Qovoq Bilan Manti: Turli Xil Ingredientlar + Fotosuratlar Va Videolar Bilan Asta-sekin Pishirish Retseptlari

2024 Muallif: Bailey Albertson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:07

Qovoq bilan manti - ming yillik tarixga ega bo'lgan Osiyo taomlari

Kimki haqiqiy mantini iste'mol qilgan bo'lsa, ularning ta'mi, xushbo'yligi va ajoyib sharbatini abadiy eslab qoladi. Ba'zi odamlar bu taomni odatdagi köfte bilan noto'g'ri taqqoslashadi. Shunga o'xshashlik bor, albatta, lekin ikkalasi ham xamir bo'laklari bo'lganligi bilan. Endi yanglishmaslik uchun bugun mantini qanday to'g'ri pishirish kerakligi haqida gaplashamiz, ammo oddiy emas, balki oshqovoqni to'ldirish bilan! Bizning bosqichma-bosqich retseptlarimiz vegetarian va go'sht variantlarini o'z ichiga oladi.

Tarkib

• 1 azaldan

• 2 Ovqat pishirish uchun qanday xamirdan foydalanish mumkin

  2.1 Jadval: manti uchun sinov variantlari

• 3 Tez va mazali: fotosuratlar bilan asta-sekin retseptlar

  • 3.1 Oddiy oshqovoq manti
  • 3.2 O'zbek tilida
  • 3.3 Go'sht bilan
  • 3.4 Yog'siz qovoq-kartoshka
  • 3.5 Uch karra to'ldirilgan - qovoq, kartoshka va maydalangan go'sht
• 4 Video: oshqovoq bilan oriq manti
• 5 Video: mantiyani qanday qilib oshqovoq va kartoshka bilan pishirish kerak
• 6 video: oshqovoq va qiyma bilan chiroyli manti atirgullari

Qadim zamonlardan beri

Manty - klassik, an'anaviy sharqona oshxona. Ular Markaziy Osiyoda u yoki bu shaklda mashhurdir. Bug'langan piroglarni to'ldirish tarixi bir necha ming yillarga borib taqaladi va Xitoy ularning vatani hisoblanadi. Qadimgi davrlarda er-xotin uchun pozlar pishirilgan edi. Vaqt o'tishi bilan pishirish usuli Xitoyda yashovchi uyg'urlar tomonidan qabul qilindi va idishga "mantiou" nomi berildi, tarjima "bug'langan non" deb tarjima qilingan.

An'anaviy ravishda go'sht to'ldirish sifatida ishlatilgan - qo'zichoq yoki mol go'shti. Va juda ko'p, juda ko'p piyoz talab qilinadi! U qiyma go'shtga uning sharbati va ta'mini berdi, shuning uchun uni kamida boshqa mahsulotlar singari qo'shish kerak edi. Ammo vaqt o'tishi bilan retseptlar o'zgardi va Xitoyda, shuningdek deyarli butun Markaziy Osiyoda sabzavotlardan, ayniqsa, oshqovoqdan tayyorlangan plombalarning mashhurligi osha boshladi. Uning shirin ta'mi piyoz, go'sht va boshqa ingredientlarga juda mos keladi. Endi oshqovoq bilan to'ldirilgan manti sharq oshxonasining eng mashhur va mashhur taomlaridan biridir.

Qovoq bilan mantiya uzoq vaqtdan beri eng mashhur sharq taomlaridan biri bo'lib kelgan.

Mantining yana bir xususiyati - ularni tayyorlash usuli. Qaynatish yoki qovurish mumkin emas, shunchaki bug'lash kerak. Qadimgi davrlarda ko'chmanchi xalqlar novdalar to'qishgan va bunday uy quradigan to'rni oz miqdordagi qaynoq suv bilan qozonga qo'yishgan, ustiga manti qo'yilgan va qopqoq bilan yopilgan.

Birozdan keyin kaskanlar paydo bo'ldi - katta kostryulkalar tagiga qo'yilgan bambuk novdalaridan yasalgan panjaralar. Bunday qurilmalar hali ham Xitoyda ishlab chiqarilmoqda, ammo ularni bu erda topish muammoli. Ammo biz bug 'idishidan, maxsus mantoverdan va hatto ko'p pishiruvchidan ham foydalanishimiz mumkin, chunki uning to'plami odatda bug'lash uchun maxsus stendni o'z ichiga oladi.

