Qish Uchun Uzumdan Murabbo - Turli Xil Navlar Bilan Retseptlar (urug'lar, Mayiz Va Boshqalar Bilan)

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-17 22:45

Qish uchun mazali asl uzum murabbo tayyorlash

Yozning oxiri - qishga tayyorgarlik, shu jumladan murabbo uchun yaxshi vaqt. Biz uni deyarli barcha mevalar va mevalardan tayyorlashga odatlanganmiz, lekin uzumni befarq qoldiramiz, ulardan faqat kompotlar, sharob va mayiz tayyorlaymiz. Ammo behuda: uzum murabbo - bu sizga juda yoqadigan juda mazali shirinlik.

Tarkib

• 1 Uzumning foydali xususiyatlari

• 2 Har xil navlardan murabbo: bir nechta retseptlar

  • 2.1 Fotosuratda oq uzumning ba'zi navlari
  • 2.2 Oq uzumdan murabbo
  • 2.3 Kish-mish
  • 2.4 "Isabella" navidan pishiriqlar
  • 2.5 Uzumni urug'lar bilan saqlang

• 3 Boshqa mahsulotlar bilan birlashtirilgan

  • 3.1 Olma bilan
  • 3.2 yong'oq bilan
  • 3.3 armut bilan
  • 3.4 to'q sariq rang bilan
  • 3.5 Achchiq uzum murabbo
• 4 Bodom va ziravorlar bilan uzumdan murabbo tayyorlash haqida video
• 5 Saqlash qoidalari

Uzumning foydali xususiyatlari

Biz uzumni sezadigan birinchi narsa bu uning ta'mi va sharbatliligi. Ammo bu bizning tanamiz uchun qanchalik foydali bo'lishi mumkinligini hech o'ylab ko'rganmisiz? 100 gramm rezavorlar tarkibida 72 kkal va ko'p miqdordagi uglevodlar mavjud bo'lib, ulardan uzum juda to'yimli bo'ladi. Agar tanaga foydali moddalar haqida gapiradigan bo'lsak, unda aniqlik uchun siz shunchaki batafsil ro'yxatni berishingiz mumkin.

Uzum tarkibiga quyidagilar kiradi:

• suv;
• oqsillar;
• yog'lar;
• uglevodlar, shu jumladan. mono - va disaxaridlar;
• xun tolasi (tola);
• pektin;
• organik kislotalar (tartarik, limon, oksalik, olma va boshqalar);
• kul.

Bundan tashqari, vitaminlar, mikro va makroelementlarning deyarli to'liq spektri sizni nafaqat sog'liq uchun, balki sog'liq va yaxshi kayfiyat uchun ham zarur energiya bilan ta'minlaydi.

Uzum nafaqat mazali berry, balki foydali iz elementlarning manbai hisoblanadi

Uzum nafaqat mazali taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. U kosmetika sanoatida ko'plab kasalliklarni davolashda dori vositalarini ishlab chiqarish uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Uzumni tashkil etadigan moddalar saraton, buyrak kasalligi, artrit va ovqat hazm qilish tizimining buzilishlariga qarshi kurashishda yordam beradi.

Ushbu reza mevasining sharbati bakteritsid, diuretik, laksatif, terlash va ekspektoran ta'siriga ega. Bundan tashqari, u tanani tonlaydi va kuchaytiradi, mushaklarning ohangini oshiradi va qon bosimini pasaytiradi. Shifokorlar buni tonzillit, yuqori nafas yo'llarining katarasi, siydik kislotasi diatezi, anemiya, gipertoniya, podagra va boshqa ko'plab kasalliklar uchun buyuradilar.

Turli xil navlardan murabbo: bir nechta retseptlar

Uzumni biluvchilar har bir navning o'ziga xos ta'mi va o'ziga xos xususiyatlariga ega ekanligini bilishadi. Albatta, bu murabbo va uni tayyorlash uslubiga ta'sir qiladi. Sizga buni to'g'ri tushunishga yordam beradigan bir nechta retseptlar taklif etamiz.

