Kakao Keki Uchun Shokoladli Muzqaymoq: Har Xil Ingredientlar + Fotosuratlar Va Videofilmlar Bilan Bosqichma-bosqich Pishirish Retseptlari

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Uy qurilishi keki va boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun shokoladli muzqaymoq retseptlari

Agar siz uy qurilishi pishirilgan mahsulotlarini yaxshi ko'rsangiz - va nafaqat ovqat iste'mol qilsangiz, balki pishirasiz - sizdan sir haqida muntazam ravishda so'rashadi. Shirin, mazali, u har qanday pirojniyga yoqimli bo'ladi, pirojnoe va keklar haqida gapirmasa ham bo'ladi. Va ba'zida, halol bo'lish uchun, bu parchalanayotgan pirojnoe yoki muvaffaqiyatsiz oltin qobiq kabi ba'zi kamchiliklarni yashirishga yordam beradi. Bir so'z bilan aytganda, g'ayratli oshpaz uchun daftarida bir nechta qiziqarli uy qurilishi sirli retsepti bo'lishi hech qachon zarar qilmaydi. Ayniqsa, kakao sirlari - shokolad, xushbo'y, nozik va plastik.

Tarkib

• 1 Klassik retsept va uning variantlari

• 2 Asta-sekin pishirish retseptlari

  • 2.1 Sutdagi shokoladli sir

    2.1.1 Video: kakao muzini qanday tayyorlash mumkin

  • 2.2 Smetana yoki qaymoq ustida

    2.2.1 Video: uy sirlarini tayyorlashning oddiy sirlari

  • 2.3 Siqilgan sutda
  • 2.4 Tuxum bilan
  • 2.5 kraxmal bilan
  • 2.6 Asal bilan

  • 2.7 Oyna oynasi

    2.7.1 Video: Mousse Cake Mirror Coating

• 3 styuardessa sharhlari va maslahatlari

Klassik retsepti va uning variantlari

Pishirish uchun shirin qoplamaning ko'plab retseptlari mavjud: shakar kukunidan, ko'pirtirilgan oqsillardan, karameldan. Ammo bu sohadagi rahbariyat ishonchli tarzda shokoladni ushlab turibdi, u ham oshpazlarning, ham ovqatlanuvchilarning taniqli sevimlisi. Bunday sirni tayyorlash, armut otish kabi oson, shunchaki shokoladni suvli hammomda eritib, so'ngra uni bir osh qoshiq sariyog '(porlash uchun) va bir necha osh qoshiq og'ir qaymoq bilan (yumshoqlik uchun) aralashtiring. Ammo kerakli ingredientlarni topish qiyin. Yuqori sifatli qoplama uchun sizga kamida 70% kakao loviyasini o'z ichiga olgan davolash kerak, bu kichik do'konda osonlikcha bo'lmasligi mumkin. Afsuski, ko'pincha, shokolad niqobi ostida, bizda bir gramm kakao moyi bo'lmagan qandolat barlari sotiladi! Va haqiqiy plitkalar arzon emas …

Hammasi mashhur kakao loviyalari haqida!

Ammo kakao kukuni bilan bunday muammolar paydo bo'lmaydi. U har kimga hamyonbop, arzon, pishirish paytida qiyinchilik tug'dirmaydi, shirinlikka toza shokoladning ajoyib hidini va yorqin ta'mini beradi … Go'zallik! Eng muhimi, "to'g'ri" kakaoni olishdir - uni qaynatish kerak, issiq suv bilan to'ldirilmaydi. Va shuningdek, kerakli qo'shimcha qismlarni to'ldiring.

1. Sirni tayyorlash uchun kakao tanlangan asos - sut, smetana, qaymoq bilan teng nisbatda aralashtiriladi. Iltimos, unutmangki, yog'li sut mahsulotlarini tanlash muhim, aks holda qoplama qalinlashmaydi.
2. Deyarli har bir klassik retsept tarkibida sirga mazali porlash, plastika va pishiqlik berish uchun zarur bo'lgan sariyog 'mavjud. Ushbu ingredientning miqdori styuardessa olishni rejalashtirgan sirning zichligiga bog'liq.
3. Siz shakarsiz qilolmaysiz, aksincha shakar kukuni yaxshilab maydalang va elakdan o'tkazing. Ushbu komponent ta'mga qo'shiladi va pishirilgan mahsulotlarni shirinroq qilishning asosiy maqsadidan tashqari, quyuqlashtiruvchi rolini ham bajaradi.
4. Ba'zilar, sariyog 'va qaymoqqa ishonmay, sirka ichiga 1: 4 nisbatda kartoshka kraxmalini va hatto unni qo'shadilar. Natijada paydo bo'lgan massa pirojniyni siljitmasligi kafolatlanadi.
5. Pishirishda, har qanday ijodkorlik kabi, tasavvurni mamnuniyat bilan qabul qilganligi sababli, klassik retseptni xushbo'y va xushbo'y qo'shimchalar bilan har doim diversifikatsiya qilish o'rinli bo'ladi. Ezilgan yong'oqlar, vanilin, dolchin, kokos yong'og'i, yalpiz mohiyati, limon sharbati, kofe, rom, konyak va boshqa komponentlardan foydalaniladi.

