Pechdagi Piroglar Uchun Xamirturush Xamiri: Uyda Mazali Retseptlar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Pies uchun xamirturush xamiri: uyda pishiring

Pishirilgan piroglar har qanday uy qurilishi ovqatiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Bunday pishirish uchun eng yaxshi variant - bu mayin xamirturush xamiri.

Tandirda pishirish uchun xamirturush xamiri

Ushbu xamir har qanday plomba bilan piroglarga mos keladi

Tandirda pishirilgan xamirturushli piroglar juda tuyadi va xushbo'y hidli bo'lib chiqadi

Tarkibi:

• 300 g un;
• 100 g sut;
• 10 g xamirturush;
• 1 osh qoshiq. l. Saxara;
• 1 tuxum;
• 100 g sariyog ';
• 1 choy qoshiq tuz.

Retsept:

1. Xamirturush va shakarni iliq sutga qo'shing (35-37 °). Aralashtiramiz.

   

   Esingizda bo'lsin, juda issiq sutda xamirturush o'z faoliyatini yo'qotadi

2. Uzun bo'yli idishga quying va unni (100 g) elakdan o'tkazing.

   

   Unni saralash uni kislorod bilan to'yintirishga imkon beradi, bu xamirga havodor tuzilishni beradi

3. Qoshiq bilan aralashtiring va 40 daqiqaga qoldiring.

   

   Xamir iliq joyda - radiator yonida yoki pechka yonida turishi kerak

4. Yog 'eritib, salqin.

   

   Yog 'yoqilishiga yo'l qo'ymasdan, sekin olovda eritib oling

5. Xamirga tuxum, yog 'va tuz qo'shing.

   

   Yog 'va tuxumni xamir bilan yaxshilab aralashtirib, bir hillikka erishish kerak

6. Qolgan unni (200 g) elakdan o'tkazing va qalin xamirga soling.

   

   Dastlab xamir juda qalin bo'ladi, deb qorqmang, xamirlangandan keyin u plastisitga ega bo'ladi

7. Xamir 2-2,5 soat turishi kerak. Uni uch-to'rt marta yoğurmak kerak.

   

   Yoğurma paytida xamirning tuzilishini tekshirib ko'ring, u yopishqoq bo'lib, aniq non hidiga ega bo'lishi kerak

8. Tayyor xamir egiluvchan va yumshoq bo'ladi.

   

   Xamir usuli bilan tayyorlangan xamir xamirsiz xamirga qaraganda bir oz tezroq pishiriladi va hajmi ko'proq oshadi

Video: Olga Shobutinskayadan fermentlangan xamirturush xamiri

Agar vaqt bo'lsa, unda men ushbu retseptni doimo xamirturush xamiri uchun ishlataman. Ha, bu usul juda ko'p manipulyatsiyani o'z ichiga olganga o'xshaydi, lekin aslida boshqa taomlarni tayyorlash o'rtasida isbotlash davrlarini bajarish mumkin. Ammo bu retsept sizga yanada havodor xamirni olishga imkon beradi.

Xavfsiz usulda suvga xamir qiling

Retsept yangi boshlagan uy bekalari tomonidan qadrlanadi, chunki bu maxsus oshxona mahoratini talab qilmaydi

Siqilgan xamirturush pishirilgan mahsulotlarga quruq xamirturushga qaraganda pishiqroq ta'm beradi

Mahsulotlar:

• 250 ml suv;
• 500 g un;
• 50 g siqilgan xamirturush;
• 3 osh qoshiq. l. Saxara;
• 1 tuxum;
• 100 g sariyog ';
• 1 1/2 choy qoshiq tuz.

Ko'rsatmalar:

1. Xamirturushni 35 ° suvda eritib oling. Shakar qo'shing.

   

   Xamirturushni suv bilan yaxshilab aralashtiramiz

2. Sariyog'ni eritib, 30-35 ° haroratgacha sovutib oling.

   

   Yog 'haroratini o'lchash uchun hech qachon uy termometrlaridan foydalanmang, faqat oshxona termometrlaridan foydalaning

3. Tuxum va sariyog'ni urting.

   

   Tuxum bilan sariyog 'pyuresi silliq bo'lishi kerak

4. Barcha ingredientlarni birlashtiring va ularga tuz va elenmiş un qo'shing. Xamirni yoğurun.

   

   Xamirturush xamirini yoğurmak yumshoq ishqalanish harakatlari bilan amalga oshirilishi kerak.

5. Keyin xamirni dumaloq shaklga keltiring va 30 daqiqa turing.

   

   Xamir mos kelganda unga tegmaslikka harakat qiling

6. Shundan so'ng, ko'tarilgan xamirni yoğurmak kerak.

   

   Ko'tarilgan xamirdan havoni ehtiyotkorlik bilan bo'shating, u tushishi va hajmi taxminan uchdan ikki qismga kichrayishi kerak

7. Xamir yana ko'tarila boshlaganda, pishirishga tayyor bo'ladi.

   

   Tayyor xamirturushsiz xamir zich shimgichni tuzilishga ega va barmoq bilan bosgandan so'ng shaklini osongina qaytaradi

Video: "Pyatiminutka" qo'shilmagan xamiri

Duxovkada pishirilgan piroglar raqam uchun yog'da qovurilganidek xavfli emas. Ingredientlarning tavsiya etilgan nisbatlarini kuzatib boring, shunda pishirilgan mahsulotlar aromatik va yumshoq bo'lib chiqadi.