Uzumdan murabbo tayyorlashning umumiy qoidasi - bu minimal ingredientlar, ammo bir necha bosqichlardan iborat ancha uzoq jarayon.

Fotosuratda oq uzumning ba'zi navlari

Oq Maskat

Laura

Xarold

Oq mo''jiza

Bazhena

Oq uzum murabbo

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg oq uzum;
• 1 kg shakar;
• 2 stakan suv;
• 0,5 choy qoshiq vanil shakar
• 0,5 choy qoshiq limon kislotasi.

Uzumni ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang, quritib oling va keyin rezavorlarni filiallardan olib tashlang. Agar kerak deb hisoblansa, chuqurlarni olib tashlang (yaxshiroq).

Oq uzum murabbo tayyorlash uchun juda yaxshi

Qalin sirop tayyorlang. Buning uchun suvni qaynatib, unga shakar qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Sharbatni sovutib, ichiga rezavorlar soling va yana olovga qo'ying. Ushbu bosqichda murabbo tayyorlash boshlanadi. Dastlab, sekin olovda 60 daqiqa davomida pishiring, so'ngra olovni asta-sekin oshiring va to'liq olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Oxirida limon kislotasi va vanil qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Sizning murabboingiz tayyor, uni toza va quruq idishlarga solib qo'yish kerak.

Kish-mish

Ushbu ajoyib, mazali va suvli xilma-xillik avgust oyi oxiri - sentyabr oyining boshlarida hosil olish davriga yaqinlashmoqda. Quiche-mishning o'ziga xos qiymati shundaki, unda urug'lar yo'q. Bu murabbo uchun juda muhimdir: rezavorlar buzilmasdan qoladi va ta'm yanada nozik bo'ladi.

Quiche-mish uzumida urug'lar mavjud emas, shuning uchun ular murabbo uchun juda mos keladi

Quiche-mish murabbo uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 500-600 g uzum;
• 400-500 g shakarli shakar;
• 0,5 stakan suv;
• 0,5 choy qoshiq vanilin.

1. Qulupnaylarni filiallardan ajratib oling, chirigan va shikastlanganlarni olib tashlang. Süzgec yordamida uzumni oqar suvda yaxshilab yuvib tashlang.
2. Kastryulda suvni qaynatib oling. shakar qo'shing va aralashtirib, to'liq eritmaguncha pishiring. Rezavorlarni hosil bo'lgan siropga o'tkazing, bir necha daqiqa qaynatilgandan so'ng, olovdan oling, sochiq bilan yoping va murabbo xona haroratida taxminan 8 soatga qoldiring.
3. Qulupnaysiz siropni boshqa bir yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling. Sirob issiq bo'lsa, unga rezavorlar qo'shing. Pechni pechdan olib tashlang va yana 8 soatga qoldiring.
4. Massani o'rtacha olovga qo'ying, uni qaynatib oling va pishganicha pishiring. Mevalar shaffof bo'lib, yuzaga suzishni to'xtatishi kerak. Vanilin qo'shing va aralashtiring. Siqilish tayyor, uni idishlarga solib qo'yish vaqti keldi.

Bunday murabbo juda uzoq vaqt tanaffuslar bilan tayyorlanishidan juda xavotir olmang. Darhaqiqat, rezavorlar xona haroratida damlanganda, siz boshqa navlardan murabbo pishirishingiz mumkin.

Isabella nozikligi

Bu xilma juda suvli, u juda noyob, beqiyos ta'mga ega. Ehtimol siz Isabella sharobini yaxshi bilasiz, ammo endi bunday uzumdan qanday murabbo tayyorlanishini tasavvur qiling! Bundan tashqari, ushbu retsept sizni ko'p vaqt talab qilmaydi.

Isabella uzumlari

Sizga kerak bo'ladi:

• 1,5 kilogramm rezavorlar;
• 0,3 litr suv;
• 4 yarim stakan shakar.

