Yumshoq Va Yumshoq Pishirishning 7 Sirlari

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

7 ta qo'shimchalar, buning natijasida xamir beqiyos bo'lib chiqadi va pishirilgan mahsulotlar uzoq vaqt eskirmaydi

Xamir - bu mehmondo'st styuardessa uchun "sehrli tayoq". Istalgan natijaga erishish har doim ham mumkin emas, ammo xamirning "o'zingizning" retseptini topishga yordam beradigan bir nechta sirlar mavjud.

Kartoshka kraxmal

Mo'rt xamir tayyorlash uchun unning yaxshi "do'sti" kartoshka kraxmalidir. Retsept bo'yicha ingredientlarni qo'shing, unning 1/3 qismini (biroz ko'proq) kartoshka kraxmaliga almashtiring.

Bu xamirni bo'shashishiga olib keladi. Kraxmalli piroglar katta va havodor.

Semolina

Yana bir ajoyib un yordamchisi - bu oddiy manna. Uni har qanday xamirga qo'shishingiz mumkin (köfte tashqari, chunki u yumshoqlikni talab qilmaydi).

Agar bitta unda tayyor pishiriq zich, "zich" bo'lib chiqsa, unda irmik qo'shilishi bilan u "yumshoq" bo'ladi va bosilganda yanada yumshoq bo'ladi. Kek va pechene uchun javob beradi.

Mineral suv

Hozir suyuq, boshqa tarkibiy qism mineral suvdir. Men "mineral" so'ziga alohida e'tibor qarataman. Bu erda oddiy ichimlik suvi ishlamaydi.

Quruq ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, retsept bo'yicha xamirning mustahkamligi talab qilinmaguncha, mineral suvni asta-sekin quying.

Krep, krep, non xamiri uchun juda yaxshi. Agar mineral suv bo'lmasa, siz uni almashtirishingiz mumkin: bir stakan suv, yarim choy qoshiq soda va limon uchun.

Eritilmagan sariyog '

Puff, xamirturush yoki yangi xamir xamiriga eritilmagan sariyog 'qo'shish yaxshiroqdir. Sovutgichdan chiqarib olingandan keyin uni biroz qizdirib yuborish joizdir va pufak uchun uni butunlay muzlatib qo'yish yaxshidir.

Puff pastry uchun muzlatilgan sariyog 'maydalanadi va eritishga ulgurmasligi uchun tezda qo'llaringiz bilan un bilan yoğrulur. Bu erda suyuq sariyog 'yordam bermaydi. Buni sinab ko'ring va o'zingiz ko'ring.

Sut

Yana bir sir: retsept bo'yicha suv o'rniga xamirga sut qo'shing. Bu pishirilgan mahsulotlarga chiroyli oltin qobiq beradi.

Pies, shanzhek, bulka uchun javob beradi.

Tuxum sarig'i

Iqtisodiy va ishoning, samarali, xamirga butun tuxum o'rniga faqat tuxum sarig'ini qo'shadi.

Bu kerakli viskozite uchun etarli va pishirishdan oldin idishni oqsil bilan yog'lang.

Jonli, yangi xamirturush

Do'konda yangi xamirturush topishga vaqt ajrating. Birinchi pirogdan keyin siz ulardan faqat foydalanasiz.

Oshxonada tajriba qiling va yaxshiliklarga rohatlaning! Yoqimli ishtaha!