Mantiya pishirgichi ko'p qavatli bo'lib, katta oila uchun darhol ovqat tayyorlashga imkon beradi

Ammo uyg'urlar (Xitoyning ayrim mintaqalarida yashovchi etnik aholi) an'anaviy ravishda aynan kava-manta - oshqovoq va maydalangan go'sht bilan to'ldirilgan manti tayyorlaydilar. Kava aslida qovoq. To'ldirilgan qo'zichoq bilan bir xil tarzda to'ldirish uchun olinadi. Kava-mantining bir turi - qovurilgan manti (yoki xoshan), ular birinchi navbatda o'simlik moyida oltin qobiq hosil bo'lguncha qovuriladi va shundan keyingina ularni mantiya pishirgichiga solib, pishguncha bug'lashadi. Natijada, ushbu aqlli usulda tayyorlangan idishda, qovurish paytida hosil bo'ladigan zararli moddalar qolmaydi, ammo qovurilgan mahsulotning ta'mi saqlanib qoladi.

Ovqat pishirish uchun qanday xamirdan foydalanish mumkin

An'anaga ko'ra manti uchun oddiy xamirturushsiz xamir ishlatiladi, xuddi biz köfte tayyorlashga o'xshash narsaga o'xshash. Xamirturush yoki yog'siz xamirga manti bundan ham yomon bo'lmaydi.

Manti uchun siz xamirturush, xamirturushsiz va yog'siz xamirdan foydalanishingiz mumkin

Jadval: manti uchun sinov variantlari

Sinov turi	Xamir uchun mahsulotlar	Tayyorgarlik	Izohlar
An'anaviy	Un - 3 stakan; suv - 1 stakan; tuxum - 1 dona; ta'mga tuz.	Slaydda unni to'kib tashlang, ustiga teshik oching. Tuxumni ichkariga haydang. Tuzli suvga asta-sekin quyib, yoğurmaya boshlang. Xamir qattiq bo'lguncha yaxshilab yoğurun. Eritish uchun 30 daqiqaga qoldiring.	Ushbu xamir kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi va keyingi safar foydalanish uchun muzlatilishi mumkin. Muzlashdan oldin uni qismlarga ajratish yaxshiroqdir, ularning har biri tezda muzdan tushishi va suvli bo'laklarga o'ralishi mumkin.
Lenten	Un - 3 stakan; suv - 1 stakan; o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq; ta'mga tuz.	Ovqat pishirish usuli avvalgisiga o'xshaydi, faqat tuxumlar ozgina o'simlik moyi bilan almashtiriladi.	Xamir kelajakda muzlatish uchun javob beradi. Bundan tashqari, qismlarga bo'lib muzlatish kerak.
Xamirturush	Un - 3 stakan; suv yoki sut (ba'zan kefir) - 1 stakan; tuxum (o'simlik moyi bilan almashtirilishi mumkin) - 1-2 dona (yoki 2 osh qoshiq moy); ta'mga tuz; yangi xamirturush - 20 g.	Tuxumni (yoki o'simlik moyini) ozgina isitilgan suvda silkiting, tuz qo'shing. Xamirturushni suyultirib, doimo aralashtirib, un qo'shishni boshlang. Xamir to'liq yoğrulduğunda, 1-2 soat davomida iliq joyda joylashtiring.	Xamirturush xamirini muzlatish tavsiya etilmaydi, shuning uchun uni rejalashtirilgan manti miqdori uchun kerakli darajada pishiring.

Tez va mazali: fotosuratlar bilan asta-sekin retseptlar

Siz allaqachon bilganingizdek, manti turli xil plombalarning bilan bo'lishi mumkin. Siz tayyorlashingiz oson bo'lgan bir nechta original va qiziqarli retseptlarni taklif etamiz, bu sizning oilangiz menyusini sog'liq uchun foydalari bilan diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Agar siz bug 'bosim ostida quyiladigan ko'p pishiriqli bosimli pishirgichda pishiradigan bo'lsangiz, pishirish vaqtini ikki baravar kamaytiring.