Rezavorlarni filiallardan ajratib oling, yuving va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Bir yirtqichlardan suv quying, 300 gramm shakar qo'shing, sirop tayyorlash uchun qaynatiladi. Rezavorlarni qaynoq eritmasiga soling, sekin olovda 5 daqiqa davomida pishiring. ishlov beriladigan qismni sovutib oling, yana past haroratga qo'ying. 3 stakan shakarni to'kib tashlang, yarim soat davomida qaynatib oling. Hammasi shu, murabbo tayyor!

Uzumni urug'lar bilan saqlang

Eng keng tarqalgan tavsiya - murabbo tayyorlashdan oldin uzumdan urug'larni olib tashlash. Ma'lumki, bu juda murakkab masala. Shuning uchun biz ushbu faoliyatga vaqt sarflamaslikni, balki urug'lar bo'lgan har qanday navdagi uzumdan murabbo tayyorlashni taklif qilamiz. Bundan tashqari, ular shirinlikka qiziqarli ta'm beradi va tarkibida ko'plab kasalliklarning oldini olishga yordam beradigan moddalar mavjud.

Har qanday navdagi uzum murabboga ma'lum rang beradi

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg uzum;
• 1 kg shakar;
• 0,5 litr suv.

Rezavorlarni tozalang va yuving. Ularni qaynoq suvda ikki daqiqa davomida portlang, salqin.

Sovutilgan uzumni issiq sirop bilan to'kib tashlang, ikki bosqichda pishiring. Pishirish oxirida yarim choy qoshiq limon kislotasini qo'shing. Siqishni olovdan olib tashlang va u sovigach, idishlarga soling.

Boshqa mahsulotlar bilan birlashtirilgan

Boshqa ko'plab mevalar singari, uzum boshqa mahsulotlar bilan yaxshi mos keladi, ulardan mazali va foydali sharbatlar, kompotlar va ayniqsa murabbo olinadi.

Olma bilan

Ushbu klassik kombinatsiya har birimizga bolalikdan ma'lum. Olma va uzum ittifoqi bolalar va kattalar uchun juda foydali. Bunday murabbo retseptini sog'inish kechirilmaydi. Sizga kerak bo'ladi:

• 3 kg pishgan olma;
• 1 kg uzum tuplari;
• 1 litr suv.

Olmalarni yuving va tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Uzumni olma ustiga tashlang, qaynatilgan issiq suv quying. Qaynatib oling, ozgina isitiladi va qaynatiladi.

Massa qaynatilganda, uni pechdan olib tashlang. Uni 4 soatga qoldiring. Keyin uni yana olovga qo'ying va qaynatib oling.

Ushbu protsedurani har 4 soatda 2 kun davomida takrorlashingiz kerak.

Yong'oq bilan

Ushbu murabbo mazali va sizning oilangizga albatta yoqadi.

Tarkibi:

• uzum - 1 kilogramm;
• shakar - 0,5 kilogramm;
• suv - 1/3 chashka;
• yong'oq - 10 dona;
• vanilin va gilos bargi ixtiyoriy.

Sharbatni suv va shakar bilan qaynatib oling. Tayyorlanayotganda, tozalangan uzumni parchalang. Ularni chiqarib oling, siropga soling, 7 daqiqa davomida pishiring.

Ba'zan uzum va yong'oqning o'zgarishi juda o'ziga xos ko'rinadi.

Siqishni issiqdan olib tashlang va rezavorlarni ho'llash va infuzion qilish uchun 10 soat davomida xona haroratida qoldiring. Kastryulkani pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling, vanillin va tozalangan, to'g'ralgan yong'oq qo'shing. Yana 15 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Armut bilan

Sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg armut;
• 2 kg shakarli shakar;
• 300 gramm uzum;
• 1 limon;
• 0,3 litr suv.

Armut va uzumni yuving, quriting. Armutni mayda bo'laklarga kesib oling.

Sirobni qaynatib oling, ichiga uzum soling. Bir necha daqiqadan so'ng, armutni o'sha joyga qo'ying.

Qolgan shakarni to'kib tashlang, taxminan bir soat davomida pishirishni davom eting. Pishirish oxirida bitta limon sharbatini qo'shing.

