Duxovkada Ovqat Pishirish Uchun Folga Qanday Ishlatiladi

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Plyonkani pechga qaysi tomondan qo'yish kerak: mat yoki porloq

Oshxonadagi har bir uy bekasida alyumin folga qog'ozi bor. Ko'pchilik uchun u oshpazlik biznesida ajralmas yordamchiga aylandi. Ammo ozgina ayollar mot va porloq qoplamaning qanday xususiyatlariga ega ekanligini bilishadi. Keling, buni tushunishga harakat qilaylik.

Folga mat va yaltiroq tomonlarining xususiyatlari

Yaltiroq tomoni o'ziga xosligi tufayli issiqlik nurlarini yaxshiroq aks ettiradi va shu bilan idishingizni juda tez qovurishining oldini oladi va zich qobiq bilan qoplanadi. Va mot, aksincha, issiqlikni yutadi, ya'ni u tezroq qiziydi. Ushbu xususiyatlarni bilib, siz turli xil idishlarni tayyorlash uchun oshpazlik "yordamchisining" bir yoki boshqa tomonidan foydalanishingiz mumkin.

Qoida tariqasida, ishlab chiqaruvchilar qadoqdagi materialning ushbu xususiyatlari haqida yozmaydilar va ko'p odamlar ushbu texnologik xususiyat pishirish tezligiga ta'sir qilmaydi, deb ishonishadi. Shunga qaramay, fizika qonunlarini juda yaxshi biladiganlar ularni ovqat tayyorlashda amalda qo'llaydilar.

Sharbatli taom

Agar siz suvli taom tayyorlashni, masalan, sabzavotli suyakdagi go'shtni pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz ovqatni "metall qog'oz" ning porloq yuzasiga qo'yishingiz kerak. Bunday holda, yumshoq issiqlik bilan ishlov berish amalga oshiriladi, shundan so'ng sizning idishingizdagi barcha foydali moddalar deyarli to'liq saqlanib qoladi.

Ushbu usul parranda go'shtini butun tana go'shti, katta go'sht bo'laklari, oriq baliq bilan pishirish uchun juda yaxshi. Ular o'zlarining sharbatida pishiradilar va teng ravishda pishiradilar.

Sabzavotlar xuddi shu tarzda pishiriladi. Katta namunalarni alohida o'rash yaxshidir, va agar u sabzavotli kostryulkalar yoki güveç bo'lsa, unda ular issiqqa chidamli shakllarda pishiriladi, ular tashqi tomondan mat yuzasi bilan alyuminiy "qog'oz" bilan qoplanadi. U shu tarzda ko'proq issiqlikni yutadi va pishirish vaqtini qisqartiradi, shu bilan birga sabzavotlarning sharbatliligi va ta'mini saqlaydi.

Shuni ta'kidlash kerakki, oziq-ovqat deyarli porloq yuzaga yopishmaydi. Bu yog'siz pishirishda muhim ahamiyatga ega. Bu holda, quruq va kam yog'li ovqatlar porloq ustiga yaxshi joylashtiriladi, shuning uchun siz parhezli past kaloriyali ovqat tayyorlaysiz.

Qovurilgan idishlar

Kulinariya "yordamchisining" mot poydevori oltin jigarrang qobig'i bo'lgan idishlarni olish uchun ishlatiladi. Masalan, ular qizarib pishgan va tiniq nuggetlarni yoki tovuq qanotlarini, yog'li baliqlarni pishiradilar.

Issiqlikka ta'sir qilish vaqtini qisqartirish orqali, tayyor ovqatda idishdagi an'anaviy qovurishdan ko'ra ko'proq foydali moddalar saqlanib qoladi. Pishirishda yog 'ishlatilmasligi ham muhim, shuning uchun kaloriya miqdori sezilarli darajada kamayadi.