Haqiqiy Adjarian Khachapuri: Fotosuratlar Va Videofilmlar Bilan Qayiqlar Uchun Bosqichma-bosqich Retsept

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Achchiq ochuvchi xachapuri: Gruziya oshxonasi durdonasi bilan tanishish

Xachapuri - bu gruzin oshxonasining haqiqiy marvaridi, uning dunyoning ko'plab mamlakatlarida minglab muxlislari bor. Pishloq va tuxum bilan to'ldirilgan qayiq shaklidagi yoqimli xamir ovqatlar g'ayrioddiy va mazali taomlarni sevuvchilarning ko'zini o'ziga tortadi va xachapurining ta'mi sizni bir marta va barchaga sevib qoladi.

Adjarian xachapuri uchun bosqichma-bosqich retsept

Ushbu qandolat mahsulotini birinchi marta 15 yil oldin sinab ko'rdim. Ilgari, men boshqa xachapurining ta'mini yaxshi bilardim va ularning barchasi menga juda yoqardi, lekin Ajariya oshpazlarining retsepti bo'yicha pishloqli qayiqlar meni shu erda hayratda qoldirdi. Men kerakli retseptni topdim va shu vaqtdan boshlab o'zim tez-tez ovqat tayyorlayman.

Tarkibi:

• 125 ml sut;
• 125 ml suv;
• 7 g quruq xamirturush;
• 2 choy qoshiq shakarli shakar;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 5-6 tuxum;
• 1-2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• un - 400 g;
• 250 g suluguni;
• 250 g Adighe pishloq;
• 100 g sariyog '.

Tayyorlanishi:

1. Sutni iliq bo'lguncha suv bilan qizdiring. Xamirturush va shakar qo'shing, aralashtiring, 10 daqiqaga qoldiring.

   

   Xamir uchun suv bilan sut issiq bo'lishi kerak, lekin issiq emas

2. Xamirga o'simlik moyini tushiring, tuz va 1 dona tuxum qo'shing, barchasini ko'pirtirish bilan aralashtiring.

   

   Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish uchun ko'pirtirish vositasidan foydalanish yaxshidir.

3. Eritilgan unni asta-sekin aralashma bilan idishga soling, elastik xamirni yoğuring. Xamir sizning qo'llaringizga yopishishni to'xtatgandan so'ng, sizga un kerak bo'lmaydi.

   

   Xamirlash jarayonida un miqdori tartibga solinadi

4. Xamirni katta idishga soling, sochiq bilan yoping va 1 soat davomida iliq joyga qo'ying.

   

   Xamir yaxshi ko‘tarilishi uchun uni iliq joyda qoldirish kerak.

5. Bir soatdan keyin xamirni burishtiring, yoping, yana yarim soatga qoldiring.

6. Ikkala turdagi pishloqni katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan maydalang.

   

   To'ldirish uchun pishloq katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkaziladi yoki qo'l bilan maydalanadi

7. Pishloqni eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring, agar xohlasangiz tuz qo'shing. To'ldirishni aralashtiring.

   

   To'ldirishga istalgancha tuz qo'shiladi

8. Xamirni 4-5 ta teng qismga bo'linib, ularning har biri katta ovalga aylantiriladi.

   

   Xachapuri xamir bo'laklari oval bo'lishi kerak

9. To'ldirilgan qismning bir qismini bo'shliqlarning keng tomonlariga yoyib chiqing.

   

   Xachapuri blanklarining chetlariga ozgina miqdorda pishloq solinishi kerak

10. Xamirning chekkalarini to'ldiring, shunda plomba roliklar ichida bo'ladi.

    

    to'ldirilgan xamirni to'ldirish kerak, shunda plomba butunlay yashirin bo'ladi

11. Xamirning chetlarini bir-biriga katlayın, so'ngra rulonlarni bir-biridan yoying va xamir qismlarini plomba bilan to'ldiring.

    

    Xamir qayiqlarining qirralari yaxshilab mahkamlangandan so'ng, qolgan barcha plombalarni bo'shliqlarga solib qo'yishingiz mumkin.

12. Blanklarni chiziqli pishirish varag'iga o'tkazing.

    

    Xachapurining yonishini oldini olish uchun pishirish varag'i pishirish qog'ozi bilan yopiladi.

13. 15-20 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.

14. Xachapurini pechdan chiqarib oling, to'ldirishni ozgina gevşetin va ichiga tuxumni urib qo'ying.

    

    Xom tuxum deyarli tayyor xachapurini issiq to'ldirishga qo'shiladi, u yana bir necha daqiqa davomida pechda pishiriladi

15. Qayiqlarni yana 2-4 daqiqa davomida pishiring, shunda oqsil va sarig'i oqadi.
16. Qayiqlarning chekkalarini sariyog 'bilan yog'lang va bitta bo'lakni issiq plomba ustiga qo'ying.

17. Issiq yoki iliq xachapuriga xizmat qiling.

    

    Ajdar uslubidagi xachapurini pishirishdan so'ng darhol berish tavsiya etiladi

Video: Adjarian khachapuri

Ajjar xachapuri - bu sizning oilangiz va do'stlaringizni xursand qiladigan tuyadi va juda mazali taom. Agar siz hali ham bu taomni yaxshi bilmasangiz, ammo ozgina bo'sh vaqtingiz va yaqinlaringizni xursand qilish istagi bo'lsa, ularga bu ajoyib qayiqlarni pishloqli plomba bilan taklif qilishni unutmang. Yoqimli ishtaha!