Oddiy qovoq manti

Ushbu retseptda biz faqat qovoq va piyozni to'ldirish uchun ishlatamiz. Sizga kerak bo'ladi:

• 600 g oshqovoq pulpasi;
• 400 g piyoz;
• 200 g sariyog ';
• 2 choy qoshiq zira (don tarkibida mumkin);
• 1 choy qoshiq maydalangan allspice;
• ta'mga tuz.

Xamir an'anaviy:

• 3 stakan un;
• 1 tuxum;
• 1 stakan suv;
• bir chimdik tuz.

Pishirish jarayoni quyidagicha:

1. Xamirni non ishlab chiqaruvchida yoki qo'lda unni saralab, ichiga tuxum urib, suv va tuz qo'shib yaxshilab pishirib pishiring.

   

   Siz xamirni non ishlab chiqaruvchida yoğrishingiz mumkin - bu tezroq va juda oson bo'ladi.

2. Qovoq va piyozni tozalang.

   

   Qovoq va piyozni tozalang

3. Qovoqni taxminan 5 mm bo'lgan kichik kublar bilan kesib oling, piyozni maydalang. Aralashni osonlashtirish uchun hamma narsani chuqur yirtqichlardan joylashtiring. Eritilgan sariyog ', zira va qalampir qo'shing. Modellashtirishdan oldin maydalangan go'shtni tuzlash yaxshiroqdir, shunda u sharbatni kerak bo'lgandan oldin boshlashiga yo'l qo'ymaydi.

   

   To'ldirishni sanab o'tilgan ingredientlar bilan tayyorlang

4. Bu orada xamir "dam oldiriladi" va kesishga tayyor. Uni bo'laklarga bo'linib, diametri 10 sm bo'lgan doiralarga aylantiring. Har bir bunday pancake ustiga tuzlangan plomba qo'ying, shirali qirralarni markazga torting.

   

   To'ldirishni xamirga qo'ying va o'rtada bir tomondan chimchilang

5. 4 burchak hosil qilib, o'ng va chap qirralarni chimchilang. Keyinchalik, yuqori burchaklarni yon tomonlarga bir oz torting va ularni bir-biriga ko'r qiling, so'ngra pastki burchaklar bilan takrorlang, aylana hosil qiling. Qovoq pishirish paytida bo'tqa ichiga kirib ketmasligi uchun teshiklarni qoldiring.

   

   Xamirdagi 4 burchakni chimchilab, so'ngra yuqori va pastki burchaklarni bir-biriga yopishtirib ulang

6. Tayyor mantiya shunday ko'rinadi. Uning shakli tufayli u sharbat va moyni bo'shatmaydi.

   

   Xamirning chekkalari o'rtasida teshiklarni qoldirishni unutmang

7. Mantini er-xotin qozonning qatlamlariga qo'ying, avval uning yuzasini o'simlik moyi bilan yog'lang. Suv qaynab chiqqandan so'ng, ta'mingizga ziravorlar qo'shing (an'anaviy ravishda qora qalampir, shilantro, zira va dafna yaprog'i) va paroxod ichiga qatlamlarni o'rnating. 40 daqiqadan so'ng manti tayyor bo'ladi.

   

   Mantini ikki qavatli qozonga soling va 40 daqiqa davomida pishiring

O'zbek tilida

Ushbu taomning o'ziga xos xususiyati shundaki, uning tarkibiga dumba yoki oddiy qilib aytganda semiz dum kiradi. Ha, qo'zichoqning orqasida joylashgani. Mantini tayyorlashning o'zbek tilida an'anaviy ravishda aynan shu qismi ishlatiladi.

An'anaga ko'ra, qovoq bilan ubzek uslubidagi mantiga qo'y go'shti yog 'dumi kiradi

Ovqat tayyorlang:

• 1 kg 200 g shirin oshqovoq pulpasi;
• 2 ta o'rta piyoz;
• 200 g dumba;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• Taste uchun ziravorlar: tuz, maydalangan qalampir, zira, shilantro.

Bu to'ldirish uchun va xamir uchun:

• 2,5 stakan un;
• 150 g suv;
• 1 tuxum;
• 1 choy qoshiq tuz.

Keling, pishirish jarayonini batafsil tavsiflaymiz:

1. Birinchidan, to'ldirishni tayyorlaylik. Qovoqni maydalang (ha, bu retseptda siz uni kub shaklida kesishingiz shart emas), tuzlang va 5 daqiqa turing, so'ngra siqib oling va boshqa idishga o'tkazing.

