Piyozli Pirog: Klassik Frantsuz Retsepti, Jelli, Ko'krak Va Pishloqli Eng Mazali Variantlar

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Frantsuz piyozli pirog: mazali uy retseptlari tanlovi

Piyozli pirog - bu ikkinchi taomning o'rnini bosadigan, samimiy va mazali xamir ovqati. To'ldirishning asosiy tarkibi oddiy piyozdir, lekin siz unga baliq, pastırma va turli xil sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.

Tarkib

• 1 klassik piyozli pirog retsepti

  • 1.1 Kish pishloq va bibariya bilan
  • 1.2 Video: klassik piyozli pirog

• 2 Jelli xamir bilan piyoz kvasi

  • 2.1 Piyoz va losos bilan pirog
  • 2.2 Video: kefirdagi piyoz kisi

• 3 tvorogli xamir bilan piyozli pirog

  • 3.1 dudlangan ko'krak bilan
  • 3.2 Video: ham quiche
• Uy qurgan piyozli piroglar haqida 4 ta styuardessa sharhlari

Klassik piyozli pirog retsepti

Yoqimli piyozli pirog ixtirosi amaliy nemislarga tegishli, ammo 1766 yilda Elzas-Lotaringiya Frantsiya provinsiyasiga aylandi. Pishiriq quiche lauren deb nomlangan va endi frantsuz oshxonasida taniqli taom hisoblanadi.

Kish pishloq va bibariya bilan

Piyozli pirog tayyorlash uchun eng mos pishloq turlari bu edam yoki gouda

Gouda pishloqining mazasi sariyog 'va achchiq muskat yong'og'iga solingan piyozning shirinligi bilan yaxshi mos keladi

Mahsulotlar:

• Xamir uchun 200 g sariyog 'va piyozni qovurish uchun yana 50 g;
• 250 g un;
• 100 g smetana;
• 1 choy qoshiq o'simlik yog'i;
• 5 piyoz;
• 2 tuxum;
• 100 ml qaymoq;
• 150 g pishloq;
• 1 choy qoshiq tuz;
• Bibariya 2 novdasi;
• 1/3 choy qoshiq muskat yong'og'i.

Retsept:

1. Xamirning sariyog 'asosini paxmoq bo'lguncha urting.

   

   Yangi sariyog 'odatdagi pishirish ko'pirtirish bilan mukammal qamchilanadi

2. Smetana qo'shing.

   

   Issiq sariyog 'xona haroratida smetana bilan yaxshi aralashadi va nozik konsistentsiyani hosil qiladi

3. Tuz (normaning yarmi) va bug'doy unini qo'shing, so'ngra xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun.

   

   Qisqa nonni uzoq vaqt xamirlamang, chunki bu mo'rt va mazasiz bo'lishi mumkin.

4. Xamirni to'pga aylantirib, 10 daqiqaga qoldiring.

   

   Xamir ko'proq plastik bo'lishi va pishirish paytida yorilib ketmasligi uchun isbotlash kerak.

5. Mog'orni moy bilan yog'lang (1 choy qoshiq), ichiga xamirni soling va uni qolip tomonlariga bosib tekislang.

   

   Agar shakl to'lqinli qirraga ega bo'lsa, unda xamirni qo'llaringiz bilan yon tomonlariga bosing

6. To'ldirish uchun krem va tuxumni birlashtiring.

   

   Krem va tuxumni aralashtirish uchun omlet ko'pirgichidan foydalaning.

7. Piyozni tozalang va maydalang.

   

   To'ldirish uchun to'g'ri pishirilgan bo'lishi uchun piyozni juda qo'pol ravishda kesing.

8. Sariyog'ni skovorodkada eritib oling.

   

   Yog 'yoqilishiga yo'l qo'ymang, u idishning ta'mini buzadi

9. Piyozni qovuring.

   

   Piyozni har doim aralashtirib qovuring

10. Uni sovutib oling va qaymoqli tuxum aralashmasi bilan aralashtiring. Tuz (1/2 choy qoshiq) va maydalangan muskat yong'og'i qo'shing.

    

    Ajoyib lazzat uchun maydalangan ziravorlardan emas, balki yangi maydalangan muskat yong'og'idan foydalaning.

11. Pishloqni maydalang.

    

    Pishloqni yaxshilab eritishi uchun pishloqni maydalang

12. Xamir ustiga plomba qo'ying, pishloq seping va ustiga bibariya novdalarini qo'ying. Pirogni 200 ° da 40 daqiqa davomida pishiring.

