Olma Bilan To'ldirilgan Mazali Pishiriqlar Uchun Retseptlar (video Bilan)

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

O'z qo'llaringiz bilan mazali va xushbo'y pishirilgan mahsulotlar

Issiq, muborak yoz tugadi va u bilan bog'dorchilik borasidagi deyarli barcha muammolar tugadi. Kuz o'z holiga keldi, kunlar qisqarayapti, kechalar va tunlar sovuqroq. Bu bizni nimaga iliq qilishi mumkin, tuyuladi. Achchiq vaqtmi? Xo'sh, albatta, mehr bilan dasturxon va issiq choy! Va choy uchun nimani ko'proq yoqtirasiz? To'g'ri: uy quradigan xushbo'y xamir ovqatlar. Kuz - kerakli mahsulotlar uchun do'konga yugurmaslik uchun yaxshi vaqt. Bizga kerak bo'lgan deyarli hamma narsa qo'lda, mustaqil ravishda bog'da, sabzavot bog'ida o'stiriladi yoki o'rmonda yig'iladi. Men sizga o'zimning sevimli retseptlarimni taklif qilmoqchiman, unga ko'ra men ko'pincha oila va mehmonlarning zavqi uchun pirog, kek va pirojniy pishiraman.

Tarkib

• 1 Olma nima uchun foydali bo'lishi mumkin?
• 2 olma pechene - tez va mazali
• 3 Kuz oqshomining she'riyati - Tsvetaevskiy olma pirogi
• 4 Bir oz g'ayrioddiy echim: turshak va yalpiz bilan olma pirogi
• 5 Shirin hayot: simitdagi karamel olma
• Olma bilan pishirish bo'yicha 6 ta video

Olma nima uchun foydali bo'lishi mumkin?

Olma - bu oshxonada ijod qilishni yaxshi ko'radigan styuardessa uchun shunchaki klondike. Odatda bu mevalar juda ko'p, va Apple Qutqaruvchisidan keyin ular boradigan joy yo'q. Biz olma kompotlarini idishlarga solamiz, quritamiz, ulardan murabbo pishiramiz. Ammo bularning barchasi qishda ishlatiladi, endi esa olma hali ham kichraymayotganida, biz ularni pishirish uchun ishlatamiz. Olma juda sog'lom va o'zini o'zi ta'minlaydigan mahsulotdir. Ularning tarkibida ko'plab vitaminlar va foydali organik kislotalar mavjud, bu esa bu mevani ozishni istaganlar uchun haqiqiy yordamchiga aylantiradi.

Olma yordamida qancha taomlar tayyorlanayotganiga hayron qolasiz. Bu nafaqat odatdagi murabbo, kompot va to'ldirilgan piroglar. Aslida, olma soslardan, salatlardan, lechodan, soslardan, aperitiflardan va hatto sho'rvalar va asosiy taomlardan foydalaniladi! Olmaning ba'zi navlari nordonlikka ega, bu oziq-ovqatning asosiy yozuvini belgilaydi, shuning uchun mevalar biz odatlanib qolgan idishlarda, masalan, go'shtda va ekzotik, tozalangan mahsulotlarni tayyorlashda ishlatiladi. Har qanday shaklda olma sizning bayramingiz uchun ham, har kuni ham sizning stolingizning haqiqiy bezaklari bo'ladi. Eng asosiysi - ko'proq retseptlar topish va tajriba qilishdan qo'rqmaslik. Bugun biz uyingizni xushbo'y hid va farovonlik bilan to'ldiradigan eng oddiy va eng oson pishirish variantlari haqida suhbatlashamiz.