   

   Oshqovoqni maydalangan qirg'ichdan o'tkazing, siqib oling va boshqa idishga o'tkazing

2. Barcha ziravorlarni o'z navbatida qo'shing.

   

   Siqilgan oshqovoqqa ziravorlar qo'shing

3. Piyozni oltin rangga qadar yog'ga qovuring, salqin va tajribali oshqovoqqa qo'shing.

   

   U erda qovurilgan piyoz qo'shing.

4. Yog 'quyruqini mayda bo'laklarga kesib oling va qiyma ichiga yuboring, so'ngra hamma narsani aralashtiring.

   

   Oxirida mayda to'g'ralgan yog 'dumini qo'shing

5. Xamirni tayyorlang: tuxumni silkitib, unga sho'r suv qo'shing, aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing va massa bir hil va elastik bo'lguncha yaxshilab yoğurmaya boshlang. Endi bir parcha xamirni piyola ostiga qo'ying va uni yarim soatga qoldiring.

   

   Xamirni tayyorlang va uni ko'taring

6. Xamirni yupqa qatlamga yoyib, teng kvadratchalar bilan kesib, plomba yoyib chiqing.

   

   To'ldirilgan xamirni ustiga yoyib chiqing

7. Mantini ko'rlarni bir-biriga mahkamlab ko'r qiling. Mantiyaga suv quying va uni pishirish uchun pechka ustiga qo'ying. Ayni paytda choyshabni yog 'bilan yog'lang va ustiga manti yoying. Ularni qaynoq suvli mantiyaga joylashtiring, yoping va 45 daqiqa davomida pishiring.

   

   Pishirish paytida manti yopishmasligi uchun pishirgichning doiralarini moy bilan yog'lang

Faqat tayyor mantini olish va ularni o'tlar yoki sevimli sous bilan dasturxonga tortish, masalan, smetana yoki achchiq qizil rangda xizmat qilish qoladi. Bundan tashqari, sous o'rniga yogurt yoki kefirdan foydalanishingiz mumkin.

Go'sht bilan

Bayram yoki oilangiz bilan uzoq kutilgan dam olish kunlari sharafiga siz yaqinlaringizni xamirturush xamirida achchiq sous bilan oshqovoq va qiyma go'sht aralashmasi solingan manti kabi qiziqarli taom bilan sevishingiz mumkin. To'ldirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 400 g oshqovoq;
• 400 g mol va qo'zichoq, tercihen yog 'bilan;
• 2 ta katta piyoz;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 1 osh qoshiq balsamik sirka
• ta'mga ko'ra tuz, qizil va qora murch.

Sinov uchun mahsulotlar:

• 450 g un;
• 200 g suv;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 20 g jonli yangi xamirturush.

Sos uchun quyidagi ingredientlarni oling:

• 2 ta pomidor;
• 1 tish sarimsoq;
• 1 chimdik tuz;
• 1 chimdik shakar;
• 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 1 chimdik qora qalampir

Va biz quyidagi mantiyani pishiramiz:

1. Xamirni yoğurun va bir soat turguncha qoldiring. Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang.

   

   Xamirturush xamirini yoğurun va uni ko'tarish uchun qoldiring

2. Qovoq va bitta piyozni mayda maydalab, ikkinchisini blenderda pyuresi bo'lguncha maydalang. Agar siz hamma narsani tezroq qilishni istasangiz, go'shtni maydalagichga burishingiz mumkin. Ammo haqiqat shundaki, klassik retsept go'shtni pichoq bilan yaxshilab kesishni o'z ichiga oladi, shunda maydalangan go'sht pishgandan keyin qurib qolmaydi. Garchi, boshqa tomondan, oshqovoq sharbati hamma narsani qoplaydi.

   

   Qovoq, maydalangan go'sht va piyozni to'ldirish uchun tayyorlang

3. Dilimlangan oshqovoqni tuz va murch bilan ziravorlang va ½ osh qoshiq sirka qo'shing. Qovoqni piyoz va go'sht bilan birlashtiring, qolgan sirka tushiring, yaxshilab aralashtiring. 15 daqiqa davomida turib olish uchun qoldiring.