    

    Yangi bibariya piyoz pirogiga nozik va g'ayrioddiy lazzat qo'shadi

13. Tayyor keksni iliq qilib xizmat qiling.

    

    Pishirganda, piyoz pirogi mukammal oltin qobiqni olishi kerak.

An'anaga ko'ra piyozli pirogga yosh vinolar bilan samimiy va arzon gazak sifatida xizmat qilishdi.

Video: klassik piyozli pirog

Jelli xamir bilan piyoz kvasi

Ushbu pishirish opsiyasi styuardessa uchun maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi. Xamirni quyish juda tez va osonlik bilan amalga oshiriladi.

Piyoz va lososli pirog

Ushbu retseptda dudlangan yoki ozgina tuzlangan emas, balki yangi baliqlardan foydalanish yaxshidir

G'ayrioddiy tarkibga qaramay, bu piyoz pirogi boy va mazali vusga ega.

Tarkibi:

• 250 g kefir;
• Xamir uchun 2 ta tuxum va to'ldirish uchun yana bittasi;
• 200 g un;
• 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
• 5 piyoz;
• 1 osh qoshiq. l. sariyog ';
• 200 g qizil ikra filesi;
• 100 g ismaloq;
• 100 ml qaymoq;
• 100 g tvorogli pishloq;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 5 ta qora qalampir no'xati.

Retsept:

1. Kefir va tuxumlarni aralashtiring.

   

   Tuxum yangi bo'lishi kerak, va kefir o'rtacha yog'li tarkibida (2,5%) olinishi kerak, yog'siz mahsulot bu retsept uchun mos emas

2. Aralashmani ko'pirtirish bilan silkiting.

   

   Suyuq mahsulotlarni aralashtirish uchun pishirish ko'pirgichi mikserning to'liq o'rnini bosadi

3. Elak un.

   

   Saralangan un xamirni yengilroq va yumshoqroq qiladi.

4. Tuz (1/2 choy qoshiq) va pishirish kukuni qo'shing, so'ngra aralashtiring.

   

   Kichik pufakchalar paydo bo'lguncha aralashtirganda xamirni ko'pirtiring.

5. Xamirning mustahkamligini tekshiring.

   

   Xamir suyuq va oqadigan bo'lib chiqishi kerak

6. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling.

   

   Piyozni juda nozik yarim halqalarga kesishga urinmang, uni tayyor pirogda sezish kerak

7. Yog 'moyini eritib oling.

   

   Margarin bilan hech qachon sariyog 'almashtirmang

8. Piyozni qovuring.

   

   Piyoz yoqimli sarg'ish rangga va og'izdan sug'oradigan hidga ega bo'lishi kerak.

9. Ismaloqni qo'pol ravishda maydalang.

   

   Ushbu retseptda albatta yangi ismaloq ishlatilishi kerak, chunki muzlatilgan idishning tuzilishini buzadi.

10. Uni piyozga qo'shing va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

    

    Pishirish jarayonida ismaloq hajmi sezilarli darajada pasayadi.

11. Ikra filetosini o'tkir pichoq bilan maydalang.

    

    Ikra bo'laklari juda kichik bo'lmasligi kerak, filetosni maydalangan go'shtga aylantirmang

12. To'ldirishni to'ldirish uchun tuxumni tvorog, qaymoq va tuz bilan aralashtiring (1/2 choy qoshiq).

    

    Tvorogni boshqa biron bir narsaga almashtirish qiyin, ammo zarurat tug'ilsa, yog'li smetana oling

13. Qalampir no'xatini ohak bilan maydalab, to'ldirishga qo'shing.

    

    Yangi maydalangan qora murch pirojnaga yorqin hid beradi

14. Xamirni moylangan bo'lingan qolipga quying.

    

    Springform pan, xamir pishiriqlarini pishirish uchun juda qulaydir

15. To'ldirgichni qo'ying, uni tuxum-pishloq-qaymoq massasi bilan to'ldiring va pirogni pechga qo'ying. Uni 180 ° da 45 daqiqa davomida pishiring.

    

    Xamir yaxshiroq ko'tarilishi uchun pirogni qizdirilgan pechga qo'ying

16. Bir oz sovutilgan tayyor pirojniyga xizmat qiling.

    

    Aspir xamiridan tayyorlangan piyoz pirogi juda nozik va yumshoq asosga ega, uni qismlarga ajratganda buni unutmang.

Video: kefirdagi piyoz kisi

Tvorogli xamir bilan piyozli pirog

Ovqat pishlog'i qo'shilgan qisqa xamir ovqati ko'proq maydalangan va juda nozik ta'mga ega

Füme ko'krak bilan

Suyuq tutun ishlatmasdan piyozli pirogni pishirish uchun tabiiy dudlangan go'shtdan foydalanishga harakat qiling.