To'q sariq bilan

Ushbu shirin, albatta, bayramona stolning haqiqiy bezakiga aylanadi.

Uzum va apelsinlardan murabbo - g'ayrioddiy mazali ekzotik shirinlik

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 katta to'q sariq;
• 1 kg uzum;
• 1 kg shakar;
• 0,25 l suv.

Suvni qaynatib oling va unga 300 gramm shakar qo'shing. Olingan siropga uzumni soling, 4 soatga qoldiring.

Pechkada siropada mevalar solingan qozon soling, qaynab kuting va yana 300 g shakar qo'shing. 10 daqiqa davomida qaynatib oling, issiqdan oling, 10 soatga qoldiring.

Qolgan shakarni qo'shib, yana qaynatib oling. Pishirish oxirida apelsin sharbatini quying.

Achchiq uzum murabbo

Bu juda noodatiy retsept. Ushbu murabbo achchiq, xushbo'y va xushbo'y bo'lib chiqadi. Buning uchun siz xushbo'y hidsiz shirin uzumni, masalan, oq kiche-mishni olishingiz kerak.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg uzum;
• 1 yirik limon sharbati;
• 100 ml suv;
• 800 g shakar;
• 3 chinnigullar kurtaklari;
• 1 sm dolchin bo'lagi

1. Sharbatni suv, shakar, limon sharbati va ziravorlar bilan qaynatib oling.
2. Uzumni tozalang va yuving. Har bir berryani bir nechta joylarga sanchish uchun qalin ignadan foydalaning. Uzumni iliq siropga soling.
3. Siqishni kun davomida bir necha marta 60-70 darajaga qadar qizdirish kerak. Shunday qilib, rezavorlar sirop bilan to'liq to'yingan bo'ladi va pishirish paytida yorilmaydi.
4. Ertasi kuni murabbo qaynatib oling, uni o'chiring va bir kun turib oling.
5. Endi murabbo ustiga yana murabbo soling, qaynatib oling, olovni kamaytiring va sirop qalinlashguncha doimo aralashtirib, taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.

Sizning murabboingiz tayyor, uni idishlarga solib qo'yish qoladi. Limon sharbati murabbo kristallanmasligiga va tiniq bo'lishiga yordam beradi.

Bodom va ziravorlar bilan uzumdan murabbo tayyorlash haqida video

Saqlash qoidalari

Qishda sizning murabboingizni saqlab qolish uchun, shu vaqt ichida shakar va bulutli bo'lib qolmaslik uchun bir nechta qoidalarga amal qiling.

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, limon kislotasi yoki limon sharbati tabiiy konservant sifatida murabbo muammodan himoya qiladi, uning haddan tashqari qalinlashishini oldini oladi va dastlabki sarg'ish rangini saqlaydi.

Bundan tashqari, uzum murabbo salqin va qorong'i joyda saqlanishi kerak. Buning uchun podval yoki muzlatgich yaxshi ishlaydi.

Tsitrus mevalari uzum murabbo uchun himoya vositasi bo'lib xizmat qiladi

Siz murabbo soladigan idishlar toza va quruq bo'lishi juda muhimdir. Ularni idishlarni o'raladigan qopqoq bilan birga oldindan sterilizatsiya qilish yaxshidir. Agar siz neylon qopqoq ostida saqlamoqchi bo'lsangiz, ularni yaxshilab yuvib tashlang va quriting.

Siqilish turgan joyda namlik past bo'lishi kerak. Agar bu podval bo'lsa, uning tozaligi haqida g'amxo'rlik qiling: mog'or, qo'ziqorin va boshqa muammolarga duch kelmang. Bu uzum murabbo emas, balki har qanday ovqatni saqlashga tegishli.

Umid qilamizki, ushbu retseptlar sizning oshxona kollektsiyangizga kiritiladi va u erda munosib o'rin egallaydi. endi siz yaqinlaringizni yangi, mazali shirinlik bilan qanday qilib buzishni bilasiz. Uzum murabbo tayyorlash bo'yicha tajribangizni biz bilan o'rtoqlashing. Yoqimli ishtaha!