Olma pechenesi - tez va mazali

Katta xarajatlarni va ko'p vaqtni talab qilmaydigan eng oddiy retsept, shoshilib aytganda, olma bilan pechene. Ba'zan uni charlotte deb atashadi, uni klassik versiyada tayyorlash biroz qiyinroq. Ushbu taom uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Tovuq tuxumlari - 6 dona;
• Shakarlangan shakar - 1 stakan;
• Bug'doy uni - 1,5 stakan;
• Sut - 0,5 stakan;
• Tuz - 0,5 choy qoshiq;
• Sirka bilan maydalangan 1 choy qoshiq yoki bir xil miqdordagi pishirish kukuni;
• 3-5 ta o'rtacha o'lchamdagi olma.

Nordon navlarini olmalarini olish maqsadga muvofiqdir. Qish juda zo'r, ular etarlicha qiyin va pechda yumshamaydi. Ko'pincha retseptlar olma dilimlarga bo'linib, shakar sepib, biroz vaqtga ketishni taklif qiladi. Menda biroz boshqacha yondashuv mavjud, chunki men olma piroglaridagi kislotalikni juda yaxshi ko'raman.

Shunday qilib, olma yadrosidan tozalang, agar xohlasangiz - qobig'idan va bo'laklarga bo'ling. Dilimlarning o'lchamlari sizning ta'mingizga ko'ra aniqlanishi mumkin, ammo klassik versiyasi 3-5 mm qalinlikdagi bir xil o'lchamdagi tekis bo'laklardir. Ularni shakar bilan seping (4 ta katta olma uchun 0,5 stakan shakar kifoya qiladi) va darhol toza, quruq qovurilgan idishni olovga qo'ying. Idishlar etarlicha qiziganida, unga 2 osh qoshiq un solib, ustiga yoyib chiqing . 1-1,5 daqiqa davomida unni qovuring va olma bo'laklarini ingichka qatlamga qo'ying. Ularni har ikki tomonida yarim daqiqa qovuring, barcha bo'laklari shunday ishlov berilgandan so'ng, idishga soling va quritib qo'ying.

Endi testni boshlaymiz.

• Tuxumni oling, sarig'ini oqlardan ajrating.
• Oqlarni mikser bilan kuchli ko'pik paydo bo'lguncha urting, ingichka oqimga shakar qo'shing va urishni davom eting.
• Keyin aralashtirganda sarig'ini qo'shing.
• Sutni ozgina qizdiring, u sovuq ham, issiq ham bo'lmasligi kerak.
• Uni xamir bo'lagiga quying va yaxshilab urib oling, so'ngra un va pishirish kukuni qo'shing.
• Xamir ishlayotganda, pishirish varag'ini oling va uni pishirish uchun folga yoki pergament qog'oz bilan tekislang, ingichka, hatto un yoki yog 'qatlami bilan seping. Sizda hali silikon pishiriladigan idish yo'qmi? Sotib olishga ishonch hosil qiling! Xamir unga yopishmaydi va moylash uchun yog 'kerak emas.
• Olmalarni qolip yoki pishirish varag'ining pastki qismida qalin qatlamga qo'ying va xamir bilan yoping.
• Idishlarni 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying va u erda vaqti-vaqti bilan tayyorligini tekshirib, 20-25 daqiqaga qoldiring.

Kuz oqshomining she'riyati - Tsvetaevskiy olma pirogi

Siz botayotgan quyosh nurlarida sevgi lirik she'rlarini o'qishni yoqtirasizmi? So'nggi sentyabr issiqligidan zavqlanib, terasta Marina Tsvetaevaning jildida, bir piyola issiq choy bilan olma pirogi hidini yutib o'tirish qanchalik yoqimli. "Tsvetaevskiy olma pirogi" deb nomlangan ushbu retsept rus oshxonasining klassikasiga aylandi va haqli ravishda eng yaxshi shirinliklardan biriga aylandi. Ushbu jelli pirogni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 150 gramm sariyog ';
• Xamir uchun 2 stakan bug'doy uni va quyish uchun 2 osh qoshiq;
• 1 choy qoshiq sirka bilan surtilgan pishirish kukuni yoki soda
• 6 osh qoshiq smetana, shundan 4 ta qoshiq xamirga tushadi va 2 ta qoshiq quyish uchun ishlatiladi;
• 5 ta o'rtacha olma;
• 150 gramm tvorog;
• ¾ stakan shakarli shakar;
• 1 choy qoshiq vanil (siz bir xil miqdordagi maydalangan doljindan foydalanishingiz mumkin)
• 1 ta tovuq tuxumi.

