narsalarni pishirib, oilangizni turli xil shirinliklar bilan xursand qilishingiz mumkin.

Limonli "tezkor" shakarli mevalar

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg oshqovoq;
• 200 ml suv;
• 400 g shakar;
• 1 yirik limon;
• maydalangan doljin;

• sepish uchun shakar kukuni.

  

  Limon shakarlangan oshqovoqqa xushbo'y hid qo'shadi

1. Qovoqni tozalang va go'shtni bo'laklarga bo'ling.
2. Qovoq bo'laklari va dilimlenmiş limonni qaynoq shakar va suv siropiga soling. Tayyorlanmaguncha 2 dovonda 10 daqiqa davomida qaynatiladi.
3. Qovurilgan qovoq kubiklarini siropdan olib tashlang (limon kerak emas) va pergament qog'ozga yoyib chiqing. Taxminan 60 daqiqa davomida 130 daraja pechda quriting.
4. Tayyorlangan shakarli mevalarni plastinaga joylashtiring, ustiga shakar kukuni va dolchin aralashmasi seping.
5. Agar siz shakarli mevalaringiz ozgina jele va shaffof bo'lishini istasangiz, bu biroz ko'proq vaqt talab etadi. Qovoqni qaynatgandan so'ng uni siropada to'liq sovushini qoldiring, so'ngra yana 5 daqiqa qaynatib oling. Sovutib, yana 3 marta takrorlang. Bunday shakarli mevalar nafaqat quritilishi, balki sirop bilan birga idishlarga ham o'ralishi mumkin.

Apelsin bilan

Agar juda shirin "bo'tqa" oshqovoqni topa olmasangiz, bu retsept juda yaxshi. Odatdagidan ko'proq shakar vaziyatni tejaydi (siz sirop olasiz, bu juda to'yingan bo'ladi). Tabiiyki, bu shakarlangan mevalarning kaloriya tarkibiga ham ta'sir qiladi: bunday shirinlik raqamga ta'sir qilishi mumkin!

Sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg oshqovoq pulpasi;
• 700 gramm shakar;
• 1 stakan suv;
• 2 apelsin;
• vanilin;

• kraxmal va changni tozalash uchun shakar kukuni.

  

  Qovoq urug'ini suvli va mazali saqlash uchun apelsin qo'shing

1. Qovoq pulpasini bo'laklarga, kubiklarga yoki chiziqlarga kesib oling. Apelsinlarni xanjarlarga bo'ling, tozalang va urug'larni olib tashlang.
2. Suv va shakardan sirop tayyorlang, uni doimo aralashtirib qaynatib oling.
3. Apelsin va oshqovoq bo'laklarini siropga soling, taxminan 7 daqiqa qaynatib oling.
4. Kastryulkani pechdan aralashmasi bilan oling, to'liq sovushini qoldiring. Bu bir necha soat davom etadi. Pishirish jarayonini bir xil oraliqda ikki marta takrorlang.
5. Kelajakdagi shakarlangan mevalardan siropni to'kib tashlang, apelsin bo'laklarini chiqaring. Qovoq bo'laklari yumshoq, to'liq shaffof bo'ladi.
6. Qovoq bo'laklarini qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va 5 soat davomida 40 daraja pechga qo'ying.
7. Bezatish uchun sepib tayyorlang: shakarli shakar, ozgina kraxmal va vanillinni aralashtiring. Agar xohlasangiz, bir oz maydalangan doljin qo'shing. Aralashga quritilgan shakarli mevalarni soling.

Achchiq shakarli mevalar

Sharqda boy, achchiq ta'mi va xushbo'yligi shirinliklarda juda qadrlanadi. Ushbu ta'sirga erishish uchun siz shakarlangan mevalarga tegishli ziravorlar qo'shishingiz kerak. Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg oshqovoq pulpasi:
• 1 kg shakar;
• 700 ml suv;
• 1 dolchin tayoqchasi;
• 2 chinnigullar kurtaklari;
• 1 ta vanil podasi (tabiiy)

Agar tajriba qilishdan qo'rqmasangiz, anis, yulduzcha qizilmiya, arpabodiyon va boshqa ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Shuni unutmangki, ularning ko'pligi taomning ta'mini buzishi mumkin.

Ziravorlar shakarlangan mevalarga boy, boy ta'm va hid beradi

1. Qovoqni tozalang, yuving va har qanday shakldagi bo'laklarga bo'ling.
2. Sirobni tayyorlang, uni qaynatib oling, oshqovoq bo'laklarini va barcha ziravorlarni qo'shing. Aralashmani 5 daqiqa davomida pishiring, keyin sovutib oling. Qovoq bo'laklari shaffof va karamellangunga qadar protsedura kamida 5 marta takrorlanishi kerak.
3. Shakarlangan mevalarni olib tashlang, siropni butunlay to'kib tashlang. Pishiriq varag'iga joylashtiring va pechda quriting, so'ngra zarur bo'lsa, shakar kukuniga seping.

Styuardessa sharhlari va maslahatlari

Endi siz oddiy qovoqdan qanday qilib o'ziga xos va mazali taom tayyorlashni bilasiz. Aytgancha, shakarlangan oshqovoq mevalari nafaqat alohida shirinlik sifatida ishlatilishi mumkin - ular keklarni bezash, pirog va köfte to'ldirish, shuningdek kompotlar va jele uchun siropdan foydalanish mumkin. Sharhlarda biz bilan shakarlangan mevalarni tayyorlash sirlarini baham ko'ring. Yoqimli ishtaha!