   

   Barcha plomba mahsulotlarini aralashtiring

4. Xamir ko'tarilgach, uni krujkalarga soling, to'ldirishni qo'ying va muhrlang. Mantini o'zingizning xayolingizga binoan shakllantirishingiz mumkin. Köfte shaklidagi versiyasi ham mos keladi.

   

   Xamirni doira shaklida aylantiring, plomba qo'ying va mantini shakllang

5. Mantini 45 daqiqa davomida bug'lang.

   

   Mantini paroxod, multivarka yoki mantiyaning simini ustiga qo'ying va 45 daqiqa davomida bug'lating

6. Mantini bug'langanda, sous tayyorlang: pomidorni maydalagichga maydalang (lekin ko'pik hosil bo'lmasligi uchun), ichiga sarimsoqni siqib, yog'ini quying va shakar va qalampir bilan tuz qo'shing. Qoshiq yoki bir xil blender bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.

   

   Sosni blenderda tayyorlang

7. Manti tayyor bo'lganda, qizil qalampir sepib, issiq xizmat qiling. Qizil sarimsoq sousidan tashqari, qaymoq ular bilan juda yaxshi mos keladi.

   

   Sous va smetana bilan tayyor mantiga xizmat qiling

Yog'siz qovoq-kartoshka

Ushbu retseptda go'sht yo'q va biz xamirni tuxumsiz pishiramiz. Ushbu mantiya ro'za tutish uchun foydalidir va vegetarianlar ularni ratsionga xavfsiz kiritishlari mumkin.

Ushbu mantiya vegetarian va ro'za tutadigan odamlar uchun foydalidir.

Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• 300 g oshqovoq pulpasi;
• 4 piyoz;
• 3 ta kartoshka;
• 2 choy qoshiq tuz
• ziravor.

Sinov uchun:

• 2 stakan bug'doy uni;
• 1 stakan suv;
• o'simlik moyi;
• bir chimdik tuz.

Endi pishirishni boshlaymiz:

1. Tozalangan oshqovoqni kichkina kubiklarga bo'ling.

   

   Qovoqni kublar bilan kesib oling

2. Xuddi shu tarzda piyoz va kartoshkani maydalang.

   

   kartoshkani maydalash

3. Siz mahsulotlar ro'yxatida ko'rsatilganidan ham ko'proq piyoz olishingiz mumkin. Axir, u mantalarga suvli xushbo'y hid va ta'm beradi, shuningdek, yog 'etishmasligini qoplaydi.

   

   Siz ko'proq piyoz kesishingiz mumkin

4. Qovoq, kartoshka va piyozni aralashtiring, tuz, ziravorlar, ozgina o'simlik moy qo'shing. To'ldirishni yaxshilab quyish va namlash uchun qoldiring.

   

   Oziq-ovqatlarni aralashtiring va ularni tuz va sevimli ziravorlar bilan ziravorlang

5. Endi xamirni qiling. Slaydda unni to'kib tashlang, tepada tushkunlik hosil qiling. Asta-sekin sho'rlangan suv va 2 osh qoshiq o'simlik moyini tushiring. To'plarni darhol sindirib, muloyimlik bilan yoğurun. Xamirni stol ustiga qo'ying va taxminan 20 daqiqa davomida bor kuchingiz bilan yoğurun. Ushbu biznesni kuchli erkak qo'llarga yoki non ishlab chiqaruvchiga ishonib topshirish yaxshiroqdir. Xamir kuchli va elastik holga kelganda, uni tinchlantirib qo'ying va shu orada mantiya idishiga suv quying va uni olovga qo'ying.

   

   Xamirni tayyorlang

6. Xamirni teng bo'laklarga kesib oling.

   

   Xamirni tayoqchalar bilan kesib oling

7. Ularning har birini qismlarga ajrating.

   

   Har bir barni teng qismlarga bo'ling

8. Parchalarni 10 sm diametrli sharbatlarga aylantiring. To'ldirishni yoyib chiqing, har bir doira uchun 1 osh qoshiq.

   

   To'ldirishni rulonli doiralarga joylashtiring

9. Mantini hosil qiling. Birinchidan, sharbatning qarama-qarshi qirralarini oling, ularni birlashtiring va chimchilang.

   

   Mantini haykaltaroshlik bilan boshlang

10. Xuddi shu tarzda, bo'sh qirralarni birlashtiring va ularni allaqachon bog'langan qirralarning ustiga mahkamlang. Konvertga o'xshaydi, to'g'rimi?

