Mazali Bo'tqa Tayyorlash Sirlari

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Haqiqiy bo'tqa tayyorlashning nozik tomonlari - hatto oshpazlar ham ularni bilishmaydi

Haqiqiy mazali bo'tqa pishirish birinchi qarashda ko'rinadigan darajada oson emas. Darhaqiqat, ushbu taomni tayyorlashda hatto tajribali oshpazlar ham ba'zan bilmagan juda ko'p nozikliklar va nuanslar mavjud.

Guruch bo'tqasini tayyorlash bo'yicha maslahatlar

Ideal guruch bo'tqa uchun birinchi shart - bu to'g'ri don. Dumaloq navlarni, masalan, Krasnodarni ishlatish eng yaxshisidir.

Guruchni bir necha marta yuvish kerak. Oqayotgan suv butunlay toza bo'lishi kerak. Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun yuvilgan donni ho'llash kerak - ularni yarim soat sovuq suvda qoldiring.

Ovqat pishirish uchun suyuqlik miqdori ishlatilgan guruch turiga va oxirida qanday bo'tqa olishni xohlashingizga bog'liq bo'ladi: qalin yoki ingichka. Yo'naltiruvchi nuqta sifatida siz guruch qatlami ustida ko'tarilgan barmoqning falanksidagi suv sathini olishingiz mumkin.

Idishdagi bo'laklarning paydo bo'lishiga va donalarning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun pishirishning boshida idishga ozgina sariyog 'qo'shing. Bu suvni yumshatadi, tayyor ovqatni yanada mazali qiladi.

Yorma ikki bosqichda pishirilsa, yonmaydi. Birinchidan, guruchni qaynatib oling, olovni kamaytiring va yopiq donni qaynatib oling. Suyuqlik yarim bug'langanda, gazni o'chiring va yormani pechka ustiga ko'taring. 10-15 daqiqadan so'ng siz sinab ko'rishingiz mumkin.

Agar siz guruch sutidan bo'tqa pishiradigan bo'lsangiz, unda guruchni suvda ham pishirishni boshlaganingiz ma'qul. Taxminan to'liq tayyor bo'lgandagina donni sutga qo'shish kerak. Suyuqlik qaynab tursin, so'ng olovni o'chiring va guruch pishib yetilsin. Bularning hammasini avvalgi kecha qilish yaxshidir - ertalab mazali nonushta tayyor bo'ladi.

Karabuğday püresi tayyorlash bo'yicha maslahatlar

Karabuğdayı yaxshilab saralash, avvalgi uy bekalari singari, charchatadi, ammo yormalarni tekshirish va axlat va tozalanmagan donalardan xalos bo'lish ortiqcha bo'lmaydi.

Karabuğday, guruch kabi, yuvilishi kerak. Tercihen bir necha marta. Keyin donlar quritiladi va idishda kalsinlanadi - bu bilan donalar ularning ta'mi va hidini yaxshiroq ochib beradi.

Ovqat 1: 2 nisbatida tayyorlanadi, ya'ni suyuqlik donning o'zidan ikki baravar ko'p bo'lishi kerak. Tuzli grechka qaynatilguncha, suv qo'shgandan so'ng darhol.

Yana bir nuqta: bu bo'tqa pishirish jarayonida aralashganda uni "yoqtirmaydi". Shuning uchun grechkani aralashtirish tavsiya etilmaydi. Suvni qaynatgandan so'ng, panani grechka bilan qopqoq bilan yoping va yana 10 daqiqa davomida minimal olovda pishirishni davom eting. Keyin qopqog'ini echib oling va idishni tekshiring: agar siz idishning pastki qismidan ozgina xirillashni eshitsangiz, unda bo'tqa tayyor bo'ladi.

Pishirish tugagandan so'ng, grechka "dam olish" kerak: idishni o'rab, taxminan yarim soatga qoldiring. Bu donning ta'mga boyligini to'liq ochib berishga imkon beradi.

Agar idishning maydalab chiqishini istasangiz, donni darhol qaynab turgan, ozgina sho'rlangan suv bilan to'kib tashlang.

Yulaf ezib pishirish sirlari

Yulaf ezib tayyorlash uchun siz sotib olishingiz mumkin bo'lgan bir nechta turdagi gevrekler mavjud. Biroq, eng foydali va mazali bo'tqa uzoq vaqt pishirilgan po'stloqlardan olinadi.

Odatda, zarralar yuvilmaydi, garchi buni qilish ortiqcha bo'lmaydi - bu ulardagi changni olib tashlaydi. Yulaf po'sti 3 stakan suyuqlik uchun 1 stakan gevrek miqdorida qaynatiladi. Pishirish vaqti taxminan 15 minut.

Sut qaynoq holatga keltiriladi, bir osh qoshiq asal yoki shakar qo'shiladi va ular eritilgandan so'ng, o'ralgan jo'xori quyiladi. Taomning mazasi to'laroq va boy bo'lishi uchun, albatta, choy qoshig'ining to'rtdan bir qismini tuz qo'shishingiz kerak.

Birinchidan, jo'xori uni kuchli olovda besh daqiqa davomida qaynatiladi, yana beshta o'rtacha haroratda va keyin kamida to'liq tayyor holatga keltiriladi. Yong'in o'chirilgandan so'ng, bo'tqa yana 15-20 daqiqa davomida damlanishi kerak - uni pechkada qoldiring yoki burnerdan chiqarib oling va qalin mato bilan o'rab oling.

Yulaf ezmesi yog'ni "sevadigan" donalardan biridir. U kelganidan keyin bo'tqa ichiga bir parcha sariyog 'soling. Krem jo'xori uni yumshatishga yordam beradi. Ular qaynoq oxirida pufakchalarga qo'shiladi va qaynatiladi.

Yormani pishirishning nozik tomonlari

Bolaligida ko'pchilik tomonidan yaxshi ko'rilmagan manna, aslida juda mazali bo'tqa. Eng asosiysi, uni tayyorlashda mutanosiblikni kuzatish. O'rtacha zichlikdagi bo'tqa uchun slaydsiz 6 osh qoshiq don va 1 litr suyuqlik kerak bo'ladi. Agar siz ingichkasini afzal ko'rsangiz - bir qoshiq uchun kamroq don oling, qalinroq - bir qoshiq ko'proq.

Ikkinchi muhim qoida - mos kostryulkalar. Yormani qaynatish uchun, albatta, qalin devorlari va pastki qismi bo'lgan idishlar kerak. Unda kuyish xavfi ancha kam, irmik tezroq va osonroq pishiriladi.

Qovoqlarning paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun, donni sut bilan oldindan birlashtirib, shishib ketish uchun qoldirib, keyin sekin olovda pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. To'g'ri aralashtirish kerak: sekin, pastdan yuqoriga. Agar siz tezda aralashtirsangiz, pishirish vaqti ko'payadi va agar siz umuman aralashmasangiz, bo'tqa yonib ketadi yoki unda juda yoqimsiz topaklar paydo bo'ladi.

Manna qaynatilgandan 10-15 minut o'tgach tayyorlanadi. Shirin taom tayyorlanayotgan bo'lsa ham, uni tuzlash kerak. Bu pishirishning boshida amalga oshiriladi.