Mundarija:
- Shirin Gubadiya: tvorog va mayiz bilan ko'p qavatli tatar pirogi
- Gubadiyani tvorog va mayiz bilan pishirish uchun retsept
Video: Gubadiya: Fotosurat Va Videofilm Bilan Tvorog Va Mayiz Bilan Tatar Pirogi Uchun Asta-sekin Retsept
2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07
Shirin Gubadiya: tvorog va mayiz bilan ko'p qavatli tatar pirogi
Gubadiya eng sevimli milliy taomlardan biri bo'lgan Tatariston va Bashkiriyada bu ko'p qavatli pirogni pishirishni o'rgangan qiz uyning rafiqasi va bekasi bo'lishga tayyor ekanligini aytishadi. Haqiqat haqiqat: tajribasiz oshpaz mutaxassisi gubadiyaga bo'ysunmasligi mumkin. Aytgancha … Batafsil retsept, foydali maslahatlar, katta xohish - va, ehtimol, tatar taomlari bugun kechqurun sizning stolingizda bo'ladi.
Gubadiyani tvorog va mayiz bilan pishirish uchun retsept
Klassik gubadiya go'sht yoki tvorog bo'lishi mumkin. Bugun biz sizga fermentatsiyalangan pishirilgan sut, guruch, tuxum va quritilgan mevalarda pishirilgan "qizil" tvorog-kortli taomning ikkinchi, shirin versiyasini o'zlashtirishni taklif etamiz.
Sinov uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 300 g un;
- 100-150 ml kefir;
- 150 g sariyog ';
- 0,5 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
- tuz.
To'ldirish uchun:
- 200 g tvorog;
- 120 ml fermentlangan pishirilgan sut;
- 200 g uzunlikdagi donli guruch;
- Kekni moylash uchun 3 ta tuxum + 1 ta;
- 200 g quritilgan mevalar (mayiz, quritilgan o'rik, o'rik);
- 100 g sariyog ';
- 3 osh qoshiq. l. Saxara;
- tuz.
Pishirish.
-
Yog'ni qo'pol qirg'ichdan surting.
Maydalangan sariyog ' Yog 'bilan ishlashni osonlashtirish uchun uni muzlatgichda saqlang.
-
Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing va maydalaguncha qo'lingiz bilan sariyog 'bilan surting.
Un va sariyog 'parchalari Xuddi shu tarzda, agar siz uni bezashni istasangiz, pirojniy sepish uchun maydalangan bo'ladi.
-
Yumshoq elastik massaga ega bo'lguncha xamirni yoğurarak kefirni qismlarga quying. Idishni sochiq bilan yoping va 30 daqiqaga qo'ying.
Gubadiya xamiri Xamir suyuq bo'lib qolmasligi uchun asta-sekin kefir qo'shing
-
Ovqat pishlog'ini qalin devorlari bo'lgan chuqur qavrilgan idishga soling, fermentlangan pishirilgan sut bilan to'ldiring, shakar qo'shing.
Pishirilgan pishirilgan sut va tvorog Achitilgan pishirilgan sut bilan sudning rangi yanada yoqimli bo'ladi, deb ishoniladi, ammo kefirdan ham xuddi shunday muvaffaqiyat bilan foydalanish mumkin.
-
Barchasini o'rtacha olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, aralashma qalinlashguncha pishiring.
Qalinlashtiruvchi tvorog sudi Ushbu bosqichda olov minimal darajaga tushirilishi mumkin.
-
Shundan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va tvorogni namlik to'liq bug'lanib ketguncha qaynatishda davom eting. Pishgan sutga deyarli quruq va quyuq rang bo'lishi kerak.
Qovurilgan idish Sud "qizil tvorog" deb nomlangan
-
Guruchni yuving va qaynatib oling.
Guruch bir yirtqichlardan pishiriladi Guruch 15-20 daqiqada tayyor bo'ladi
-
Tuxumni qaynatib oling, tozalang va maydalang.