6. Ajoyib oynali pardoz yaratish uchun sizga jelatin kerak.

   

   Bunday qo'shimchadan har qanday noziklik foyda ko'radi.

Oxir-oqibat qaysi retseptni tanlasangiz, hosil bo'lgan sovuq uchta asosiy talabga javob berishi muhimdir. Birinchidan, u etarlicha suyuq bo'lishi va tortga yoyilishi oson, ammo undan to'kib tashlamaslik uchun qalin bo'lishi kerak. Ikkinchidan, u yaxshilab qattiqlashishi kerak. Uchinchidan, uni tayyorlash juda ko'p vaqtni talab qilmasligi kerak, chunki sir - bu styuardessa oshpazlik asarini yaratishni yakunlovchi yakuniy tegish.

Va sir ham mazali bo'lishi kerak. Bu, ehtimol, asosiy shartdir.

Asta-sekin pishirish retseptlari

Sut bilan shokoladli sir

Sizga kerak bo'ladi:

• sut - 3 osh qoshiq. l.;
• kakao - 3 osh qoshiq. l.
• shakar - 5 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 2-3 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Kakaolarni mayda elakdan surtib, biron bir bo'lakni sindirib tashlang va keyin shakar bilan aralashtiring.

   

   Kukun quruq va maydalangan bo'lishi kerak

2. Sutni to'kib tashlang, sariyog 'qo'shing va aralashmani sekin olovda 7-8 daqiqa davomida doimiy aralashtirib pishiring. Agar xohlasangiz, yog'ni keyinroq, issiq aralashga qo'shishingiz mumkin.

   

   Topaklar paydo bo'lishidan ehtiyot bo'ling

3. Bir xillikka erishganingizdan so'ng, shokoladli xushbo'y massani issiqdan olib tashlang, ozgina sovitib oling va uni bezatish uchun ishlating.

   

   Sovutganda massa qalinlashadi

Video: kakao muzini qanday tayyorlash mumkin

Smetana yoki qaymoqqa

Sizga kerak bo'ladi:

• kakao - 2 osh qoshiq. l.;
• qaymoq yoki smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 1-2 osh qoshiq. l.;
• shakar shakar - 4 osh qoshiq. l.;
• vanil shakar - 0,5 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Kakao va shakar kukunini elakdan o'tkazing, vanil shakar qo'shing.

   

   Yana bir bor: hech qanday zarralar yo'q, ular butun natijani buzadi!

2. Bir yirtqichlardan qaymoq (qaymoq) bilan birlashtirib, past haroratga qo'ying. Massani doimo aralashtirishni unutmang!

   

   Aralashmani juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

3. Va nihoyat, qolgan ingredientlar allaqachon qizib ketganda, sariyog 'qo'shing. Barchasini yana yaxshilab aralashtiring, pechkadan oling, ozgina sovib turing … va ishingiz tugadi!

   

   Yog'li aralashmani ko'pirtiring

Video: uy sirlarini tayyorlashning oddiy sirlari

Quyultirilgan sut

Sizga kerak bo'ladi:

• quyultirilgan sut - 4 osh qoshiq. l.;
• kakao kukuni - 4 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 4 osh qoshiq. l.

Pishirish.

1. Kakaoni eritilgan sariyog 'bilan maydalang.

   

   Mikser yordamida ishlar tezroq ketadi

2. Aralashmani suv hammomiga soling, to'liq eritib oling va quyultirilgan sut bilan birlashtiring.

   

   Yumshoqlik quyultirilgan sutning o'ziga xos ta'miga ega bo'ladi

3. Kastryulni yana 5-6 daqiqa ushlab turing, kelajakdagi sirni doimiy ravishda aralashtiring, ozgina soviydi va siz bezashni boshlashingiz mumkin.

   

   Siqilgan sirlangan sirlangan pishirilgan mahsulotlar, ayniqsa yumshoq

Tuxum bilan

Sizga kerak bo'ladi:

• kakao - 5 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 130 g;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• tuxum.

Pishirish.

1. Sariyog'ni sekin olovda yoki bug 'hammomida eritib, undagi shakarni eritib oling.

   

   Kukun siz uchun qulayroq bo'ladi, ammo shakar ishlaydi

2. Kakao qo'shing.

   

   Pishirish jarayonida allaqachon hid shunchaki mazali bo'ladi.

3. Massani olovdan olib tashlang, ozgina sovib turing, kakao va shakar bilan sariyog 'ichiga tuxum qo'shing.

   

   Aralash juda issiq bo'lmasligi kerak, lekin juda sovuq bo'lmasligi kerak.