    

    To‘rtburchak konvert tayyorlang

11. Endi ushbu konvertning uchlarini bir-biriga ulang.

    

    Zarfning uchlarini bir-biriga ulang

12. Bo'shliqni to'rtburchaklar shaklida bo'lishi uchun kaftlaringiz bilan urib qo'ying.

    

    Ish qismini yon tomondan urib qo'ying

13. Ushbu bo'shliqlarning har birini o'simlik moyiga teskari botirib, ikki qavatli qozon doiralariga qo'ying. Qopqoqni mahkam yoping va 40 daqiqa davomida pishiring. Bug'dagi suv kuchli va asosiy bilan qaynab ketishi uchun olovni kattaroq qilish mumkin.

    

    Mantini o'simlik moyiga soling va bug 'bilan 40 daqiqa davomida pishiring

14. Manti tayyor bo'lgach, ularni ikki qavatli qozondan olib, idishga soling va o'tlar va ziravorlar - arpabodiyon, shilantro, qora yoki qizil qalampir, reyhan bilan xizmat qiling.

Qovoq, kartoshka va maydalangan go'sht - uch karra to'ldirilgan

Ushbu retsept uchun xamirturushsiz xamir, siz köfte ishlatganingiz kabi, mos keladi. Ushbu mahsulotlarni oling:

• 1 stakan suv;
• 2 stakan un;
• 2 tuxum;
• 2 chimdik tuz.

Va to'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g piyoz (5-6 mayda piyoz);
• 150 g oshqovoq pulpasi;
• 100 g qo'zichoq;
• 2 ta kichik kartoshka;
• 20 g yog 'quyruq yog'i;
• 50 g sariyog ';
• 50 g o'simlik yog'i;
• 1 choy qoshiq zira;
• ta'mga ko'ra tuz va qora murch.

Mantining pastki qismini ikki qavatli qozonga solishdan oldin moylash uchun sizga o'simlik yog'i kerak bo'ladi.

1. Xamirni tayyorlash uchun piyoladagi tuxumni ozgina urib, ularga suv va bir juft tuz qo'shing, aralashtiring. Shu tufayli xamir yoğraganda va ag'darishda "injiq" bo'lmaydi. Endi bu mashni unga quying va yoğurun. Agar kerak bo'lsa, unni qo'shing - bu xamirning o'ziga xos xususiyati shundan iboratki, u kerakli darajada talab qilinadi.

   

   Xamirni suv, tuxum, tuz va undan yoğurun

2. Xamirni pishirish uchun juda yaxshilab aralashtiring, ammo qattiq emas. Xamir sizning qo'llaringizga yopishib qolguncha, bu ko'p vaqt va kuch sarf qilishi mumkin.

   

   Xamirni uzun va yaxshilab yoğurun

3. Endi xamirni to'pga aylantiring, ro'molcha bilan o'rab oling va bir chetga qo'ying. Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang.

   

   Tayyor xamirni ro'molcha bilan o'rab, bir muddat chetga surib qo'ying

4. Avvalo, siz piyozni to'ldirish uchun tayyorlashingiz kerak. Uni pichoq bilan iloji boricha kichikroq qilib kesish juda muhim, chunki blender yoki oziq-ovqat protsessori undan sharbat chiqarib piyozni gruelga aylantiradi. Piyozning hajmini vizual tarzda baholang: uning miqdorining qolgan ingredientlarga nisbati kamida 1: 1 yoki undan ham ko'proq bo'lishi kerak.

   

   Imkon qadar piyozni maydalab tashlang

5. Piyoz maydalanganda kartoshkani olib, mayda kubiklarga bo'ling. Taxminan bir xil miqdordagi piyoz bilan aralashtiring. Zira, qalampir va tuz bilan mavsumni. Bir piyola ichida 30 g sariyog 'eritib oling, to'ldirilgan joyga quying. Yumshoq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring va bir muddat chetga surib qo'ying.