Grated qaynatilgan tuxum Kichik qismlarga kerak, shuning uchun qirg'ichdan afzalroqdir
-
Xamirni teng bo'lmagan 2 qismga bo'ling, ulardan biri ikkinchisidan ikki baravar katta bo'ladi. Xamirning qirralari yon tomonlariga cho'zilishi uchun kattasini qatlamga aylantirib, moylangan shaklga soling.
Yog 'xamir Xamirni qolipning pastki va devorlarini qoplashi uchun uni yoyib chiqing
-
Qaynatilgan guruchni yopiq shaklning pastki qismiga bir tekis taqsimlang.
Kek shaklidagi guruch qatlami Guruchni spatula bilan tekislash oson
-
Keyin sudni ehtiyotkorlik bilan yotqiz. Qatlamlarni aralashtirmaslik uchun ehtiyot bo'ling!
Gubadiya sudi Sudning qoldiqlariga choy bilan mustaqil noziklik sifatida xizmat qilish mumkin
-
Tug'ralgan tuxumlar uchinchi qavat bo'ladi.
Pirogga maydalangan tuxum Tuxumni mayda to'g'ralgan bo'lishi mumkin, lekin qirg'ichdan o'tkazilsa, ular yumshoqroq bo'ladi
-
To'rtinchi va beshinchisi quritilgan mevalar va sariyog 'bo'laklari, yuvilgan, dilimlenmiş va shakar sepilgan.
Gubadia to'ldirilgan yog ' Sariyog 'suvli gubadiyaning asosiy sirlaridan biridir
-
Xamirning qolgan qismini tortillaga torting, pirogni yoping va qirralarini chimchilang.
Yopiq pirog shaklidagi Qirralarini ehtiyotkorlik bilan chimchilang
-
Tirnoq bilan pirogni to'kib tashlang, tuxum bilan tozalang va 180 ° gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqti taxminan 50 minut.
Pishirishdan oldin gubadiya Kattaroq go'zallik uchun pirog un, sariyog 'va shakarning maydalari bilan sepiladi, ammo siz ularsiz juda yaxshi ish qilishingiz mumkin.
Video: xamirturush xamiridagi gubadiya
Asl tatar oshxonasida ko'plab taomlarning retseptlari mavjud - samimiy, o'ziga xos, qiziqarli. Va sud va mayiz bilan shirin pirojnoe u bilan boshlash uchun ajoyib imkoniyatdir. Baxtimizga, unga ovqat olish qiyin emas, bu faqat sizning xohishingiz.
Tavsiya:
Qish Uchun Uzumdan Murabbo - Turli Xil Navlar Bilan Retseptlar (urug'lar, Mayiz Va Boshqalar Bilan)
Uzumdan murabbo tayyorlashning batafsil retseptlari. Mahsulotlarni tayyorlash, turli xil navlardan foydalanish, boshqa mevalar qo'shilgan retseptlar
Lavashdagi Piroglar: Fotosurat Bilan Retsept Va Pishloq, Olma, Karam, Tvorog, Kartoshka, Tuxum, Maydalangan Go'sht, Piyoz Bilan To'ldirish Imkoniyatlari
Pita nonini qavrilgan idishda qanday tayyorlash mumkin. To'ldirish variantlari
Sosiska Va Pishloqli To'qilgan Pirojnoe Pirogi: Chiroyli Va Tez Ovqat Tayyorlash Uchun Bosqichma-bosqich Retsept, Fotosurat
Pishloqli pirojnoe va kolbasalardan tayyorlangan to'qilgan pirog uchun qanday ingredientlar kerak. Retsept va pirogga oid maslahatlar
Folyoga Solingan Pechda Makkel: Fotosurat Va Videofilm Bilan Mazali Pishirilgan Baliq Retsepti
Qanday qilib folga solingan pechda makkelni pishirish mumkin. Fotosuratlar va videolar bilan bosqichma-bosqich pishirish bo'yicha ko'rsatmalar
Tandirda Tvorog Va O'tlar Bilan Pirog: Fotosuratlar Va Videolar Bilan Bosqichma-bosqich Retsept
Idishdagi tvorog va o'tlar bilan piroglar uchun bosqichma-bosqich retsept. Qanday qilib piroglarga to'ldirishni diversifikatsiya qilishingiz mumkin