Yog 'suv hammomida eritib oling. Unni chuqur idishga soling, pishirish kukuni qo'shing. Agar soda ishlatsangiz, uni allaqachon tayyorlangan xamirda o'chiring. Un bilan idishga smetana va sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Xamir yumshoq bo'lishi kerak, qo'llaringizga yopishqoq emas. Kek pishiriladigan shaklni oling, xamirni ustiga 3-4 sm balandlikda taqsimlang, endi biz plomba bilan shug'ullanamiz. Olmalarni yuving va tozalang, ularni takozlar bilan kesing. Alohida idishda tvorog, smetana (2 osh qoshiq), shakar, vanilin, dolchin va 2 osh qoshiq unni aralashtiring. Dastlab olma takozlarini xamirga qolipga solib, so'ngra quyma qo'shishingiz mumkin. Yoki siz olma bilan to'lg'azish bilan aralashtirishingiz mumkin va hamma narsani shaklga birlashtirasiz. To'ldirgichni xamir ustiga bir tekis taqsimlang, agar yon tomonlari yuqoridan chiqsa, ularni biroz tekislang. Tsvetaevskiy olma pirogi 180 daraja Selsiygacha qizdirilgan pechda 50 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor pirojnani sovutib oling, va ajoyib desert choyga tayyor!

Bir oz g'ayrioddiy echim: turshak va yalpiz bilan olma pirogi

Bunday pirogda plomba shakarsiz, shuning uchun u choy ichish uchun ham, asosiy taomlar uchun ham javob beradi. Agar sizda non ishlab chiqaruvchisi bo'lsa, juda yaxshi: u xamirni yoğurmak uchun foydalidir.

1. 600 g unni oling, yaxshilab elakdan o'tkazing, bir necha marta qilishingiz mumkin. Umumiy massadan 100 g unni oling va non mashinasining paqiriga qo'shing.
2. Idishga quyilgan unning qolgan qismiga 7 g quruq xamirturush qo'shing, aralashtiring. 75 g oldindan yumshatilgan sariyog ', 60 g shakar qo'shing, yana qo'llaringiz bilan aralashtiring.
3. 2 ta tovuq tuxumini urib, ustiga 1 choy qoshiq tuz solib, katta qismiga quying va 250-300 g kefir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va xamir paydo bo'lishi va kleykovina shishishi uchun 10 daqiqaga qoldiring.
4. Belgilangan vaqt o'tgach, xamirni non ishlab chiqaruvchiga yuboring va xamirni "Pelmeni" rejimiga qo'ying.
5. Belgilangan rejim tugagandan so'ng, xamirni chelakdan olib tashlang va 5 daqiqa davomida qo'llaringiz bilan yoğurun. Ikki marta kattalashguncha uni iliq joyda qoldiring.
6. Xamirni yana eslang. Harakatlar yumshoq va silliq bo'lishi kerak, shunda massa kislorod bilan to'yingan bo'ladi va uni yo'qotmaydi. Keyin yana joylashish uchun xamirni yana yarim soatga qoldiring.

Xamir hajmini oshirayotganda, pirogga to'ldirishni tayyorlang. Sizga 3 ta sho'rva, 3 ta o'rtacha olma, 2 ta yalpiz novdasi, 2 ta qovurg'a poyasi kerak bo'ladi. Ushbu ovqatlarni tozalang, yuving va yaxshilab quriting. Qisqichbaqa, yalpiz va rububni mayda to'g'rab, ustiga 20-30 gramm shakar sepib, ozgina eslab, 15 daqiqaga qoldiring. Keyin massa juda ho'l bo'lmasligi uchun süzgeçte katlayın. Pechene ho'llash uchun qolgan sharbat foydali bo'ladi.