   

   Kartoshkani mayda maydalab, piyoz, yog 'va ziravorlar bilan birinchi raqamli kartoshka uchun aralashtiring

6. Qovoq pulpasini bir xil kichkina kubiklarga kesib oling, unga bir xil miqdordagi piyoz qo'shing. Zira, qalampir va tuz - avvalgi xatboshida bo'lgani kabi. Yog 'quyruq yog'ini maydalang (uni bir xil miqdordagi sariyog' bilan almashtirish mumkin), piyoz bilan qovoqqa qo'shing. To'ldirishning bu qismini yaxshilab aralashtiring va bir chetga qo'ying.

   

   Ikkinchi raqamni to'ldirish uchun qovoq pulpasi bilan ham xuddi shunday qiling - oshqovoq

7. Endi go'shtga tushamiz. Siz bilan ishlashni osonlashtirishi uchun qo'zichoq massasi ozgina muzlatilgan bo'lishi kerak, chunki siz uni pichoq bilan kesishingiz kerak va uni go'sht maydalagichdan o'tkazmasligingiz kerak, aks holda mantiyadagi go'sht parchalanib ketishi mumkin.

   

   Kesishni osonlashtirish uchun qo'zichoqni muzlatib qo'ying

8. Tug'ralgan qo'zichoqqa bir xil miqdorda piyoz, tug'ralgan yog'li dum yog'i va ziravorlar qo'shing. To'ldirishni yaxshilab aralashtiring.

   

   Qo'ziga semiz quyruq yog'i, piyoz va ziravorlar qo'shing - go'shtni to'ldirish uchinchi bo'ladi

9. Xamir allaqachon ko'chib ketgan, ishning eng ijodiy qismini - haykaltarosh mantini boshlash vaqti keldi. Bir bo'lak xamirni yong'oq kattaligiga bo'laklarga bo'ling. Har bir bunday bo'lakni bir xil shakldagi choy likopchasi o'lchamidagi sharbat chiqargichga aylantiring. Keyinchalik ehtiyotkorlik bilan bajaring, shunda plomba keyinchalik juda yirtilmaydi.

   

   Xamirni bo'laklarga bo'linib, yoyib chiqing

10. Endi siz xohlagan narsani qilishingiz mumkin: oshqovoqning bir qismini kartoshka bilan, ikkinchisini go'sht bilan aralashtiring yoki uchta plombalarning bittasini birlashtiring. Har bir sharbat chiqargichga bir osh qoshiq tayyorlangan plombani soling.

    

    To'ldirishni orzu qiling: qovoqni kartoshka bilan go'sht bilan aralashtiring yoki ularni birlashtiring, yoki siz uchta mantini alohida-alohida pishirishingiz mumkin

11. Sharbatning chekkalarini bir-birining ustiga siqib, to'rtburchak hosil qiling.

    

    Xamirning chekkalarini bir-biriga ulang

12. Mantining pastki uchlarini ikkala tomonga mahkamlang, cho'zinchoq shakl berish uchun ishlov beriladigan qismni kaftlaringiz bilan yon tomondan bosing.

    

    Mantini hosil qiling

13. Mantining pastki qismlarini o'simlik moyi bilan yog'lang. Parchalarni paroxod qatlamiga yoyib, unda suv qaynab chiqqanda uni qurilmaga joylashtiring. Qopqoqni yoping va 40 daqiqa davomida pishiring.

    

    Mantini o'simlik moyi bilan yog'lang va ikki qavatli qozonga soling

14. Faqat tayyor mantini sariyog 'bilan ziravorlash va tug'ralgan yangi o'tlarga sepish qoladi. Endi idishga xizmat qiling va zavqlaning!

Har xil plombali suvli manti barchani xursand qiladi!

Video: qovoq bilan oriq manti

Video: mantini qanday qovoq va kartoshka bilan pishirish kerak

Video: oshqovoq va qiyma bilan chiroyli manti atirgullari

Qovoqli manti - bu bayramda ham, ish kunida ham stolga keladigan va barcha yaqinlaringizni albatta xursand qiladigan ajoyib taom! Umid qilamizki, siz ushbu retseptlardan birini o'zingizning sevimlingizga aylanib qolganini topdingiz. Qanday qilib mantiyani oshqovoq bilan pishirganingizni sharhlaringizda aytib bering, oshxona sirlaringiz bilan o'rtoqlashing. Yoqimli ishtaha!