Bigos: Fotosuratlar Va Videolar Bilan Bosqichma-bosqich Polshaning An'anaviy Retsepti

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Xushbo'y va mazali bigos: an'anaviy Polsha retsepti bilan tanishish

"Bigos" nomini Belorusiya, Ukraina, Latviya va Latviya oshxonalarida uchratishimizga qaramay, Polsha samimiy taomning asl kelib chiqishi joyi hisoblanadi. Ovqatning har xil o'zgarishlari hech qachon hayratda qoldirmaydi va zavqlantiradi, ammo biz Polsha oshpazlarining an'anaviy taomiga eng yaqin retseptlardan birini ko'rib chiqamiz.

An'anaviy Polsha bigoslari uchun bosqichma-bosqich retsept

Mening dimlangan karamga bo'lgan muhabbatim katta odamlardan boshlandi, chunki bu mazali taomni ko'pincha onam tayyorlaydi. Men taomning ko'plab variantlarini sinab ko'rdim, lekin men doimo bolaligimdan beri bilgan ta'mim eng qizg'in va noyob bo'lgan degan fikrga qaytaman.

Tarkibi:

• 700 g yangi oq karam;
• 500 g tuzlangan karam;
• 2-3 bosh piyoz;
• 1-2 sabzi;
• 2 tish sarimsoq;
• 1 osh qoshiq. quruq oq vino;
• 200 g ovchilik kolbasalari;
• 300 g dudlangan ko'krak;
• 400 g mol go'shti;
• 400 g cho'chqa go'shti;
• 5-6 dona. o'rik;
• 3 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• 1/2 choy qoshiq shakarli shakar;
• kimyo;
• koriander;
• qora qalampir no'xati;
• allspice;
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Ko'krakni kublar bilan kesib oling, qozonga soling va bir necha qoshiq yog 'eriguncha qovuring.

   

   Sabzavotlarni qovurish va undan keyin ovqat tayyorlash uchun dudlangan dudama bo'laklaridan eritilgan yog 'ishlatiladi

2. Mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qozonga soling. Barchasini aralashtiring va yarim yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

   

   Sabzavotlar yarim tayyor bo'lgunga qadar qovuriladi

3. Cho'chqa va mol go'shtini kubiklarga yoki har qanday shakldagi bo'laklarga kesib oling, ko'kragi bilan sabzavotlarga o'tkazing. 30 daqiqa davomida pishirishda davom eting.

   

   Bigos uchun cho'chqa va mol go'shti har qanday shaklda bo'laklarga bo'linishi mumkin

4. Tomat pastasi va sharobni aralashtiring, qozonga quying.

   

   Sabzavot va go'sht pishiriladigan sous tomat pastasi va aromatik sharobdan tayyorlanadi

5. Yangi karamni chiziqlar bilan kesib oling, tuz qo'shing, qo'llaringiz bilan eslang, go'sht bilan sabzavot bilan yuboring.

   

   Yangi karam sharbat berishi uchun uni ozgina tuzlab, qo'llaringiz bilan ezishingiz kerak.

6. Tayyorlangan karam karamini qo'shing, qopqog'ini yoping va yarim soat qaynatib oling.

   

   Tuzlangan karamni taomning mazasini juda qattiq qilishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni sharbatdan ozgina siqib chiqarib yoki hatto suv ostida yuvib tashlash mumkin.

7. Yaxshi yuvilgan o'rikni mayda maydalab, qaynab turgan idishga soling.

   

   O'rikni idishga qo'shishdan oldin yuving va yaxshilab namlang

8. Qalampir, zira va korianderni ohak yoki qo'l tegirmonida maydalang. Ziravorlar miqdorini ta'mga qarab sozlang.

   

   Bigos uchun ziravorlar eritmada ezilishi yoki maydalagich bilan maydalanishi mumkin

9. Bigosga ziravorlar, ta'mga tuz va shakar qo'shing.

10. Ovchilik kolbasalarini doira shaklida kesib oling, qozonga o'tkazing.

    

    Füme go'shtlar qozonga oxirgi marta bigos bilan yuboriladi.

11. Ovqatni aralashtiring, 30-50 daqiqa davomida pishiring.
12. Ovqat pishirish tugashidan 2-3 daqiqa oldin tug'ralgan sarimsoq bilan ziravor qiling.

13. Bigos tik bo'lsin, keyin xizmat qiling.

    

    Bigosga tayyorlangandan 10 minut o'tgach berish mumkin

Quyida muqobil retsept mavjud.

Video: Polsha Bigos

Agar siz oilangizni chindan ham mazali, qoniqarli, hayratlanarli darajada xushbo'y va juda ishtahali taom bilan boqishni istasangiz, ananaviy Polsha bigosini tayyorlang. Ushbu retseptni tezkor deb tasniflash mumkin emasligiga qaramay, natija sizni hayratda qoldiradi. Yoqimli ishtaha!