Olmalarni tozalang, bo'laklarga bo'linib, 50 gramm shakar bilan yoping, plastik ostida 15 daqiqa turing. Sharbatni to'kib tashlang va turshak aralashmasini aralashtiring. Xamirni ikkita teng qismga bo'ling. Birinchi qismni yoyib oling va qirralar uchun imtiyoz qoldirib, oldindan moylangan qolipga soling. Xamirning ikkinchi qismi pirojnoe qopqog'i sifatida kerak bo'ladi, shuning uchun uni dumaloq qatlamga aylantirgandan so'ng, uning ustiga kesiklar qiling va ilmoq shaklida chiziqlar qo'ying. Xamirga solingan idishni qolipga soling, qirralarini o'rang va ustiga bezatilgan qopqoq bilan yoping. 180 daraja pishganicha pishiring.

Shirin hayot: Bageldagi karamel olma

Ushbu ajoyib retseptni sinab ko'ring. Bu oddiy va pulga ham, vaqtga ham katta xarajatlarni talab qilmaydi.

• Ushbu taomning tarkibiy qismlari:
• Olma - 5-6 dona;
• Un - 500 g;
• Tovuq tuxumlari - 2 dona;
• Smetana - 100 g;
• Yog '- 100 g;
• Sut - 100 g;
• Asal - 3 osh qoshiq;
• Shakar - xamir uchun 50 g, to'ldirish uchun 100 g;
• Quruq xamirturush - 2 choy qoshiq;
• Tozalash uchun jigarrang shakar - ko'z bilan.

Sutni stakanda ozgina qizdiring, undagi shakarni eritib oling. Quruq xamirturushni yuzaga to'kib tashlang, lekin aralashtirmang, balki peçete bilan yoping va xamirturush qopqog'i paydo bo'lguncha qoldiring. Muzlatilgan sariyog'ni unga maydalab, xurmo bilan yaxshilab silang.

Xamirturush bir stakan sutda faollashganda, uni sariyog 'bilan tayyorlangan unga to'kib tashlang, tuxum, smetana, tuz va vanil qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Shu bilan birga, qo'shimcha un qo'shmang, xamir elastik bo'lib qolguncha qo'llaringiz bilan aralashtiring. Iloji bo'lsa, non ishlab chiqaruvchidan foydalaning. Xamirni idishga soling va salqin joyda 2-3 soatga qoldiring. Ayni paytda, to'ldirish bilan band bo'ling.

1. Olma, yadroni tozalang va kubiklarga bo'ling, ustiga limon sharbati quying.
2. Aralashmani alyuminiy idishga o'tkazing va shakar bilan yoping. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past haroratda pishiring.
3. Olma avval sharbatni chiqarib yuboradi, lekin pishirish paytida u bug'lanib ketadi. Siz ozgina nordon va limon hidi bilan qalin plomba bilan qolasiz.

Endi xamirni chiqarib oling va uni 3 qismga bo'ling. Diametri 30-40 sm bo'lgan doiralarni yoyib chiqing va ularning har birini uchburchak bo'laklarga bo'ling. To'ldirishni bunday uchburchakning tagiga qo'ying, simitni aylantiring. Tayyorlangan simitlarni bir muncha vaqt qoldiring, shunda ular ikki baravar ko'payadi. Qovurilgan tuxum va shakar bilan surtib oling va qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Olma bilan pishirish haqida video

Endi siz uzoq kuz oqshomlarida o'zingizni qanday qilib band qilishni bilasiz. Agar siz ushbu va boshqa retseptlar haqida ko'proq bilmoqchi bo'lsangiz, men sizning savollaringizni sharhlarda kutib turaman, u erda siz bilan o'z bilimlarimni baham ko'raman va men sizlardan yangi narsalarni o'rganaman!