4. Sovuqni urish uchun qattiq silkiting.

   

   Kuchli chayqash, tezda harakat qilish kerak!

5. Massa qalin, zich, ammo bundan tashqari, yumshoq bo'lib chiqadi.

   

   Sizning shirinligingizga hech kim qarshilik qila olmaydi!

Kraxmal bilan

Sizga kerak bo'ladi:

• kakao - 3 osh qoshiq. l.;
• sut - 5 osh qoshiq. l.;
• shakar shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• tabiiy shokolad - 50 g;
• sariyog '- 50 g;
• kraxmal - 1 osh qoshiq. l.

Pishirish.

1. Kraxmal, shakar kukuni va kakaoni yaxshilab elakdan o'tkazing.

   

   Yaxshi elenmiş ingredientlar shirinliklaringizga silliq yuz beradi

2. Barchasini aralashtiring, sut bilan yoping va sekin olovga qo'ying.

   

   Kichkina olovda hech narsa yoqilmaydi

3. Shokoladni bo'laklarga bo'linib yoki maydalang, issiq sutga qo'shing va sovuqni pishiring, doimo aralashtirib, aralashma qalinlashguncha. Va keyin faqat uni olovdan olib tashlash, ozgina sovib turishi va ko'rsatmalarga muvofiq ishlatilishi kerak.

   

   Kırıntı qanchalik kichik bo'lsa, u tezroq eriydi.

Asal bilan

Sizga kerak bo'ladi:

• kakao - 4 osh qoshiq. l.;
• sut yoki qaymoq - 4 osh qoshiq. l.;
• shakar shakar - 4 osh qoshiq. l.;
• asal - 2 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 2 osh qoshiq. l.

Pishirish.

1. Xona haroratida yumshatilgan sariyog 'bilan mash torting.

   

   Sovutgichdagi yog'ni oldindan olib tashlang

2. Sutni to'kib tashlang va sekin olovda qizdiring.

   

   Boshqa tomondan, sariyog 'sutda eritilishi mumkin, shundan keyingina kakao bilan aralashtiriladi

3. Kastryulkani suv hammomiga o'tkazing, kukunni sutga solib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, aralashma qalinlashguncha pishiring.

   

   Massa qalin va bir oz torli bo'ladi

4. Kastryulkani pechdan olib tashlang, sirga asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

   

   Uning foydali xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun asalni qaynab turgan suyuqlikka solmang.

5. Bir oz sovib turing va bezak uchun foydalaning.

   

   Asal jilo va yorqinlik va xushbo'ylik qo'shadi

Oyna oynasi

Sizga kerak bo'ladi:

• tez jelatin - 2 choy qoshiq;
• og'ir krem (30%) - 100 ml;
• shakar - 7 osh qoshiq. l.;
• kakao - 4 osh qoshiq. l.;
• suv - 100 ml + 70 ml.

Tayyorlanishi:

1. Jelatinni 70 ml sovuq suv bilan to'kib tashlang va shishib ketishiga yo'l qo'ying.

   

   Paket ko'rsatmalariga muvofiq jelatinni suyultirish

2. 100 ml suv va shakardan siropni qaynatib oling - shunchaki uni pechka ustiga qo'ying va shakar to'liq erimaguncha qaynatib oling.

   

   Shakar butunlay erishi kerak

3. Kakaoni to'kib tashlang, qaymoqni quying va aralashmani qaynatib oling, yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiring.

   

   Har doimgidek, sizga yordam beradigan chayqash!

4. Kastryulkani issiqdan olib tashlang, shishgan jelatin qo'shing va yana aralashtiring. Ba'zi odamlar bu maqsad uchun blenderdan foydalanishni maslahat berishadi.

   

   Ortiqcha havoni ushlamaslik uchun aralashtirgichni idishga 45 daraja burchak ostida tushiring - muz pufakchalari kerak emas

5. Sirni sovib turing - shunchaki iliq bo'lishi kerak - va tortga qo'llang.

   

   Oynali sirlangan pishirilgan mahsulotlar so'nggi yillarda ommalashib bormoqda

Video: muss keki uchun oynani tugatish

Styuardessa sharhlari va maslahatlari

Har bir tajribali uy bekasi o'zining sir tayyorlash imkoniyatiga ega. Kimdir zich shokolad po'stlog'ini yoqtiradi, kimdir havodor va engil muzni afzal ko'radi, va kimdir ko'zgu yuzasi bilan ajoyib shirinliklar yaratish qobiliyatidan faxrlanadi. Qaysi variantlardan biri sizning imzoingiz va sevimli narsangiz bo'lishiga qaror qilishni osonlashtirish uchun sizga yoqqan har bir retsept bo'yicha kichik sinov namunasini tayyorlab ko'ring. Yoki siz o'sha erda to'xtashni istamaysizmi va ularni o'zingizning noyobingizni yaratib yaxshilashni xohlaysizmi?