Komponentlar:

• 150 g sariyog 'va 1 choy qoshiq. qolipni moylash uchun;
• 250 g un;
• 100 g yog'li tvorog;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• 1/2 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
• 5 piyoz;
• 200 g dudlangan ko'krak;
• 2 tuxum;
• 100 g smetana;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• 1/3 choy qoshiq oq qalampir;
• 1/4 choy qoshiq muskat yong'og'i.

Ko'rsatmalar:

1. Unni idishga quying va u erda sariyog'ni maydalang.

   

   Sariyog'ni juda maydalab maydalang, katta bo'laklarga un bilan uzoqroq maydalash kerak bo'ladi, bu xamirni yanada plastik qiladi

2. Ingredientlarni maydalash uchun qo'llaringizni ishlating.

   

   Yog 'tez erishini oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan qo'llaringizni sovuq suvga soling

3. Tuz, pishirish kukuni va tvorog qo'shing.

   

   Tvorogning yog 'miqdori kamida 9% bo'lishi kerak

4. Qisqa intensiv aralashtirishdan so'ng siz plastik yumshoq xamirni olishingiz kerak.

   

   Xamirni uzoq vaqt yoğirmaslikka harakat qiling, chunki bu holda sariyog 'eriydi va xamir zarur plastisitni yo'qotadi.

5. Uni plastmassa bilan o'rab, sovuqda yarim soatga qo'ying.

   

   Sovutgichda un kleykovina shishadi va xamir nihoyat pishirishga tayyor bo'ladi.

6. Keyin uni tarqatishingiz kerak bo'ladi.

   

   Agar xamirni yoyish uchun rulon bo'lmasa, uni shisha butilka bilan almashtirishingiz mumkin.

7. Xamirni moylangan shaklga qo'ying.

   

   Deformatsiyani oldini olish uchun xamir varag'ini vilka bilan sanchib qo'yishni unutmang.

8. Tozalangan piyozni qo'pol ravishda maydalang.

   

   Pirog uchun piyoz yangi va suvli bo'lishi kerak, tayyor ovqatning ta'mi bunga bog'liq

9. Ko'krakni kesib oling.

   

   Cho'chqa yog'ini ko'krak qafasidan kesmang, u piyozni qovurayotganda sariyog'ini almashtiradi

10. To'ldiruvchi ingredientlarni qovuring.

    

    Piyoz va ko'krakni qizartirish uchun katta olovda sote qiling

11. Yangi tuxum va smetana birlashtiring.

    

    Tuxum va smetana aralashtirish uchun mikser yoki pishirish ko'pirgichidan foydalanishingiz mumkin.

12. Muskat yong'og'ini kukunga aylantiring.

    

    Muskat yong'og'ini maydalashda eng kichik teshik diametridan foydalaning

13. Oq qalampirni tegirmon bilan maydalang.

    

    Piyoz va ko'krak kabi pishirilgan mahsulotlar uchun oq qalampir qora rangga emas, eng mos keladi.

14. Barcha ingredientlarni aralashtiring. To'ldirishni xamir ustiga yoyib chiqing.

    

    To'ldirishni qisqa nonga bir tekis taqsimlang

15. Quiche 200 ° da 40 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

    

    To'liq ta'mi uchun piyoz pirogini füme ko'krak bilan iliq qiling

Video: ham quiche

Men ko'pincha turli xil qo'shimchalar bilan frantsuz piyozini pishiraman. Yovvoyi qo'ziqorinlar va shampinonlar, losos va ismaloq, jambon va salam, pastırma va quritilgan pomidorlar - sariyog 'bilan pishirilgan piyozga qo'shilgan bularning barchasi qandolat mahsulotlarini sehrli qiladi. Ammo piyozni to'ldirishning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan klassik kvich ham juda yaxshi. Qisqa nonli xamir xiralashgan va maydalangan bo'lib, qaymoq, pishloq yoki smetana plomba bilan to'ldirish eng nozik ta'm va nozik hidni kafolatlaydi.

Uy qurgan piyozli piroglar haqida styuardessa sharhlari

Frantsuz piyozli pirogi o'ziga xos lazzat va og'izni sug'oradigan ko'rinishga ega. Dudlangan go'sht, pishloq yoki o'tlar shaklidagi ziravorlar va qo'shimchalar ta'mli aksentlarni yangitdan joylashtirishga imkon beradi. Maqolaga sharhlarda ushbu ajoyib taomni tayyorlash sirlarini baham ko'rishni unutmang.